Sadržaj
Među ukrasima za svečane stolove, jela od povrća ističu se izvrsnim okusom, nutritivnom vrijednošću i originalnim dizajnom. Popularno predjelo od svekrvinog jezika od patlidžana može zauzeti središnje mjesto na svakoj proslavi. Postoji nekoliko recepata, ali najpopularniji je tradicionalni način pripreme.
Predjelo od svekrvinog jezika od patlidžana sastoji se od prženih ploški povrća s raznim nadjevima. Zanimljiva opcija je recept za salatu od svekrvinog jezika od patlidžana za zimu. Slijedi korak po korak metoda za brzu pripremu i pripremu salate.
Kako pripremiti salatu od svekrvinog jezika od patlidžana
Klasični svekrvin jezik od patlidžana vrlo je jednostavan za pripremu, a okus jela je uvijek odličan. Priprema ne oduzima puno vremena, a trebat će vam puno manje sastojaka nego za uobičajeni kavijar:
- 2 patlidžana;
- 2 srednje rajčice;
- 100 g gotove majoneze;
- zelje (po mogućnosti začinjeno);
- začini i sol po ukusu.
Tehnologiju pripreme salate od svekrvinog jezika od patlidžana prema klasičnom receptu mogu učiniti čak i kuhari početnici. Korak po korak opis procesa s fotografijama pomoći će u tome:
- Patlidžane dobro operite i narežite na tanke ploške.
- Slagati u slojevima u staklenu ili plastičnu posudu i posuti solju. Ostavite 15-20 minuta da pusti sok.
- U tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Ploške uvaljati u brašno i pržiti s obje strane.
- Ne preporučuje se previše pržiti patlidžane kako ne bi zagorjeli.
- Pržene trakice povrća stavite na tanjur da se ohlade.
- Sljedeća je rajčica. Moraju biti ravnomjerno izrezani na kriške.
- Poželjno je da rajčice u predjelu na svekrvinom jeziku ne izgledaju pregrubo. Stoga ih je poželjno rezati što tanje.
- U međuvremenu ohlađene jezike patlidžana poslažite na posudu i premažite ih majonezom s jedne strane. Da biste dodali pikantnost, majonezu možete prethodno pomiješati s naribanim sirom i nasjeckanim češnjakom.
- Stavite rajčice na svaku traku povrća.
- Predjelo posolite i popaprite, možete posuti nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Svaku ploču preklopite na pola.
- Kao ukras, predjelo možete posuti nasjeckanim začinskim biljem ili napraviti šaru od majoneze. Opcija s cijelom grančicom peršina ili cilantra izgleda sjajno.
- Predjelo se može poslužiti.
Klasični recept je najpopularniji. Ali opcija salate za zimu nije toliko poznata. U međuvremenu, postoji nekoliko načina kako napraviti svekrvin jezik od patlidžana za zimu. Jelo iz konzerve poslužit će kao izvrstan prilog mesnim i ribljim jelima, a može se poslužiti i na blagdanskom stolu kao hladno predjelo.
Kako kuhati svekrvin jezik od patlidžana za zimu
Recept za zimnicu malo se razlikuje od tradicionalnog.Postoji nekoliko načina zatvaranja za dugotrajno skladištenje. Najpopularnije su sljedeće 2 opcije.
Nema pečenja
Sastojci:
- patlidžani 4 kg;
- velike rajčice 10 kom .;
- slatka paprika 10 kom .;
- biljno ulje 1 šalica;
- kuhinjska sol 50 g;
- šećer 200 g;
- 4 glavice češnjaka;
- ljuta paprika 3 mahune;
- ocat 30 ml.
Posljednja 3 sastojka će salati dodati pikantnost i omogućiti predjelo da traje duže.
Po želji češnjak i ljuta papričica mogu se izostaviti iz recepta.
Trebali biste početi s pripremom glavnog sastojka. Patlidžane narežite na kolutiće, pospite solju i pričekajte 30 minuta da puste sok s kojim nestane i gorčina budućeg zalogaja.
Ostatak povrća sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. U dobivenu smjesu dodajte maslac, šećer, sol, ocat i dobro promiješajte.
Ploške patlidžana stavite u lonac, prelijte mješavinom nasjeckanog povrća i začina i pirjajte 30 minuta.
Pripremljeni oštar svekrvin jezik stavite u staklenke, zarolajte i toplo zamotajte dok se ne ohladi.
Pečeno
Ovaj recept za snack razlikuje se po tome što je glavni sastojak prethodno pržen. Sastojci se mogu uzeti kao i prije, samo dodajte više zelenila. Sadržaj kalorija u radnom komadu malo će se povećati.
Pripremna faza za glavni sastojak ostaje ista - izrežite povrće, posolite i ostavite da pusti sok. Ocijedite tekućinu i pecite svaki krug dok ne porumeni s obje strane.
Za to vrijeme nasjeckajte preostalo povrće i pomiješajte ga sa začinima, octom i nasjeckanim začinskim biljem. Smjesu stavite na štednjak i kuhajte pola sata.
Spreman salata od svekrvinog jezika Stavite u staklenke, rasporedite patlidžane i ravnomjerno napunite. Sterilizirajte obradak u vodi dodatnih 15 minuta. Zatim zarolati, zamotati i nakon hlađenja spremiti na čuvanje. Na fotografiji možete vidjeti kako ukusno izgleda salata od patlidžana od svekrvinog jezika, pripremljena za zimu.
