Sadržaj
Patlidžan s majonezom za zimu je izdašno jelo, bogato vitaminima zbog glavnog sastojka. Predjelo je vrlo zgodno za jelo jer se može poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak glavnom jelu. Ova zimska salata svidjet će se svima: ljubiteljima gljiva, češnjaka, rajčica i jednostavno onima koji nemaju slobodnog vremena.
Značajke pripreme patlidžana s majonezom za zimu
Budući da se konzerve pripremaju za dugotrajno skladištenje, treba ih staviti u sterilizirane posude. Staklenke trebaju biti male veličine kako se ne bi predugo otvarale, što može biti opasno za jelo.
Patlidžan je povrće koje intenzivno upija masti i ulje. Zato za kuhanje trebate odabrati tavu s neprijanjajućim premazom ili koristiti pećnicu. Posljednja metoda učinit će jelo manje masnim i kaloričnim.
Za patlidžane s majonezom za zimu, koji imaju okus poput juliena, bolje je odabrati začin za gljive koji ne sadrži mononatrijev glutamat i pretjerano svijetle začine, poput čili papričice, kadulje, mente, kumina i drugih.
Ako je lovorov list korišten u skladu s receptom, mora se izvaditi iz konzerve na kraju kuhanja, jer može naknadno dati neugodnu gorčinu.
Odabir i priprema patlidžana za konzerviranje
Prednost treba dati mladim patlidžanima srednje veličine - 12-15 cm duljine, okruglog oblika, s lijepom, glatkom i gustom kožom bez plijesni, truleži ili udubljenja. Pulpa povrća treba biti bijela, a ne mlitava.
Prije procesa konzerviranja potrebno je ukloniti gorčinu glavnog sastojka. Da biste to učinili, nasjeckano povrće stavite u slanu vodu i pritisnite prešom. Voće možete i izbosti vilicom, dobro posoliti i ostaviti barem 20 minuta. Osim toga, gorčina će nestati ako nasjeckani patlidžan pospete s 1 žlicom. l. kuhinjsku sol i ostavite 15-20 minuta. Bez obzira na to koja je metoda uklanjanja gorčine korištena, na kraju predviđenog vremena povrće treba iscijediti i temeljito oprati pod tekućom vodom kako preostala sol ne bi utjecala na okus konačnog jela.
Recepti za zimnicu od patlidžana s majonezom
Iskusni kuhari sastavili su mnoge varijante pripreme jela s majonezom za zimu. Za one koji dosad nisu pripremali konzervirane patlidžane, recepti s fotografijama pomoći će vam da naučite i pronađete svoj omiljeni zalogaj.
Jednostavan recept za plave s majonezom za zimu
Za jednostavan recept za salatu od patlidžana s majonezom za zimu trebat će vam:
- patlidžani - 0,5 kg;
- luk - 200 g;
- majoneza - 50 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- ocat, začini, kuhinjska sol - prema želji.
Patlidžan u majonezi ima okus gljiva
Proces kuhanja:
- Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
- Patlidžanima se odstrani gorčina, narežu na ploške i poprže u tavi. Povrće se kombinira s lukom, posoli, začini omiljenim začinima i premaže majonezom.
- Dobivenu masu staviti u staklenke, sterilizirati pola sata, a potom dobro zatvoriti.
Patlidžan u majonezi za zimu s okusom gljiva
Jelo može podsjećati na okus gljiva ako se pripremi prema ovom receptu.
Trebat će vam:
- velebilje – 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- majoneza - 70 ml;
- začin za gljive - 16 g;
- biljno ulje - 10 ml;
- voda - 70 ml.
Prilikom posluživanja, predjelo se može ukrasiti koprom ili peršinom
Proces kuhanja:
- Luk se nasjecka na pola prstena i prži u biljnom ulju.
- Glavni sastojak se izreže na kockice, doda luku i zalije vodom. Povrće se zajedno pirja 40-45 minuta, ne zaboravljajući miješati. Zatim dodajte majonezu i začin za gljive.
- Smjesa se stavlja u posude za skladištenje, sterilizira i hermetički zatvori.
Obilne patlidžane u majonezi s okusom gljiva možete pripremiti za zimu koristeći ovaj video:
Patlidžani s majonezom i češnjakom za zimu
Ljubitelji češnjaka će voljeti pržene patlidžane s majonezom za zimu uz dodatak ovog povrća:
- patlidžan - 300 g;
- luk - 120 g;
- češnjak - ⅓ glave;
- majoneza - 60 ml;
- sol, začinsko bilje, začini - po želji;
- biljno ulje - za prženje.
Za skladištenje morate odabrati male posude
Proces kuhanja:
- Luk se sitno nasjecka i poprži na tavi.Na kraju kuhanja dodajte češnjak, prošao kroz prešu ili mlin za meso.
- Patlidžane narežite na kockice srednje veličine, popržite i pomiješajte u posebnoj posudi s povrćem. U smjesu dodajte nasjeckano začinsko bilje, posolite, začinite i začinite majonezom. Salata je temeljito izmiješana.
- Gotov proizvod se stavlja u staklenke, sterilizira pola sata i zarola.
Patlidžani s majonezom i rajčicama za zimu
Patlidžani s majonezom za zimu s dodatkom rajčice vrlo su nježni i zadovoljavajući.
Za pripremu jela trebat će vam:
- patlidžan – 2 kom.;
- luk – 2 kom .;
- rajčice - 1-2 kom .;
- majoneza - 2 žlice. l.;
- biljno ulje - za prženje;
- češnjak – 2 režnja;
- kopar, sol, začini - prema želji.
Za pripremu možete koristiti cherry rajčice.
Priprema korak po korak:
- Luk se mora izrezati na pola prstena i pržiti u tavi dok ne omekša. Zatim se povrću dodaju kockice patlidžana. Dobivenu masu pirjajte na laganoj vatri dok potpuno ne ukuha, zatim dodajte protisnuti češnjak i kuhajte još 1-2 minute.
- Zatim se izvade klinčići i jelo pospe koprom.
- U pripremljenu povrtnu masu dodaje se krupno nasjeckana rajčica i majoneza. Dobro promiješajte, začinite i posolite prema želji. Jelo je poslagano u staklenke.
Patlidžani s majonezom za zimu bez sterilizacije
Predjelo od patlidžana s majonezom za zimu može se pripremiti bez postupka sterilizacije. Za ovo će vam trebati:
- patlidžani - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- biljno ulje - 50 ml;
- majoneza - 100 ml;
- češnjak - 0,5 glava;
- ocat 9% - 17-18 ml;
- sol - po želji.
Kod pripreme grickalica preporuča se koristiti drvenu kuhaču
Proces kuhanja:
- Glavna komponenta jela izrezana je na kvadrate srednje veličine, stavljena u kipuću vodu, posoljena ovisno o želji, dovedena do vrenja i kuhana na laganoj vatri 10 minuta, ne zaboravljajući miješati.
- Luk se nasjecka i prži dok ne omekša u suncokretovom ulju.
- Ocijedite patlidžane u cjedilu i prebacite ih na luk. Kuhajte povrće zajedno 10 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte češnjak, majonezu, ocat i kuhinjsku sol. Sve dobro promiješajte i pirjajte još 10 minuta.
- Za zimu se patlidžani s majonezom stavljaju u sterilizirane staklenke i privijaju kuhanim poklopcima. Posudu treba čuvati naopako u pokrivaču ili pokrivaču dok se potpuno ne ohladi.
Uvjeti i pravila za skladištenje radnih komada
Twist se čuva u steriliziranim staklenkama na mjestu sa slabim svjetlom i niskom temperaturom.
Ako su uvjeti zadovoljeni, jelo može zadržati svoj okus i do godinu dana.
Zaključak
Patlidžan s majonezom za zimu je ukusna i hranjiva salata. Njegov glavni sastojak sadrži puno kalija, koji pomaže u regulaciji ionske izmjene tijekom ozbiljnog stresa na tijelu, normalizira rad mišića i kardiovaskularni sustav. Raznolikost recepata za ovo jelo omogućit će svakome da pronađe svoj omiljeni zalogaj.
