Kompot od breskve za zimu

Breskva, kao isključivo južno voće, izaziva snažne asocijacije na jarko, ali nježno sunce, toplo more i raznolik niz pozitivnih emocija iz skladnog, sočnog okusa njezinog voća. Čak ni u konzerviranom obliku, breskve ne mogu biti dosadne ili dosadne. Stoga svaka domaćica želi naučiti kako napraviti kompot od breskve, želeći ugoditi svojoj obitelji usred hladne i mračne zime s komadićem toplog sunčanog ljeta.

Ali breskve su, kao i mnoge druge južne kulture, prilično ćudljivo voće za čuvanje. Ovaj članak će opisati različite pristupe izradi kompota od breskve za zimu, a također će raspravljati o svim suptilnostima i nijansama ovog procesa.

Kako zatvoriti kompot od breskvi

Kompot od breskvi mnogima je vrlo privlačan, prvenstveno zbog svoje kaloričnosti. Uostalom, čak i kada se koristi prilično slatki sirup za prelijevanje (400 g šećera na 1 litru), kalorijski sadržaj gotovog proizvoda je samo 78 kcal.

Kako bi kompot od breskve bio doista ukusan i aromatičan, a istovremeno se dugo čuvao, potrebno je vrlo odgovorno pristupiti izboru voća.

1. Breskve trebaju imati posebnu aromu koja je samo njima svojstvena. O tome ovisi atraktivnost i apetit dobivenog pića, jer će plodovi u svakom slučaju biti ukusni.
2. Plodovi bi trebali biti dosta zreli, ali ipak zadržati čvrstoću i gustoću. Inače se kompot lako može pretvoriti u kašastu tekućinu.
3. Na površini ploda ne bi trebalo biti raznih oštećenja, crnih i sivih točkica i pjega te tragova bolesti.
4. Za pripremu kompota bolje je odabrati sorte breskvi u kojima se koštica prilično lako odvaja od pulpe. Jer voće s košticom u kompotu je lošije i ima kraći rok trajanja.

Kako oguliti breskve za kompot

Nakon detaljnijeg pregleda, kora breskve otkriva mnoga sitna vlakna. Neke domaćice tvrde da upravo zbog ovih vlakana kompot od breskve može postati mutan tijekom skladištenja.

Da bi se uklonila ova pahuljasta naslaga s površine kore, voće se potopi u otopinu sode (1 čajna žličica sode na litru vode) oko pola sata. Zatim mekom četkom očistite kožu od dlačica.

Ali mnogi pokušavaju riješiti problem na radikalniji način, potpuno oslobađajući voće od kože. Samo trebate shvatiti da su za to prikladni samo malo nezreli plodovi s gustom pulpom. Meke ili prezrele breskve konzervirane bez kože mogu se jednostavno raspasti i pretvoriti u kašu.

Nije nimalo teško skinuti kožicu s voća prije pravljenja kompota. Da biste to učinili, samo trebate koristiti tehnologiju opisanu u sljedećem poglavlju.

Kako blanširati breskve za kompot

Breskve se obično blanširaju u dvije svrhe: da se olakša guljenje voća i da se dodatno sterilizira. Za brzo i jednostavno uklanjanje kože, postupite na sljedeći način:

1. Pripremite dvije posude približno istog volumena.
2. U jednu od njih ulije se voda i zagrijava dok ne zavrije.
3. Druga posuda se napuni hladnom vodom u koju se čak doda nekoliko komadića leda.
4. Napravite križni rez na jednoj strani svake breskve.
5. Plodovi u cjedilu prvo se urone u kipuću vodu na 10-12 sekundi, a zatim se odmah premjeste u ledenu vodu.
6. Nakon ovih postupaka, trebate samo lagano podići kožu sa strane jednog reza i ona će se lako odvojiti od pulpe voća.

Koliko šećera treba za kompot od breskvi?

Postoje dva glavna pristupa količini šećera koji se koristi za pripremu kompota od breskve. Činjenica je da su breskve prilično slatko voće, ali gotovo da nemaju kiselinu.

Možete koristiti standardni pristup i pripremiti kompot s minimalnim sadržajem šećera. U ovom slučaju koristi se oko 100-150 g granuliranog šećera po litri vode. Ovaj kompot se može piti u čistom obliku odmah nakon otvaranja staklenke bez razrjeđivanja vodom. Ali zbog niskog sadržaja šećera i gotovo potpunog odsustva kiseline kao konzervansa, zahtijeva dugotrajnu sterilizaciju. Inače, teško da možete jamčiti njegovu sigurnost. Ponekad se, radi boljeg očuvanja, u kompot dodaju kisele bobice ili voće, pa čak i limunska kiselina. Ali ni u ovom slučaju nemoguće je dati 100% jamstvo da staklenke kompota neće eksplodirati bez sterilizacije.

Stoga se kompot od breskve često priprema s visokom koncentracijom šećera. Odnosno, za 1 litru vode uzmite od 300 do 500 g granuliranog šećera. U ovom slučaju, šećer djeluje kao glavni konzervans. Limunska kiselina često se dodaje u recepte kao dodatni konzervans. I također kako bi se malo deoksidirao sladak slatki okus kompota.U tim slučajevima kompot od breskve može se pripremiti i bez sterilizacije. Okus mu je dosta koncentriran i nakon otvaranja staklenke mora se razrijediti vodom. No, puno se bolje čuva, a možete uštedjeti na broju limenki koje se koriste za pripremu i prostoru za njihovo spremanje.

Uz što ide breskva u kompot?

Breskva je tako svestrano i nježno voće da se dobro slaže s gotovo svim bobicama i voćem. Njegovu nježnu, nezaslatku slatkoću u kompotu pojačat će banane, kupine i grožđe. A kiselo voće i bobice, kao što su maline, trešnje, ribizli, naranče ili drenjine, unijet će sklad u okus pića, učiniti njegovu boju svjetlijom i privlačnijom, a osim toga, igrat će ulogu dodatnih konzervansa.

Najjednostavniji recept za kompot od breskve za zimu

Prema ovom receptu, za pripremu kompota od breskvi za zimu trebat će vam samo same breskve, granulirani šećer i voda. A sama metoda proizvodnje je toliko jednostavna da se s njom može nositi svaki kuhar početnik.

Za pripremu kompota od breskve za staklenku od 1 litre trebat će vam:

• 0,5 kg breskvi;
• 550 ml vode;
• 250 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Staklenke se operu sodom, temeljito isperu i steriliziraju u kipućoj vodi, u pećnici, mikrovalnoj ili konvektomatskoj pećnici.
2. Breskve oprati, po želji oguliti, očistiti od koštica i narezati na komade zgodnog oblika.
3. Na dno steriliziranih staklenki stavite komadiće voća.
4. Voda se zagrijava na + 100 °C i u nju se sipaju plodovi smješteni u staklenke.
5. Nakon 15 minuta plodovi se mogu smatrati dovoljno poparenim, pa se voda ocijedi i ponovo stavi na vatru.
6. A u staklenke s voćem dodaje se šećer u prahu.
7. U isto vrijeme stavite poklopac u kipuću vodu da sterilizirate poklopac.
8. Nakon što voda prokuha, ponovno se prelije preko breskvi i šećera do samog grla staklenki i odmah zarola sterilnim poklopcima.
9. Staklenke je potrebno okrenuti naopako i umotati u toplu odjeću dok se potpuno ne ohlade, najmanje 12-18 sati.

Video u nastavku jasno prikazuje cijeli proces pripreme kompota od breskve za zimu na najjednostavniji način:

Breskve kompot bez sterilizacije

Najčešće se kompot od breskve priprema za zimu u staklenkama od 3 litre. Kako bi se osiguralo najbolje očuvanje obratka, koji se provodi prema receptu bez sterilizacije, bolje je koristiti kipuću vodu i šećerni sirup za punjenje voća tri puta.

Za staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg breskvi;
• oko 1,8-2,0 litara vode;
• 700-800 g šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.

Ispod su korak po korak fotografije procesa izrade kompota od breskve za zimu bez sterilizacije.

1. Pripremljene breskve stavljamo u sterilne staklenke.
   
2. Prokuhajte vodu, prelijte njome voće i ostavite 15-20 minuta, nakon što pokrijete staklenke prokuhanim poklopcima.
   
3. Ocijedite vodu u posudu, dodajte šećer i ponovno zagrijte do vrenja.
   
4. Voće se prelije kipućim šećernim sirupom i opet ostavi, ali 10-15 minuta.
   
5. Sirup se ponovno ocijedi, ponovno zagrije do vrenja i posljednji put prelije preko voća.
   
6. Staklenke se odmah zatvore i ostave naopako pod toplom dekom dok se potpuno ne ohlade. To će omogućiti prirodnu dodatnu sterilizaciju.

Dobiveni napitak je prilično koncentriran i mora se razrijediti vodom.

Breskve kompot za zimu sa sterilizacijom

Za recepte sa sterilizacijom možete koristiti manje šećera i gotovo sve dodatke iz bobica i voća.

U klasičnoj verziji, za staklenku od 3 litre trebat će vam:

• 1500 g breskve;
• 9-2,0 litara vode;
• 400 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Od vode i šećera priprema se sirup, čekajući da se slatka komponenta potpuno otopi u vodi.
2. Pripremljene breskve složiti u staklenke i zaliti šećernim sirupom.
3. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u široki lonac u kojem razina vode doseže najmanje pola staklenke. Bolje je ako razina vode doseže vješalice staklenke.

Koliko dugo sterilizirati kompot od breskve

Sterilizacija kompota od breskve počinje od trenutka kada voda zavrije u tavi.

• Za staklenke od litre to je 12-15 minuta.
• Za 2 litre - 20-25 minuta.
• Za 3 litre - 35-40 minuta.

Kako napraviti kompot od breskvi u kriškama za zimu

Ako se breskve, nakon guljenja i uklanjanja koštica, narežu na male ploške, tada možete koristiti najjednostavniji recept za pripremu kompota.

Za pripremu kompota od breskvi za litarsku teglu trebat će vam:

• 600 g breskve;
• 450 ml vode;
• 250 g granuliranog šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Breskve očistiti od svega suvišnog i narezati na ploške.
2. Stavljaju se u staklenke, posipaju šećerom i limunskom kiselinom, preliju kipućom vodom i stavljaju na sterilizaciju 5 do 10 minuta.
3. Čvrsto zavrnuti i ostaviti da se ohladi pod toplom odjećom.

Kako pravilno zatvoriti kompot od breskvi na pola za zimu

Polovice voća u kompotu možda najbolje zadržavaju oblik čak i bez kožice.S druge strane, takav kompot od breskvi bez koštica, ako se dobro zatvori, može u odgovarajućim uvjetima stajati dvije, pa čak i tri godine, a da se ne pokvari.

Najbolji način za odvajanje sjemena je sljedeći:

• Duboki rez se pravi oštrim nožem duž cijelog opsega ploda duž posebnog utora, koji doseže do same kosti.
• Zatim se obje polovice malo uvrnu u suprotnim smjerovima i odvoje jedna od druge i od koštice.

Što se tiče sastojaka, na istu količinu voća bolje je staviti malo više šećera. Proces izrade je sličan prethodnom, samo što vrijeme sterilizacije treba povećati za 5-10 minuta ovisno o veličini samih plodova.

Kompot od breskvi i grožđa

Grožđe i breskve sazrijevaju gotovo istovremeno i nevjerojatno se međusobno dobro slažu. Ne samo da grožđe kompotu od breskve daje nedostajuću pikantnost, već i pojačava boju pića. Naravno, ako se koriste tamne sorte grožđa. U kompotu od breskve možete koristiti i svijetlo i tamno bobičasto voće, kiselo ili slatko. Ako koristite kisele sorte grožđa, onda ih morate uzeti nešto manje.

Trebat će vam:

• 9-10 breskvi srednje veličine;
• 200 g slatkog ili 150 g kiselog grožđa;
• 1,9 litara vode;
• 350 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Oprane staklenke obavezno sterilizirati u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari.
2. Grožđe se čisti od krhotina, skida s grana i sortira, uklanjajući meke i oštećene.
3. Plodovi breskve se operu, izrežu na komade, uklanjajući sjemenke.
4. U staklenke prvo stavite breskve, a na njih grožđe.
5. Pažljivo prelijte kipućom vodom do grlića da staklenka ne pukne, poklopite poklopcem i ostavite 15 minuta.
6. Ocijedite vodu, dodajte šećer, kuhajte 5 minuta dok se potpuno ne otopi.
7. Smjesu bobičastog i voća prelijte šećernim sirupom, ostavite 5-10 minuta i ponovite postupak.
8. Na kraju zarolaju staklenke sa sterilnim poklopcima i stave ih naopako pod deku za prirodnu sterilizaciju još jedan dan.

Kako kuhati kompot od breskve i ribiza za zimu

Crni ribiz daje kompotu od breskvi posebno lijepu tamnu boju i kiselost koja nedostaje. Priprema za zimu s njezinim sudjelovanjem priprema se potpuno istom shemom pripreme kao u prethodnom receptu.

Trebat će vam:

• 1300 g breskve;
• 250 g crnog ribiza;
• 1,8 litara vode;
• 600 g šećera.

Razni zimski kompot od breskvi, grožđa i naranči

Kada koristite slatke sorte grožđa, a posebno sorte grožđica bez sjemenki u kompotu od breskve, dodavanje naranče u piće je dobra ideja. Ovaj voćni “asortiman” svojim će neopisivim okusom i mirisom zadiviti i najizbirljivije gurmane. Ovo piće nije sramota poslužiti na bilo kojoj proslavi. A plodovi iz njega ukrasit će pitu, kolač ili neki drugi desert na blagdanskom stolu.

Trebat će vam:

• 2-3 breskve;
• hrpa grožđa težine oko 300-400 g;
• ¾ naranče;
• 350 g šećera na svaku litru ocijeđene vode.

Proizvodnja:

1. Voće i bobice se čiste od svih viška: sjemenki, sjemenki, grančica.
2. Naranče dobro oprati, opariti kipućom vodom, prerezati na polovice, odstraniti im koštice i narezati na ploške, a koru ostaviti za dodatnu aromu.
3. Pripremljene kriške breskve, naranče i grožđa stavite u steriliziranu staklenku, prelijte kipućom vodom do grla i ostavite 10-12 minuta.
4. Voda se isuši, iz nje se pripremi šećerni sirup, a zatim postupi prema gore opisanoj tradicionalnoj shemi.

Kako pripremiti kompot od breskve i naranče za zimu

Koristeći istu tehnologiju za pripremu pića, možete pripremiti vrlo aromatičan kompot od breskve uz dodatak samo naranče. Naravno, njegova boja neće biti jako svijetla, ali će dati mnogo razloga da pogodite od čega se sastoji kompot, tako nepretenciozan izgledom, ali nevjerojatan okusom.

Za staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg breskvi;
• 1 naranča (koristite s korom, ali sjemenke moraju biti uklonjene);
• 1,8 litara vode;
• 600 g šećera;
• ½ žličice limunska kiselina.

Izrada kompota od breskvi, limuna i naranči za zimu

Isti recept možete učiniti još prirodnijim i ukusnijim ako u sastojke umjesto limunske kiseline dodate sok pravog živog limuna.

Trebat će vam:

• 1 naranča s korom;
• 1,5 kg breskvi;
• 600 g granuliranog šećera;
• 1,9 litara vode;
• sok od jednog limuna.

Zdravi kompot od breskve i drijena

Ovaj recept savršeno spaja dva najegzotičnija i najzdravija južna voća. Ako uspijete pronaći makar i male količine drijena i breskvi, svakako pokušajte napraviti kompot po ovom receptu:

• 1,2 kg breskvi;
• 300 g drijena;
• 1,8-2,0 litara vode;
• 600 g šećera.

Proizvodnja:

1. Drijen se dobro opere, probode iglom na više mjesta i stavi u staklenku. Tamo se šalju i pripremljene kriške breskvi.
2. Prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 10-15 minuta i ulijte u lonac.
3. Zatim nastavljaju prema već opisanoj shemi.

Kako kuhati kompot od breskve i trešnje za zimu

Ako niste mogli nabaviti drijen, onda ga donekle može zamijeniti trešnja. Glavna poteškoća ovdje je što breskve i trešnje obično sazrijevaju u različito vrijeme. Stoga morate ili pronaći kasne sorte trešanja i rane sorte breskvi ili koristiti smrznute višnje za kompot.

Općenito, nekoliko trešanja uvijek će biti divan dodatak kompotu od breskve, jer mu daju divnu rubin nijansu i harmoniziraju njegovu višku slatkoće.

Trebat će vam:

• 7-8 breskvi;
• 1,5 šalica trešanja bez koštica;
• 600 g granuliranog šećera;
• onoliko vode koliko je potrebno da potpuno napuni staklenku.

Kompot se radi metodom trostrukog prelijevanja opisanom u prethodnim receptima.

Kako napraviti kompot od breskve i marelice za zimu

Breskve i marelice, kao bliski srodnici, klasična su i zamjenjiva kombinacija u kompotu. Dobiveni napitak najbolje čuva aromu ovog nevjerojatno zdravog i lijepog voća.

Najčešće se koriste u jednakim omjerima, ali se ti omjeri mogu mijenjati. Okus pića će u svakom slučaju biti izvrstan.

Trebat će vam:

• 750 g breskve;
• 750 g marelica;
• 1,8-2 litre vode;
• 400 g šećera;
• ½ žličice limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Plodove oprati, očistiti od koštica i po želji oguliti.
2. Ostavite na pola ili narežite na ploške. Samo vrijeme naknadne sterilizacije ovisit će o obliku i veličini reza.
3. Plodovi se stave u staklenku, posipaju šećerom, doda limunska kiselina i ulije kipuća voda gotovo do grla. Pokrijte poklopcima
4. Staklenke stavite u lonac ili lavor s umjereno vrućom vodom i stavite da se zagrije.
5. Nakon što voda zavrije u posudi, staklenke se steriliziraju 10 do 30 minuta, ovisno o volumenu.
6. Nakon što prođe potrebno vrijeme sterilizacije, staklenke se hermetički zatvore.

Kako pripremiti kompot od breskve i jagode za zimu

Unatoč prividnoj složenosti sterilizacije, ovaj se postupak isplati pripremiti kompot od breskve vrlo neobičnog okusa i iznimno atraktivne arome s dodatkom jagoda.

Trebat će vam:

• 1000 g breskve;
• 300 g jagoda;
• 2 litre vode;
• 300 g granuliranog šećera;
• 2-3 pupoljka klinčića.

Tehnologija proizvodnje u potpunosti je u skladu s onom opisanom u prethodnom receptu.

Kompot od breskve i maline

Na isti način, uz sterilizaciju, priprema se kompot od breskvi s malinama.

Za 1 kg breskvi koristite 500 g malina, 600 g granuliranog šećera i ½ žličice. limunska kiselina.

Priprema kompota od breskvi i kupina za zimu

Kupine su također prilično slatke bobice, kao i breskve. Stoga, kako bi se osiguralo dobro očuvanje kompota od breskve za zimu, potrebno mu je dodati limunsku kiselinu ili svježe iscijeđeni sok od limuna. Dodavanjem kupina kompot će dobiti bogatu, duboku tamnu boju i malo žara u aromi.

Trebat će vam:

• 1 kg breskvi;
• 400 g kupina;
• 500 g šećera;
• 1 žličica limunska kiselina ili sok od 1 limuna.

Bolje je sterilizirati staklenke s kupinama ne dulje od 10 minuta kako bi im se sačuvao oblik.

Domaći pripravci: kompot od breskvi i banana

Ovo piće se može nazvati više koktelom, jer uopće ne izgleda kao kompot. Ali njegov jedinstveni okus pomoći će diverzificirati zimski jelovnik.

Trebat će vam:

• 1,5 kg breskvi;
• 2 banane;
• 1,8 litara vode;
• 320 g granuliranog šećera;
• sok od 1 limuna.

Proizvodnja:

1. Breskve ogulite i očistite od koštica, narežite na sitne ploške i stavite u 0,9 l vode kojoj ste dodali limunov sok.
2. U ostatak vode dodajte šećer i kuhajte 5 minuta.
3. Banane se ogule, narežu na kolutiće i stave u kipući šećerni sirup.
4. Breskve se ocijede od vode i pomiješaju sa kipućim sirupom. Zagrijte do ponovnog vrenja i blenderom ili mikserom pretvorite u masu jednolične konzistencije.
5. Ovim sirupom prelijte voće stavljeno u staklenke i stavite ih na sterilizaciju 15-20 minuta (litarske staklenke).
6. Čvrsto zatvoreno i pohranjeno.

Kompot od nezrelih breskvi za zimu

Dešava se da je potrebno zbrinuti još nezrele plodove breskve koji su prerano pali sa stabla ili nisu stigli sazrijeti, a hladnoća je već na pragu. U principu, od takvog voća možete pripremiti ukusan kompot ako se pridržavate određenih uvjeta.

Trebat će vam:

• 1 kg nezrelih plodova breskve;
• 1 litra vode;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• prstohvat vanilina.

Proizvodnja:

1. Nakon uklanjanja kore, plodove je potrebno nekoliko minuta blanširati u kipućoj vodi.
2. Zatim izvadite sjemenke iz voća i narežite ih na male kriške.
3. Šećer i vanilin potpuno se otope u kipućoj vodi.
4. Breskve se stavljaju u pripremljenu staklenu posudu, preliju kipućim šećernim sirupom i stavljaju na sterilizaciju.
5. Sterilizirajte najmanje 20 minuta i odmah zatvorite.

Recept za kompot od breskvi s octom

Umjesto limunske kiseline, za dobro konzerviranje kompota od breskvi ponekad se koristi ocat, obično prirodni sok od jabuke. Rezultat može biti jedinstveni pripravak nevjerojatnog pikantnog okusa koji više podsjeća na ukiseljene breskve.

Trebat će vam:

• 3 kg breskvi;
• 1,5 litara vode;
• 0,5 litara jabučnog ili vinskog octa ili 6% stolnog octa;
• 1,1 kg šećera;
• 10 pupoljaka klinčića;
• 1 žličica mljeveni cimet.

Proizvodnja:

1. Breskve oprati, prerezati na dva dijela, odstraniti im koštice.
2. Polovice stavite u sterilne staklenke.
3. Prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
4. Nakon što ocijedite vodu dodajte šećer i začine te zagrijavajte do vrenja.
5. Zatim se doda ocat, ponovno zagrije do vrenja i dobivenom smjesom prelije voće u staklenkama.
6. Staklenke s breskvama odmah hermetički zatvorite.

Kako kuhati kompot od ravnih (smokvinih) breskvi za zimu

Plosnate, takozvane smokvine breskve imaju još nježniju teksturu i profinjeniji okus od tradicionalnih. Osim toga, ovim plodovima se lako uklanjaju koštice, što ih čini idealnim za konzerviranje. A kompot od njih ispada gotovo proziran s neobično laganim i delikatnim okusom i šarmantnom aromom.

Trebat će vam:

• 1,4 kg voća;
• 2,0 -2,2 litre vode;
• 500 g šećera.

Ako želite sačuvati pravi okus i aromu prirodnog voća, onda je bolje koristiti metodu proizvodnje sa sterilizacijom. Ako voće narežete na četvrtine, tada će biti dovoljno da to učinite 12-15 minuta.

Kako napraviti koncentrirani kompot od breskvi za zimu

Koncentrirani kompot podrazumijeva, prije svega, pouzdano očuvanje radnog komada zimi.

Za 1 staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg breskvi;
• 1,6 litara vode;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 žličicalimunska kiselina.

Napraviti kompot od breskvi po ovom receptu vrlo je jednostavno. Samo trebate koristiti gore opisanu metodu dvostrukog punjenja. Pripremljeno voće najprije se prelije kipućom vodom, a zatim se od ocijeđene vode pripremi šećerni sirup.

Kako kuhati kompot od breskve u loncu

Kompot od breskve ima tako atraktivan okus da ga poželite popiti odmah nakon što ga napravite. U nastavku donosimo nekoliko recepata koji vam omogućuju pripremu ovog ukusnog napitka za trenutnu konzumaciju.

S kruškama

Slatke i sočne kruške savršeno ističu i ističu okus breskve u kompotu.

Trebat će vam:

• 500 g breskve;
• 400 g krušaka;
• 2 litre vode;
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Ulijte vodu u lonac i, dodajući šećer, zagrijte do vrenja.
2. U međuvremenu, kruške su očišćene od peteljki i sjemenskih komorica, a breskve bez koštica.
3. Voće narežite na male ploške, a nakon što voda prokuha dodajte u šerpu.
4. Kuhajte oko 5-7 minuta, dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok i ugasite vatru.
5. Ispod poklopca kompot se kuha dok se potpuno ne ohladi, a možete ga uliti u poseban vrč i uživati ​​u okusu pića.

Sa šljivama

Šljive mogu kompotu od breskve prenijeti i svoju bogatu boju i laganu pikantnost okusa.

Trebat će vam:

• 4-5 breskvi;
• 10-12 šljiva;
• 2,5 litara vode;
• 1 šalica šećera.

Način pripreme je sličan onom opisanom u prethodnom receptu.

S đumbirom

Đumbir postaje sve popularniji sastojak zbog svojih nevjerojatnih zdravstvenih prednosti i pikantnog okusa koji daje raznim jelima.Ovaj kompot se može konzumirati i topao (za zagrijavanje i ublažavanje simptoma prehlade) i hladan.

Trebat će vam:

• 2,5 litara vode;
• 10-12 breskvi srednje veličine;
• 1 manji korijen đumbira dužine oko 5-7 cm;
• 1 mahuna vanilije (ili prstohvat mljevenog vanilina);
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Korijen đumbira ogulite i naribajte. Možete ga i oštrim nožem sitno nasjeckati.
2. Breskve operite, prerežite na polovice, izvadite im koštice i narežite ih na još nekoliko dijelova.
3. U posudu s vodom dodajte šećer, vaniliju, naribani đumbir i nakon što provrije kuhajte 5 minuta.
4. Tamo stavite nasjeckane breskve i kuhajte još 5 minuta.
5. Kompot se još može malo uliti ispod poklopca i piti.

Razlozi mogućih kvarova

Glavni razlog neuspjeha pri pripremi kompota od breskve za zimu je taj što plodovi sadrže minimalnu količinu kiseline. Stoga u većini slučajeva zahtijevaju obveznu sterilizaciju ili, barem, dodavanje kiselih bobica i voća.

Zašto kompot od breskve eksplodira?

Nekoliko je glavnih razloga zašto staklenke kompota od breskvi mogu eksplodirati:

1. Za zimu smo ga zatvorili kompotom od cijelih breskvi s košticom i/ili korom.
2. Napravili smo kompot bez sterilizacije, ali s minimalnim udjelom šećera.
3. U kompot nisu dodavali kiselinu i samo su ga jednom ili dvaput prelili kipućim sirupom.

Zašto je kompot od breskve mutan i što učiniti?

Zamućenje kompota nastaje iz istih razloga i prvi je znak početka procesa fermentacije u staklenkama breskvi.

Da se to ne bi dogodilo, potrebno je pažljivo pratiti i tehnologiju pripreme jela i samog voća za očuvanje, kao i sve nijanse pripreme kompota.

Ako je kompot već eksplodirao, onda se ništa ne može učiniti. Voće možete pokušati koristiti za pečenje, ali najbolje ga je jednostavno baciti.

Ako kompot od breskve postane mutan, još uvijek možete pokušati ispraviti situaciju.

1. Hitno je otvoriti limenku.
2. Ocijedite sav sirup iz voća.
3. Ponovno ih prelijte kipućom vodom na par minuta.
4. Pripremite novi sirup s većim udjelom šećera i dodatkom kiseline.
5. Voće prelijte svježim sirupom i dodatno sterilizirajte staklenku najmanje 15 minuta.

Pravila za spremanje kompota od breskve

Kompot od breskve najbolje je čuvati u hladnim prostorijama bez svjetla. Na primjer, u podrumu ili podrumu takav se pripravak može čuvati do 3 godine. U umjereno toploj prostoriji (nužno bez svjetla) kompot se može čuvati, ali ne više od godinu dana.

Zaključak

Nije uzalud kompot od breskvi univerzalno priznata poslastica. Sam napitak može se lako poslužiti čak i za svečanim stolom. A desertni okus samih plodova nenadmašna je delicija koja se može jesti i samo takva. A može se koristiti za pečenje, voćne salate i druga jela.

Preporučeni postovi

Kompot od bundeve s narančom: recept

Viburnum kompot: recept

Feijoa kompot recept za svaki dan

Kompot od šljiva

Kompot od ogrozda: crni, crveni, narančasti, menta, Mojito

Kompot od kupina

Kompot od oblaka za zimu

Sok od brusnice za dojenje

Kvas od brusnice