Kompot od oblaka za zimu

Među brojnim pripremama za zimnicu, kompot od oblaka ističe se svojom originalnošću i neobičnim okusom i mirisom. Uostalom, borovnice ne rastu u običnom vrtu, potrebno ih je tražiti na pustim mjestima, u močvarama. Ova sjeverna bobica doista je egzotična za južnjake, jer je nemoguće transportirati zrele bobice na bilo koju udaljenost, ispast će potpuni nered. Ali odnedavno ga prodaju i smrznutog i mnogi ga imaju priliku ne samo probati, već i pripremiti nekoliko staklenki za zimnicu.

Tajne pravljenja kompota od oblaka

Sama bobica je vrlo nezgodna bobica. Najprije postane ružičasto-bijela, zatim gotovo crvena i čini se da je već zrela. I okusom je ugodna, s blagom kiselošću, a izgledom jako podsjeća na maline. Bobice se dosta lako beru, čvrste su i jake. Ali ispada da u ovoj fazi borovnice još nisu zrele.Konačno sazrijeva kada postane zlatno-narančasta i njen okus i miris se nevjerojatno mijenjaju - postaju različite od svih drugih bobica.

Ali evo problema - u ovoj fazi pune zrelosti, bobice postaju toliko mekane i sočne da ih je potrebno vrlo pažljivo sakupljati i transportirati, inače će se bobice prije vremena pretvoriti u kompot. Zbog toga se često skuplja nezreo, pogotovo jer vrlo brzo sazrijeva u toplim uvjetima i brzo se kvari ako se skladišti u prostoriji i ne preradi odmah.

Ali, vraćajući se na kompot od oblaka za zimu, može se pripremiti i od zrelih narančastih bobica i od nezrelih, crvenkastih. S potonjim se još lakše nositi, ali njegova aroma nije tako prodorna. Stoga je bolje ako možete miješati bobice različitih stupnjeva zrelosti.

Bobice rastu u područjima vrlo udaljenim od cesta i drugih zagađivača zraka, tako da ne morate previše brinuti o čistoći bobica.

No nekim domaćicama pitanje čistoće je u prvom planu, te će ipak radije još jednom isprati bobice i obavezno im otkinuti čašične listiće. U tom slučaju im se može savjetovati da to učine vrlo pažljivo, samo lagano poškropite vodom ili umočite u čistu vodu u cjedilu, kako ne bi zgnječili bobicu, a zatim je obavezno osušite na ručniku.

Ako pogledate recepte za razne kompote od oblaka, primijetit ćete da posvuda bobice pokušavaju podvrgnuti minimalnoj toplinskoj obradi. Ili kuhaju doslovno 5 minuta ili samo preliju vrućim sirupom.I to nije bez razloga - uostalom, i sama bobica kao i ostale bobičaste plodove koje je prate u kompotima sadrže mnogo vitamina i hranjivih tvari koje je poželjno sačuvati. A budući da same jagode imaju snažna baktericidna svojstva, pripravci od njih dobro se čuvaju i nekoliko godina.

Budući da se kompot od bobica sastoji više od pola od vode, postoje ozbiljni zahtjevi za njegovu kvalitetu - mora se pročistiti kroz filter, ili još bolje, iz izvora.

Tradicionalni recept za kompot od bobica

Ako pođemo od izračuna da se staklenke od tri litre koriste za pripremu kompota za zimu, tada će recept za jednu od njih zahtijevati sljedeće komponente:

• oko dvije litre vode;
• 500 g bobica;
• 500 g šećera.

Nije teško pripremiti kompot od oblaka za zimu prema tradicionalnom receptu.

1. Najprije pripremite šećerni sirup: sav šećer dodajte u kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta dok se potpuno ne otopi.
2. Pripremljene bobice sipaju se u čistu staklenku, preliju vrućim sirupom i pokriju prokuhanim metalnim poklopcem.
3. Teglu s kompotom u loncu staviti na mali ubrus, u lonac uliti vruću vodu da seže najmanje do ramena tegle.
4. Uključite vatru ispod posude i nakon vrenja sterilizirajte staklenku sa svim sadržajem 15-20 minuta.
5. Staklenka se zarola i stavi naopako ispod deke dok se potpuno ne ohladi.

Recept za kompot od oblaka bez sterilizacije

Kompot od oblaka za zimu možete napraviti bez sterilizacije. U nastavku slijedi osnovni recept po kojem se od istih sastojaka na jednostavniji način priprema napitak.

• U emajliranu posudu ulijte 2 litre vode i zagrijte do vrenja.
• Pripremljene bobice sipaju se u tavu s kipućom vodom i tamo blanširaju doslovno 2-3 minute.
  
• Nakon toga se neko vrijeme ugasi vatra, a bobice se pažljivo prebace šupljikavom žlicom u čistu i prethodno steriliziranu staklenku od tri litre.
• U šerpu dodajte 500 g šećera prema receptu i vodu ponovno zagrijte do vrenja.
• Nakon što se šećer potpuno otopi, u staklenku se ulije kipući šećerni sirup i odmah poklopi sterilnim poklopcem.

Kako napraviti kompot od bobica s limunskom kiselinom

Limunska kiselina se često koristi pri izradi kompota od bobica za zimu, jer ne samo da daje dodatnu sigurnost za pripremu, već mu daje i zanimljiv okus.

Sastojci za ovu zimnicu dostupni su svima:

• 250 g bobica;
• 250 g granuliranog šećera;
• 1 litra vode;
• 1 g limunske kiseline.

A pripremanje kompota za zimu prilično je tradicionalno:

1. Šećerni sirup priprema se od šećera i vode.
2. Kada se šećer potpuno otopi dodajte mu limunsku kiselinu.
3. Prelijte sirup preko šumskog voća i ostavite da se ohladi 2-3 sata.
4. Zatim posudu sa sirupom stavite na vatru štednjaka, zagrijte do vrenja i kuhajte oko 3-4 minute.
5. Napitak ulijte u pripremljene sterilne staklenke, zarolajte, umotajte u deku i ohladite.

Recept za kompot od oblaka i jagoda

Šumske jagode i šumske jagode sazrijevaju u različito vrijeme, pa da biste spojili dva prekrasna okusa u jednom komadu, trebate koristiti smrznute jagode.

Potreban:

• 250 g bobica;
• 250 g odmrznutih jagoda;
• 400 g šećera;
• 2 litre vode.

A proces pravljenja kompota prilično je prozaičan.

1. Sterilne staklenke pune se pripremljenim bobicama.
2. Od vode i šećera priprema se sirup koji se ulije u staklenke bobičastog voća.

Staklenke s kompotom nakon valjanja potrebno je zamotati naopačke radi dodatne sterilizacije, a potom se mogu čuvati u hladnom podrumu ili smočnici do tri godine.

Mirisni kompot od oblaka i jagoda

Vrtne jagode ili šumske jagode mogu dozrijevati u vrlo različito vrijeme, sve do kraja srpnja. Osim toga, postoje remontantne sorte koje sazrijevaju tijekom ljeta. Stoga recept za kompot od oblaka s jagodama za zimu ima pravo postojati.

Tehnologija proizvodnje je ista kao u prethodnom receptu, a komponente se odabiru u sljedećim količinama:

• 200 g bobica;
• 200 g jagoda;
• 1,5 litara vode;
• 300 g meda.

Ako vam se sviđa napitak pripremljen prema ovom receptu, onda se, ako je moguće, u bilo koji od ovdje opisanih pripravaka može dodati med umjesto šećera.

Recept za kompot za zimu od borovnica i borovnica

Molatice i borovnice često rastu jedna uz drugu i dozrijevaju otprilike u isto vrijeme. Stoga ove dvije bobice samo traže da se spoje u jednoj pripremi za zimnicu.

Osim toga, borovnice mogu diverzificirati ne samo okus borovnica, već i obojiti piće u atraktivnu svijetlu nijansu.

Za pripremu kompota možete koristiti bilo koju od gore opisanih tehnologija, a omjeri sastojaka su otprilike sljedeći:

• 400 g bobica;
• 200 g borovnica;
• 2 litre vode;
• 20 g đumbira;
• 400 g šećera.

Kako napraviti kompot za zimu od bobica i kupina

Ako okus borovnice nije privlačan, onda se može zamijeniti drugom crnom bobicom - kupinom.Osjećaj okusa bit će potpuno drugačiji, a po svojoj strukturi bobice su vrlo slične jedna drugoj. Osim toga, kupine, imajući cijeli niz ljekovita svojstva, u jednom društvu s bobicama stvorit će neprohodnu barijeru za mnoge bolesti.

Budući da su i kupine vrlo slatkog okusa, količina i omjeri sastojaka za pripremu napitka mogu se koristiti iz prethodnog recepta. Od dodatnih začina dobro će im pristajati vanilija, zvjezdasti anis i cimet.

Kompot od bobica i jabuka

Jabuke su toliko svestrano voće da se savršeno slažu s gotovo svim vrstama voća i bobica. Za pripremu ukusnog napitka za zimu trebat će vam:

• 500 g bobica;
• 250 g jabuka;
• 2 litre vode;
• prstohvat cimeta;
• 600 g šećera.

Kada pravite kompot za zimu prema ovom receptu, potrebno je prije svega uzeti u obzir gustu strukturu jabuka.

1. Prvo, kao i obično, pripremite sirup od vode i šećera.
2. Jabuke se ogule od sjemenki i narežu na male kockice.
3. Zatim se stavljaju u sirup, dodaje se cimet i kuha oko 15-20 minuta.
4. Na kraju se bobice uliju u sirup, prokuhaju i odmah rasporede u sterilne staklenke.
5. Staklenke se odmah zarolaju i hlade na toplom naopako.

Kako pripremiti kompot od oblaka za zimu u laganom kuhalu

Multicooker jednostavno mora olakšati rad u kuhinji, pa može pomoći iu pripremi kompota od bobica za zimu.

Ovaj recept koristi iste komponente u istim omjerima kao iu klasičnoj verziji.

Proces kuhanja doslovno se sastoji od dva ili tri koraka.

1. Pripremljene bobice sipaju se u zdjelu multivarke, dodaju šećer i ostave da se kuhaju oko 10 minuta.
2. Napunite ih vodom i uključite način "gašenja" 15-20 minuta.
3. Nakon toga se gotovo piće može sipati u sterilne staklenke i smotati.

Pravila za skladištenje kompota od oblaka

Staklenke s kompotom od bobica zimi se čuvaju na hladnom mjestu bez svjetla. Temperatura ne smije biti osobito viša od +15°+16°C. Takve prostorije mogu biti podrum, tavan ili podrum. Ako imate manji broj staklenki, možete ih čuvati u hladnjaku. Pod tim uvjetima, rok trajanja može biti godinu dana ili čak i više. Pod drugim uvjetima, rok valjanosti može se smanjiti na šest mjeseci ili nekoliko mjeseci.

Zaključak

Kompot od oblaka je jedinstveni pripravak za zimu, koji ne samo da će vas podsjetiti na sparno ljeto tijekom oštre zime, već ima i ljekovita svojstva koja su po snazi ​​superiornija od malina. A njegov jedinstveni okus i miris zasigurno će impresionirati goste tijekom bilo kojeg obiteljskog slavlja.

Preporučeni postovi

Recept za zimski kompot od bundeve, poput ananasa

Recept za kompot od grožđica

Kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije

Kompot za zimu od šljiva

Borovnice u vlastitom soku

Žele od brusnica: 5 recepata

Sok od brusnice

Čaj od gloga: koristi i štete

Recepti za kompot od aronije za zimu