Kompot od malina i ribiza (crveni, crni): recepti za zimu i za svaki dan

Kompot od crvenog ribiza i malina najpopularnija je vrsta domaćih priprema za zimnicu. Piće napravljeno od ovih bobica ima prekrasan bogat okus i miris i može nadoknaditi nedostatak mnogih hranjivih tvari u tijelu. Njegovo pojavljivanje na večernjem stolu zimi ukućanima donosi ne samo ljetne uspomene i dobro raspoloženje, već im daje i vitamine i mikroelemente.

Pravila za pripremu kompota od ribiza i malina

Postoje pravila kojih se morate pridržavati prilikom pripreme kompota. Prvo, voće je potrebno pažljivo sortirati, oprati i malo osušiti. Bolje ih je sakupljati po sunčanom, suhom vremenu. Kad pada kiša, upiju puno vlage i lako se raskuhaju. Kompot od takvog voća ispada neproziran i nema svjež okus.

Drugo, kompoti za svakodnevnu upotrebu i kao priprema za zimu obično se pripremaju različitim tehnologijama. Mora se strogo pridržavati, posebno u slučaju konzerviranja.

Vrijedno je razmotriti niz tehnoloških značajki valjanja kompota za zimu:

• sterilizirati staklenke i poklopce - najjednostavnije je u pećnici;
• bobice ne morate kuhati, samo ih prelijte kipućom vodom i odmah smotajte - one će se uliti i dati piću bogat okus;
• budući da ne postoji proces kuhanja kao takav, sastojci se mogu dodati svi u isto vrijeme;
• staklenka svježe pripremljenog kompota mora se okrenuti naopako nakon zatvaranja, to će spriječiti da vrući zrak koji izlazi iz pića pomakne i eksplodira poklopce;
• Teglu je potrebno izolirati kako bi se toplina što duže zadržala unutra. Samo u vrućoj tekućini voće može dati sav svoj okus i aromu piću, inače će piće ispasti bezukusno, bezbojno i vodenasto.

Kompot se, za razliku od nekih drugih vrsta konzerviranja, na primjer, džemova, želea, zatvara vruć bez odlaganja. Kondenzat koji se oslobodi i taloži na unutarnjim površinama umiješa se u kompot.

Recepti s malinama i ribizlom za svaki dan

Kompot od bobičastog voća vrlo je koristan i pomaže tijelu ojačati imunitet i oduprijeti se bolestima, prvenstveno zaraznim i prehladama.Maline i ribizli rastu u našim krajevima i cjenovno su pristupačni proizvodi. Bobičasto voće ima značajnu prednost pred prekomorskim voćem, koje je punjeno kemikalijama koje pomažu u održavanju njihove svježine i tržišnog izgleda.

Jednostavan recept za kompot od ribiza i malina

Kompot od bobica može se pripremiti po vrlo jednostavnom receptu. Ovo neće oduzeti puno vremena, cijeli proces kuhanja je jasan i pristupačan.

Sastojci:

• maline - 300 g;
• ribiz (crni) - 250 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• voda - 3 l.

Plodove prethodno obradite i uronite u kipuću vodu. Kuhajte četvrt sata, pa tek onda dodajte šećer. Prokuhajte još nekoliko minuta, isključite plin. Držati poklopljeno dok se potpuno ne ohladi.

Mirisni i zdravi kompot od malina i ribiza s đumbirom i limunom

Đumbir i limun pojačat će blagotvorna svojstva ribiza i maline, a također će mu dati jedinstvenu aromu i okus.

Sastojci:

• ribiz (crni) - 300 g;
• maline - 100 g;
• limun - pola;
• đumbir - 1 kom.;
• voda - 2,5 l;
• šećer - po potrebi.

Đumbir operite, ogulite i narežite na tanke trakice, limun također. Stavite sve komponente kompota u lonac s kipućom vodom. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta pa ostavite poklopljeno još sat vremena. Dodajte granulirani šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi. Kompot čuvajte na hladnom mjestu, u čistim staklenkama.

Kompot od malina i crnog ribiza

Pripremite voće u skladu s tim: sortirajte, operite, stavite u cjedilo da uklonite višak vlage.

Sastojci:

• ribiz (crni) - 100 g;
• maline - 100 g;
• šećer - 200 g;
• limun - 2 kriške;
• voda - 2,5 l.

Prvo dodajte granulirani šećer u posudu s kipućom vodom, zatim bobičasto voće i limun. Kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Kompot od malina i crvenog ribiza

Ribizle skinite s grana i operite. Umočite maline u fiziološku otopinu i držite ih neko vrijeme.

Sastojci:

• ribiz (crveni) – 0,25 kg;
• maline – 0,25 kg;
• šećer - 0,25 kg;
• sol - 50 g;
• limun (sok) - 15 ml.

Prethodno pripremljeno voće uronite u posudu s kipućom vodom. Od trenutka ponovnog vrenja, držite na vatri 5 minuta. Dodajte limunov sok 1-2 minute prije kraja kuhanja. Kad je vatra isključena, dodajte šećer i provjerite da se potpuno otopi. Prije upotrebe kompot treba odstajati sat-dva.

Recepti za kompot od malina i ribiza za zimu

Mnoge domaće pripreme za zimnicu impresioniraju svojom jednostavnošću i lakoćom pripreme. Isto se može reći i za kompot od ribiza i malina, koji mnoge domaćice vole pokriti za zimu. Osim toga, kompoti su puno zdraviji od pekmeza ili pekmeza. Kad se zarolaju, plodovi se ne kuhaju, već se jednostavno preliju kipućom vodom.

Kompot od malina s crvenim ribizom za zimu bez sterilizacije

Da bi piće bilo prozirno, morate uzeti cijele bobice, a ne zgnječene. Prethodno pripremite staklenke na sljedeći način: operite u otopini sode, dobro isperite sve ostatke i sterilizirajte. Kuhajte poklopce 5-7 minuta na srednjoj vatri.

Sastojci:

• ribiz (crveni) - 450 g;
• maline – 150 g;
• voda – 2,7 l;
• šećer - 0,3 kg.

Čisto pripremljeno voće stavite u staklenke. Jedna litra sadrži 150 g crvenog ribiza i 50 g malina. Kuhajte bobice kipućom vodom četvrt sata. Potom ponovo ulijte u šerpu, dodajte šećer i ponovo prokuhajte. Bobičasto voće u staklenci gotovo do vrha prelijte sirupom. Odmah preokrenuti i ostaviti da se ohladi.

Kompot od malina i ribiza sa sterilizacijom

Ribiz i maline jedna su od najčešćih kombinacija bobičastog voća. Na tržištu se pojavljuju u isto vrijeme i savršeno nadopunjuju paletu okusa jedna druge.

Sastojci:

• maline - 1,5 kg;
• crveni ribiz (sok) - 1 l;
• šećer - 0,4 kg.

Maline lagano oprati i osušiti. Stavite u steriliziranu posudu od litre. Ulijte kipući sirup koji treba pripremiti na sljedeći način:

• Pomiješajte sok od crvenog ribiza s granuliranim šećerom;
• dovesti do +100 stupnjeva;
• kuhati 2 minute.

Kompot pasterizirajte deset minuta na +80 stupnjeva. Zatim zatvorite staklenke hermetičkim poklopcima. Pričekajte da se ohladi i spremite ga u pomoćnu prostoriju.

Sastojci za drugi recept:

• maline - 1 kg;
• ribiz (crveni) – 0,7 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 1,2 kg.

Svo voće sortirajte, operite i osušite. Zatim pripremite sirup od vode i granuliranog šećera, kuhajte ga najmanje 10 minuta. Rasporedite bobičasto voće u staklene posude, ispunite njihov unutarnji prostor, malo ispod vrha (do vješalica). Sipati samo prokuhani sirup. Pasterizirati na +90:

• 0,5 l – 15 minuta;
• 1 l – 20 minuta;
• 3 l – 30 minuta.

Zarolane i naopako okrenute staklenke pokriti dekom i ostaviti jedan do dva dana.

Kompot za zimu od malina s ribizlom i limunskom kiselinom

Limunska kiselina pomaže u isticanju slatkog okusa pića, a služi i kao prirodni konzervans.

Sastojci:

• maline - 1 žlica;.
• ribizle – 1 žlica;
• šećer - 1,5 žlica;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• voda - 2,7 l.

Pripremite sirup, stavite bobice u posude, dodajte limunsku kiselinu. Sve prelijte kipućom otopinom. Zatvoriti hermetičkim poklopcima.

Kompot od crnog i crvenog ribiza i malina za zimu

Vrlo su popularni razni kompoti od dvije, tri ili više vrsta voća. Imaju bogat, bogat okus i jednako raznolik, zdrav sastav.

Sastojci za recept bez sterilizacije:

• maline - 1 žlica;.
• ribiz (mješavina sorti) - 1 žlica;
• granulirani šećer - 1 žlica.

Kompot se priprema za zimu dvostrukim prelijevanjem.

Sastojci za recept sa sterilizacijom:

• maline - 1 žlica;.
• ribiz (crveni) - 1 žlica;
• ribiz (crni) - 1 žlica;
• granulirani šećer - 5 žlica. l.

Stavite bobice u staklenku koja je prethodno obrađena parom ili visokom temperaturom. Ulijte svježe pripremljeni sirup, a zatim sterilizirajte pola sata. Zatvorite, preokrenite i zamotajte.

Kompot od malina i ribiza sa zvjezdastim anisom i cimetom

Začini će vam pomoći da pripremite poznato piće s novim nijansama okusa. U ovom receptu koristit će se zvjezdasti anis i cimet.

Sastojci:

• maline - 200 g;
• ribizle (crvene) - 200 g;
• šećer - 230 g;
• voda – 1,65 l;
• zvjezdasti anis - po ukusu;
• cimet - po ukusu.

Bobice stavljene u staklenke zakuhajte kipućom vodom, ulijevajući je do samog vrha. Pažljivo ulijte tekućinu natrag u posudu, a voće ostavite na dnu. U otopinu dodajte šećer i začine, kuhajte 2 minute. Izvadite zvjezdasti anis i cimet, sirup ulijte u staklenke i zarolajte.

Kompot za zimu od crnog ribiza, malina i ogrozda

Ogrozd se savršeno uklapa u jedinstveni okus napitka od ribizla i malina.

Sastojci:

• bobičasto voće (maline, ogrozd, ribizl) – 3 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• limenke (3 l) – 3 kom.

Maline samo operite, a ribizle i ogrozd dodatno blanširajte. Stavite u pripremljene posude i napunite ih svježe pripremljenim sirupom.Sve dobro zatvoriti i okrenuti staklenke.

Koncentrirani kompot za zimu od crnog ribiza i malina

Kompot izuzetno bogatog okusa bobičastog voća možete pripremiti na sljedeće načine.

Sastojci:

• maline – 0,7 kg;
• crni ribiz (sok) – 1 l.

Pripremljene maline stavite u staklenku i prelijte svježe iscijeđenim sokom. Pokrijte poklopcem i stavite u lonac napunjen hladnom vodom. Stavite na vatru i zagrijte na +80 stupnjeva. Svaki volumen zahtijeva svoje vrijeme držanja:

• 0,5 l – 8 minuta;
• 1 litra – 14 minuta.

Zatim dobro zatvorite i ostavite da se ohladi.

Sastojci za drugi recept:

• ribiz (crni) - 1 kg;
• maline – 0,6 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• cimet - 5 g.

Pripremite bobice prelijevanjem kipućom otopinom vode i šećera. Ostavite tako 3-4 sata. Zatim dovedite do +100 stupnjeva, dodajte cimet, kuhajte 10 minuta. Vruće uvaljati u staklenke.

Sastojci za drugu opciju:

• maline – 0,8 kg;
• ribiz (crni) – 0,8 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg.

Stavite bobice u staklenke od dvije litre. Napunite ih vodom do vrha i ulijte u posudu za kuhanje. Dodajte šećer i prokuhajte. Sirup ravnomjerno rasporedite po staklenkama i držite u njima četvrt sata. Potom otopinu vratite u posudu i ponovno prokuhajte, pa ponovno ulijte u staklenke. Vruće odmah zarolati.

Kako napraviti kompot od crnog ribiza, malina i matičnjaka za zimu

Matičnjak se široko koristi u kulinarstvu i piću. Odlično se slaže s kompotom od bobičastog voća i daje mu jedinstvenu aromu.

Sastojci:

• ribiz (crni) – 0,2 kg;
• maline – 0,2 kg;
• šećer - 0,2 kg;
• limun - pola;
• matičnjak - 2 grančice;
• voda - 1 l.

Ribizle sortirati, oprati i blanširati jednu minutu. Zatim prebaciti u teglu, dodati matičnjak i na vrh kriške limuna. Pripremite sirup prema sljedećoj shemi: dodajte šećer, maline u vodu i dovedite do +100 stupnjeva. Ulijte u staklenke ribiza i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim ulijte u šerpu i vratite na vatru. Kad prokuha, ponovno ulijte bobičasto voće. Brzo zarolati.

Kompot od ribiza i malina s prethodno kuhanim bobicama

Da bi se kompot bolje i duže čuvao, bobice treba malo prokuhati. To će piću dati bogat okus i spriječiti njegovo prerano kvarenje.

Sastojci:

• bobičasto voće (ribizl, malina) – 1 kg;
• šećer - 0,85 kg;
• voda - 0,5 l.

Pripremite sirup, kuhajte ga dok se šećer potpuno ne otopi, ali ne dugo da se ne zgusne. U kipuću tekućinu stavite bobičasto voće i kuhajte 2 minute od trenutka sekundarnog vrenja. Zatim prekrijte posudu ručnikom i ostavite 10 sati. Odvojite sirup od bobica. Potonje prebacite u staklenke i stavite otopinu da prokuha. Preko toga prelijte smjesu bobičastog voća i zarolajte staklenke sa sadržajem.

Pravila skladištenja

Konzervirani kompoti ne zahtijevaju posebne uvjete za njihovo skladištenje. Glavna stvar je da nije vruće i da proizvod nije izložen sunčevoj svjetlosti, ali nije potrebno staviti ga u hladnjak. Vrijedno je razmotriti nekoliko savjeta o tome kako skladištiti kompote smotane za zimu:

• temperatura bi trebala biti do +20 stupnjeva;
• Prije nego što staklenke s kompotom stavite u podrum (podrum), potrebno ih je neko vrijeme promatrati: nema bubrenja, zamućenja ili mjehurića, inače morate ponovno prokuhati kompot i ponovno ga sterilizirati;
• Na svakoj limenci morate označiti datum zatvaranja kako piće ne bi isteklo;
• S vremena na vrijeme potrebno je pregledati staklenke kako bi se uočili prvi znakovi kvarenja proizvoda, u kojem slučaju se takav kompot uklanja iz skladišta radi recikliranja i rane upotrebe.

Rok trajanja svježe skuhanog kompota nije duži od 2 dana. Ovo pod uvjetom da je u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi, ovo razdoblje je značajno smanjeno - do 5 sati. Kompot se može čuvati i nekoliko mjeseci u zamrzivaču. Prvo ga trebate staviti u plastičnu posudu. Staklene posude ovdje nisu prikladne jer se mogu slomiti.

Zaključak

Kompot od crvenog ribiza i malina bit će izvrstan dodatak svakodnevnom jelovniku i ljeti i zimi. Konzervirani napitak od bobičastog voća ima isti okus i blagotvorna svojstva kao i svježe pripremljeni.

Preporučeni postovi

Kompot od bundeve s narančom: recept

Feijoa kompot recept za svaki dan

Kompot od šljiva

Kompot od kupina

Kompot od oblaka za zimu

Sok od brusnice za dojenje

Cloudberries u sirupu za zimu

Juha od cikle: koristi i štete

Voćni napitak od crne aronije: 7 recepata