Kompot od crvenog ribiza: za zimu, za svaki dan, koristi i štete, sadržaj kalorija

Kompot je francuski desert koji je postao popularan kao piće od voća i bobica. Promjena strukture povezana je s promjenom tehnologije pripreme, korištenjem tehnika koje vam omogućuju dugotrajno očuvanje ukusnih pića.Posebno su popularni recepti za kompot od crvenog ribiza za zimu, jer imaju jedinstven, prepoznatljiv okus i korisna svojstva potrebna za tijelo.

Koje su prednosti kompota od crvenog ribiza?

Crvena sorta pripada obitelji ogrozda. Ribiz je vodeći među sortama bobičastog voća po sadržaju askorbinske kiseline. Osim toga, bogat je korisnim antioksidativnim elementima i sadrži kompleks vitamina i minerala.

Prednosti kompota određuju se načinima pripreme pića i vrstama utjecaja elemenata sastava crvenog ribiza na ljudsko tijelo.

Kompot se priprema kratkotrajnom toplinskom obradom bobica. Pod utjecajem temperature mijenja se struktura ploda i pušta sok koji se miješa s vodom i dobiva svoj okus. Dodavanje šećera i limunske kiseline potiče dugotrajno skladištenje pića. Osim toga, sastav se podvrgava dodatnoj sterilizaciji kako bi se spriječio razvoj kemijskih reakcija koje izazivaju fermentaciju ili plijesan.

Elementi sastava imaju učinak na tijelo pod uvjetom da se redovito uzimaju:

1. Piće ima sposobnost normalizirati ravnotežu vode u tijelu, vraćajući troškove tekućine. Ima blagi diuretski učinak, pri sustavnoj uporabi ne ispire kalcijeve soli iz tijela.
2. Visok sadržaj askorbinske kiseline u bobicama crvenog ribiza čini kompote od njega nezamjenjivim za manifestaciju simptoma prehlade, poput zimice i groznice. Tople tekućine s malim udjelom šećera potiču dijaforetski i antipiretski učinak.
3. Antioksidansi sprječavaju oksidacijske procese, pomažu u održavanju tonusa mišića, održavaju glatku teksturu kože i utječu na stanje stanica.
4. Tanini i prirodna dijetalna vlakna pozitivno utječu na probavne procese, poboljšavajući aktivnost crijeva za čišćenje štetnih toksina.
5. Flavonoidi i organske kiseline održavaju normalnu razinu metabolizma, pomažu u poboljšanju stanja krvnih žila, smanjuju krhkost, čineći ih jačim i elastičnijim.
   
6. Napitci od crvenog ribiza korisni su za one koji imaju nedostatak vitamina, pate od raznih vrsta anemije, a također su podložni smanjenju imunoloških snaga tijela zbog prirode vrste aktivnosti i stalnog stresa.
7. Crveni ribiz je koristan za osobe s dijagnosticiranim kardiovaskularnim bolestima, plodovi u nezaslađenim pićima mogu imati pozitivan učinak na srčani mišić i utjecati na aktivnost hematopoetskog sustava.
8. Među pićima koja su zdrava za djecu, vodeće mjesto zauzimaju napitci od bobičastog voća. To su tekućine koje ispunjavaju prirodne potrebe djetetovog tijela, zasićujući ih mineralima i vitaminima. Nemaju gotovo nikakvih kontraindikacija, domaće tekućine ne sadrže štetne aditive.
9. Kompoti od crvenog ribiza djeluju opće jačajuće, pomažu u regulaciji hormonalne razine, utječu na raspoloženje i djeluju umirujuće.

Jedina kontraindikacija može biti povećana kiselost želuca. Askorbinska i limunska kiselina, kojima je voće bogato, mogu iritirati upaljene stijenke i potaknuti aktivnu proizvodnju želučanog soka.

Kalorični sadržaj kompota od crvenog ribiza smatra se jednim od najnižih, brojka je samo 40 kcal. Ovo svojstvo je traženo pri izradi dijetalnog jelovnika. Kompoti od crvenog ribiza imaju nekoliko učinaka istovremeno:

• regulira ravnotežu vode u tijelu;
• doprinose ukupnom jačanju imunoloških snaga;
• zasititi vitaminima i mineralima.

Nizak glikemijski indeks pića, uz dodatak minimalne količine zaslađivača, čini kompote od bobica crvenog ribiza popularnim za osobe s dijagnosticiranim dijabetesom.

Kako zatvoriti kompot od crvenog ribiza za zimu

Napraviti vlastiti kompot od crvenog ribiza nije nimalo teško, ali će zahtijevati vrijeme i pridržavanje tehnoloških tehnika.

O postojanju kompota u Rusiji počeli su govoriti nakon 18. stoljeća. Do tada su se pića od voća i bobica nazivala infuzijama. Pripadale su blagdanskom jelovniku i posluživale su se bez dodatnog pasiranja: s komadićima bobičastog ili voća.

Nakon 18.st kuhari su počeli pripremati novonastale kompozicije. Da biste to učinili, voće i bobice su kuhani, zatim filtrirani, a komadići voća su mljeveni kroz sito. Ova metoda je poboljšana u 19. stoljeću, kada su kompoti postali jedno od najomiljenijih pića u Rusiji. Sada se pripremaju potpuno drugačije. Počeli su konzervirati pripravke, pakirati ih za zimu, sipati u staklenke i dodatno konzervirati.

Za kuhanje odaberite bobice potrošačkog stupnja zrelosti. Nezrelo voće može značajno utjecati na ukupni okus proizvoda. Tehnolozi upozoravaju da kompoti od nezrelog voća imaju okus običnog šećernog sirupa.

Posebnost branja crvenog ribiza je u tome što pri branju bobice često ostaju na granama, pa proces pripreme i sortiranja može potrajati dosta vremena. Prije pravljenja kompota od crvenog ribiza pažljivo se sortira i očisti od grana i peteljki.

Za recepte se obično koriste staklenke od 3 litre.To se odnosi na one napitke koji se pripremaju za konzumaciju bez dodatnog razrjeđivanja vodom. Neke domaćice koriste recepte za kuhanje koji zahtijevaju visoku koncentraciju šećera i soka, zatim se kompoti uvaljaju u staklenke od 1 litre, a nakon otvaranja se razrijede dodatnom vodom.

Kompot od crvenog ribiza u staklenkama od 3 litre

Kompot pripremljen prema klasičnom receptu od crvenog ribiza na fotografiji izgleda nježno ružičasto, crvene bobice talože se na dnu staklenke. Prilikom konzumacije se procijede ili dodaju u čašu, ovisno o individualnim preferencijama.

Kompot od crvenog ribiza na litarsku teglu

Za 1 litru kompota uzmite 1 žlicu. bobice i istu količinu šećera. Neke domaćice kuhaju sirup od šećera i vode, a zatim vrućom tekućinom preliju bobice.

Staklenke od litre prikladnije su za skladištenje, prikladne su za hladnjake ili male police. Osim toga, sterilizacija litrenih staklenki traje kraće.

Kako pripremiti kompot od crvenog ribiza sa sterilizacijom za zimu

Sterilizacija je metoda pripreme staklenih posuda koja vam omogućuje očuvanje proizvoda tijekom cijele zime. Staklene posude se steriliziraju prije dodavanja hrane, kao i nakon odvrtanja poklopaca. Prije kuhanja posude se tretiraju na jedan od sljedećih načina:

Nakon pripreme kompota, staklenke, zatvorene poklopcima, dodatno steriliziramo.Za svaki volumen vrijeme se bilježi na kuhinjskom mjeraču vremena:

• do 1 l - 10 min.;
• od 1 l do 2 l - 15 minuta;
• od 3 l - 30 min.

Poklopci za staklenke steriliziraju se posebno. Da biste to učinili, uzmite široku tavu. Poklopci koji pristaju na staklenke poslažu se po dnu, napune vodom i kuhaju 10 minuta.

Kompot od crvenog ribiza bez sterilizacije

Kompoti se pripremaju bez dodatne sterilizacije. U tom slučaju napitci se piju nakon pripreme tijekom dana ili se čuvaju na hladnom oko 5 - 6 dana.

Za 3 litre vode uzmite:

• oprane, pripremljene bobice - 300 g;
• šećer - 0,5 kg.

Bobice se stave na dno staklenki, preliju kipućom vodom i ostave 10 minuta. Infuz se filtrira i od njega se pravi šećerni sirup. Dobivenim sirupom ponovno se prelije bobičasto voće. Staklenke se zarolaju i odlože na hlađenje.

Jednostavan recept za kompot za zimu od crvenog ribiza i ogrozda

Crveni ribiz i ogrozd predstavnici su iste obitelji bobičastog voća. Plodovi grmlja imaju sličnosti, ali se razlikuju u osnovnim karakteristikama okusa. Razni kompoti s ogrozdom posebno su popularni kod ljubitelja svježeg ogrozda. Osim toga, kompoti od crvenog ribiza i ogrozda korisni su trudnicama i dojiljama. Imaju korisna svojstva i preporučuju se za uključivanje u prehranu kao pića koja pomažu u jačanju imunološkog sustava i poboljšanju općeg blagostanja. Ova pića imaju neobične okuse s izraženom notom ogrozda.

Za posudu od 3 litre uzmite:

• 1 žlica. bobice obje vrste;
• šećer - 0,2 kg;
• voda - 3 l.

Slatki sirup se kuha, pa se dodaju pripremljene bobice. Sirup se kuha 3 - 5 minuta, zatim se skloni dok se potpuno ne ohladi.

Recept za zimski kompot od crvenog ribiza s muškatnim oraščićem i cimetom

Začinsko bilje ili začini čine piće posebno zdravim. Zimi poboljšavaju apetit, pomažu u sprječavanju simptoma prehlade i imaju antipiretska svojstva. Takvi se recepti možda neće svidjeti svim članovima obitelji zbog specifičnog okusa, pa tehnolozi predlažu pripremu pića za testiranje prije spremanja za zimu:

• bobice - 700 g;
• šećer - 40 g;
• cimet u prahu - 1 žličica;
• muškatni oraščić u prahu - 0,5 žličice;
• klinčići – 5 kom.

Bobice prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Zatim se voda procijedi i od nje se skuha šećerni sirup. U bobice se dodaju začini i začinsko bilje. Ulijte vrući sirup, smotajte, izvadite na sterilizaciju ili hlađenje.

Začinjeni kompoti crvenog ribiza mogu biti kontraindicirani u slučaju povećane kiselosti želuca, a također su nepoželjni tijekom dojenja.

Kako napraviti kompot od crvenog ribiza s limunskom kiselinom za zimu

Limunska kiselina dodaje dodatnu kiselost receptu za crveni ribizl. Osim toga, kiselina je element koji potiče očuvanje i očuvanje korisnih svojstava pripremljenog voća. 300 g plodova prelije se u 3 litre vode, doda se zaslađivač po ukusu. Prema receptu, staklenku od 3 litre trebat će 1 žličica. limunska kiselina.

Recept za kompot za zimu od crvenog ribiza i marelica

Mnogi ljudi vole raznolika pića, pa se često pripremaju kompoti od crvenog ribiza, šljiva ili marelica.

Crveni ribiz i marelice miješaju se u posebnim omjerima. Plodovi se dijele na polovice i uklanjaju im se sjemenke.

• bobice - 0,3 kg;
• marelice, polovice – 0,2 kg;
• šećer - 7 žlica. l.;
• voda - 2 l.

Polovice marelica i ribiza stavljaju se u kipući šećerni sirup.Dobivena smjesa se kuha 3 - 5 minuta. Nakon hlađenja, tekućina se filtrira.

Kako sačuvati kompot od crvenog ribiza s resicama za zimu

Način pripreme kompota od bobica koje nisu uklonjene s četke pogodan je za one koji imaju malo vremena. Plodovi se dobro operu, osuše na papirnatom ubrusu, pa zajedno s grančicama slažu u staklenke. Bobice se preliju kipućim slatkim sirupom pripremljenim prema klasičnom receptu. Zatim se staklenke dodatno steriliziraju.

Kompot od crvenog ribiza s vanilijom i suhim šljivama

Napitci od ribiza i suhih šljiva imaju intenzivno pročišćavajuće djelovanje. Oni pomažu normalizirati metaboličke procese i ukloniti štetne toksine. Na fotografiji, kompoti od crvenog ribiza i suhih šljiva izgledaju tamnije i bogatije zbog nijanse koju sušeno voće daje piću. Vanilija poboljšava okus i čini piće aromatičnijim. Takve se kompozicije preporuča poslužiti zimi sa svježim pečenjem.

Sastojci:

• voće - 400 g;
• vanilin - 1 žličica;
• suhe šljive - 100 g;
• šećer - od 200 g, po ukusu;
• voda - 3 l.

Suhe šljive se prethodno namaču u vrućoj vodi, nakon što nabubre režu na trakice i posipaju šećerom, pa preliju vodom. Zakuhajte smjesu. Dodajte crveni ribizl i vaniliju. Napitak se kuha 4 minute.

Kako kuhati kompot od crvenog ribiza u loncu

Kompoti se često pripremaju za posluživanje svježi. Takva pića se nakon vrenja hlade i poslužuju s ledom. Omjeri ovise o planiranom volumenu. Možete kontrolirati količinu šećera prema ukusu i dodati dodatne sastojke.

Kako napraviti kompot od crvenog ribiza s vanilijom i cimetom

Stavite 300 g pripremljenog voća u lonac, dodajte 200 g šećera, 0,5 žličice. vaniliju i cimet.Smjesa se prelije u 2 litre vode i kuha oko 10 minuta. Zatim se kompot filtrira. Po potrebi dodajte šećer.

Recept za kompot od crvenog ribiza i limuna

Ljeti se priprema napitak od kompota od crvenog ribiza s dodatkom limuna koji savršeno gasi žeđ. Za recept je potrebno pripremiti:

• voće - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• limun - 3 kom.

Limuni se popare kipućom vodom, zatim se skine kora, izrežu na krugove i uklone sjemenke. Bobice se operu i osuše. Od 3 litre vode i šećera skuhati sirup, dodati mu limun i bobičasto voće. Prokuhajte 5 minuta. Ulijte u staklene posude, a nakon hlađenja poslužite s ledom.

Najjednostavniji recept za kompot od crvenog ribiza

Kompot se može kuhati za 1 - 2 obroka prije neposredne konzumacije. Da biste to učinili, dodajte 200 g bobica crvenog ribiza na 100 g šećera i dodajte 300 ml vode. Smjesu kuhajte 5 minuta, zatim ohladite.

Pravila skladištenja

Kompoti se spremaju ovisno o načinu pripreme. Ona pića koja nisu podvrgnuta dodatnoj sterilizaciji i nisu pokrivena poklopcima čuvaju se u hladnjaku na temperaturama do +2 °C 2 dana.

Kompoti, zatvoreni poklopcima, ali ne dodatno sterilizirani, čuvaju se oko 2 - 3 mjeseca u skladu s tehnološkim tehnikama.

Opća pravila za spremanje kompota:

• obradaci se ne pohranjuju u blizini uređaja za grijanje;
• spriječite da izravna sunčeva svjetlost udari staklenke;
• eliminirati temperaturne fluktuacije: odmrzavanje ili ponovno zamrzavanje hrane.

Sterilizirana na dvostruki način, konzervirana hrana može se čuvati više od dvije godine u podrumima s određenim temperaturnim režimom.Skladištenje dulje od tog razdoblja može izazvati procese fermentacije i smanjiti dobrobiti pijenja pića.

Zaključak

Recepti za kompot od crvenog ribiza za zimu popularni su među domaćicama. Neobičnog su okusa, pogodni su za gašenje žeđi, a imaju i blagotvorna svojstva.

Preporučeni postovi

Voćni napitak od morske krkavine

Kompot od kupina

Kompot za zimu od šljiva

Smrznuti kompot od brusnica

Sok od brusnice tijekom trudnoće

Kompot od brusnica za zimu

Sok od brusnice

Kompot od jabuka i aronije

Kompot od borovnica za zimu: jednostavni recepti