Špinat: zdravstvene prednosti, kontraindikacije

Hranjiva i ljekovita svojstva špinata poznata su od davnina. Ova povrtna kultura došla je u europske zemlje iz Perzije prije nešto više od dvjesto godina i brzo je stekla popularnost. Dobrobiti i štete špinata proučavali su i potkrijepili znanstvenici iz mnogih zemalja. Posljednjih desetljeća raste popularnost kulture u Rusiji.

Kemijski sastav špinata

Zbog niske kalorijske vrijednosti i bogatog sadržaja vitamina i mikroelemenata, špinat se preporuča u dijetnim jelovnicima za mršavljenje i određene bolesti.

100 g zelja sadrži:

• Retinol (A) - 750 mcg;
• B-karoten (provitamin A) - 4,5 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,25 mg;
• Folna kiselina (B9) - 80 mcg;
• Askorbinska kiselina (C) - 55 mg;
• Alfa tokoferol (E) - 2,5 mg;
• Vitamin K - 482 mcg;
• kalij - 774 mg,
• Silicij - 51 mg;
• Magnezij - 82 mg;
• Željezo - 13,5 mg;
• Mangan - 82 mg;
• Kalcij - 105 mg;
• Natrij - 24 mg;
• Jod - 15 mg.

Gotovo 90% zelenila sastoji se od vode. Po sadržaju biljnih bjelančevina tek je malo inferioran u odnosu na mahunarke. Organske i anorganske kiseline, polisaharidi, ugljikohidrati i vlakna čine listove špinata idealnom namirnicom za mršavljenje.

Koje su prednosti špinata za ljudsko tijelo?

Zahvaljujući bogatom kompleksu vitamina i minerala, zeleno lišće blagotvorno djeluje na sve tjelesne sustave.

1. Vitamin A u zelenilu poboljšava stanje kože, kose i potiče razvoj imuniteta.
2. Vitamin B2 pomaže povećati svjetlosnu osjetljivost očiju i poboljšava osjetljivost vizualnih analizatora nijansi boja. Nedostatak ovog vitamina dovodi do problema sa sluznicom i kožom.
3. Nedostatak folne kiseline dovodi do inhibicije razvoja i diobe stanica tkiva zbog poremećene sinteze proteina i nukleinskih kiselina.
4. Redoks reakcije u kojima sudjeluje askorbinska kiselina poboljšavaju rad imunološkog sustava. Vitamin C poboljšava stanje krvnih žila i kapilara, sprječava krhkost i lomljivost.
5. Antioksidativna svojstva vitamina E pomažu stabilizirati stanične membrane. Tokoferol je neophodan za normalan rad srčanog mišića. Uz njegov nedostatak moguća je hemoliza crvenih krvnih stanica i razvoj bolesti neurološkog sustava.
6. Antikoagulans vitamin K odgovoran je za regulaciju zgrušavanja krvi.
7. Kalij, kao unutarstanični ion, uključen je u normalizaciju krvnog tlaka i provođenje živčanih impulsa.
8. Silicij poboljšava sintezu kolagena kao komponente strukture glikozaminoglikana.
9. Željezo u špinatu jedna je od komponenti koja čini proteine ​​i enzime. Element u tragovima regulira redoks reakcije i uključen je u prijenos kisika i elektrona.
10. Mangan je dio enzima i proteina uključenih u metaboličke procese aminokiselina.

Znanstvenici su otkrili da se špinat može koristiti za prevenciju raka. Jedinstveni kemijski i vitaminski sastav lišća pojačava imunološku obranu organizma od stanica raka.

Koje su prednosti špinata za žensko tijelo?

Liječnici preporučuju uključivanje listova špinata u prehranu žena tijekom PMS-a. Listovi bogati željezom obnavljaju razinu ovog elementa tijekom jake menstruacije. Redovitom konzumacijom zelja normalizira se menstrualni ciklus i smanjuje se nelagoda u donjem dijelu trbuha. Kompleks vitamina stabilizira psihičko stanje u kritičnim danima.

Prednosti špinata tijekom trudnoće

Listovi špinata su nezamjenjivi za zasićenje tijela trudnice mikro i makroelementima. Zelenilo bogato folnom kiselinom potiče pravilan razvoj fetalne neuralne cijevi. Špinat je također koristan za trudnice jer smanjuje znakove toksikoze i poboljšava opće stanje.

Korisna svojstva špinata za muškarce

Korisna svojstva špinata očituju se iu povećanju razine testosterona kod muškaraca. Šteta po zdravlje moguća je zbog netolerancije na proizvod ili određenih gastrointestinalnih bolesti.

Kompleks vitamina i mikroelemenata uključenih u kulturu pomaže pravilnom formiranju reproduktivnog sustava kod adolescenata. Odraslim muškarcima preporučuje se jesti zelje za povećanje potencije i prevenciju bolesti prostate.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost špinata

Listovi špinata su niskokalorični. 100 g proizvoda sadrži samo 23 kcal. To je oko jedan i pol posto dnevne vrijednosti odrasle osobe.

Prilikom izrade dijetalnog jelovnika za borbu protiv prekomjerne težine uzima se u obzir omjer glavnih komponenti: proteina, masti i ugljikohidrata. U špinatu, BJU proporcije izgledaju kao 1: 0,1: 0,7.

Prednosti špinata za mršavljenje

Listove špinata tijelo lako apsorbira. Nizak sadržaj kalorija i nedostatak izraženog okusa omogućuje vam dodavanje zelenila u bilo koje jelo. Velika količina biljnih proteina hranu od špinata čini ne samo zdravom, već i zasitnom.

Korištenje listova špinata u prehrani, svježih i prerađenih, ubrzava metaboličke procese, pospješuje čišćenje crijeva i pomaže u eliminaciji toksina i otpada koji ometaju mršavljenje.

Mjere opreza

Unatoč očiglednim prednostima špinata za ljudsko zdravlje, prekomjerna uporaba biljke može uzrokovati štetu tijelu. Nekontrolirana konzumacija svježih listova može izazvati probavne smetnje i proljev.

Proizvod sadrži oksalnu kiselinu. Ova tvar je opasna za visoku kiselost, kronični gastritis i peptički ulkus.

Lišće špinata u bilo kojem obliku kontraindicirano je za osobe s neravnotežom vode i soli.

Blagotvorno zelje špinata može postati opasno za zdravlje osobe s intolerancijom na askorbinsku kiselinu.

Ako imate pojačano zgrušavanje krvi ili uzimate lijekove protiv zgrušavanja krvi, trebali biste izbjegavati konzumaciju listova biljke kako ne biste ometali djelovanje lijekova.

Je li moguće jesti špinat tijekom dojenja?

Mala količina špinata tijekom dojenja može majci i djetetu osigurati potrebne vitamine. Međutim, potreban je oprez pri korištenju zelenila za hranu. Špinat tijekom dojenja u prvom mjesecu može izazvati alergijsku reakciju kod djeteta. Stoga liječnici preporučuju dojiljama da s oprezom konzumiraju zdrave listove. Prije uključivanja proizvoda u jelovnik, preporučljivo je prvo konzultirati stručnjaka.

Je li moguće jesti špinat za pankreatitis?

Za pankreatitis, špinat je strogo zabranjen. Oksalna kiselina može kod bolesne osobe izazvati iritaciju želučane i crijevne sluznice. Sposobnost kiseline da veže kalcij kada su gušterača i žučni mjehur poremećeni može dovesti do stvaranja kamenaca u žučnim kanalima. Kao što je poznato, poremećaj odljeva žuči jedan je od glavnih uzroka pankreatitisa.

Je li moguće jesti špinat za giht?

Kiselina u listovima špinata također je kontraindicirana za giht, to je zbog purina u sastavu. Metabolički poremećaji u tijelu dovode do stvaranja bolnih naslaga soli u zglobovima pod utjecajem kiseline.

Je li špinat dobar za dijabetes?

Liječničko mišljenje o korisnim svojstvima špinata i kontraindikacijama za dijabetes je jasno.Niskokalorični proizvod ima dobar učinak na regulaciju tjelesne težine kod pretilih dijabetičara. Lišće biljke sadrži biljne bjelančevine koje su sposobne proizvesti vlastiti inzulin, neophodan za ovu opasnu bolest.

Biljka bogata vlaknima stimulira rad crijeva, što dijabetičarima pomaže u borbi protiv problema zatvora.

Kako koristiti špinat u ishrani

Špinat je jedno od rijetkih povrća čiji se vitamini zadržavaju i nakon termičke obrade. Zato su jela od nje toliko popularna.

Špinat je kvarljivi proizvod. Listove treba jesti najkasnije 3 sata nakon sakupljanja. Stoga nutricionisti preporučuju uzgoj biljke kod kuće kako bi mogli koristiti visokokvalitetni svježi proizvod.

Listovi koji su brzo smrznuti također se mogu koristiti za hranu.

Zeleni se dobro slaže s bilo kojim povrćem i mesom.

Prilog od špinata

Svježi ili smrznuti listovi špinata - 500 g - lagano pržite u biljnom ulju. Zatim dodajte sol, češnjak i papar po ukusu. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja jelo možete posuti naribanim sirom.

Proljetna salata

Od ranog zelja može se pripremiti lagana vitaminska salata. Potrebni sastojci:

• 200 g listova špinata;
• 50 g listova kiselice;
• nekoliko mladih izdanaka češnjaka;
• 2-3 kuhana jaja;
• sol i papar po ukusu.

Zelje operite i osušite. Sve sastojke sameljite, pomiješajte i začinite biljnim uljem i nekoliko kapi limunova soka.

Juha od zelenog kupusa

Od proljetnog zelja može se pripremiti ukusna i hranjiva juha.

• 200 g špinata;
• 100 g listova kiselice zajedno s reznicama;
• 2 - 3 kom. krumpir;
• 1 luk;
• kopar, peršin;
• 1 žlica. l. maslac (ghee);
• sol, papar, lovorov list;
• kuhano jaje;
• kiselo vrhnje.

Listove špinata i kiselice sortirajte i operite. Jedno po jedno lagano dinstati u posebnoj posudi. Oguljeni krumpir narezati, dodati vode i kuhati do pola. Dodajte špinat, kiselicu, kopar i peršin te poprženi luk. Na kraju u juhu dodajte lovorov list. Poslužite uz jaje izrezano na nekoliko dijelova i kiselo vrhnje.

Ova niskokalorična vitaminska juha pogodna je za borbu protiv viška kilograma.

Pire od povrća

Nježni pire od listova mladog špinata koristi se kao prilog mesnim i ribljim jelima. Potreban:

• 500 g špinata;
• 50 g vrhnja;
• 20 g maslaca;
• 10 g šećera;
• sol, papar i muškatni oraščić po ukusu.

Za umak:

• 10 g otopljenog maslaca;
• žličica pšeničnog brašna;
• 50 g mlijeka.

Oprane listove kuhajte 5 minuta. Ocijedite vodu i smjesu protrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Na ulju lagano popržite pire od zelja i dodajte vrhnje. Umak pripremljen od brašna i mlijeka ulijte u pasirane listove špinata uz stalno miješanje.

Korištenje špinata u kozmetologiji

Kozmetolozi savjetuju korištenje zelenih maski za održavanje mladenačke kože. Bogat vitaminski sastav hrani dermis. A kiselina u listovima djeluje kao lagani prirodni piling.

Pravila za pripremu maski

Da biste koristili zelje špinata u kozmetičkim postupcima, morate zapamtiti:

1. Svježi listovi učinkovitiji su od smrznutih.
2. Nemojte koristiti metalnu posudu za pripremu maske.
3. Ne preporučuje se skladištenje pripremljenih smjesa.
4. Nanesite proizvod na čistu, suhu kožu.
5. Prije uporabe potreban je test tolerancije.

Redovito korištenje zelene maske barem jednom tjedno pomoći će vam da kožu lica, vrata i ruku održite svježom.

Hranjiva maska ​​za sve tipove kože

Za pripremu će vam trebati:

• 100 g špinata;
• 1 žlica. l. sok od mrkve;
• 1 žličica med;
• nekoliko kapi maslinovog ili bilo kojeg kozmetičkog ulja.

Oprane listove preliti kipućom vodom i kuhati na laganoj vatri dok ne omekšaju. Ocijedite vodu. Ohladite listove na ugodnu temperaturu i dodajte preostale sastojke. Masku stavite na podlogu od gaze i ostavite na koži oko 15 minuta. Isperite toplom vodom ili čajem od zelenog čaja.

Maska za suhu kožu

Skuhajte manji krumpir u mlijeku i mutite dok ne nastane tekući pire. Prokuhajte nekoliko listova kipućom vodom, protrljajte kroz sito i dodajte u pire krumpir zajedno s malim komadićem maslaca. Toplu masku nanesite na lice 15-20 minuta. Isprati vodom.

Maska za posvjetljivanje

Maska pomaže riješiti se pigmentacije povezane s godinama. Proizvod se može koristiti u borbi protiv pjega.

1. Listove sameljite i držite nekoliko minuta na vrućoj pari da omekšaju.
2. Pomiješajte u jednakim omjerima s kefirom ili jogurtom.
3. Nanesite na očišćenu kožu 15 minuta.
4. Isperite toplom vodom i nanesite hidratantnu kremu.

Maska za problematičnu kožu

Antiseptička svojstva zelenog špinata u kombinaciji s morskom soli pomažu riješiti se akni i prištića na koži lica.

1. Oprano lišće (100 g) kuhajte kipućom vodom 20 minuta.
2. Ocijedite vodu.
3. Samljeti sirovine sa žličicom morske soli u pastu.
4. Dodajte nekoliko kapi ulja čajevca.
5. Toplu smjesu nanesite na lice 20 minuta.
6. Isperite hladnom vodom.

Proizvod čisti pore, uklanja masni sjaj i osvježava kožu lica.

Primjena špinata u narodnoj medicini

Zanimljivo je da je špinat donesen u Europu kao lijek protiv lošeg raspoloženja. U to je vrijeme postojao koncept da žuč uzrokuje napade bijesa. I koleretsko svojstvo lišća biljke može ispraviti loš karakter osobe.

Danas su ljekovita svojstva ove drevne povrtne kulture prilično dobro proučena. Narodni iscjelitelji koriste znanstveno dokazane kvalitete zelenog povrća.

Antiseptička svojstva špinata koriste se za liječenje i prevenciju parodontne bolesti. Preporučuje se svakodnevno ispiranje usta svježim sokom od špinata kako bi se ublažila upala i smanjila osjetljivost desni.

Dobrobiti soka od špinata dokazane su istraživanjima. Sok od lišća koristi se:

• s nedostatkom vitamina;
• živčani poremećaji;
• za poboljšanje rada srca;
• jačanje krvnih žila;
• poboljšan apetit;
• gubitak težine.

Cijeđenje zelja učinkovito je kod hemoroida. Za oralnu primjenu, sok treba pomiješati u jednakim dijelovima s bademovim uljem. Morate uzimati žlicu dva puta dnevno najmanje 21 dan.

Kod upalnih procesa na koži, ekcema i iritacija, kuhani listovi se pomiješaju s maslinovim uljem i stavljaju na ranu.

Za borbu protiv depresije i migrene, kao i za anemiju, sokovi od lišća špinata, mrkve i cikle kombiniraju se u jednakim omjerima.Piti 3 puta dnevno po žlicu.

Za prevenciju ateroskleroze preporuča se piti vodenu infuziju zelenila. Da biste ga pripremili, ulijte žlicu zdrobljenih listova proizvoda u čašu kipuće vode i ostavite oko 2 sata. U pola čaše ohlađene infuzije lišća dodajte žličicu tinkture gloga. Pijte dva puta dnevno.

Salata od lišća špinata s jabukom, češnjakom i hrenom pomoći će poboljšanju metabolizma. Dnevno trebate pojesti oko 10 g vitaminske mješavine.

Kod depresije preporučuje se salata od svježih listova s ​​malo cimeta.

Zgnječeno svježe lišće ublažit će iritaciju i svrbež ako ga nanesete na ranu od uboda komarca ili mušice.

Za mršavljenje preporuča se piti četvrtinu čaše soka od lišća prije jela.

Kontraindikacije i šteta od špinata za tijelo

Prednosti špinata za ljudsko tijelo su ogromne. Ali ako ne uzmete u obzir kontraindikacije, možete uzrokovati značajnu štetu svom zdravlju.

Špinat se ne preporučuje:

• za akutne i kronične bolesti mokraćnog mjehura;
• gastritis;
• čir na želucu i dvanaesniku;
• pankreatitis i upala žučnog mjehura;
• giht;
• artritis;
• bolest bubrežnih kamenaca;
• ciroza jetre; funkcionalni poremećaji bubrega i jetre.

Zaključak

Prednosti i štete špinata za tijelo treba uzeti u obzir pri pojedinačnom konzumiranju lišća. Pravilno pripremljena zelena jela pomoći će u izbjegavanju mnogih zdravstvenih problema ako ih ne pretjerate.

Recenzije špinata za mršavljenje

Preporučeni postovi

Novozelandski špinat (tetragonija): opis, fotografije, recenzije

Špinat od jagoda: uzgoj, korisna svojstva, recepti

Vrtni špinat: korisna svojstva, uzgoj

Kada djetetu možete dati špinat i kako ga najbolje pripremiti?

Špinat Matador: recenzije i uzgoj

Špinat: uzgoj kod kuće iz sjemena za početnike

Kako uzgajati špinat u otvorenom tlu i stakleniku

Kako i kada saditi kiseljak

Kakva je biljka divlji češnjak?