Špinat od jagoda: uzgoj, korisna svojstva, recepti

Špinat od maline ili špinat od jagode prilično je rijedak u vrtovima u Rusiji. Ova biljka ne pripada tradicionalnim vrtnim kulturama, ali ima i svoj krug obožavatelja. Unatoč određenim kontraindikacijama, većina ljudi može sasvim mirno jesti špinat od jagoda, bez straha od posljedica.

Opis špinat-malina

Špinat-malina raste samoniklo u mnogim zemljama, uglavnom u planinskim i predplaninskim područjima. Postoje 2 glavne vrste špinata od jagode. Riječ je o višelisnoj guščijoj šapi, čija je domovina južna Europa, Azija, Novi Zeland, kao i glavičastoj guščijoj šapi, koja je prvi put otkrivena u Sjevernoj Americi. Razlike u vrstama među njima su minimalne. Fotografija grane špinata od jagode prikazana je u nastavku.

Glavne karakteristike špinata od jagode date su u tablici ispod:

Izgledom bobice špinata od jagode više nalikuju malinama nego jagodama. Punu zrelost postižu nekoliko mjeseci nakon nicanja. U to vrijeme postaju mekani i lako se gužvaju, što otežava njihovo skupljanje.

Sorte špinata jagoda

Postoji nekoliko vrsta špinata od jagoda. To je zbog ograničene upotrebe ovog povrća u kuhanju. Selekcijski rad u ovom smjeru nije namjerno proveden. U većini poljoprivrednih tvrtki i trgovina obično se ne spominju sorte ove biljke, sjeme se prodaje pod jednim imenom. U nekim izvorima možete pronaći sorte jagodnog špinata Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria i neke druge, koje su uzgajali vrtlari u Ruskoj Federaciji. Međutim, praksa pokazuje da među njima praktički nema razlika u sortama.

Korisna svojstva špinata od jagoda

Osim kulinarskih svojstava, biljka ima i mnoga korisna svojstva. Sadrži sljedeće elemente:

• Oksalna kiselina.
• Vitamini A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Beta karoten.
• Mikroelementi (magnezij, kalcij, željezo).

Špinat od jagoda je dobar izvor proteina. Njegov sadržaj može doseći i do 2,9% ukupne mase biljke. Osim toga, biljka ima niski sadržaj kalorija, samo 22 kcal.

Bogat sadržaj hranjivih tvari omogućuje korištenje špinata jagode u ljekovite svrhe. Ima dobar učinak na kardiovaskularni sustav, normalizira probavu i metabolizam. Konzumacija ovog povrća također ima blagotvoran učinak na reproduktivnu funkciju, povećava potenciju, smanjuje rizik od rahitisa, skorbuta i tuberkuloze. Konzumiranje špinata normalizira trudnoću kod žena i jača imunološki sustav.

Kako jesti špinat od jagoda

Svi dijelovi špinata jagode su jestivi. Mladi listovi i stabljike koriste se za pripremu salate i juhe od zelenog kupusa. Neće dodati nikakav poseban okus, ali će uvelike dodati nutritivnu vrijednost gotovom jelu. Listovi jagodastog špinata suše se za daljnje kuhanje vitaminskog čaja ili pripremu infuzije, a mogu se fermentirati na sličan način kao listovi kupusa.

Recepti sa špinatom od jagoda

Bobice ove biljke koriste se kao jedna od komponenti nadjeva za pite, mogu se koristiti za ukrašavanje salata. Često se bezbojni kompoti ili tinkture boje bobicama špinata od jagode. Unatoč nazivu, plodovi praktički nemaju okusa i arome, pa se praktički ne koriste u čistom obliku. Slatkasti okus pojavljuje se u bobicama tek kada su potpuno zrele.Od osušenih plodova priprema se vitaminski čaj. Evo nekoliko recepata u kojima možete koristiti špinat od jagoda:

1. Kvas. Za pripremu će vam trebati 1 litra bobica špinata od jagode, 2 litre tople prokuhane vode, 500-750 g šećera. Bobice nemojte prati, dobro ih zgnječite i dodajte vodu. Dodati šećer, dobro promiješati, sipati u bocu i staviti na toplo mjesto. Kvasac koji se nalazi u bobicama počet će fermentirati pripremljenu sladovinu. Nakon otprilike 3 dana, gotov kvas se može ocijediti od sedimenta, filtrirati i čuvati na hladnom mjestu.
   
2. Pekmez. Budući da su bobice špinata od jagode praktički bezukusne, mogu se koristiti kao vitaminski dodatak svakom drugom pekmezu. Ili obrnuto, u pekmez od špinata dodajte druge sastojke, izraženijeg okusa i mirisa. Za pripremu baze, sirupa, potrebni su vam granulirani šećer i voda u jednakim omjerima. Miješaju se i dovode do vrenja. Zatim se u sirup uliju bobice špinata. Dobivenu smjesu zakuhajte, zatim maknite s vatre i ostavite da se hladi 12 sati (ili preko noći). Postupak se ponavlja tri puta. Gotov pekmez sipati u staklenke, zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.
   
3. Salata. Za pripremu raznih jela možete koristiti ne samo plodove, već i lišće špinata od jagoda. Za salatu će vam trebati hrpa zelenog mladog lišća, 2 žlice. l. sjemenke sezama, 1 žlica. l. sake i 1 žličica. šećer i soja umak. Sjemenke sezama moraju se samljeti u blenderu, pa dodati u špinat. Pomiješajte preostale sastojke i začinite salatu.
   

Kontraindikacije

Blagotvoran učinak konzumacije jagodastog špinata je značajan, no povećan sadržaj oksalne kiseline u biljci ima i suprotan učinak. Saponin, sintetiziran u lišću i plodovima, je otrovna tvar. Stoga jedenje lišća ili plodova špinata jagode u velikim količinama može uzrokovati crijevne poremećaje.

Značajke uzgoja špinata-maline

Špinat od jagoda može se bez problema uzgajati u središnjim, sjeveroistočnim regijama Rusije i južnije. Biljka je nepretenciozna, ne zahtijeva posebnu njegu, raste na bilo kojoj vrsti tla i lako podnosi mraz. Može se uzgajati i na otvorenom terenu i kod kuće.

Često nema nikakve brige, jagodni špinat dobro se razmnožava samosjetvom. U tom slučaju, usjev se lako može pretvoriti u korov i morat ćete se nositi s njim.

Sadnja i njega špinata od jagoda

Sadnja i njega špinata od jagoda nije teško. U nekim slučajevima sjetva se može obaviti samo jednom, u budućnosti će se biljka sama razmnožavati. Biljka je nezahtjevna prema svojim susjedima, dobro će rasti ne samo u zasebnom krevetu, već i pored paprike ili rajčice, u hodnicima mrkve ili cikle.

Sadnja špinata jagoda

Sadnja jagodastog špinata obavlja se nakon što se tlo dovoljno zagrije. Možete koristiti sadnju sjemena i sadnica; drugi je radno intenzivniji, ali vam omogućuje bržu žetvu.Kreveti se moraju iskopati unaprijed, dodajući dodatno gnojivo. Poželjno je koristiti organsku tvar, istrunuti stajnjak ili humus.

Uzgoj špinata jagoda iz sjemena

Sjeme jagodastog špinata mora se stratificirati prije sadnje tako da se nekoliko dana drži u hladnjaku. To će povećati njihovu klijavost. Nakon stratifikacije, sjeme se natapa pola sata u slaboj otopini kalijevog permanganata radi dezinfekcije. Pripremljeno sjeme se sije u redove u krevete na dubinu od 1,5-2 cm, a zatim ih treba posuti zemljom ili pijeskom. Krevet je potrebno zalijevati i prekriti filmom dok se ne pojave izdanci. Obično je potrebno 10-12 dana prije nego što se pojave prvi izdanci, a zatim se poklopac mora ukloniti. Sjeme se također može sijati prije zime. U tom slučaju svježe lišće se može brati već u svibnju.

Uzgoj presadnica špinata jagoda

Sjeme špinata jagode možete posijati za sadnice već u travnju. Poželjno je koristiti pojedinačne čaše treseta, time ćete izbjeći branje. Sjetva se vrši na dubinu od 1-1,5 cm, nakon čega se tlo navlaži, a čaše prekrivaju filmom i stavljaju na tamno, toplo mjesto. 10-12 dana nakon nicanja, film se uklanja i posude s sadnicama se postavljaju na prozor.

Nakon što se na biljkama formira 4-6 punopravnih listova, mogu se presaditi u otvoreno tlo.

Zalijevanje i gnojidba

Jagodasti špinat ne podnosi dobro suho tlo pa je potrebno tlo redovito vlažiti. Najbolje je zalijevati iz korijena, u tankom mlazu. Biljka ne zahtijeva gnojidbu. U proljeće se grmlje može hraniti infuzijom amonijevog nitrata, što će poboljšati rast zelene mase.U budućnosti će biti dovoljno gnojiti infuzijom pepela ili otopinom složenog kalijevo-fosfornog gnojiva.

Plijevljenje i labavljenje

Prilikom sadnje pomoću sjemena, plijevljenju treba pristupiti posebno pažljivo. Od trenutka sadnje do pojave prvih izdanaka može proći 1,5-2 tjedna, a za to vrijeme korov može značajno narasti i zajamčeno će ugušiti slabe klice špinata. Nakon pojave sadnica, bolje je malčirati krevete tresetom ili humusom. To neće služiti samo kao sredstvo odvraćanja od rasta korova, već će također osigurati očuvanje vlage u tlu.

Zaštita od bolesti i štetnika

Pojava bolesti na jagodastom špinatu dosta je rijetka. To može biti samo zbog zanemarivanja sadnje ili nepovoljnih vremenskih uvjeta. Najčešće se gljivične bolesti mogu pojaviti na biljkama u obliku mrlja ili plaka na lišću. U tom slučaju zahvaćenu biljku treba uništiti. Štetnici insekata praktički se ne pojavljuju na špinatu od jagoda. Ne privlače ih neukusni plodovi i lišće s visokim sadržajem oksalne kiseline.

Video o uzgoju špinata-malina:

Žetva

Koncept "berbe" je prilično teško primijeniti na jagodni špinat, jer su svi njegovi dijelovi jestivi. Mlado zelje za pripremu salate može se brati prije cvatnje, kasnije postaje žilavo i gorko, ali ne gubi na svojim blagotvornim svojstvima. Od kolovoza plodovi počinju sazrijevati na grmu. Iako su žarko crvene, to nije znak zrelosti. Plodovi postaju potpuno zreli tek u jesen. Do tog vremena poprimaju tamnocrvenu boju, postaju mekani i lako se gužvaju. U to vrijeme u njihovom okusu pojavljuje se slatkoća.

Takve se bobice režu zajedno s peteljkom, a potom pažljivo odvajaju.

Zaključak

Jesti špinat od jagode vrlo je zdravo, jer je ova biljka pravo skladište vitamina i mikroelemenata. Sadrži više proteina nego mlijeko u prahu. Unatoč tome, njezin je uzgoj prilično ograničen. To je zbog činjenice da je kultura prilično malo poznata, a plodovi nemaju nezaboravan okus. Unatoč tome, špinat od jagoda, čiji su opis i fotografija dati u ovom članku, postupno dobiva popularnost među vrtlarima, uglavnom zbog svoje nepretencioznosti i samorazmnožavanja.

Recenzije špinata jagoda

Preporučeni postovi

Novozelandski špinat (tetragonija): opis, fotografije, recenzije

Vrtni špinat: korisna svojstva, uzgoj

Kada djetetu možete dati špinat i kako ga najbolje pripremiti?

Špinat Matador: recenzije i uzgoj

Špinat: zdravstvene prednosti, kontraindikacije

Špinat: uzgoj kod kuće iz sjemena za početnike

Kako uzgajati špinat u otvorenom tlu i stakleniku

Kako i kada sijati bosiljak za sadnice

Vrabac kiseljak: fotografija, karakteristike