Sadržaj
- 1 Povijest izgleda
- 2 Opis kovrčavog peršina s fotografijom
- 3 Najbolje sorte kovrčavog peršina
- 4 Zdravstvene prednosti i štete kovrčavog peršina
- 5 Metode primjene
- 6 Prednosti i nedostaci kovrčavog peršina
- 7 Zašto je kovrčavi peršin zabranjen u Rusiji
- 8 Značajke slijetanja
- 9 Njega kovrčavog peršina
- 10 Bolesti i štetnici kovrčavog peršina
- 11 Zaključak
Kovrčavi peršin je začinska aromatična biljka koja odmah privlači pažnju svojom dekorativnošću. Ona je nepretenciozna u skrbi, osim toga, ima i druge prednosti, nije bez kulture i nedostataka.
Povijest izgleda
Kovrčavi peršin je "spontana" mutacija običnog lisnatog peršina. Domovina mu je Sredozemlje, gdje kultura seže oko 6. stoljeća pr. e. Prvi su se susreli stari Egipćani i Grci. Međutim, počeli su ga masovno uzgajati tek u 9.-10. stoljeću, kada je biljka "dospjela" do kontinentalne Europe.
Tamo se kovrčavi peršin prvi put smatrao ukrasnom kulturom, sađenom u cvjetnjacima i parkovima. Ali ubrzo je postao ozbiljna "konkurencija" svojoj "klasičnoj" sorti. Prevalencija je bila olakšana izraženom različitošću s takozvanim "pasjim peršinom".
Opis kovrčavog peršina s fotografijom
Kovrčavi peršin (Petroselinum Crispum) je zeljasta biljka iz porodice štitarki (Umbelliferae). U principu je dvogodišnja, ali je vrtlari u većini slučajeva uzgajaju kao jednogodišnju.
Biljka ima mesnat, dobro razvijen glavni korijen vretenastog oblika. To je rozeta lišća visine 30-80 cm na dugim peteljkama.
Lisne rozete su prilično guste i ne "raspadaju se"
Intenzivno razgranata stabljika i "kišobran" cvatovi pojavljuju se na njemu tek u drugoj sezoni. Nakon cvatnje plodovi sazrijevaju.
Većina vrtlara ne čeka da kovrčavi peršin procvjeta.
Oblik perasto rasječenog lista, ovisno o sorti, varira od trokutastog do srcolikog. Rubovi su jako valoviti i valoviti, zbog čega izgledaju "ažurno".
Listovi kovrčavog peršina su tanki, vrlo graciozni
Najbolje sorte kovrčavog peršina
Postoji dosta sorti koje uzgajaju ruski i strani uzgajivači. Međutim, po mišljenju nestručnjaka, razlike u izgledu i okusu među njima su beznačajne.
Mooskrause-2
Rano sazrijevajući kovrčavi peršin iz Njemačke. Zeleni se mogu rezati 55-70 dana nakon masovnog klijanja. Utičnice su snažne i šire se.
Sorta Mooskrause-2 brzo se oporavlja nakon rezanja i daje 2-3 "žetve" po sezoni
Astra
Ultra rana (55-60 dana) sorta. Rozeta je malo "uzdignuta", prilično gusta, srednje visine. Listovi su veliki, snažno valoviti.
Približan prinos sorte Astra je 4-5 kg/m² po sezoni
Bravo
Rana (60-65) dana stara domaća sorta. Rozete su gotovo okomite, listovi imaju duge peteljke.Preporuča se rezati lisne plojke do točke rasta - tako se grm brže oporavlja.
Sorta Bravo se iu odnosu na druge sorte ističe izdržljivošću i nezahtjevnom njegom
Kraljevski baršun
Kasna (120-130 dana) sorta. Rozeta srednje visine, gusto lisnata. Listne ploče su male, jako naborane.
Sorta Royal Velvet karakterizira visoka koncentracija mineralnih soli u korijenu i zelenilu
Zdravstvene prednosti i štete kovrčavog peršina
Kovrčavi peršin iznimno je koristan za zdravlje. To je zbog bogatstva kemijskog sastava. Zeleni i korijenje sadrže:
- makro- i mikroelementi (natrij, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, cink, željezo, sumpor);
- vitamini (A, C, skupina B, PP);
- pektin;
- flavonoidi;
- fitoncidi;
- esencijalna ulja;
- masna kiselina;
- mineralne soli.
Po sadržaju vitamina C kovrčavi peršin je ispred citrusa
Kada se redovito uključuje u prehranu, bilježe se "višestruki" korisni učinci zelenila na tijelo:
- povećanje imuniteta;
- obnova vida;
- sveobuhvatno poboljšanje oralnog zdravlja (jačanje zubi, izbjeljivanje cakline, neutraliziranje neugodnog mirisa);
- zaštita od slobodnih radikala koji izazivaju prerano starenje tijela;
- "podrška" kardiovaskularnog sustava;
- normalizacija metabolizma i ravnoteže vode i soli;
- poboljšanje sastava krvi;
- prevencija i "ublažavanje" upalnih procesa u zglobovima i kralježnici;
- sudjelovanje u uklanjanju otpada i toksina iz tijela;
- vraćanje apetita.
Ljekovitost ove biljke priznaje i službena medicina.
Međutim, postoje i kontraindikacije za korištenje kovrčavog peršina, u čijoj prisutnosti postaje opasno za zdravlje:
- individualna netrpeljivost;
- kronične bolesti genitourinarnog sustava i bubrega - cistitis, nefritis, urolitijaza;
- razdoblje trudnoće i prirodnog hranjenja djeteta.
Metode primjene
U kulinarstvu se najčešće koristi kovrčavi peršin. Ovo je gotovo univerzalni začin. Dodaje se juhama, mesu, peradi, ribi, divljači, salatama. Također se široko koristi u kućnom konzerviranju povrća.
Ljeti se kovrčavi peršin može dodati svakoj "sezonskoj" salati od svježeg povrća.
U kućnoj kozmetologiji tražena je sposobnost biljke da posvijetli kožu i izgladi fine bore. Zeleni i pulpa korijena koriste se kao sastojak maski namijenjenih borbi protiv hiperpigmentacije, tamnih kolutova ispod očiju i prvih znakova starenja.
Maska od peršina je učinkovit "ekspresni lijek" za suzbijanje nezdravog tena i vraćanje tonusa kože
U narodnoj medicini tražena su protuupalna, baktericidna, urinarna, žučna i dijaforetska, antispazmodična, anestetička i svojstva biljke za zacjeljivanje rana. Lijekovi se "propisuju" za probleme s kardiovaskularnim, bronhopulmonalnim, endokrinim i probavnim sustavom.
Prednosti i nedostaci kovrčavog peršina
Među nedvojbenim prednostima ove sorte su:
- originalnost i dekorativni izgled;
- kompaktnost biljke, u kombinaciji s dobrim "prinosom";
- niski zahtjevi za održavanjem;
- pogodnost za uzgoj u otvorenom tlu, staklenicima i kod kuće.
No, prema nekim kriterijima kovrčavi peršin gubi od “klasičnog” peršina:
- manje izražena aroma;
- miris gotovo potpuno nestaje nakon toplinske obrade i sušenja;
- oštro svježe zelje.
Osušen kovrčavi peršin gotovo da i nema mirisa
Zašto je kovrčavi peršin zabranjen u Rusiji
Od 2011. kovrčavi peršin uključen je u „Popis biljaka koje sadrže snažne, narkotičke ili otrovne tvari”, koji je dio SanPiN-a. Razlog za njegovo uvrštavanje na popis bile su tvari sadržane u eteričnom ulju dobivenom iz sjemenki:
- apiol i apiolna kiselina;
- miristicin;
- aliltetrametoksibenzen;
- alfa-pinen;
- keton.
Teoretski, tijelo može reagirati na korištenje eteričnog ulja napadima nemotivirane agresije, euforije, panike i straha te nekontroliranog smijeha. Hašiš i konoplja imaju približno isti učinak.
No, uvrštavanje kovrčavog peršina na ovaj popis ne znači zabranu njegova uzgoja, prodaje začinskog bilja i njegove konzumacije. Kaznenu odgovornost mogu snositi samo oni koji ga uzgajaju u industrijskim razmjerima. I to samo ako predstavnici agencija za provođenje zakona dokažu da je svrha uzgoja bila upravo dobivanje eteričnog ulja iz sjemenki i njegova daljnja prodaja kao narkotika.
Nema potrebe za hitnim uništavanjem sadnica kovrčavog peršina
Značajke slijetanja
Mjesto za bilo koje zelenilo u vrtu često se odabire "na principu ostatka".Ali dobra žetva može se ubrati samo ako se osigura dugo dnevno svjetlo i dovoljno plodno tlo koje kombinira hranjivu vrijednost i rastresitost. Apsolutno nije prikladna "teška" podloga u kojoj vlaga stagnira, ili čak "ažurirana" djelomična sjena.
Priprema tla
Gredica za uzgoj zelenila priprema se oko sredine jeseni. Odabrano područje se čisti od kamenja, biljnog i drugog otpada i prekopava do dubine od otprilike jednog bajuneta lopate. U proljeće se tlo duboko rahli i izravnava.
Tijekom procesa kopanja, tlo se "obogaćuje" humusom (3-5 l/m²) i primjenjuje se kompleksno gnojivo (10-15 g/m²).
Mjesto sadnje odabire se uzimajući u obzir pravila plodoreda. Površine iza drugih biljaka kišobrana (kopar, celer) nisu joj prikladne. Poželjni prethodnici su bilo koje vrste kupusa, luka, češnjaka, Solanaceae, Bundeve ili Mahunarke.
Sjetva sjemena
Zbog visoke koncentracije eteričnih ulja sjeme nema dobru klijavost. Da bi se povećala, natapaju se u toploj vodi ili otopini biostimulansa 18-24 sata.
Sjemenke su prilično velike, mogu se staviti jedna po jedna u utore duboke 1-1,5 cm s razmakom od 8-15 cm.Približan razmak redova je 15-25 cm (ovisno o sorti).
Prvo, utori su dobro proliveni vodom i dopušteni da se apsorbiraju. Nakon sjetve sjeme se prekriva humusom ili plodnom zemljom i ponovno navlaži.
Prije pojave "prijateljskih" izdanaka, krevet s kovrčavim peršinom prekriva se plastičnom folijom ili crnim pokrovnim materijalom
Njega kovrčavog peršina
Čak i vrtlari početnici mogu uzgajati kovrčavi peršin. Njezina njega uključuje:
- Zalijevanje. Kovrčavi peršin bolje podnosi kratkotrajnu sušu od tla natopljenog vodom. Ako nema čestih i jakih kiša, gredice se zalijevaju otprilike jednom tjedno, potrošnjom od 4-5 l/m². U vrućem vremenu intervali se smanjuju na 3-4 dana.
- Plijevljenje i labavljenje. Ove mjere postaju nepotrebne ako gredicu malčirate odmah nakon sjetve sjemena. Inače će se morati popustiti 3-4 puta po sezoni i po potrebi plijeviti.
- Prorjeđivanje. Izvodi se u fazi drugog pravog lista, ako se sjeme sadi "na hrpu", po 2-3 komada. Najsnažnija i najrazvijenija izdanaka ostavlja se u gredici, ostale se odrežu u korijenu škarama.
- Hraniti. Treba li ih kovrčavom peršinu ovisi o tome uzgaja li se kao jednogodišnja ili višegodišnja kultura. U prvom slučaju možete bez gnojiva ako je krevet pripremljen prema svim preporukama. Inače, kovrčavi peršin se prihranjuje dva puta u sezoni - dušikom (u fazi 3-4 lista) i kompleksnim pripravkom.
Korovi za kovrčavi peršin ozbiljni su "konkurenti" u borbi za vodu i hranjive tvari
Bolesti i štetnici kovrčavog peršina
Otpornost kulture na bolesti je prilično dobra. Ali u nedostatku čak i minimalne njege i sadnje na pogrešnom mjestu, može se zaraziti gljivicama:
- Pepelnica. Sivkasto-bijela prevlaka, slična prahu, postupno potamni do lila-sive boje, prekrivajući lišće u kontinuiranom sloju.
Tkiva zahvaćena pepelnicom umiru, suše se ili trunu
- Cercospora plamenjača. Na lišću se pojavljuju zelenkasto-žute pjege. Postupno, tkanine posvjetljuju gotovo do prozirnosti, a okolo se pojavljuje tamniji "rub".
Rizik od razvoja cerkospore znatno se povećava s "natrpavanjem" gredice s kovrčavim peršinom i redovitim natapanjem tla
- hrđati. Listovi (uglavnom iznutra) prekriveni su mrljama "pahuljastog" narančasto-žutog premaza. Vrlo brzo potpuno stegne lisnu ploču, "sabijajući" i mijenjajući boju u zahrđalu ciglu.
Kovrčavi peršin zahvaćen hrđom, ako se ništa ne poduzme, suši se za 3-4 tjedna
- Stolbur. Lišće postaje crveno, biljke se brzo suše i umiru.
Sjeme kovrčavog peršina iz primjeraka zaraženih stolburom nije prikladno za sjetvu - već je zaraženo virusom
Osim stolbura, za koje još nema sredstava za suzbijanje, ostale bolesti tipične za kovrčavi peršin su gljivične. Ako se uoče u ranoj fazi, dovoljno je 2-3 puta tretirati gredicu i same biljke fungicidima.
Mnogim je kukcima miris kovrčavog peršina neugodan, a zelje je nejestivo zbog visoke koncentracije eteričnih ulja. Ali postoje iznimke:
- Dinja lisna uš. Mali zelenkasto-žuti ili crno-smeđi insekti koji se naseljavaju na kovrčavim grmovima peršina u cijelim kolonijama. Hrane se njegovim sokom, najradije ga sišu iz najnježnijeg mladog lišća.
Mladi listovi kovrčavog peršina formiraju se iz središta rozete, pa se lisne uši tamo prvo nasele
- Mrkvina muha. Odrasle jedinke polažu jaja na rozete kovrčavog peršina.Ličinke koje se pojavljuju hrane se lišćem.
Unatoč nazivu, mrkvina muha napada ne samo mrkvu, već i bilo koji drugi kišobran
- Matična nematoda. Tanki crvi žive u tlu i prodiru u biljku kroz mikrooštećenja korijena. Postupno se pomiču peteljkama kovrčavog lišća peršina, izjedajući tkivo iznutra i onečišćujući ih otpadnim tvarima.
Čini se da kovrčavi peršin zahvaćen stabljičnim nematodama uvene bez vidljivog razloga.
Gotovo svaki insekticid širokog spektra bit će učinkovit protiv lisnih uši i mrkvine muhe. Bolje je unaprijed spriječiti napade nematoda dodavanjem granula specijaliziranih dugodjelujućih pripravaka u tlo u proljeće (prije sadnje kovrčavog peršina).
Zaključak
Kovrčavi peršin je biljka koja se aktivno koristi ne samo u kuhanju, već iu narodnoj medicini i kućnoj kozmetologiji. Zelenilo ima bogat kemijski sastav, izvorni "rezbareni" listovi ukrašavaju krevete. Čak i vrtlari početnici mogu uzgajati kovrčavi peršin, sadnja nije zabranjena.
