Sadržaj
Tikva se tek nedavno pojavila u ruskim povrtnjacima i okućnicama. Ali zainteresirali su se za njega ne zbog ukusnih plodova i obilne žetve. Oblik plodova i njihova glavna svrha - izrada ukrasnih zanata - privukli su pozornost vrtlara. Rusi su htjeli uzgojiti takvu bundevu vlastitim rukama, a zatim od nje napraviti ukras za svoj dom ili poklon prijateljima.
Opis sorte
Tikva s različitim imenima - vijetnamska tikva, indijski krastavac, gorlyanka, calabash - dolazi iz Afrike, ima do 7 vrsta, koje se razlikuju po lišću, boji sjemena, obliku ploda, veličini cvijeta. To je jednogodišnja liana, o čemu svjedoči opis ove tropske kulture:
- stabljika je fasetirana, prekrivena paperjem, daje dnevni rast do 15-20 cm, naraste do 15 m duljine;
- listovi su veliki, peterokutni, s valovitom površinom, blago dlakavi;
- cvjetovi su mali, bijeli, na dugim peteljkama, nalaze se u pazušcima listova, cvjetaju noću;
- plodovi neobičnog oblika, mogu narasti do 2-2,5 m duljine.
Tikva se uzgaja za proizvodnju plodova neobičnog oblika.Kad su potpuno zreli, ne trunu, već se suše kako bi se mogli koristiti u razne svrhe.
Opis voća
Plodovi tikve su glatki i tvrdi, na početku sazrijevanja izgledaju poput dugih krastavaca, a zatim mogu poprimiti različite oblike:
- spljošten;
- serpentina;
- sferičan;
- kruškasti oblik.
Bundevi možete dati vrlo specifičan izgled. Da biste to učinili, mladi jajnik se stavlja u drvenu napravu, čiji oblik dobiva plod tijekom procesa rasta.
Za ishranu se koriste samo mladi plodovi tikve, dugi 20-40 cm, s nježnom strukturom pulpe i pikantnim okusom. Okusom podsjeća na tikvice i može se koristiti za pripremu istih jela.
S daljnjim rastom povrća, pulpa se suši, kora postaje gusta, lagana i vodootporna. Od takvog voća izrađuju se razni ukrasni predmeti:
- sve vrste jela;
- glazbeni instrumenti;
- igračke;
- lijesovi;
- svijećnjaci;
- lule za pušenje.
Možete isplesti košare, prostirke i šešire od izdržljivih stabljika tikvice.
Obilježja vrste
Budući da je tikvica tropsko povrće, a živi samo jedno ljeto, još se nije stigla prilagoditi mrazu i za svoj rast zahtijeva puno topline, sunca i uopće ne podnosi hladan propuh.
Ova kultura je tolerantna na sušu, ali za dobru žetvu potrebno ju je zalijevati čim se tlo osuši.
Ali snažan imunitet pomaže da se odupre mnogim bolestima (pepelnica, mozaik, antraknoza, itd.) I da ne bude napadnut od insekata štetnika.
Iz jednog grma možete sakupiti do 10 plodova. Vrtlari savjetuju smanjenje njihovog broja rezanjem jajnika kako bi dobili manje, ali veće plodove.
Prednosti i štete tikvice
Bogat vitaminsko-mineralni sastav i niska kalorijska vrijednost plodova tikvice preporučuju je za mnoge dijete. Jedu se samo vrlo mlade bundeve.
Ulje sjemena koristi se u medicini i kozmetologiji. Infuzije lišća, plodova i stabljika, pripremljene prema receptima tradicionalne medicine, pomažu u:
- jačanje imunološkog sustava;
- normalizacija metabolizma;
- stabilizacija rada srca;
- snižavanje razine kolesterola;
- vezanje slobodnih radikala i njihovo uklanjanje iz tijela.
Šteta koju konzumiranje tikvice može uzrokovati tijelu je zbog individualne netolerancije na proizvod.
Uzgoj tikvica
U klimatskim uvjetima središnje Rusije, lagenaria se može uzgajati samo sadnicama iu stakleniku ili stakleniku.
Prvo morate pripremiti tlo u koje će se saditi sjeme i posudu za sadnice. Ne postoji točna preporuka koje je tlo prikladnije za uzgoj presadnica lagenarije. Vrtlari imaju različita mišljenja o ovom pitanju. Po vlastitom nahođenju možete učiniti nešto od sljedećeg:
- uzeti zemlju sa svoje parcele ako se smatra dovoljno plodnom;
- kupiti uravnoteženu podlogu u trgovini;
- sami napravite smjesu miješanjem travnjaka, humusa i pijeska uz dodatak pepela ili drvenog ugljena.
Sjemenke tikve Lagenaria velike su veličine s gustom kožicom. Prije sadnje treba ih potopiti u vruću vodu (+450C) dva dana ili staviti stimulator rasta na jedan dan. Zatim ga zamotajte u mokru gazu ili stavite u vlažnu piljevinu.Temperatura zraka treba biti sobna. Nakon otprilike tjedan dana doći će do pipanja, što je signal za sadnju sjemena tikve za sadnice.
Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:
- Stavite drenažu i pripremljenu zemlju u posudu za sadnice.
- Sjeme se zaroni na dubinu od 4 cm klicom prema dolje i lagano zalije.
- Stvorite efekt staklenika tako što ćete ga prekriti filmom ili staklom dok se ne pojave pune klice.
Zatim se film uklanja, a kada jake sadnice izrastu, sadi se u otvoreno tlo. Za uzgoj presadnica tikve iz sjemena potrebno je otprilike mjesec dana. Krajem svibnja lagenariju treba presaditi na stalno mjesto gdje će dati plodove u bocu.
Bolje je odabrati mjesto za sadnju u blizini ograde ili zida, koji će u budućnosti poslužiti kao oslonac za stabljike lagenarije. Treba imati na umu da tikva voli sunce i toplinu. Hranjenje treba obaviti svakih 10 dana. A kada stabljike dosegnu 3 m duljine, morate prestati gnojiti grm.
Kako sušiti tikvu u boci
Ako je tikva uzgajana za obrt, kao na slici ispod, tada je treba pravilno osušiti. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:
- Plodovi se odrežu, ostavljajući samo rep.
- Dobro operite kako biste uklonili prašinu i prljavštinu sapunom i obrišite suhom.
- Ostavite na svježem zraku ili u prostoriji s dobrom ventilacijom, ali bez izravne sunčeve svjetlosti.
- Nakon tjedan dana plodovi se provjeravaju: trebali bi promijeniti boju i postati čvrsti.
- Sada se prenose na duže vrijeme (do šest mjeseci) u mračnu sobu za konačno sušenje.
Plodove je potrebno preokrenuti jednom svaka 3-4 dana radi ravnomjernog sušenja i provjeriti kako bi se na vrijeme uklonili pokvareni i tragovi plijesni. Potvrda da se tikva osušila je zvuk suhih sjemenki kada je protresete.Kad su sjemenke promrmljale, odrežite vrh, izvadite unutrašnjost i ostavite do konačnog sušenja.
Kako kuhati tikvu
Po svojim kvalitetama tikva podsjeća na tikvice uobičajene u ruskim krajevima. Obično se priprema poput tikvica, a otprilike tako se ponaša i u jelima. Evo nekoliko provjerenih recepata.
Lagenaria kavijar
Za pripremu vam je potrebno:
- tikvica - 1 kg;
- luk - 300 g;
- rajčice - 400 g;
- biljno ulje - 150 g;
- sol, papar - po ukusu.
priprema:
- Tikvu, rajčicu, luk oguliti i narezati na sitne kockice.
- Na zagrijanom ulju prvo prodinstajte luk.
- Zatim luku dodajte rajčice i pržite na laganoj vatri 10-15 minuta.
- S dobivenom masom sjediniti komadiće bundeve, dodati začine i dinstati do željene gustoće. Obično je rezultat masa slična kavijaru.
Ovo jelo se poslužuje hladno, namazano na komade kruha.
Palačinke
Ovo jelo se priprema otprilike na isti način kao i palačinke od tikvica. Ali jesu li međusobno slični, svatko može odrediti prema vlastitom ukusu.
Potrebni proizvodi:
- tikvica - 400 g;
- celer - 100 g;
- brašno - 1 žlica;
- sirovo jaje - 1 kom .;
- rafinirano ulje - 3 žlice. l.;
- sol - na vrhu noža.
priprema:
- Povrće oprati, oguliti i naribati na krupnije rende.
- Dodajte jaje, brašno, sol i sve promiješajte.
- Pecite s obje strane u zagrijanoj tavi na ulju okrećući.
Palačinke ispadnu vrlo nježne i blago pikantnog okusa.
Mađarski recept
Što trebaš:
- plodovi lagenaria - 0,5 kg;
- crvena slatka paprika - 100 g;
- žarulje – 2 kom .;
- svinjska mast - 50 g;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
- juha - 1 žlica;
- suncokretovo ulje - 50 g;
- brašno - 2 žlice. l.;
- začini - po ukusu.
Kako kuhati:
- Povrće se izreže na komade i poprži sa svinjskom masti.
- Dodajte juhu i pirjajte dok tekućina ne ispari.
- Brašno se posebno poprži na ulju i pomiješa sa povrćem.
- Dodajte kiselo vrhnje i začine, poklopite i pirjajte dok ne zavri.
Dobije se umak od povrća koji se može poslužiti kao zasebno jelo s krušnim mrvicama ili dodati glavnom jelu.
Zaključak
Tikva osvaja ne samo područja s umjerenom klimom, već i srca vrtlara. Za one koji vole stvarati vlastitim rukama, ovo tropsko povrće dar je prirode da izraze svoju kreativnost primjenom poljoprivrednih vještina na njemu.
