Sadržaj
Pitanje kada ubrati mrkvu iz vrta jedno je od najkontroverznijih: neki vrtlari preporučuju da to učinite što je ranije moguće, čim korijenski usjevi sazriju i dobiju na težini, dok drugi, naprotiv, vjeruju da bi berbu mrkve trebalo kasnite, samo će tako povrće biti nahranjeno svim korisnim mikroelementima.
Tko je u pravu, u kojem roku treba ubrati mrkvu, kao i kako pohraniti korijenski usjev - o tome će biti članak.
Kada kopati mrkvu
Obično vrtlari beru mrkvu na temelju izgleda korijena i njihove veličine. U principu, ovo je ispravan pristup, jer Zasićene mrkve, duboke narančaste boje i velike veličine, sigurno su zrele i spremne za iskopavanje.
Ali, s druge strane, postoje situacije kada se vanjska procjena može pokazati nepouzdanom. Izračunavanje vremena kopanja mrkve zahtijeva uzimanje u obzir nekoliko čimbenika, kao što su:
- Sorta korijena.
- Stopa sazrijevanja.
- Namjena povrća (za potrošnju u svježem stanju, za preradu, za zimnicu ili prodaju).
- Stanje nadzemnih i podzemnih dijelova biljke.
- Vremenski uvjeti u određenom području.
Zbirka mrkve različitih sorti
Vrijeme berbe mrkve uvelike ovisi o sorti ovog korjenastog povrća. To ne čudi, jer spolja zrele mrkve različitih sorti mogu izgledati potpuno drugačije.
Danas u prodaji ima sjemenki stotina vrsta mrkve, a svi se plodovi međusobno razlikuju. Stoga, prije kopanja mrkve, morate pogledati vrećicu sjemena kako biste shvatili kako bi trebalo izgledati zrelo korjenasto povrće. Više Bilo bi lijepo kušati povrće, jer zrela mrkva ima poseban izražen okus, hrskavo meso i ugodnu aromu povrća.
Bez obzira na sortu, mrkvu treba brati tek nakon što donji listovi počnu žutjeti.
Berba mrkve ranog sazrijevanja
Kao što znate, rano sazrijevajuće sorte mrkve ne uzgajaju se za skladištenje, već za prodaju kao prvo mlado povrće, za izradu salata, vitaminskih koktela i sokova.
Mrkva ranog zrenja vrlo je sočna i ukusna, ali se loše skladišti, pa se najčešće takvo korjenasto povrće izvlači postupno - po potrebi. Morate izvaditi mrkvu na takav način da istovremeno prorijedite redove, čime osiguravate prehranu susjednim korijenskim usjevima.
Nema potrebe ostavljati rupe u zemlji od rastrgane mrkve, te rupe treba pokriti zemljom i zbiti, inače će infekcije i mrkvine muhe prodrijeti kroz njih do korijena.
Srednje sezonske sorte narančastog korjenastog povrća također nisu prikladne za dugotrajno skladištenje, ali takve mrkve već dobro podnose transport i mogu zadržati svoj izgled nekoliko tjedana, pa čak i mjeseci.
Njegov izgled će vam reći kada ubrati mrkvu srednje veličine: donji listovi vrhova će se početi sušiti, samo korjenasto povrće će postići optimalnu duljinu i promjer za sortu, boja povrća će postati bogata i okus će biti ugodan.
Ne biste trebali žuriti s žetvom mrkve usred sezone, jer tada povrće neće dobiti dovoljno težine i neće nakupiti potrebnu količinu hranjivih tvari i vrlo zdravog karotena. Ali prekomjerno držanje takve mrkve također je opasno, jer u mokrom tlu korijenje može istrunuti, a prekomjerna suša brzo će osušiti vrhove i korijenje - povrće će postati mlitavo i neukusno.
S sortama kasnog sazrijevanja sve je nešto jednostavnije, kako kaže narodna mudrost, žetva zimskih sorti mrkve trebala bi biti dovršena do 24. rujna, na dan Kornelija. Nakon ovog datuma počinje prava hladnoća na gotovo cijelom teritoriju Rusije, noćne temperature mogu pasti ispod nule, što je vrlo opasno za sve korijenske usjeve.
Iako se mrkva smatra kulturom otpornom na hladnoću, njene plodove nije potrebno držati u zemlji kada temperatura padne na -3 stupnja, to dovodi do truljenja korijenskih usjeva i infekcije raznim infekcijama - imunitet smrznute mrkve značajno je smanjen.
Prerano branje mrkve također može uzrokovati probleme. Ovo povrće ne voli nagle promjene temperature, pa ako istrgnete korijen iz još tople zemlje i stavite usjev u hladan podrum, od toga neće biti ništa dobro - u najboljem slučaju, mrkve će postati mlitave, au najgorem , zarazit će se sivom truleži.
Tipično, sorte srednje sezone sazrijevaju za 80-100 dana, kasnoj mrkvi trebat će 110-120 dana da potpuno sazrije - ove brojke treba koristiti kao početnu točku pri određivanju datuma berbe.
Sljedeći znakovi će vam reći da su mrkve "predugo ostale" u vrtu:
- pojava malih korijena na korjenastom povrću koje pokrivaju cijelu duljinu povrća;
- potpuno sušenje vrhova;
- pucanje mrkve;
- letargija voća;
- izblijedjela boja;
- truljenja ili oštećenja od štetnika i glodavaca.
I što je najvažnije, prekuhana mrkva će postati neukusna, može postati gorka ili izgubiti jedinstvenu aromu.
Takva se žetva neće moći dugo čuvati - oštećeni korijenski usjevi neće preživjeti do proljeća.
Kada i kako sakupljati mrkvu za zimnicu
Vrlo je teško uzgajati bilo koju povrtnu kulturu, ali još je teže sačuvati korjenasto povrće do sljedećeg proljeća, opskrbljujući svoju obitelj vitaminima i korisnim mikroelementima.
Kao što je već spomenuto, najvažnije je odrediti pravo vrijeme za berbu. Važno je razumjeti da su samo dobro zrele mrkve potpuno zasićene vitaminima, primaju veliku dozu karotena i mogu se dugo čuvati.
Na temelju navedenog nedvosmisleno se može reći - hladni jesenski dani jednostavno su potrebni za berbu mrkve, ne bi ih trebalo brati prije druge polovice rujna.
Jedine iznimke mogu biti slučajevi vremenskih anomalija: nagli pad temperature, mraz, obilne i dugotrajne kiše. U takvim slučajevima, vrtlar pokušava spasiti barem dio svoje žetve, nema vremena razmišljati o vitaminskom sastavu mrkve.
Da bi se mrkva dobro skladištila, mora se pravilno ubrati. O tome postoji nekoliko preporuka:
- Ako je duljina korjenastog povrća kratka, bolje je povući mrkvu ručno. U tom se slučaju korijenski usjev drži blizu baze i povlači za donji dio vrhova. Zrelo, elastično povrće trebalo bi lako izaći iz zemlje. Poteškoće mogu nastati kada je tlo na mjestu previše suho i ispucalo.
- U takvim slučajevima, kao i kada su korijenski usjevi dugi i veliki, bolje je koristiti vile ili lopatu. Morate pažljivo raditi s alatom: odmaknuvši se od reda nekoliko centimetara, jednostavno iskopaju zemlju. Krhke mrkve lako pucaju i mogu se rezati oštrom lopatom; to se ne smije dopustiti.
- Ne ostavljajte iskopanu mrkvu neporezanu. Mišljenje da korjenasto povrće treba ostaviti s neobrezanim vrhovima nekoliko dana i ostaviti ga izravno na gredicama u osnovi je pogrešno. To se ne može učiniti iz jednog razloga - vrhovi će izgubiti hranjive tvari i početi izvlačiti vlagu iz korjenastog povrća, čime će se mrkva isušiti i učiniti je neukusnom. Nakon toga, usjev će početi trunuti i bit će vrlo loše pohranjen.
- Bolje je ukloniti vrhove odmah nakon iskopavanja mrkve, a to ne treba učiniti rukama, već oštrim nožem ili škarama - na taj će način rez biti uredan, a opasnost od infekcije u "rani" je velika. minimalan.
- Ne smijete ostavljati "repove" - vrhove mrkve morate rezati "u korijenu", odnosno uhvatiti 1-2 mm samog korijena. Samo tako ćete odrezati uspavane pupove, a mrkva neće moći pustiti mladice čim osjeti proljeće.
Ispravno uklanjanje mrkve pola je uspjeha; potrebno ih je pripremiti za skladištenje. Sakupljene mrkve temeljito se očiste od prianjajuće zemlje i polože u jednom sloju ispod nadstrešnice. Područje treba biti hladno, tamno i dobro prozračeno. Dakle, korjenasto povrće se suši nekoliko dana.
Činjenica je da "rane" mrkve vrlo slabo zacjeljuju, inficiraju se, a povrće trune, zarazeći susjedne plodove.
Sada morate sortirati mrkvu, ukloniti oštećene, mlitave plodove. Žetva se stavlja u kutije i ostavlja u hladnoj prostoriji nekoliko dana. Ovo je neophodno kako bi se povrće "naviklo" na podrumsku hladnoću - mrkva će ispariti višak vlage i neće se "znojiti" nakon stavljanja u podrum.
U podrumu se kutije ili kutije s korjenastim povrćem ne postavljaju izravno na pod, potrebno je izgraditi platformu ili postaviti nekoliko cigli i šipki ispod kontejnera.
Rezultati
Izvodeći zaključke, još jednom možemo primijetiti važnost određivanja točnog datuma žetve mrkve. Apsolutno je neprihvatljivo žetvu ovog korijena nasumično, kad god želite, jer tada mrkva ne samo da će izgubiti na težini i hranjivoj vrijednosti, već se korijenje neće dobro skladištiti i počet će venuti i trunuti.
Kada žetvu mrkve, svaki vrtlar mora odlučiti za sebe. Važno je uzeti u obzir sve povezane čimbenike, kao što su vrijeme, sorta, vrijeme sazrijevanja i izgled ploda.
