Sadržaj
Crna mrkva, koja se naziva i scorzonera, kozelec ili crni korijen je malo poznata povrtna kultura u Rusiji. Postoji samo jedan razlog za tako malu popularnost - nedostatak informacija o ovoj biljci. Drugačije je u zemljama Europe, Azije i Istoka. Tamo se ovaj crni korijen ne samo aktivno uzgaja, već se koristi i u medicinske svrhe.
Prednosti crne mrkve
Domovina crne mrkve bio je jugozapad Europe, gdje se kasnije počela uzgajati kao povrtna kultura.
Dobrobiti crnog korijena poznate su još od vremena Aleksandra Velikog. Upravo je to servirano za njegov stol kao poslastica. Osim toga, scorzonera se aktivno koristila kao protuotrov za ugrize zmija.
Njegov sastav je bogat raznim korisnim tvarima, kao što su:
- saharidi;
- vitamini C, B1, B2, E;
- željezo;
- fosfor;
- kalcij, itd.
Scorzonera se savršeno apsorbira i pomaže u borbi protiv bolesti kao što su:
- avitaminoza;
- pretilost;
- anemija;
- dijabetes melitus i drugi.
Posebno će biti korisno za starije osobe i one kojima je potrebna dijetalna prehrana.
Ova sorta mrkve konzumira se sirova, nakon što se potopi u slanu vodu. Crnu mrkvu možete naribati i koristiti za salate. Može se kuhati, pržiti i pirjati, zamrzavati i konzervirati. Osim samog korjenastog povrća, možete jesti i mlado zelje scorzonere.
Karakteristike sorti
Sorti crne mrkve ili scorzonere vrlo je malo i teško ih je vidjeti u prodaji. Samo su tri sorte uključene u Državni registar Ruske Federacije: Overseas Delicacy, Medicinal i Solar Premiere. Ali izuzetno je rijetko da vrtlar naiđe na sorte kao što su ruski div i ciganin.
Prekomorska poslastica
Ova srednjegodišnja sorta crne mrkve ima poluuzdignutu rozetu visine 17 cm i promjera do 12 cm, koju čine srednje veliki zeleni listovi.
Korjenasto povrće prekomorske delicije je cilindričnog oblika i tamno smeđe boje. Njegova duljina neće prelaziti 35 cm, promjer će mu biti od 2,2 do 3,2 cm, a težina od 100 do 130 grama. Meso ove crne mrkve je bijelo. Prinos sorte po kvadratnom metru neće biti veći od 2 kg.
Ljekovito
Žetva ove sorte crne mrkve morat će pričekati i do 120 dana. Listovi biljke imaju jajoliki izduženi oblik i duge peteljke. Polu-uzdignuta rozeta ovih listova skriva dugačak, tamnosmeđi korijen. Ima konusni oblik i teži ne više od 80 grama. Bijela nježna pulpa sorte Medicinal savršena je za kuhanje. Vrlo je sočan, slatkast i trpkog okusa.
ruski div
Stabljika ruskog diva naraste do 75 cm visine. Ima jajaste, duguljaste listove koji tvore raširene grane. U drugoj godini vegetacije biljka je prekrivena žutim cvatovima iz nekoliko košara. Korijen ove sorte ima cilindrični oblik i bogat vitaminski sastav.
Sunčana premijera
Ova sorta crne mrkve sazrijeva za 110 dana. Ima okomitu rozetu jajasto izduženih listova na dugoj peteljci. Cilindrični korijen ima duljinu od 31 cm i težinu do 80 grama. Njegov promjer u presjeku bit će 3 cm.Tamno smeđa površina mrkve skriva bijelo nježno meso. Prinos sorte bit će oko 1,8 kg po kvadratnom metru.
Ciganin
Izvrsna dijetalna varijanta za osobe s dijabetesom. U prvoj godini svoje dvogodišnje vegetacije, biljka razvija rozetu lišća, ispod koje se nalazi korijenski usjev. Njegov cilindrični oblik je obojen u crno. Ciganska mrkva naraste do 30 cm duljine. Njegova bijela pulpa sadrži mnogo mliječnog soka i ima slatkasto opor okus. U drugoj godini vegetacije biljka naraste do 1,5 metara i počne se granati. Tijekom razdoblja cvatnje, biljka formira košare velikih žutih cvjetova.
Video prikazuje biljke scorzonera:
Preporuke za uzgoj
Teško je pronaći nepretenciozniji usjev od scorzonere. Za uzgoj možete odabrati područje koje nije pogodno za druge usjeve ili ga smjestiti u istu gredicu s drugim višegodišnjim usjevima. Izvrsne rezultate pokazuje sadnja crne mrkve nakon biljaka kao što su:
- krastavac;
- rajčica;
- luk;
- krumpir.
Osim toga, nije štetno gnojiti tlo prije sadnje bilo kojim mineralnim gnojivima ili drvenim pepelom.
Scorzonera se uzgaja kroz sjeme koje se sadi u otvorenom tlu. Štoviše, može se saditi u proljeće, ljeto, pa čak i jesen:
- Kod sjetve u proljeće žetva korijenskih usjeva dobiva se već u prvoj godini vegetacije. Da biste to učinili, najprije trebate namočiti sjeme. Sade se krajem travnja, odmah nakon što se zemlja osuši. Za bolje klijanje treba ih prekriti filmom.Ako malo odgodite sjetvu, crna mrkva će postati tanka i neukusna.
- Uz ljetnu sjetvu crni korijen se uzgaja kao dvogodišnja biljka. Za to su prikladne čak i svježe ubrane sjemenke iz biljaka u drugoj godini vegetacije. Ljetna sadnja omogućuje biljkama da se bolje ukorijene prije jeseni i sigurno prezime. Kod takve sadnje korijenje i sjeme nastaju u drugoj godini nakon sadnje.
- Jesenska sadnja omogućuje vam žetvu ranije nego proljetnom sadnjom.
Prvi izdanci crne mrkve pojavit će se prilično brzo: s proljetnom ili ljetnom sjetvom nakon 14 dana, s jesenskom sjetvom - nakon 7. Kada mlade biljke crne mrkve narastu 7 cm u visinu, možete malčirati tlo ispod njih. Prije toga se prvo prorahli i dobro zalije. Ne morate malčirati tlo, ali tada ćete ga morati često rahliti.
Kad se pojave prva 2-3 para listova, redovi mladih biljaka se prorjeđuju. Moraju se ukloniti tako da između njih bude razmak od najmanje 15 cm.Ako ostavite manje prostora između susjednih biljaka, one bi mogle početi stvarati cvjetne stabljike. Kako bi se osigurala dobra žetva, treba ih ukloniti bez žaljenja.
Daljnja briga o biljkama je vrlo jednostavna:
- redovno zalijevanje;
- labavljenje tla - samo ako nije izvršeno malčiranje;
- gnojidba mineralnim gnojivima.
Žetva se mora ubrati u prosjeku 110-120 dana nakon pojave prvih izdanaka. Crne mrkve morate vrlo pažljivo iskopati jer su prilično krte.
Važno je to učiniti prije početka hladnog vremena. Ako je tlo smrznuto, bit će vrlo teško iskopati scorzonera. Ako vrtlar nije imao vremena iskopati crnu mrkvu prije početka hladnog vremena, onda to može učiniti u proljeće. Korijen će dobro prezimiti u tlu.
Crna mrkva je nevjerojatno vitaminima bogata povrtna kultura koja će se još natjecati za mjesto na našim parcelama. Ne zahtijeva njegu i vrlo je koristan kako za liječenje mnogih bolesti tako i za njihovu prevenciju.
