Postoje mnoge vrste i sorte graha, a posebno mjesto zauzima lima grah. Na drugi način se naziva i lima grah. Ovo je botanička vrsta koja se naziva i maslačasti grah. Ono što ga čini drugačijim je puterasto-kremasti okus graha, s istim niskim udjelom masti u sastavu.
Posebnosti graha Lima
Lima grah se može razlikovati po tri glavne karakteristike:
- Maslačno-kremasti okus jednostavno je posjetnica ove vrste.
- Neobičan oblik graha - u prijevodu s latinskog, ime zvuči kao u obliku mjeseca. Istodobno, na vanjskoj ljusci zrna graha nalazi se reljef sličan školjci. Zato su ga ponekad nazivali morskim grahom.
- Najveći grah među ostalim sortama. Iako postoji mala iznimka u obliku sorte Baby Lima, njezine su bobe puno sitnije, ali ipak klasificirane kao Lima.
Podrijetlo ove sorte ima vrlo duboke korijene. U Andama, planinama Južne Amerike, njegov izgled datira iz 2 tisuće godina prije Krista. Grah Baby Lima s malim sjemenkama nastao je mnogo kasnije na prijelazu iz 7. u 8. stoljeće nove ere u Srednjoj Americi. Lima grah dobio je svoje uobičajeno ime po glavnom gradu Perua, odakle se grah izvozi od 17. stoljeća.
Baby Lima grah
Postoje sorte različitih oblika. Penjačice ili puzavice dosežu duljinu od 1,8 metara do 15 metara.Također i grmolike sorte od 30 cm do 60 cm.Mahune su duge oko 15 cm.Sjemenke narastu do 3 cm duljine. Boja boba može biti vrlo raznolika, no češće su sorte s bijelim i krem bobama.
Baby Lima grah poznat je po neobičnom okusu i kremastoj strukturi unutrašnjosti zrna, unatoč tome što vanjska ljuska dobro zadržava svoj oblik kuhanjem. Kad ljudi jednom probaju ovaj proizvod, zauvijek ostaju obožavatelji. Njegov kremasti okus stvara iluziju masnoće u proizvodu, koje često nedostaje biljnoj hrani.
Uzgoj i njega
Baby Lima grah voli sunce, vodu i dobru ishranu, stoga ga je potrebno uzgajati na dobro osvijetljenim, plodnim područjima i osigurati pravovremeno zalijevanje i gnojidbu.
Malo izlegnuto sjeme se sadi ako nema opasnosti od mraza. Biljka ih apsolutno ne podnosi.
Tlo se ne smije previše isušiti, ali po oblačnom vremenu postoji opasnost od poplave biljke. Stoga morate zalijevati ne prema rasporedu, već uzimajući u obzir sve čimbenike.
U početku su potrebna dušična gnojiva, au početnoj fazi plodonošenja potrebna su fosforno-kalijeva gnojiva. Plijevljenje i labavljenje tla neće biti nepotrebne aktivnosti. Biljka nema obilje žetve, cvjetovi cvjetaju postupno jedan za drugim.
Berba otprilike 2 tjedna nakon pojave jajnika. Mahune trebaju biti malo nedozrele. Svježe bobe se jedu odmah. Osušeni se spremaju i konzumiraju kuhani. Međutim, mahune možete zamrznuti ili konzervirati.
Proizvodnja
Lima grah se još uvijek proizvodi u industrijskim razmjerima u inozemstvu, međutim, u našoj zemlji postoji velika distribucijska marka koja isporučuje žitarice u Rusiju. Ovo je tvrtka Mistral.
Lima grah tvrtke Mistral ističe se kvalitetnim odabirom sirovina za pakiranje. Obojeni i bijeli grah bez ostataka ili mrvljenih fragmenata. Jedan prema jedan u veličini i obliku. Elegantno i sažeto pakiranje s naznačenim svim sadržanim tvarima, kao i opisom načina pripreme. Kvalitete okusa odgovaraju karakteristikama sorte. Sve to osigurava stroga usklađenost sa svim državnim standardima kvalitete.
