Bademovo mlijeko

Na policama trgovina često se mogu naći kokteli od bademovog mlijeka s nadjevom od čokolade, vanilije ili jagode. Međutim, bademovo mlijeko nije samo ukusan desert, već i hranjivo. Bademovo mlijeko ima široku primjenu u pripremi kozmetičkih i ljekovitih pripravaka, u kulinarstvu, tijekom dijete i dojenja. Nije potrebno kupiti proizvod kupljen u trgovini, neće biti teško pripremiti ga kod kuće.

Korisna svojstva bademovog mlijeka

Malo ljudi zna da je sok od badema, koji je poznat kao bademovo mlijeko zbog slične boje mlijeku, prirodna zamjena za kravlje mlijeko. Prednost bademovog mlijeka je što, za razliku od životinjskih proizvoda, bademovo mlijeko ne sadrži laktozu koja kod mnogih izaziva alergije. Zbog toga ne mogu uzimati mlijeko koje sadrži tvari potrebne za održavanje određenih procesa u tijelu.

Upotreba bademovog mlijeka naširoko se koristi u medicini i kozmetologiji. Mlijeko sadrži:

• proteini - 18,6 g;
• ugljikohidrati – 13 g;
• masti - 53,7 g;
• vitamini E, D, B, A;
• kalcij;
• fosfor;
• magnezij;
• mangan;
• cinkov;
• bakar;
• sumpor.

Za razliku od kravljeg mlijeka koje sadrži 62 kcal na 100 g ili kozjeg mlijeka koje sadrži 69 kcal na 100 g, bademovo mlijeko nije jako kalorično. 100 ml bademovog mlijeka sadrži 51 kcal, od čega većinu čine prirodne masti i ugljikohidrati. Zato se daje djeci koja slabo dobivaju na težini u djetinjstvu ili u vrijeme kada dojilja nije u stanju sama se hraniti. Također, zbog povećanog sadržaja prirodne masnoće, bademovo mlijeko se daje djeci i trudnicama koje pate od zatvora.

Zbog nedostatka životinjskih masti u proizvodu, bademovo mlijeko se smatra dijetetskim i koristi se za mršavljenje i smanjenje kolesterola u krvi. Zbog prisutnosti fosfora i kalcija, sok od badema može obnoviti oštećene kosti i ojačati ih tijekom razdoblja senilne osteoporoze i dječjeg rahitisa.

Sastojci

Da biste kupili mlijeko od orašastih plodova, ne morate ići u trgovinu, gdje će mlijeko sadržavati boje, konzervanse i druge nepoznate sastojke koji nadražuju želudac i štetni su za trudnice, djecu i starije osobe. Sve što vam treba da napravite bademovo mlijeko kod kuće su sami orasi i voda za piće.

Sam gotov proizvod nema bogat okus. Bademovo mlijeko je prilično bezukusno, pa mu tvornički proizvođači dodaju arome kako bi ga majke radije kupovale svojoj djeci. Možete kuhati kašu s prirodnim bademovim mlijekom, dodati ga u kavu i koktele. Ali da biste ga pili u zdravstvene svrhe, dopušteno ga je miješati s dodacima kao što su:

• cimet;
• đumbir;
• vanilija;
• kakao;
• med;
• šećer;
• kurkuma;
• kardamom;
• papar;
• muškatni oraščić;
• kava;
• voćni sirupi.

Prilikom odabira dodatnih sastojaka trebali biste razmotriti njihovu kompatibilnost. Možete eksperimentirati s bobicama i voćem umućenim u blenderu, razrijeđenim sokom od oraha.

Kako pripremiti mlijeko

Za pripremu bademovog mlijeka kod kuće trebat će vam 4 do 8 sati. Sva tajna je u tome da orahe u kojima se nalazi željeni sastojak omekšate i izvadite. Recept je jednostavan:

1. Prvo pripremite same orahe. Trebaju biti sirovi, a ne prženi.
2. Da bi matica postala savitljiva za mljevenje, mora se omekšati. Da biste to učinili, pomiješajte orahe s vodom u omjeru 1:3, odnosno 1 šalicu orašastih plodova na 3 šalice vode. Orahe sipati u dublju posudu i ostaviti da se namaču preko noći ili najmanje 4 sata.
3. Kada matica nabubri i postane mekana, ocijedite vodu i počnite tući proizvod mješalicom dok ne postane glatka. Što dulje tučete orah, to će manje pulpe ostati.
4. Tučene orahe treba procijediti kroz gazu.
5. Dobivenu masu pomiješajte s vodom za piće u omjeru 1:3 ili 1:4 i dodajte arome po želji.

Preostala pulpa iz matice može se koristiti u kozmetičke svrhe, na primjer, za brisanje lica. Proizvod vlaži kožu opskrbljujući je zdravim masnoćama koje štite epitel od isušivanja. Kolačići se također peku od pulpe.

Upotreba bademovog mlijeka

Bademovo mlijeko je višenamjenski proizvod od kojeg se pripremaju razna kulinarska jela, kao i obično mlijeko.Prednost mu je što mljeveni bademi nemaju vlastiti okus pa ne mijenjaju okus glavnih sastojaka. Od preostale pulpe također se rade razna jela.

Bademovo mlijeko popularno je u kozmetici, proizvodima za njegu kože i kose. U službenoj i narodnoj medicini traženo je i bademovo mlijeko. Bademovo ulje se koristi za izradu lijekova protiv kašlja, migrene i anemije.

U kuhanju

Samo bademovo mlijeko koristi se kao zamjena za obično mlijeko. Dodaje se u tijesta, na njemu se kuhaju kaše i povrće, mute smoothiji i kokteli. Sok od badema izvrstan je dodatak slasticama. A ako je zamrznete u posudama za led, kockice se mogu dodati u kavu. Vrijedno je razmotriti dva jednostavna recepta s mlijekom.

Čokoladni namaz s lješnjacima

Jelo je za 4 porcije, a priprema se 25 minuta. Jedna porcija sadrži 867 kcal.

Sastojci:

• 300 g tamne čokolade u pločicama ili slatkišima;
• 150 g lješnjaka;
• 80 g maslaca;
• 100 ml kravljeg mlijeka;
• 100 ml bademovog mlijeka.

Način kuhanja:

1. Prethodno osušene lješnjake odvojite od ljuski i umutite mikserom u prah.
2. Pomiješajte obje vrste mlijeka, maslac i čokoladu izlomljenu na komadiće, sve umutite dok ne postane glatko.
3. Dodati lješnjake, promiješati.

Pasta je gotova, može se mazati na kruh ili dodati kao nadjev kolačima, kolačićima i kroasanima. Čuvati u staklenci u hladnjaku. Umjesto lješnjaka možete koristiti orahe.

Gusti smoothie od malina

Recept opisuje pripremu jedne porcije, odnosno jedne čaše smoothieja. Ovaj desertni hranjivi napitak je dijetetski i pogodan za piće ujutro. Sadrži 1043 kcal.Sastoji se uglavnom od ugljikohidrata biljnog podrijetla.

Sastojci:

• 75 g svježih ili smrznutih malina;
• 1 banana;
• 50 g bademovog mlijeka;
• 1 žličica tekućeg meda;
• pola žličice soka od limuna.

Način kuhanja:

1. Maline protisnite kroz sito i ostavite sa strane.
2. Bananu narežite na ploške i ostavite u zamrzivaču 20 minuta.
3. Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli i tucite mikserom dok ne postane glatko.

Napitak koristite ohlađen, ali ne smrznut. Svijetlo ružičasti smoothie možete ukrasiti listićem mente ili cijelom malinom. Ako vam se piće čini preslatkim, možete dodati još soka od limuna ili limete.

U narodnoj medicini

Bademovo mlijeko se ne koristi u narodnoj medicini, recepti se pripremaju samo od cijelog oraha. Ali ako postoji određena količina ovog vitaminima bogatog proizvoda u sirovom obliku, onda se dio može koristiti za proizvodnju mlijeka od badema, a drugi dio se može koristiti za izradu lijekova.

Gdje možete koristiti bademe:

1. Sirovi gorki bademi razgrađuju alkohol. Ako morate ostati trijezni u društvu koje pije alkohol, tada morate progutati 5 komada jezgri, što će smanjiti učinak opijenosti.
2. Ako patite od tahikardije i nemate apetita, možete pojesti kocku šećera umočenu u orašasto ulje. Da biste to učinili, morate ga zgnječiti tako da počne ispuštati uljastu tekućinu i tamo dodati šećer.
3. Za zatvor se preporučuje jesti bademe zbog prisutnosti velike količine biljne masti u njima. U istu svrhu, dojilje konzumiraju proizvode od orašastih plodova ako beba pati od zatvora.

Zrna dobro čiste jetru.Ako se dijagnosticira žutica, trebali biste jesti 5-8 komada 2 puta dnevno tijekom tri dana kako biste pospješili brzi oporavak.

U kozmetologiji

Bademovo mlijeko se također koristi za lokalnu primjenu. Proizvod ima hidratantni i omekšavajući učinak na kožu. Mlijeko se koristi kao tonik za tijelo i vlasište. Sastav također služi kao jedan od sastojaka pri izradi domaćih sapuna i krema. Preostala pulpa koristi se za izradu maski za lice, a ako sastavu dodate mljevenu koru oraha, dobivate prirodni piling za tijelo koji polira gornji sloj kože.

1. Za pripremu maske za kosu potrebno je ribati bademe dok ne postanu kaša, zatim pomiješati sa mlijekom dok ne postane pavlaka. Jednom svaka 2 dana masku nanesite na vlasište na 30 minuta, umotajte je u celofan i pokrijte ručnikom. Ovaj recept je osmišljen za liječenje folikula odgovornih za rast kose.
2. U srednjem vijeku armenski iscjelitelj Amirdovlat Amasiatsi otkrio je da ako pomiješate mljevene gorke bademe s crvenim vinom i time utrljate glavu, možete se riješiti prhuti.
3. Korijen gorkog badema koristi se za izradu lijeka koji izbjeljuje kožu, pjege, tamne puteve i modrice.

Ljuske badema mogu biti korisne kao sastojak tinkture za čišćenje lica. Da biste to učinili, pomiješajte 2 žlice ljuske s 3 šalice kipuće vode i ostavite 4 sata. Obrišite lice filtriranom infuzijom.

Sadržaj kalorija

Nutritivna vrijednost bademovog mlijeka sadrži samo 51 kcal na 100 g soka s vodom. Njegovo ime mlijeko temelji se samo na njegovoj sličnosti s prirodnim životinjskim proizvodom. Ali u biti to je sok od oraha s vodom i ne može zamijeniti mlijeko.Njegovu koncentraciju možete prilagoditi razrjeđivanjem proizvoda s vodom 1:2, 1:3 ili 1:4, čime se povećava kalorijski sadržaj i hranjiva vrijednost, kao i konzistencija slična pravom mlijeku.

Pripremljena smjesa smatra se laganim, dijetetskim proizvodom, prikladnim kao glavni sastojak jela dopuštenih tijekom razdoblja mršavljenja. Čovjek ne može puno jesti, ali treba odnekud uzimati hranjive tvari kako ne bi imao problema sa zubima i kosom. U ovom slučaju, niskokalorična zamjena za povrće je najbolja opcija.

Kontraindikacije

Kao i svaki drugi proizvod, bademovo mlijeko ima kontraindikacije i nuspojave. Ne smiju ga uzimati osobe koje pate od alergije na orašaste plodove i alergijskog dermatitisa. Također treba imati na umu da pretjerana konzumacija bilo kojeg orašastog voća utječe na debljanje. Osobe sklone pretilosti trebale bi oprezno, u malim dozama, jesti bademe i njihovo mlijeko.

Osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti mogu osjetiti nuspojave konzumacije badema zbog eteričnog ulja koje sadrži proizvod. Ako osoba ima takvu dijagnozu, tada su mu jezgre kontraindicirane čak iu kozmetičke svrhe.

Plod badema stimulira živčani sustav. Stoga ga ne biste trebali jesti noću kako biste izbjegli probleme sa spavanjem. To se također odnosi na osobe koje pate od neuralgije i glavobolje. Dnevni unos jezgri ne smije biti veći od 20 komada.

Uvjeti skladištenja

Bademovo mlijeko odlikuje se postojanošću tijekom skladištenja. Može se čuvati izvan hladnjaka do dva tjedna na sobnoj temperaturi. To je zbog činjenice da proizvod od badema ne sadrži biološki aktivne bakterije koje izazivaju fermentaciju i nalaze se u običnom mlijeku. U hladnjaku na temperaturama iznad nule (od 0 do 20 stupnjeva) bademovo mlijeko izdržat će 12 mjeseci.

Smjesu je bolje čuvati u staklenim posudama nego u plastičnim. Ali ako nema ništa osim plastične boce, prije nego što u nju ulijete mlijeko, treba je oprati i dobro osušiti.

Zaključak

Raznolika primjena proizvoda kao što je bademovo mlijeko čini jezgre orašastih plodova traženim proizvodom u raznim područjima njegove primjene. Ne morate biti znanstvenik ili liječnik da biste pronašli primjenu ovog dara prirode u kućnoj kozmetologiji i kuhanju.

Preporučeni postovi

Bademi: koristi i štete orašastih plodova

Primjena orahovih ljuski i kora

Pečeni bademi: koristi i štete

Zeleni orasi s medom: primjena

Kako oprati ruke od oraha

Manchurian orah: što učiniti s njim

Matica u obliku srca: raste u moskovskoj regiji

Kako odabrati zreli avokado u supermarketu

Kako čuvati avokado kod kuće