Sadržaj
Mandžurijski orah je ljekovita biljka, u svakodnevnom životu naziva se prirodnim antibiotikom. Ovaj proizvod se koristi u kompleksnoj terapiji onkoloških bolesti. Ljekovita svojstva mandžurskog oraha su neporeciva, zbog čega se ne samo jezgra, već i ljuska i lišće koriste za pripremu lijekova u narodnoj medicini. U kulinarstvu se koristi izuzetno rijetko, jer je guljenje voća prilično teško zbog debele i tvrde ljuske. Od nezrelih plodova pravi se ukusan, a ujedno i zdrav džem.
Kako izgleda mandžurski orah?
Mandžurijski orah je listopadno drvo s prilično snažnim i izduženim deblom. Stablo može doseći visinu do 30 m. Kora je vrlo debela, tijekom rasta stabla može promijeniti boju od svijetlo sive do crne. Listovi su veliki, složene strukture, u pravilu se sastoje od malih listova - 7-19 komada. Plojka lista je izdužena i ima oštar vrh.
Na stablu se pojavljuju cvjetovi različitog spola. U rano proljeće pojavljuju se muški cvjetovi u obliku tamnih naušnica.U travnju počinju cvjetati ženski cvjetovi - skupljaju se u četke. Nakon završetka razdoblja cvatnje počinju se pojavljivati plodovi mandžurskog oraha.
Plodovi su male veličine, duljina može varirati od 6 do 7 cm, promjer je 4 cm.Ljuska je prilično jaka, na čijoj površini postoje pukotine i brojni nabori. Oguliti voće nije tako lako kao što se na prvi pogled čini. Boja ljuske se mijenja kako plod sazrijeva – od zelene do smeđe. Sazrijevanje se događa od kolovoza do listopada.
Prva žetva može se ubrati nakon što je stablo doseglo dob od 4-8 godina, a neke sorte počinju davati plodove 15 godina nakon sadnje u otvorenom tlu. Sa svakog zrelog stabla možete ubrati 70-80 kg uroda. Mandžurski orah je duga jetra i može doseći starost od 300 godina.
Prednosti i štete mandžurskih oraha
Ako uzmemo u obzir korisna svojstva proizvoda za ljudsko zdravlje, vrijedi istaknuti sljedeće točke:
- voće se može boriti protiv gljivica, pospješiti brzo zacjeljivanje otvorenih rana, ublažiti bol i upalu;
- svi dijelovi voća, bez iznimke, imaju adstringentna i dezinfekcijska svojstva;
- uz pomoć svježeg lišća možete očistiti zrak, zasititi ga fitoncidima i mnogim drugim korisnim tvarima;
- lijekovi za čiju je pripremu korištena kora mandžurskog oraha mogu ublažiti bol. Listovi pak imaju antiseptička i antibakterijska svojstva;
- tinkture i dekocije pripremljene od zrna ublažavaju grčeve, zaustavljaju krvarenje, potiču vazodilataciju i imaju diuretski učinak.Često se takvi dekocije koriste za borbu protiv crva;
- ekstrakt na bazi kore koristi se u borbi protiv tumora raka.
Važno je uzeti u obzir da lijekovi pripremljeni na temelju mandžurskog voća donose ne samo zdravstvene prednosti, već i štetu, što se također mora uzeti u obzir.
Mnogi stručnjaci preporučuju da obratite pozornost na sljedeće točke, prema kojima biste trebali prestati jesti voće:
- postoji individualna netolerancija tijela na neke komponente koje čine orasi, zbog čega se ovaj proizvod mora konzumirati s najvećim oprezom;
- aktivnost tvari u tinkturama, dekocijama i uljima postaje mnogo veća, pa se ne preporučuje njihova uporaba ako imate alergijske reakcije;
- potrebno je odbaciti proizvod ako postoji osjetljivost na razne vrste orašastih plodova;
- Trudnoća i razdoblje dojenja nisu razlog zbog kojeg biste trebali prestati koristiti lijekove na bazi mandžurskih oraha, ali u ovom slučaju potrebna je konzultacija s liječnikom.
Važno je uzeti u obzir da lijekovi napravljeni od orašastih plodova mogu biti nekompatibilni s drugim lijekovima.
Je li moguće jesti Mandžurijske orahe?
Bez sumnje, mandžurski orah je jestiv, osim toga ima bogat sastav. Unatoč tome, potrebno je unaprijed uzeti u obzir da ovaj proizvod ima niz kontraindikacija, zbog čega se plodovi mogu jesti samo nakon savjetovanja s liječnikom. Jezgre sadrže:
- tanini;
- kiseline;
- juglon;
- katehini;
- ulja
Ako uzmemo u obzir sastav vitamina, vrijedi napomenuti:
- grupa A;
- skupina P;
- skupina B;
- kalij;
- magnezij.
Kora sadrži veliku količinu joda. Osim toga, lišće stabla također ima korisna svojstva, utvrđeno je da sadrže vrijedne kiseline, kao što su:
- elagičan;
- kafić;
- kumarin;
- askorbinska kiselina;
- pantotenski;
- nikotin;
- galski.
Listovi sadrže jednaku količinu vitamina kao i plodovi.
Kako razbiti mandžurski orah kod kuće
Unatoč obilnoj godišnjoj berbi, plodovi se jedu izuzetno rijetko, iako jezgra čini oko 30% ukupnog oraha i vrlo je vrijedna i dijetalna. Dakle, zbog vrlo debele kore, prilično je teško oguliti mandžurski orah, ali je moguće ako je potrebno.
Da biste izvadili jezgru, trebate uzeti građevinski čekić srednje veličine i trupac od breze dimenzija 30 * 70 cm, a također morate koristiti stalak. Ne preporučuje se korištenje mekih stabala kao postolja, breza se također smatra najboljom opcijom.
Na kraju reza potrebno je napraviti malo udubljenje u koje zatim treba oštrom stranom umetnuti mandžurski orah. Kada je matica umetnuta u udubljenje, potrebno je čekićem nekoliko puta udariti trupac sa stražnje strane. Tijekom procesa pucanja preporuča se držati maticu tako da ostane u uspravnom položaju bez promjene.
Ne biste trebali pokušati podijeliti plod jednim udarcem, jer će rezultat biti neočekivan, ali predvidljiv - orah će letjeti u male komadiće, a vaši prsti će patiti od snažnog udarca čekićem u trupac.Ljuska će se početi otvarati nakon nekoliko umjerenih udaraca, koji neće oštetiti jezgru.
Kako jesti mandžurski orah
Vrijedno je uzeti u obzir da je mandžurski orah prilično teško razbiti, zbog čega se jezgre rijetko jedu, ali unatoč tome, zeleni plodovi se aktivno koriste u kuhanju. Od zelenih oraha možete napraviti ukusan džem koji ne samo da ima ugodan okus, već ima i ljekovita svojstva. Morate odmah shvatiti da će provedba ovog recepta oduzeti puno vremena.
Za pripremu će vam trebati:
- zeleni orasi u kori - 1,5 kg;
- voda - 2,5 l;
- granulirani šećer - 1 kg;
- limunska kiselina - 2 žličice;
- vanilin - 1 vrećica.
Algoritam kuhanja je sljedeći:
- Plodovi mandžurskog oraha se potapaju u vodu i ostavljaju 3 dana. Svaki dan, voće se mora oprati najmanje 4 puta, mijenjajući vodu.
- Nakon toga se orasi čiste i uklanjaju jezgre (rad se mora obaviti u rukavicama).
- Jezgre stavite u veliki lonac, dodajte 2 litre vode i 5 g limunske kiseline.
- Stavite budući džem na vatru, prokuhajte i kuhajte 20 minuta.
- Zatim morate potpuno ispustiti vodu.
- U posebnoj posudi morate pripremiti sirup. Da biste to učinili, dodajte 1 kg granuliranog šećera u 400 ml vode.
- Orašasti plodovi se prebace u dobiveni sirup i kuhaju oko 10 minuta. Nakon toga pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Kada se pekmez ohladi, posudu ponovo staviti na vatru i kuhati 30 minuta. Na kraju se dodaje vanilin i preostala limunska kiselina.
- Vruć pekmez sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.
Upotreba mandžurskog oraha u medicini
Ako uzmemo u obzir fotografije i korisna svojstva mandžurskog oraha, vrijedi napomenuti da se plodovi koriste za liječenje velikog broja bolesti:
- za zacjeljivanje rana, 40 g listova mora se preliti u 200 ml kipuće vode, ostaviti 30 minuta, natopiti zavojem i staviti na mjesto reza;
- ako 1 žlica. l. suhe listove preliti kipućom vodom, ostaviti 5 sati i procijediti, zatim se ovaj pripravak može koristiti za ispiranje usta;
- alkoholne tinkture na bazi mandžurskih oraha koriste se za liječenje kancerogenih tumora;
- za bolesti gastrointestinalnog trakta, 1 žlica. l. suhih listova preliti sa 200 ml vrele vode, poklopiti i ostaviti 30 minuta. Nakon toga, juha se filtrira i uzima 3 puta dnevno, 1 žlica. l.;
- ako postoje kožne bolesti, tada je potrebna 1 žlica. suhih listova prelijte sa 500 ml kipuće vode, ostavite 40 minuta, ulijte u toplu kupku i ostanite u njoj 30 minuta.
Osim toga, mandžursko ulje se često koristi u narodnoj medicini.
Kontraindikacije
Ako su za liječenje odabrani lijekovi ili tinkture na bazi mandžurskog oraha, onda je vrijedno razumjeti da prekoračenje najveće dopuštene terapijske doze može negativno utjecati na ljudsko zdravlje. U slučaju predoziranja mogu se pojaviti sljedeće nuspojave:
- vrtoglavica;
- bol u trbuhu;
- vaskularni spazmi.
Najteža posljedica predoziranja je intoksikacija i disbakterioza. Kako bi se spriječile nuspojave, preporuča se pridržavati se dopuštene dnevne doze. Istodobno je moguće istovremeno piti bučino ulje, čime se značajno smanjuje opterećenje probavnog sustava.
Unatoč korisnim i ljekovitim svojstvima mandžurskog oraha, vrijedno je razmotriti moguću štetu. Ovaj proizvod ima niz kontraindikacija, zbog čega se lijekovi koji se temelje na njemu ne preporučuju za upotrebu u prisutnosti sljedećih bolesti:
- čir želuca;
- ciroza jetre;
- gastritis.
Osim toga, vrijedno je uzeti u obzir individualnu netoleranciju tijela na određene komponente.
Uvjeti skladištenja
Orahe bez ljuske treba čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Maksimalna temperatura je +20°C. Što je niža temperatura, to će dulje biti očuvana svježina proizvoda.
Ako su plodovi kontaminirani, prvo ih treba oprati. U ove svrhe koristite veliku, duboku posudu. One matice koje isplivaju na površinu treba ukloniti jer su prazne. Nakon što se plodovi osuše, mogu se staviti u platnene vrećice i čuvati na tamnom mjestu. Ako se poštuju odgovarajući temperaturni uvjeti, proizvodi se mogu čuvati do 1 godine.
Zaključak
Ljekovita svojstva mandžurskog oraha su neporeciva, zbog čega je proizvod našao široku primjenu u narodnoj medicini. Osim toga, zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima, orasi se mogu koristiti u kuharske i kozmetičke svrhe. Drvo se koristi za izradu namještaja i ručno rađenih suvenira. Ako je potrebno, stablo se može uzgajati na osobnoj parceli i nakon 4 godine može se žeti prva žetva.
