Sadržaj
Kada prvi put kupuju ovo egzotično voće, većina ljudi ne zna treba li oguliti avokado i kako to ispravno učiniti. To ne čudi: uostalom, neki ljudi jednostavno nisu imali vremena probati neobično voće i ne znaju kako s njim ispravno postupati.
Trebate li oguliti avokado?
Avokado, ili aligatorova kruška, vrlo je popularan među pristašama zdravog načina života. Njegova pulpa je vrlo zdrava, sastoji se od lako probavljivih masti i vitamina K, C, E, B. Prije jela, preporuča se temeljito oprati i oguliti avokado. Kožica ploda nema izražen okus. Prilično je žilav i sadrži toksine, koji u slučaju individualne nepodnošljivosti izazivaju alergijsku reakciju i gastrointestinalne smetnje.
Kako oguliti avokado kod kuće
Kožica ploda avokada je hrapava. Neravne površine mogu nakupiti puno prljavštine i mikroba. Stoga, prije nego što ogulite avokado kod kuće, svakako operite plod pod toplom vodom mekom spužvom.Također je važno to učiniti tako da prilikom uklanjanja kore mikrobi ne dospiju na pulpu.
Koža zrelog voća doslovno se ljušti sa same pulpe. Lako ga je oguliti rukama, jednostavno tako da koru počnete odmicati od peteljke. Možete se oboružati i nožem i oguliti voće "kao krumpir", režući koru od vrha do dna. Drugi način je da avokado ogulite kao bananu: nakon što odrežete vrh, oštricom noža povucite koru prema dolje. Ali ove opcije nisu prikladne za tvrdo, nezrelo voće. Da biste pravilno ogulili zeleni avokado, morate uzeti oštar mali nož i pažljivo odrezati kožu, pokušavajući ukloniti što je moguće manje pulpe. Možete bolje razumjeti kako oguliti avokado iz videa:
Kako ukloniti košticu iz avokada
Koštica u plodu aligatorske kruške nije jestiva. Ona, kao i kora, sadrži otrovne tvari. Stoga, kako bi se izbjegle negativne posljedice, preporuča se jesti samo voće koje je potpuno oguljeno.
Da biste izvadili košticu, potrebno je avokado prerezati na pola: zabodite nož u središte šireg dijela ploda i zabodite ga u meso dok oštrica ne nalegne na kost, a zatim nastavite rezati plod uz kost. Na kraju biste trebali dobiti dvije polovice: jednu s kosti, drugu bez. Kost se može izvaditi žlicom tako da se jednostavno pokupi odozdo. Neki ljudi izvlače kost nožem: zabijaju oštricu u nju, okrećući je u stranu.
Kako rezati avokado
Zreli avokado ima vrlo meku teksturu, što ga čini lakim za rezanje na razne načine za određena jela. Za salate se oguljeni avokado često reže na kockice, a za kolute - na trakice.Osim toga, pulpa se može zgnječiti vilicom ako trebate pripremiti umak, poput guacamolea. Ovo je vrlo popularno hladno predjelo čija je osnova pora avokada. Za guacamole nije potrebno potpuno samljeti pulpu oguljenog voća, dopušteni su mali cijeli komadići. Dobiveni pire se pomiješa s limunovim sokom i soli. Ponekad se kao dodatni sastojci koriste rajčice, nasjeckano bilje i razni začini.
Kako prerezati avokado na pola
Da biste pravilno prerezali avokado na pola, trebate uzeti nož duljine ne više od 15 cm, inače će biti nezgodno raditi. Oguljeno voće stavite na dasku za rezanje i počnite rezati na najširem dijelu voća. Morate nastaviti pritiskati oštricu dok ne dođe do kosti. Čim se nož nasloni na kost, treba nastaviti rezati gornji dio ploda u ravnoj liniji. Zatim na gornjem dijelu nacrtajte približnu liniju rezanja s druge strane i učinite sve na isti način. Linije rezanja trebaju biti na istim mjestima s obje strane. Nakon toga uzmite voće i stavite ruku na njegovu gornju polovicu. Zatim pomaknite oba dijela lijevo i desno tako da se meso odmakne od kosti te uklonite gornju polovicu.
Rezanjem voća na pola možete napraviti hranjiv doručak. Voće treba očistiti od kostiju, a koru ostaviti. U svaku polovicu razbiti po jedno jaje. Zatim pospite solju i paprom i pecite u pećnici na 180°C 15 - 20 minuta. Gotovo jelo ukrasite sitno nasjeckanim peršinom.
Kako rezati avokado za sendviče
Avokado se odlikuje nježnom, masnom pulpom, zbog čega sendviči s njim imaju vrlo neobičnu teksturu i okus. Za pripremu je potrebno odabrati svježi zreli plod, oprati ga, oguliti i izvaditi koštice.Zatim uzmite polovicu voća i narežite ga na kriške širine najviše 0,5 cm.Komadi voća idealni su za sendviče s lososom i krem sirom za koje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- 250 g crvene ribe (lagano slani losos ili losos);
- 150 g skute;
- 1 svježi krastavac;
- 1 avokado;
- 1 režanj češnjaka;
- kruh za sendviče;
- kopar i limunov sok po ukusu.
Prvo je potrebno u blenderu izmiksati krem sir i začinsko bilje. Zatim krastavac ogulite, naribajte, ocijedite višak soka i pomiješajte sa sirom. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i sol. U tavi bez ulja malo popržite komade kruha, na njih poslažite ribu. Odozgo stavite svježi sir i drugi komad ribe. Na ribu stavite avokado oguljen i narezan na ploške i sve poškropite limunovim sokom.
Za sendviče se avokado koristi i kao namaz na kruhu. Da biste to učinili, ogulite voće, podijelite ga na dvije polovice i, uzmite mali nož, izrežite pulpu na kvadrate, pazeći da ne oštetite kožu.
Zatim žlicom izvadite svu pulpu i usitnite je vilicom ili blenderom. Dobije se pasta koju možete začiniti limunovim sokom i solju te namazati na kruh umjesto maslaca. Ovo je odlična opcija za doručak za one koji su na dijeti ili poste.
Kako rezati avokado za salatu
Komadići avokada, narezani na kockice, često se koriste u salatama. Da biste rezali avokado za salatu, morate ga oguliti i očistiti od kostiju. Zatim uzeti jednu polovicu voća i nasjeckati je na kockice željene veličine. Ovako možete pripremiti salatu sa škampima i jogurtom za koju će vam trebati:
- 450 g škampi;
- 2 paprike babure;
- 2 avokada;
- 1 krastavac;
- 50 g cilantra;
- 100 g cherry rajčice;
- 100 g grčkog jogurta;
- 2 žličice jabučni ocat;
- 1 režanj češnjaka.
Ogulite škampe i kuhajte ih ne više od tri minute. Sve povrće operite, cilantro nasjeckajte, cherry rajčice prerežite na pola. Avokado i krastavac narežite na male kockice. Papriku ogulite, izrežite na manje ploške i narežite na kockice. Za preljev pomiješajte jogurt s jabučnim octom i nasjeckanim češnjakom. Posoliti i popapriti po ukusu. Svo povrće stavite u duboku zdjelu i pomiješajte s umakom te po vrhu ukrasite cilantrom.
Kako rezati avokado za rolnice
Zreli i mekani avokado važan je sastojak za izradu dobrih rolica. Da bi jelo bilo uspješno, potrebno je odabrati pravo voće. Ako uzmete nezrelo voće, bit će ga teško rezati i pokvariti okus.
U kolutima se avokado često reže na trakice. Da biste to učinili, morate oguliti voće, podijeliti ga na dvije polovice i ukloniti kost. Zatim uzmite jedan dio i izrežite ga. Dobivene četvrtine ogulite (možete ih odrezati nožem ili jednostavno povući da se odvoje od pulpe). Nakon toga narežite polovice na male trakice. U ovom obliku voće se koristi kao nadjev za vegetarijanske ili kalifornijske rolice. Osim toga, tu su i rolice u koje se na vrh stavlja avokado. U tom slučaju oguljene polovice voća režu se na tanke ploške. Prilikom rezanja morate koristiti oštar nož, inače će komadi ispasti nemarni.
Korisni savjeti
Avokado ima mnogo varijanti, a boja ploda može varirati od zelene do smeđe. Ipak, postoji jedno pravilo za sve: što je tamnija boja kore, plod će biti zreliji. Mekoća ploda važan je kriterij pri odabiru dobrog avokada. Kada pritisnete kožu, ona bi se trebala saviti, ali se lako vratiti u prvobitni oblik.Ako je kora premekana, to je znak da je voće možda prezrelo i počelo se kvariti u blizini koštice. Peteljka zrelog ploda je suha i lako se odvaja ili je uopće nema. Mjesto gdje je stabljika pričvršćena također treba biti mekano.
Odabrati zreli avokado prvi put uspješno je prilično težak zadatak. Za to je potrebno određeno iskustvo, kao kod lubenica i dinja. Često se plodovi koji izgledaju zrelo i svježe pokažu trulima u koštici. To je zbog nepravilnog transporta i skladištenja voća u trgovini. Kako se ne biste razočarali kupnjom, možete odabrati nezrelo voće i sazrijeti ga kod kuće.
Na plantažama se avokado bere dok je još čvrst, a dozrijeva tijekom transporta. Za sazrijevanje kod kuće, voće se stavlja u papirnatu vrećicu ili jednostavno zamota u papir i stavlja na hladno i tamno mjesto. Banane možete staviti u istu vrećicu s avokadom: one ispuštaju poseban plin - etilen, koji ubrzava sazrijevanje. Ali čak i bez takvih "susjeda", avokado će sazrijeti za 3 do 5 dana.
Ako su plodovi izrezani, ali još nisu oguljeni, mogu se neko vrijeme čuvati za daljnju upotrebu. Da biste to učinili, zaštitite pulpu od potamnjenja limunovim sokom. Plodovi se nakon obrade stavljaju u plastičnu posudu s poklopcem ili zamotaju u prozirnu foliju i čuvaju u hladnjaku.
Zaključak
Naučiti kako oguliti avokado je lako: da biste to učinili, trebate odabrati zrelo voće u trgovini i naoružati se dobrim nožem. A oguljenu pulpu ugodno je jednostavno jesti ili koristiti u raznim jelima.
