Sadržaj
Crni cvjetić je uvjetno jestiva vrsta iz porodice Champignonaceae. Ovaj primjerak klasificiran je kao kišna gljiva, izgledom podsjeća na ptičje jaje. Ova gljiva je jestiva, ali se u kuhanju koriste samo mladi predstavnici vrste. Budući da ova obitelj sadrži otrovne i nejestive primjerke, kako ne biste naštetili svom tijelu, morate se pažljivo upoznati s vanjskim podacima, pogledati fotografije i videozapise.
Gdje rastu crne pahuljice?
Paper za crnjenje rasprostranjen je po cijeloj Rusiji.Preferira rasti na plodnom, dobro dreniranom tlu u listopadnim šumama, na otvorenim, sunčanim livadama, uz ceste, u parkovima i trgovima.
Kako izgledaju crne lepršavice?
Pahuljasta gljiva crnećeg tipa pripada 4. skupini jestivosti. Prije odlaska u šumu, kako ne biste sakupljali otrovne uzorke, morate proučiti vanjski opis.
Plodno tijelo šumskog "stanovnika" je sfernog oblika, blago spljošteno na stranama, veličine ne više od 6 cm.Površina je prekrivena dvoslojnom kožom. Gornji sloj mladih predstavnika je snježnobijel, koža je suha i baršunasta na dodir. S godinama poprima boju kave ili kreme. Za suhog vremena stara koža puca, a unutarnja ljuska, obojena smeđom ili crnom bojom, može se vidjeti golim okom.
Pulpa je bjelkasta, s godinama potamni. U jesen degenerira, stvarajući mjesta tamnom prahu spora. Kada su gljive spremne za razmnožavanje, koža pukne, stvarajući otvor za oslobađanje spora.
Je li moguće jesti pocrnjele pečurke?
Ova vrsta leptira spada u 4. skupinu jestivosti. Za kuhanje se koriste samo mladi primjerci s nježnim mesom. Kod starijih vrsta plodno tijelo je tvrdo i tamno te može izazvati želučane tegobe ako se konzumira.
Okusna svojstva gljiva
Snježnobijela, mesnata pulpa ima ugodan miris i nježan okus. Ali prije upotrebe ove vrste u kuhanju, morate biti potpuno sigurni u autentičnost vrste, jer otrovni primjerci mogu uzrokovati trovanje hranom.
Koristi i štete za tijelo
Ovaj se primjerak ne smatra vrijednom vrstom, jer je u kemijskom sastavu inferioran u odnosu na mliječne gljive, šafranove klobuke, lisičarke i vrganje. Ali plodno tijelo uključuje veliki broj makro- i mikroorganizama. Porkhovka blackens također sadrži brzo probavljive ugljikohidrate, koji su odgovorni za rad mozga i zadovoljavanje gladi.
Prednosti pahuljica za crnjenje:
- povećava hemoglobin;
- jača koštano tkivo;
- uklanja toksine i otpad;
- jača srčani mišić;
- usporava starenje stanica;
- poboljšava probavu.
Važno! Za poboljšanje funkcioniranja tijela potrebno je ovu vrstu konzumirati u malim količinama i samo u kuhanom obliku.
Porkhovka također ima kontraindikacije. Ne preporučuju se jela od gljiva:
- djeca mlađa od 5 godina;
- ljudi s peptičkim ulkusom i teškim srčanim oboljenjima.
Budući da ova vrsta ima otrovne primjerke, sakupljanje gljiva pahuljica smije obavljati samo iskusan berač gljiva.
Lažne dvojnice
Ovaj šumski "stanovnik" ima jestive i nejestive dvojnike. To uključuje:
- Olovno siva – jestiva gljiva, za ishranu se koriste samo mladi predstavnici. Prepoznaje se po maloj veličini.Tijelo ploda je loptastog oblika, promjera do 3 cm.Površina je prekrivena bjelkastom kožicom koja starenjem postaje tamnosiva. Pulpa je gusta i mesnata, bez izražene arome i okusa. Radije raste u malim obiteljima na pjeskovitom tlu, uz ceste, na osvijetljenim čistinama iu otvorenim šumama. Počinje davati plodove od lipnja do rujna.
- Obična puhlica - nejestivi predstavnik šumskog kraljevstva. Raste među listopadnim i crnogoričnim drvećem, počinje rađati u kasnu jesen, a traje do prvog mraza. Tijelo ploda je okruglog oblika, veličine do 6 cm.Kožica je glatka, sitno ljuskasta, prljavo limunske ili smeđe boje. Pulpa je gusta, mesnata, bijela u mladosti, postupno postaje ljubičasto-crna.
Pravila prikupljanja
Lov na gljive provodi se od početka lipnja do sredine rujna. Budući da plodno tijelo upija otrovne i radioaktivne tvari poput spužve, sakupljanje treba odvijati dalje od cesta i industrijskih poduzeća. Pronađena gljiva pažljivo se izvija iz zemlje, a nastala rupa se posipa zemljanim ili lisnatim supstratom.
Koristiti
U kuhanju se koriste samo mladi primjerci s nježnim, bjelkastim mesom, jer imaju nježan okus i ugodnu aromu gljiva. Prije kuhanja ubrani urod temeljito se opere i očisti od tvrde kože. Zatim se mogu sušiti, kuhati, pržiti i konzervirati. Aromatična, nježna pulpa savršena je za pripremu toplih salata, umaka, prvih jela i nadjeva za pečenje.
Zaključak
Pocrnjena porčovka je uvjetno jestiva vrsta koja je rasprostranjena po cijeloj Rusiji. Preferira listopadne šume i plodno tlo, donosi voće tijekom cijelog toplog razdoblja. Ubrani urod idealan je za pripremu prženih, pirjanih i konzerviranih jela.
