Jelenji rogovi: kako kuhati, recepti s fotografijama

Morate pravilno kuhati gljive od sobova roga. Glavni uvjet je korištenje mladih primjeraka. Proizvod se može soliti, pržiti, sušiti. Okus rogatih gljiva sličan je piletini ili škampima. Pulpa je nježna. Službeni naziv je Ramaria yellow. Raste u listopadnim i mješovitim šumama. Najbolje vrijeme za sakupljanje je kraj kolovoza ili početak rujna.

Kako kuhati gljive od sobovog roga

Prije kuhanja važno je pravilno prikupiti rožnice. “Koralji” koji se mogu jesti beru se od kolovoza do rujna.

Pronađeno u prirodi:

• u obliku pojedinačnih grmova;
• u obliku skupina od nekoliko rogova.

Korisne preporuke za berače gljiva:

1. Stari uzorci se ne smiju uzimati, imaju gorak okus i malu količinu korisnih elemenata.
2. Ne mogu se uzimati gljive koje rastu na panjevima. Samo su površno slični žutoj ramariji.Zapravo, radi se o otrovnim dvojnicima.
3. Ne isplati se brati gljive u blizini ceste. "Koralji" apsorbiraju ispušne plinove, a to može negativno utjecati na ljudsko zdravlje.
   Savjet! Mjesto za sakupljanje gljiva mora biti ekološki prihvatljivo.
4. Vrećica nije prikladna za sakupljanje, proizvod će se pretvoriti u ljepljivu masu. Morate koristiti pletenu košaru.

Izrazite značajke:

• boja mladih primjeraka je bež ili žuta;
• mjesto reza ima žućkastu nijansu;
• kada se pritisne, plodno tijelo postaje smeđe;
• ima miris pokošene trave.

Otrovni dvojnik - Ramaria je lijepa. Kada se pritisne, može se primijetiti crvena nijansa. Početnicima beračima gljivama teško je pronaći razlike.

Ramaria žuta ima otrovnog dvojnika - Ramaria lijepa

Pripremite proizvod za kuhanje na sljedeći način:

1. Plodna tijela nakon berbe temeljito operite.
2. Uklonite ostatke između grana.
3. Narežite na male komadiće.

“Žuti koralji” ne smiju se konzumirati u velikim količinama. Inače postoji rizik od razvoja alergijske reakcije.

Koliko dugo kuhati gljive od sobovog roga

Često pitanje je koliko dugo kuhati "rogatiki". Potrebno vrijeme: 20-25 minuta. Bolje je prvo ukloniti krajeve grana. Ovo osigurava da nema gorčine. Nakon kuhanja proizvod je spreman za daljnju obradu. “Žuti koralji” se mogu dinstati, pržiti ili dodati u juhu ili salatu.

Recepti za kuhanje gljiva sobovih rogova

“Koralje” možete pripremiti na razne načine. U svakom slučaju, rezultat je izvrsna poslastica. Često "rogate gljive" narastu do 1 kilograma i mogu nahraniti cijelu obitelj.

Kako pržiti rogove sobova

Proizvod ima bogat okus.

Uključene komponente:

• rogovi jelena - 1200 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• luk - 2 komada;
• sol, crni papar (mljeveni) - po ukusu.

Gljive sobovog roga možete poslužiti uz pire krumpir

Kako pržiti gljive od sobovih rogova:

1. Operite “koralje” i odrežite krajeve. Za teške mrlje, proizvod treba namakati 10 minuta.
2. Narežite luk na pola prstena, pržite u biljnom ulju 8-10 minuta.
   Savjet! Bolje je koristiti rafinirano ulje, to će pomoći u očuvanju mirisa gljiva.
3. Nasjeckajte jelenje rogove i stavite ih u tavu s lukom.
4. Pržite najmanje četvrt sata. Bitno je cijelo vrijeme miješati komade kako bi se ispekli sa svih strana.

Za kratko vrijeme možete pripremiti ukusno jelo. Dobar dodatak je pire krumpir.

Kako napraviti umak od gljiva od sobovih rogova

Umak od gljiva može poslužiti kao samostalno jelo ili poslužiti kao prilog. Uključene komponente:

• praćke - 400 g;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 1 komad;
• brašno - 50 g;
• kiselo vrhnje - 50 ml;
• voda - 500 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• zelje - 1 hrpa;
• sol - po ukusu.

Umak od gljiva je aromatičan i ukusan

Morate se pripremiti prema sljedećoj shemi:

1. Mrkvu narežite na kockice, luk na pola kolutiće.
2. Ulijte vodu u lonac, prokuhajte pa dodajte sol i mrkvu.
3. U tavi na biljnom ulju popržite luk (10 minuta).
4. Na luk dodajte nasjeckane žute koralje. Pirjajte 15 minuta.
5. Poprženu smjesu dodajte u juhu.
6. U vodi posebno otopiti brašno, kiselo vrhnje i začinsko bilje. Sve umutiti i uliti u juhu od gljiva.
7. Umak kuhajte 5 minuta nakon što zavrije.

Jelo ispada aromatično i ukusno.

Kako pripremiti salatu od gljiva s rogovima sobova

Jelo se preporučuje onima koji žele smršaviti. Rogovi jelena također pomažu u poboljšanju zdravlja.

Uključuje:

• rogovi - 250 g;
• mrkva - 200 g;
• luk - 1 komad;
• krastavac - 2 komada;
• češnjak - 3 režnja;
• ocat - 30 ml;
• biljno ulje - 15 ml;
• sol - 15 g;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• zelje - 1 hrpa (po izboru).

Gljive Jelenji rog pogodne su za osobe koje paze na svoju težinu

Način pripreme salate od gljiva od jelenjih rogova:

1. Skuhajte Ramaria i mrkvu, nasjeckajte proizvode. Vrijeme kuhanja gljiva je 25 minuta.
2. Stavite pripravke u posudu, dodajte nasjeckane krastavce, češnjak i luk.
3. Dodajte ocat i ulje. Ostavite da se uliti 30 minuta.
4. Salatu posolite i dodajte crni papar.

Jelo možete ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem.

Rogovi sobova u tijestu

“Rogatiki” u hrskavoj kori – nezaboravan okus.

Potrebne komponente:

• žuti "koralji" - 450 g;
• brašno - 150 g;
• šećer - 10 g;
• sol - 15 g;
• jaje - 2 komada;
• biljno ulje - 20 ml;
• crni papar (grašak) - po ukusu.

Rogovi sobova u tijestu imaju ukusnu zlatnu koricu

Morate pripremiti prema sljedećem receptu:

1. Berbu gljiva operite i skuhajte u slanoj vodi.
2. Pomiješajte brašno, sol, kristalni šećer i jaja. Sve dobro izmiksajte i dodajte nekoliko zrna crnog papra.
3. Dodajte smjesu u vodu.
   Važno! Treba imati konzistenciju tijesta.
4. Umočite koralje u pripremljeno tijesto i pržite u biljnom ulju.

Gotov proizvod ima zlatnu koru.

Juha od gljiva jelenji rogovi

Jelo ispada posebno ukusno.

Sastojci za pripremu:

• žuti "rogatik" - 400 g;
• sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• češnjak - 1 češanj;
• mrkva - 1 komad;
• krumpir - 6 komada;
• luk - 1 komad;
• maslac - 20 g;
• kopar ili peršin - 1 hrpa.

Juha od gljiva s jelenjim rogovima može se jesti i topla i hladna

Morate se pripremiti prema sljedećem algoritmu:

1. Rogove sobova operite i skuhajte u vodi s dodatkom soli. Vrijeme - 25 minuta.
   Važno! Juha se mora ocijediti, sadrži štetne toksine.
2. Ogulite povrće, stavite ga u lonac, dodajte vodu. Sve prokuhajte.
3. Kornete dodajte u tavu s povrćem. Kuhajte 15 minuta.
4. Dodajte začine i nasjeckano bilje.

Juha ispada ukusna i neobična. Djeci se mogu davati poslastice od 7 godina.

Kako kuhati gljive od jelenjih rogova za zimu

Praćke za zimu možete pripremiti na različite načine:

• sol;
• marinirati;
• suho;
• zamrznuti.

Za pripremu hodgepodgea od gljiva trebat će vam:

• rogovi - 2000 g;
• mrkva - 1000 g;
• luk - 1000 g;
• rajčice - 1000 g;
• biljno ulje - 500 ml;
• ocat (9%) - 80 g;
• sol - po ukusu.

Rogovi sobova mogu se pripremiti za buduću upotrebu za zimu

Morate se pripremiti prema sljedećem algoritmu:

1. Skuhajte rogatke u vodi s dodatkom soli.
2. Luk i rajčicu narežite na pola kolutića, a mrkvu naribajte na ribež srednje veličine.
3. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, dodajte biljno ulje i kuhajte 60 minuta.
4. 5 minuta prije kraja dinstanja dodajte ocat.
5. Hodgepodge stavite u sterilizirane staklenke.
6. Zarolajte s čistim poklopcima.

Izradak se čuva na tamnom i hladnom mjestu. Može se poslužiti kao dodatak glavnom jelu. Bolje je ukrasiti nasjeckanim koprom ili dodati malu količinu kiselog vrhnja.

Kako ukiseliti rogove sobova

Žuti "koralji" pogodni su za proces kiseljenja. “Rogatike” možete pripremiti ako imate sljedeće sastojke:

• plodna tijela – 2000 g;
• ocat (9%) - 250 ml;
• voda - 1 staklo;
• sol - 60 g;
• granulirani šećer - 20 g;
• lovorov list - 4 komada;
• crni papar (grašak) - 5 komada;
• cimet - 1 štapić;
• sušeni kopar - 10 g.

Prije nego što marinirate jelenje rogove, morate ih prokuhati.

Korak po korak algoritam kako pravilno kuhati:

1. Primjerke gljiva operite u hladnoj vodi i stavite u cjedilo. Potrebno je da tekućina bude staklo.
2. U tavu dodajte vodu i ocat, pa posolite. Sve prokuhajte.
3. Stavite "koralje" u marinadu.
4. Začine dodajte nakon što prokuha. Kuhajte četvrt sata na laganoj vatri.
   Važno! Proizvod je potrebno povremeno promiješati kako bi se spriječilo da zagori.
5. Gotove rogatke prebacite u steriliziranu staklenku.
6. Zatvorite poklopcem.

Marinada se može preliti biljnim uljem na vrhu. To će spriječiti stvaranje plijesni.

Kako posoliti rogove sobova

Slani "koralji" su neobično jelo, može se nazvati delikatesom.

Za pripremu će vam trebati:

• "rogovi" - 5000 g;
• sol - 1 staklo.

Pri kiseljenju je bolje izbjegavati začine kako bi se sačuvao nježan okus gljiva.

Korak po korak upute kako pravilno kuhati:

1. Temeljito operite i uklonite prljavštinu s proizvoda.
   Važno! Prezrele "stršljene" ne treba uzimati, mogu imati gorak okus.
2. Izrežite na velike komade.
3. Posudu za kiseljenje poparite kipućom vodom.
4. Na dno tepsije stavite prvi sloj Ramarije (8 cm debljine).
5. Posoliti.
6. Ponoviti postupak (posložiti kriške i posuti ih solju). Potrebno je promatrati proporcije (50 g soli uzima se na 1000 g koralja).
7. Na vrh stavite komad čiste gaze i na nju postavite drvenu dasku.
8. Pritisnite prema dolje pritiskom.

Vrijeme soljenja - 5 dana. Delikatesa se čuva na hladnom mjestu.

Kako zamrznuti gljive sobovog roga

Proizvod je zamrznut u kuhanom obliku. To pomaže uštedjeti prostor u zamrzivaču.

Korak po korak upute kako pripremiti jelo za zimu:

1. Očistite berbu gljiva od ostataka.
2. Isperite hladnom vodom.
   Važno! Nema potrebe namakati proizvod.
3. Posušiti na ručniku.
4. Kuhajte u slanoj vodi 25 minuta.
5. Ocijedite vodu.
6. Pričekajte potpuno hlađenje.
7. Stavite žute "koralje" u vrećice.
8. Stavite pripravke u zamrzivač.

Gljive je bolje odmrznuti prirodnim putem

Prije pripreme jela, "rogatike" treba unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Najbolje je da se gljive odmrzavaju prirodnim putem.

Kako sušiti gljive od sobovog roga

Sušenje je izvrstan način za pripremu gljiva sobovog roga za zimu.

Za sušenje je bolje koristiti mlade gljive.

Algoritam procesa sušenja:

1. Podijelite na grane (stabljika treba ostati).
2. Provucite konac kroz nogu.
3. Objesite proizvod u dobro prozračenom prostoru. Mjesto bi trebalo biti tamno i suho.

Da biste pripremili jelo od suhih voćnih tijela, moraju se namakati u vodi najmanje 10 sati.

Kalorični sadržaj gljiva rogova jelena

"Rogatiki" se smatraju niskokaloričnim proizvodom i pomažu izgubiti višak kilograma bez štete po zdravlje. Njihov sadržaj kalorija je 34 kcal na 100 g sirovog proizvoda. Prženi "koralji" imaju veći sadržaj kalorija (zbog kuhanja u biljnom ulju).

Zaključak

Priprema gljiva jelenjeg roga je jednostavna, glavna stvar je slijediti korak-po-korak algoritam radnji. Mogu se sakupljati samo mladi primjerci. Stari imaju neugodan gorak okus. Ima mnogo dvojnika, pa ih berači početnici ne bi trebali sami skupljati.Mlade gljive su mliječne ili žute boje. Proizvod sadrži aminokiseline i lipide. Vjeruje se da pomažu kod poremećaja gastrointestinalnog trakta i imaju sposobnost smanjenja raznih tumora.

Preporučeni postovi

Gljiva roga jelena: fotografija i opis, vrste, korisna svojstva

Kako izgledaju crne dojke?

Domaća balega: fotografija i opis gljive

Dvobojni vrganj: opis i fotografija

Kako obraditi vrganje prije kuhanja

Vrganji su postali ružičasti: zašto, je li jestiv?

Esset šampinjon: opis i fotografija, jestivost

Vrganj s ružičastom kožom: opis i fotografija

Bukovača: fotografija i opis, kako kuhati