Sadržaj
- 1 Gdje raste žuta ramarija?
- 2 Kako izgleda žuti stršljen?
- 3 Vrste jelenjih rogova
- 4 Da li je žutorogata gljiva jestiva ili ne?
- 5 Korisna svojstva gljiva sobovog roga
- 6 Kako razlikovati gljive jelenji rog od lažnih
- 7 Pravila za sakupljanje žutih rogatih gljiva
- 8 Fotografija gljiva jelenjih rogova
- 9 Zaključak
Gljive jelenji rog su najrjeđe, izgledom podsjećaju na morske koralje. Vrsta se također naziva rogati koralj ili žuti koralj medvjeđe noge. Jelenji rogovi pripadaju obitelji gljiva Gomphaceae. Oni su bazidiomicete čije plodno tijelo stvara spore.
Gdje raste žuta ramarija?
Jelenji rogovi su jedinstvena gljiva po izgledu, čije plodno tijelo ima mnogo grana. Njegova glavna značajka je vertikalni rast. Latinski naziv za ramariju je Ramaria flava.Klasa biljaka – Agaricomycetes. Raste isključivo na zemlji, u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Ponekad se na mjestima gdje raste gljiva pojavljuju vještičji krugovi i krive linije. Karakteristični su za primjerke koji rastu na crnogoričnom drveću. Rogovi jelena klasificirani su kao paraziti. Nastanjuju se na bolesnim stablima, postupno ih pretvarajući u prašinu.
Žuta roga gljiva nalazi se u skupinama i po jedna gljiva. U najvećem broju zastupljena je u šumama Karelije, Primorskog kraja i Kavkaza. Nedavno su se na Krimu počele nalaziti gljive jelenjeg roga. Zbog blage klime krimske gljive i jelenji rogovi skupljaju se već početkom ljeta. Izvan Rusije, oni su uobičajeni u srednjoeuropskim zemljama. Zbog svoje rijetkosti i jedinstvenosti gljiva jelenji rog uvrštena je u Crvenu knjigu. Stoga je službeno zabranjeno sakupljanje. Unatoč tome, proizvod se koristi ne samo u kuhanju, već iu alternativnoj medicini. To je olakšano obiljem korisnih svojstava i bogatim sastavom.
Kako izgleda žuti stršljen?
Ime Rotatorik nije slučajno dobilo ime. Gljive, čije su fotografije objavljene u nastavku, nalikuju rogovima jelena. Visina plodnog tijela može doseći 20 cm.Promjer gljive je 15 cm.Ploćno tijelo je povezano s tlom nekom vrstom "panja". Od njega postoji više grana s odrezanim krajevima. Boja gljive varira od svijetlo žute do tamno narančaste. U podnožju se sjena plodnog tijela ne mijenja, gotovo je uvijek bijela. Mjesto prijeloma je prljavo bijelo. Meso gljive je blago vlažno, miris gljiva je travnat.
Pulpa rogatih gljiva često se kuha u tijestu i marinira u umaku
Vrste jelenjih rogova
U prirodi postoji nekoliko vrsta jelenjih rogova. Svi se razlikuju po jestivosti i izgledu. Svaki predstavnik ima određene karakteristike. Stoga pri njihovom prikupljanju i pripremi mora postojati individualni pristup. Žuti stršljen dolazi u sljedećim vrstama:
- grozdevoy;
Grozodolika ramarija ima krto i vodenasto meso.
- koraljni jež;
Hericium branchata raste na panjevima i deblima mrtvih stabala
- ljubičasti rogač;
Posebnost je svijetla boja
- ametist stršljen;
Može biti sjedeći ili s nožicom
- češalj horntail;
Gljiva se smatra nejestivom vrstom
Da li je žutorogata gljiva jestiva ili ne?
Gljive roga jelena, čije se fotografije mogu vidjeti u nastavku, smatraju se uvjetno jestivim. U kulinarstvu se svrstavaju u četvrtu kategoriju. Oni su znatno inferiorniji od popularnih sorti gljiva, unatoč tome, koriste se kao hrana. Gljive se moraju klasificirati prije konzumacije. Neki su neukusni. Ne preporučuje se jesti stare gljive i one primjerke koji su rasli u blizini crnogoričnih stabala. Oni jelenji rogovi koji rastu u blizini prometnica također nisu prikladni za prihvat u zatvorenom prostoru.
Korisna svojstva gljiva sobovog roga
Gljive koje izgledaju poput žutih koralja ne samo da se mogu jesti, već i koristiti u medicinske svrhe. Posebno su rašireni u kineskoj medicini. Zbog sadržaja fitoaglutinina, aminokiselina i sterola, proizvod se često koristi za normalizaciju rada probavnog trakta i čišćenje pluća. Kozmetolozi koriste jelenje rogove kako bi usporili proces starenja.Također se vjeruje da gljiva može spriječiti rast malignih stanica i ojačati imunološki sustav. Ostala korisna svojstva praćke uključuju:
- prevencija tromboze jačanjem vaskularnih zidova;
- normalizacija središnjeg živčanog sustava;
- stabilizacija respiratorne funkcije;
- smanjenje rizika od razvoja raka;
- uklanjanje toksičnih tvari iz tijela;
- poboljšanje sastava krvi;
- jačanje imunološkog sustava;
- blagotvorno djeluje na rad mozga i pamćenje;
- pomlađivanje kože.
Između ostalog, rogovi jelena smatraju se pretjerano hranjivim za ljudski organizam. Sastoje se od 70% dijetalnih vlakana. Stručnjaci kažu da se medvjeđa šapa smatra jednim od najvrjednijih izvora željeza i kalcija. Zahvaljujući tome, proizvod se može koristiti za prevenciju i liječenje raznih bolesti uzrokovanih nedostatkom vitamina.
Kako razlikovati gljive jelenji rog od lažnih
Žuta gljiva, poput koralja, ima mnogo otrovnih kopija. Stoga je važno znati ga razlikovati od njegovih nejestivih pandana. Pogreška u ovom slučaju može berača gljiva koštati života. Glavni parametar za ocjenu je boja. Ne bi trebalo biti previše svijetlo. Mladi primjerci cattails odlikuju se mliječnom ili bež bojom.
Najbliži srodnik je lijepa ramarija. Otrovna gljiva vrlo je slična jelenjim rogovima. Ali na mjestu prijeloma meso pocrveni. Vrh grana blizanaca ima nježno ružičastu boju. Kod starijih primjeraka ovo područje s vremenom postaje smeđe-smeđe. Ova vrsta nema specifičan miris. No, prepoznaje se po gorkom okusu.Omogućuje vam da na vrijeme prestanete jesti hranu, što smanjuje rizik od trovanja. Prema drugim karakteristikama, lažni dvojnik se praktički ne razlikuje od rogova jelena. Stoga početnici berači gljiva mogu pogriješiti tijekom sakupljanja.
Prema vanjskim znakovima, prekrasna ramarija izaziva izuzetno pozitivne dojmove
Ako slučajno progutate ramaria beautifula, trebate se posavjetovati s liječnikom. Kako bi se spriječile ozbiljne komplikacije, potrebno je očistiti probavni sustav. U tu svrhu koriste se sorbenti i lijekovi koji ublažavaju otrovno trovanje. Možda ćete morati biti hospitalizirani radi intravenske primjene medicinskih otopina.
Još jedan dvojnik hornworts je zlatna ramaria. Njegove karakteristične značajke uključuju bogatu žutu boju i gustu kratku stabljiku. Širina plodišta je od 5 do 12 cm.Dvostruka je ugodnog mirisa i blagog okusa po gljivama. Zlatna ramarija se može jesti samo u mladoj dobi.
Pravila za sakupljanje žutih rogatih gljiva
Gljiva medvjeđa šapa bere se od kolovoza do rujna. Prilikom odabira trebali biste zaobići stare kopije. Nisu ni od kakve koristi. Također se ne preporučuje vađenje gljiva, koje izgledaju kao jelenji rog, iz panjeva. U tom slučaju postoji opasnost od naleta na otrovne vrste. Budući da praćke imaju svojstvo nakupljanja radionuklida i teških metala, treba izbjegavati industrijske objekte, autoceste i vojna područja. Što je čistina s rogovima jelena dalje od civilizacije, to je manja vjerojatnost razvoja trovanja hranom.
Sakupljanje se vrši oštrim nožem. Ne preporučuje se branje plodišta. To može oštetiti njegovu krhku strukturu.Preporučljivo je ne skladištiti svježe sakupljene praćke predugo. Kada su izloženi zraku i svjetlu, počinju propadati. Bolje ih je razvrstati i kuhati odmah.
Prije kuhanja žutog koralja, trebali biste provjeriti je li jestiv. Nakon toga, rogovi jelena se čiste od šumskog otpada i prljavštine. Proizvod nije potrebno namakati prije kuhanja. Nakon pranja samo ga obrišite papirnatim ubrusom kako biste uklonili vlagu. Da bi dugo zadržali blagotvorna svojstva i okus, rogate gljive se ukisele i osuše.
Ali svježe ubrane gljive smatraju se najukusnijima. Njihova priprema ne oduzima puno vremena. Samo ih skuhajte ili bacite u tavu. Prosječno vrijeme kuhanja je 20 minuta. Ne preporučuje se probaviti ovu vrstu cattails. Jelenji rogovi odlično se slažu s krumpirom i mesom. Treba imati na umu da proizvod dobro upija sol i začine, pa ga ne smijete pretjerati.
Fotografija gljiva jelenjih rogova
Fotografije i videozapisi o gljivama jelenjeg roga pomoći će vam da dobijete cjelovitu sliku i shvatite kako ih razlikovati od ostalih predstavnika. Ako niste sigurni da je cattail jestiv, onda je bolje da ga izbjegavate jesti.
Stari primjerci imaju tamnu, bogatu boju
Medvjeđa šapa se može koristiti kao antihelmintik
Djeci mlađoj od tri godine ne preporučuje se davati rogove sobova.
Što je mačji rep mlađi, okus njegove pulpe je nježniji.
Za medicinsku upotrebu proizvod se suši
Zaključak
Gljive od jelenjeg roga vrijedi probati barem jednom.Pravilno pripremljeni mogu postati pravi ukras blagdanskog stola koji može konkurirati delicijama. Prilikom sakupljanja gljiva treba biti oprezan i pažljivo proučiti opće informacije i preporuke stručnjaka.
