Sadržaj
- 1 Kako kuhati gljive lisičarke
- 2 Je li moguće kuhati lisičarke s drugim gljivama?
- 3 Što kuhati od lisičarki
- 4 Korisni savjeti
- 5 Zaključak
Lisičarke možete kuhati prema različitim receptima. Mirisne gljive koriste se za prva i druga jela, dodaju se pečenju i kuhaju u ukusnim umacima. Plodovi se ne lome, tako da uvijek izgledaju ukusno i lijepo u gotovom jelu.
Kako kuhati gljive lisičarke
Svježe gljive se obrađuju odmah nakon sakupljanja, jer se ne mogu čuvati u hladnjaku duže od jednog dana. Plodovi se sortiraju, čiste od lišća i ostataka i temeljito operu. Zatim osušite na papirnatom ručniku i koristite prema preporukama recepta.
Ako se sakupi puno gljiva, tada se za dugotrajno skladištenje suše ili zamrzavaju. Zimi se ovaj pripravak koristi na isti način kao i svježi proizvod. Štoviše, to uopće ne utječe na okus.
Zamrznute gljive se unaprijed vade iz zamrzivača i stavljaju u hladnjak. Ostavite dok se potpuno ne otopi.Ako ih stavite u vodu, upit će puno tekućine i postati mekani i bezoblični. Kada se odmrznu u mikrovalnoj pećnici, značajno će izgubiti svoj okus i hranjive kvalitete.
Osušeni proizvod se prelije vodom i ostavi da bubri dva sata. Zatim se tekućina ocijedi, a gljive suše.
Daljnji načini pripreme smrznutih, svježih i suhih lisičarki nakon prethodne pripreme ne razlikuju se.
Je li moguće kuhati lisičarke s drugim gljivama?
Lisičarke se dobro slažu s drugim vrstama gljiva. U ovom slučaju smjesa daje jelu jedinstvenu aromu i izgled. Posebno su ukusna razna pečenja i razne juhe.
Što kuhati od lisičarki
Lisičarke možete kuhati brzo i ukusno. Glavna stvar je odabrati recept i slijediti opis korak po korak. Da bi jelo bilo najljepše, trebali biste odabrati plodove iste veličine. Veći primjerci pogodni su za pirjanje, a manji za prženje, juhe i pite.
Recepti za pržene gljive lisičarke
Najjednostavniji recept za pripremu ukusnih lisičarki je prženje s lukom. Po želji možete dodati malo paste od rajčice kako biste dobili lijepu nijansu.
Trebat će vam:
- lisičarke - 800 g;
- peršin - 20 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- luk - 360 g;
- sol;
- kopar - 10 g;
- češnjak – 2 režnja.
Kako kuhati:
- Svježe gljive prelijte vodom i ostavite pola sata. Tijekom tog vremena pijesak i prljavština će se odvojiti. Ispiranje. Nasjeckajte krupno voće. Ulijte u kipuću vodu. Kuhajte 12 minuta.
- Nasjeckajte luk. Oblik je prikladan za pola prstena ili četvrtinu prstena. Češnjeve češnjaka narežite na ploške. Prebaciti u pleh. Uliti ulje.Kuhajte dok povrće ne omekša.
- Dodajte kuhani proizvod. Prebacite na srednju vatru i kuhajte 20 minuta. Luk će značajno smanjiti volumen, a gljive će postati šarenije.
- Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Posoliti. Miješati.
Juha od gljiva s lisičarkama
Ako znate kako pravilno skuhati lisičarke, lako ćete dobiti iznenađujuće ukusnu juhu koja će oduševiti cijelu obitelj. Svježe i smrznuto voće pogodno je za kuhanje.
Trebat će vam:
- krumpir - 450 g;
- kopar - 10 g;
- lisičarke - 250 g;
- sol;
- mrkva - 80 g;
- rafinirano ulje - 80 ml;
- prerađeni sir - 100 g;
- ljubičasti luk – 130 g;
- crni papar;
- voda – 1,8 l;
- lovorov list – 1 kom.
Kako kuhati:
- Krompir narezati na kockice. Napuniti vodom. Kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 15 minuta.
- Isperite gljive. Nasjeckajte krupno voće. Nasjeckajte luk. Kockice trebaju biti male. Mrkvu narežite na trakice.
- Stavite povrće u lonac s uljem. Pržiti. Sir narežite na komade.
- U krompir dodati lisičarke. Dodajte malo soli. Kuhajte 15 minuta.
- Dodajte povrće i sir. Miješajući, kuhajte dok se potpuno ne otopi.
- Pospite paprom. Posoliti i dodati lovorov list. Kuhajte 5 minuta. Po želji pospite nasjeckanim koprom.
Jela od ukiseljenih lisičarki
Zimi vrijedi isprobati recept s ukiseljenim lisičarkama. Posebno su ukusne salate i krumpir.
Prženi krumpir s ukiseljenim lisičarkama
Trebat će vam:
- krumpir - 1,2 kg;
- mrkva - 300 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- kisele lisičarke - 600 g;
- morska sol;
- ružmarin - 5 g.
Kako kuhati:
- Ružmarin zdrobite u mužaru.Posolite i pomiješajte s uljem.
- Narežite povrće na velike komade. Sve proizvode sjediniti i staviti u pleh obložen folijom. Potpuno prekriti folijom.
- Pecite u pećnici pola sata. Način rada – 200°C.
- Maknite foliju. Kuhajte četvrt sata.
Salata sa šunkom i krastavcima
Trebat će vam:
- šunka - 200 g;
- kisele lisičarke - 200 g;
- peršin - 10 g;
- kiseli krastavci - 80 g;
- krekeri - 50 g;
- luk - 150 g;
- maslinovo ulje - 30 ml.
Kako kuhati:
- Luk se nasjecka na polu kolutove, šunka na trakice, a kornišoni na kockice.
- Nasjeckajte peršin.
- Sjediniti sve preostale i pripremljene sastojke.
Pirjane lisičarke
Domaćice posebno cijene recepte za pripremu lisičarki za glavno jelo. Pirjana jela poznata su po svojoj posebnoj nježnosti i nevjerojatnoj aromi.
Potreban:
- lisičarke - 600 g;
- sol;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- maslac - 60 g;
- luk - 130 g.
Kako kuhati:
- Operite i nasjeckajte gljive.
- U tavi rastopite maslac. Dodati nasjeckani luk. Kad porumeni dodajte gljive. Posoliti. Pržiti 20 minuta. Tekućina bi trebala sva ispariti.
- Ulijte kiselo vrhnje. Miješati. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 13 minuta.
Tepsija od lisičarki
Jednostavni recepti omogućuju vam kuhanje jela s lisičarkama u pećnici. Ovo štedi puno vremena, tako da možete brzo napraviti punu večeru. Posebno je ukusan lonac s dodatkom krumpira.
Trebat će vam:
- kuhane lisičarke - 800 g;
- sol;
- luk - 260 g;
- sir - 130 g;
- jaje – 1 kom .;
- masno vrhnje - 170 ml;
- biljno ulje - 30 ml;
- krumpir - 600 g.
Kako kuhati:
- Na ulju popržite nasjeckani luk. Dodajte gljive. Kuhajte 10 minuta.
- Ulijte vrhnje. Dodajte malo soli. Pirjati 10 minuta.
- Skuhajte krumpir. Miješajte mikserom dok ne postane pire.Cool. Pomiješajte s jajetom.
- Pire rasporedite u tepsiju u ravnomjernom sloju. Rasporedite gljive.
- Pospite strugotinama sira.
- Stavite u pećnicu. Kuhajte 17 minuta. Temperatura – 180°C.
Pite s lisičarkama
Kako bi svi bili oduševljeni, od lisičarki pripremaju ne samo izdašna jela, već i ukusna peciva. Pite su odlična opcija za doručak i međuobrok.
Sa sirom
Potreban:
- lisnato tijesto - paket;
- sir - 250 g;
- male ukiseljene lisičarke – 350 g.
Kako kuhati:
- Narendati sir i sjediniti sa gljivama.
- Poluproizvod tanko razvaljajte. Čašom izrežite krugove.
- U sredinu stavite nadjev. Zalijepite rubove. Stavite na lim za pečenje.
- Pecite u pećnici 25 minuta. Temperatura – 180°C.
S jajima
Trebat će vam:
- gotovo tijesto od kvasca - 750 g;
- lisičarke - 450 g;
- majoneza - 70 ml;
- kuhana jaja - 7 kom.
Kako kuhati:
- Razvaljajte tijesto. Izrežite krugove pomoću posebnog oblika ili šalice.
- U sredinu stavite smjesu gljiva, majoneze i jaja nasjeckanih na kockice. Stisnite rubove.
- Pripreme stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici 25 minuta. Temperaturni režim - 180 ° C.
Umak od gljiva od lisičarki
Svježe lisičarke možete pripremiti kao umak koji je idealan za krumpir, rižu i meso. U recept možete dodati svoje omiljene začine i bilje.
Trebat će vam:
- lisičarke - 600 g;
- sol po ukusu;
- Parmezan sir - 250 g;
- maslinovo ulje - 60 g;
- maslac - 60 g;
- kiselo vrhnje - 40 ml;
- krema - 110 ml.
Kako kuhati:
- Na maslinovom ulju popržite gljive s nasjeckanim lukom. Dodajte malo soli. Pržite dok tekućina ne ispari.
- Naribani sir pomiješajte s kiselim vrhnjem i vrhnjem. Preliti preko pržene hrane. Miješati. Pirjati 7 minuta.
Kavijar od gljiva lisičarke
Lisičarke su najbolja jela koja se mogu jesti kao međuobrok ili samostalno. Jedan od njih je kavijar. Ova prava poslastica utažit će osjećaj gladi između glavnih obroka, idealna je uz krumpir i žitarice, a postat će i ukras stola ako se poslužuje u porcijama u tartletima.
Jednostavan
Trebat će vam:
- lisičarke - 3 kg;
- sol;
- biljno ulje - 140 ml.
Kako kuhati:
- Odrežite peteljke i očistite gljive. Ispiranje. Potpuno osušiti.
- Pripremljeni proizvod popržite na 100 ml ulja. Tekućina bi trebala potpuno ispariti.
- Prođite kroz mlin za meso. Prebaciti u pleh. Prelijte preostalim uljem.
- Pržiti 25 minuta. Dodajte malo soli. Miješati.
Od smrznutih gljiva
Trebat će vam:
- smrznute lisičarke - 500 g;
- mljeveni klinčići - 1 g;
- ulje – 160 ml;
- mrkva - 300 g;
- crni papar - 5 g;
- luk - 300 g;
- sol;
- češnjak – 4 režnja.
Kako kuhati:
- Gljive odmrznite u hladnjaku. Stavite u suhu tavu. Pirjajte dok sva vlaga ne ispari.
- Kad se ohladi samljeti u posudi blendera.
- Na pola ulja popržiti nasjeckani luk i mrkvu pa izmiksati mikserom.
- Sjediniti mljevene proizvode. Dodajte začine i nasjeckani češnjak.
- Ulijte ulje. Pirjajte 20 minuta.
Salata s lisičarkama
Kod kuće možete pripremiti ukusne salate od lisičarki. Uz dodatak zelenila, ne samo da su hranjivi, već i zdravi zbog visokog sadržaja vitamina.
S umakom i gorgonzolom
Trebat će vam:
- rukola - 40 g;
- maslinovo ulje;
- trešnja - 25 g;
- balsamico ocat;
- gorgonzola - 15 g;
- papar;
- krema - 20 ml;
- muškatni oraščić - 2 g;
- ružmarin - grančica;
- lisičarke - 60 g;
- češnjak – 3 režnja.
Kako kuhati:
- Režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu za češnjak. Pomiješajte s gljivama i ružmarinom. Dodajte ulje i pržite.
- Pripremite umak. Da biste to učinili, rastopite gorgonzolu u mikrovalnoj pećnici. Ulijte vrhnje. Dodajte začine i ocat. Miješati.
- Na tanjur stavite rikulu, cherry rajčice i lisičarke prerezane na pola. Prelijte umakom.
Povrće
Trebat će vam:
- kisele lisičarke - 200 g;
- papar;
- kineski kupus - 150 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol;
- rajčice - 120 g.
Kako kuhati:
- Kelj natrgajte rukama. Nasjeckajte rajčice.
- Pripremljene proizvode pomiješajte s gljivama. Posoliti. Pokapati maslinovim uljem. Miješati.
Korisni savjeti
Kuhanje gljiva lisičarke ne oduzima puno vremena. Kako bi predloženi recepti bili još ukusniji, trebali biste se poslužiti predloženim preporukama:
- Gljive se ne smiju posluživati s cilantrom. Njegova jaka aroma nadjačava njihov miris.
- Jela će izgledati ljepše ako ih ukrasite listovima zelene salate i nasjeckanim peršinom. Zeleni luk i kopar također će dobro istaknuti njihov okus.
- Predjelo od gljiva s dodatkom kiselog vrhnja odlično pristaje uz prženu svinjetinu, piletinu ili junetinu.
- Bolje je soliti kuhinjskom soli. U usporedbi s malim, ne izvlači sokove iz proizvoda.
- Da biste osjetili okus, možete posipati hranu origanom, mažuranom ili muškatnim oraščićem tijekom prženja.
Zaključak
Kuhanje lisičarki vrlo je jednostavno ako razumijete principe kuhanja. Veliki izbor recepata omogućuje vam da svaki dan pripremite novo zdravo jelo. Bilo koja od predloženih opcija može se modificirati dodavanjem više ili manje gljiva.
