Sadržaj
Ljevkasti govornik predstavnik je obitelji Trikholomova (Ryadovkov). Ovaj primjerak ima i druga imena: lijevak, mirisni ili mirisni govornik. U članku je prikazana fotografija i opis gljiva lijevka, a također se govori o staništu, jestivosti i pravilima upotrebe.
Gdje rastu funnel talkers?
Ova vrsta gljiva preferira listopadne i mješovite šume i dobro raste u simbiozi s hrastovima i borovima.Osim toga, lijevka se često nalazi na pašnjacima, grmlju, rubovima šuma i cestama. Može se nalaziti pojedinačno ili u skupinama, tvoreći male krugove. Gljiva preferira umjerenu klimu, najčešću u europskom dijelu Rusije, zapadnom Sibiru i sjevernom Kavkazu. Optimalno vrijeme za razvoj je razdoblje od kolovoza do listopada.
Kako izgledaju funnel govornici
Lijevak je mala gljiva, oblika lijevka ili čaše. Klobuk mladog primjerka je tanak i blago konveksan, a sazrijevanjem postaje ljevkast s neravnim rubom. Površina mu je glatka, suha, svijetložute, smeđe ili crvenkaste boje. Promjer lijevka za cijelo razdoblje ne doseže više od 10 cm.Na donjoj strani kapice nalaze se uske, guste i bijele ploče koje se spuštaju na stabljiku. Pulpa je blago žućkasta ili bijela, tanka i elastična. Ima specifičan neugodan miris i suptilan okus. Ima zaobljenu nogu, s blagim zadebljanjem u podnožju, čija duljina može doseći 7 cm.U pravilu, meso mu je više vlaknasto i žilavo, a boja je slična nijansi kapice. Spore su glatke, neamiloidne, eliptičnog oblika.
Je li moguće jesti lijevkaste govornike?
Lijevke se svrstavaju u jestive šumske darove četvrte kategorije. Međutim, treba ih jesti tek nakon prethodnog kuhanja. U početku se kuhaju, tek onda počinju izravno pripremati željeno jelo. Juha u kojoj su se kuhali ne može se koristiti za daljnju upotrebu.
Okusne kvalitete gljive lijevkaste govornice
Preporuča se jesti samo mlade primjerke jer stari postaju žilavi i neukusni. Za poboljšanje okusa dodajte razne začine, a kod kiseljenja koristite mješavinu s velikom količinom octa.
Koristi i štete za tijelo
Vorovushka u obliku lijevka, kao i većina gljiva, sadrži puno korisnih tvari koje imaju blagotvoran učinak na tijelo, a to su:
- zbog niskog sadržaja kalorija, potiče gubitak težine;
- vlakna poboljšavaju metabolizam, uklanjaju toksine, snižavaju kolesterol;
- ima antibakterijska svojstva;
- obnavlja cirkulaciju krvi;
- koči proces starenja kože i cijelog organizma.
Dakle, lijevak govornik može donijeti ogromne koristi za ljudsko zdravlje, ali vrijedi zapamtiti da je u svemu potrebna umjerenost.
Lažne dvojnice
Jestiva lijevka je slična mnogim otrovnim vrstama, posebno su joj slični sljedeći šumski predstavnici:
- Govornik smeđe-žuta. Klobuk mladog primjerka obojen je žućkasto-smeđkastom bojom, a s godinama blijedi i dobiva kremastu nijansu. Mišljenja stručnjaka o jestivosti ove vrste su podijeljena: neki izvori navode da je gljiva uvjetno jestiva, a drugi da je otrovna. Glavna razlika od ljevkastog su mokre smeđe mrlje na pločicama i kapici, kao i blago savijeni rubovi.
- Govornik je bjelkast – spada u kategoriju otrovnih gljiva.Čep ima puderasto bijeli premaz, što ga čini još sličnijim starim i izblijedjelim lijevkastim govorcima. Pulpa odiše brašnastom aromom.
Pravila prikupljanja
Govornik lijevka mora se sakupljati dalje od industrijskih poduzeća, odlagališta i autocesta, budući da uzorci koji rastu na kontaminiranim mjestima mogu uzrokovati ozbiljno trovanje tijela. Osim toga, za konzumaciju su prikladne samo mlade gljive. Stoga se ne preporučuje stavljati posebno velike, izblijedjele i jasno lijevkaste u opću košaru.
Koristiti
Smatra se da krakovi lijevkaste govornice nisu ukusni, tvrdi i teško probavljivi, pa se za jelo koriste samo klobuci. Prethodno je spomenuto da se šumski proizvodi moraju obraditi prije kuhanja. Da biste to učinili, očistite ih od krhotina, operete, izvadite noge i ostavite neko vrijeme u vodi, a zatim kuhajte najmanje 30 minuta. Nakon toga se prerađeni šumski proizvodi mogu sušiti, pržiti, zamrzavati, soliti ili kiseliti. No, zbog dugotrajne obrade, lijevkasti govornici nisu prikladni za pripremu kremastih umaka i juha.
Zaključak
Lijevka je malo poznata jestiva vrsta i često se nalazi na raznim mjestima. Međutim, vrsta o kojoj je riječ ima dosta otrovnih dvojnika, pa berač gljiva treba temeljito proučiti razlike između ovih primjeraka kako bi izbjegao trovanje. Osim toga, trebali biste znati da su lijevkasti govornici kontraindicirani za osobe koje pate od alergija, želučanih bolesti i djecu mlađu od 12 godina.
