Sadržaj
Orange talker je predstavnik obitelji Hygrophoropsis. Gljiva ima i druga imena: Lažna lisičarka ili Kokoshka. Narančasti govornik ima niz značajki, pa je prije sakupljanja izuzetno važno proučiti njegov opis.
Gdje rastu narančasti govornici?
Gljiva je česta u umjerenim šumskim zonama u Europi i Aziji. Vrijeme njegovog aktivnog rasta događa se početkom kolovoza i završava u listopadu. Glavna mjesta na kojima možete pronaći narančastog govornika su crnogorične i mješovite šume, tlo, stelja, mahovina, trula borova šuma i mravinjaci. Lažna lisičarka klija sama i u velikim skupinama.
Kako izgledaju narančasti govornici?
Promjer kapice gljive je od 3 do 10 cm, u početku je konveksan, sa presavijenim rubovima. Kako raste, oblik postaje ispružen i depresivan. U odraslih jedinki klobuk je ljevkastog oblika, s tankim valovitim rubovima. Boja mu je narančasta, sa žućkastom ili smeđom nijansom. U sredini je tamniji, prema rubovima ton postaje svijetlo žut, a s godinama postaje gotovo bijel.Površina mladih govornika je suha i baršunasta.
Gljiva s čestim, debelim, spuštenim pločama s mnogo grana. Kad se pritisne porumene.
Duljina cilindrične noge je 3-6 cm.Promjer je do 1 cm.Noga se sužava prema bazi. Njegova površina je žuto-narančasta, poput ploča gljive. Često se noga savija u podnožju.
Meso lažne lisičarke je crveno, zbijeno, prema rubovima mekše. Kako gljiva raste, postaje poput pamuka, poprimajući blijedožućkastu nijansu.
Je li moguće jesti narančaste govornike?
Dugo je vremena ova vrsta bila klasificirana kao otrovne gljive. Uskoro je narančasta govornica prebačena u kategoriju uvjetno jestivih gljiva. Međutim, čak i sada neki mikolozi smatraju da je blago otrovan i da je strogo zabranjen za konzumaciju bez prethodne toplinske obrade.
Više informacija o sorti možete saznati u videu:
Okusne kvalitete narančaste gljive govorushka
Sorta ima neizražen okus i miris. Stoga gljiva nije uobičajena u kuhanju. Noge plodnih tijela su prilično krute, a kapice odraslih primjeraka su gumene. Povremeno se može osjetiti slabi okus drveta.
Koristi i štete za tijelo
Unatoč blagom okusu, konzumacija narančine govornice ima pozitivan učinak na organizam:
- u borbi protiv zaraznih bolesti;
- prilikom uklanjanja toksina, zahvaljujući sastavu enzima;
- poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, vratiti probavni proces;
- dok smanjuje razinu kolesterola i rizik od krvnih ugrušaka.
Lažne dvojnice
Govornik nema otrovnih pandana, može se zamijeniti samo s jestivim i uvjetno jestivim sortama:
- Lisica je stvarna s kojom narančasta govornica ima zajedničke rokove plodonošenja i mjesta rasta. Karakteristike "originala" su njegova mesnata i lomljiva konzistencija. Prava lisičarka također ima manje zasićenu boju ploča i nogu.
- Lažna crvena lisica, što se može prepoznati po izraženim ljuskama i tamnijoj boji u središnjem dijelu klobuka.
Pravila prikupljanja
Postoji nekoliko glavnih pravila za sakupljanje gljiva. Slijedeći preporuke, možete izbjeći neželjene posljedice:
- Ne smijete sakupljati gljive u blizini autocesta, vojnih poligona ili kemijskih postrojenja.
- Treba sakupljati samo mlade primjerke, budući da su odrasle gljive sposobne akumulirati opasne toksine.
- Potrebno je odrezati plodišta u sredini stabljike, a zatim micelij prekriti borovim iglicama.
- Prije berbe važno je provjeriti da nijedna gljiva nije crvljiva.
- Ne preporučuje se držanje plodišta u hladnjaku duže od 24 sata.
- Gljive je potrebno odmah nakon branja prokuhati. Inače se na sobnoj temperaturi mogu brzo pokvariti.
Kako kuhati govornike od naranče
U kulinarstvu se koriste samo kape mladih narančastih govornika: stabljike gljive nisu prikladne za hranu zbog svoje guste strukture. Kapice se prvo očiste od prljavštine, dobro operu i kuhaju 25-30 minuta. Nakon toga se mogu pirjati, pržiti ili koristiti kao sastojak za juhu.
Poznati su i recepti za kiseljenje i soljenje govornika naranče. Gljive nije potrebno prethodno namakati: samo ih očistite od ostataka, isperite pod tekućom vodom i skuhajte u slanoj kipućoj vodi. Pripremljena plodišta mogu se pripremati prema odabranoj recepturi.
Zaključak
Narančasti govornik nalazi se u crnogoričnim i mješovitim šumama. Kao gljiva bez izrazitog okusa i mirisa, nema veliku gastronomsku popularnost, ali može blagotvorno djelovati na rad tjelesnih sustava. Prije kuhanja, proizvod se mora prokuhati.
