Sadržaj
Crvenkastožuti jež (Hydnum repandum) je član porodice ježeva, roda Hydnum. Poznat je i kao crvenkasti jež. Ispod su informacije o ovoj gljivi: opis izgleda, staništa, karakteristične osobine od svojih kolega, jestivost i još mnogo toga.
Opis crvenkasto-žutog ježa
Divlja je vrsta
Ovaj primjerak je plodno tijelo s crvenkasto-crvenkastim klobukom i cilindričnim peteljkom. Pulpa je krhka i s godinama otvrdne, osobito stabljika. Krem ili bijeli prah spora.
Opis kape
Za suhog vremena klobuk gljive izblijedi i poprima blijedožuti ton.
U mladoj dobi, kapa ježa je crvenkasto-žuta, konveksnog oblika sa zakrivljenim rubovima prema dolje; u budućnosti postaje gotovo ravna s udubljenim središtem. Površina je baršunasta na dodir, u početnoj fazi zrenja obojena je narančasto s orašastim ili crvenkastim tonom, u zrelosti blijedi i postaje svijetlo žuta ili oker. U pravilu, kapa ima neravni oblik, što je posebno vidljivo kod odraslih plodova. Kada se pritisne, površina kapice potamni. S unutarnje strane nalaze se tanke, padajuće, lako lomljene male bodlje, čija veličina doseže 8 mm. Obojeni su bijelom ili žućkastom bojom.
Opis noge
Noga ovog primjerka je slabo pričvršćena za tlo
Noga crvenkasto-žutog ježa je cilindrična, ravna ili blago zakrivljena, čija visina varira od 3 do 8 cm, a debljina do 2,5 cm u promjeru. Struktura je vlaknasta, gusta, kontinuirana, rijetko s kavernama. Površina je glatka, na dnu je filc. Obojen u svijetlo žute nijanse, s godinama tamni.
Dvojnici i njihove razlike
Mnogi predstavnici obitelji ježeva izgledom su slični lisičarkama. Međutim, posebnost je prisutnost igala, koje nisu karakteristične za potonju vrstu. Osim toga, sljedeće se vrste smatraju blizancima crvenkasto-žutog ježa:
- Žuti jež – spada u kategoriju jestivih gljiva.Klobuk je nepravilnog oblika, kvrgav, gust, promjera 3-12 cm, u početnom stadiju razvoja blago konveksan sa zakrivljenim rubovima prema dolje, zatim postaje pljosnat s udubljenim središtem. Vrlo često raste zajedno sa svojim rođacima koji žive u susjedstvu. Boja klobuka varira od blijedo oker do crvenkasto-narančaste, a po suhom vremenu postaje svjetlija. Kada se pritisne, počinje tamniti.
Pulpa je krhka, žute ili bijele boje, a starenjem postaje gorka. Preferira umjerenu klimu za klijanje i nalazi se u Sjevernoj Americi, Sibiru i na Dalekom istoku. Od crvenkasto-žutog ježa razlikuju se po većim i masivnijim kapama i kratkim nogama. Također je vrijedno obratiti pozornost na strukturu himenofora, budući da se iglice dupljara spuštaju prilično nisko do stabljike.
- Systotrema confluent - rijetka vrsta, pa je stoga njena jestivost nepoznata. Sličan ježu po crvenkasto-žutoj boji plodnih tijela, teksturi pulpe, a također i po rastu mase. Međutim, posebnost je da su dupli inferiorni u veličini, budući da kapica ne doseže više od 3 cm u promjeru, a noga je visoka do 2 cm. Osim toga, himenofor je također drugačiji: u sistotremi se spajaju u mladoj dobi, to je neizraženi mrežasto-porozni reljef, a s vremenom dobiva bodlje s neravnim rubovima.
Gdje i kako raste crveno-žuti jež?
Crvenkasto-žuti jež raste uglavnom u mješovitim šumama i tvori mikorizu s crnogoričnim i listopadnim drvećem. U većini slučajeva raste u malim skupinama, ponekad srasla kapicama sa svojim srodnicima. Nastanjuje se na tlu, u niskoj travi ili među mahovinom.U ruskim šumama crvenkasto-žuti jež prilično je rijedak, najčešći je na sjevernoj hemisferi. Optimalno vrijeme za rast je od lipnja do listopada.
Je li gljiva crveno-žuti jež jestiva ili ne?
Crvenkastožuti jež spada u kategoriju uvjetno jestivih gljiva. Jede se isključivo u mladoj dobi jer su prezreli primjerci vrlo gorki i imaju okus po gumenom čepu. Ova vrsta se koristi za prženje, kuhanje, a pogodna je i kao priprema za zimnicu, pa se može kiseliti, sušiti i zamrzavati.
Kako kuhati crveno-žute gljive kupine
Od ovih darova šume možete pripremiti razna jela: juhe, priloge, salate, umake. Posebno su popularni prženi s lukom i vrhnjem. Zbog mesnate pulpe i guste strukture, tijekom toplinske obrade, gljive se gotovo ne smanjuju u veličini, što je nedvojbeno prednost. Međutim, prije pripreme određenog jela potrebno je obraditi šumske darove. Da biste to učinili trebali biste:
- Sakupljene gljive očistite od šumskog otpada. Za teške mrlje možete koristiti četkicu za zube ili malu krpu.
- Uklonite sve bodlje.
- Isperite pod tekućom vodom.
- Crvenkastožute kupine kuhajte najmanje 30 minuta skidajući pjenu.
Tek nakon navedenih koraka crvenkasto-žuta kupina se može koristiti u kulinarstvu.
Okus ovih gljiva ima ugodnu kiselost
Korisna svojstva crvenkastog ježa
Zahvaljujući korisnim tvarima koje čine crvenkastu šugu, ovaj se primjerak koristi u narodnoj i tradicionalnoj medicini. Dakle, masti na njegovoj osnovi pomažu u uklanjanju raznih kožnih bolesti, a pulpa gljive izvrsna je kao maska za vlaženje kože. Osim toga, ova vrsta ima sljedeća ljekovita svojstva:
- ima pozitivan učinak na živčani sustav;
- potiče brzu obnovu krvi;
- ima regenerirajuća svojstva;
- poboljšava rad gastrointestinalnog trakta;
- ima antibakterijski učinak;
- ima blagotvoran učinak na stanje noktiju, kose i kože;
- jača imunološki sustav.
Dakle, redovita uporaba ovih gljiva ima pozitivan učinak na stanje cijelog tijela.
Zaključak
Crvenkasto-žuti jež nije najpopularnija gljiva, pa je mnogi izvori klasificiraju kao malo poznatu. Osim toga, neke referentne knjige klasificiraju ovu vrstu kao uvjetno jestivu gljivu, dok je druge klasificiraju kao jestivu. Međutim, mišljenje stručnjaka slaže se da ovaj primjerak ne sadrži otrovne tvari. Kao što pokazuje praksa, crvenkasto-žuti jež može se jesti, ali samo nakon prethodne toplinske obrade. Također, pri sakupljanju gljiva, vrijedi zapamtiti da su samo mladi primjerci prikladni za pripremu raznih jela, jer prezreli darovi šume imaju gorak okus.
