Sadržaj
Raščupani puhač (lat. Lycoperdon mammiforme ili Lycoperdon velatum) prilično je rijetka vrsta, koja se smatra jednim od najljepših predstavnika porodice šampinjona. Naziv gljive temelji se na strukturnoj značajci klobuka, što olakšava razlikovanje od ostalih vrsta pufna.
Opis odrpane kabanice
Oblik plodišta podsjeća na preokrenutu krušku, osobito kod mladih primjeraka. Sazrijevanjem klobuk se širi i poprima spljošten izgled.
Promjer gljive može doseći 4-5 cm, visina - 6 cm U početnoj fazi razvoja, koža je relativno glatka, prekrivena velikim utorima.S vremenom joj gornji sloj pukne, pa su klobuci odraslih raščupanih pufnjaka prekriveni velikim bijelim ljuskicama, kao što se može vidjeti na slici ispod. U pravilu su svjetlije od ostatka gljive, koja do tog vremena lagano potamni i poprima bež ili oker boju. U podnožju stabljike vanjski pokrov ostaje dosta dugo, zbog čega se ispod klobuka obično formira neka vrsta ovratnika, čiji su rubovi zakrivljeni prema dolje.
Prerezano meso je bijelo, ali samo kod mladih primjeraka. Kod zrelih gljiva potamni i postane čokoladne boje.
Kapica zrele pufne prekrivena je neravnim bijelim ljuspicama
Dvojnici i njihove razlike
Otrcani kišni ogrtač ima nekoliko duplikata, jer ga je po neobičnom izgledu lako razlikovati od lažnih predstavnika obitelji. S druge strane, neiskusni berači gljiva još uvijek mogu pogrešno prikupiti, umjesto toga, srodnu podvrstu - jestivu puffball (lat. Lycoperdon perlatum) ili bodljikavu.
Kod mladih gljiva površina klobuka je bradavičasta, a svaki kvržica ima konusni oblik. Zbog toga se čini da je kapa načičkana malim trnovima. Stari primjerci ih nemaju, pa se na temelju njihove opće siluete mogu zamijeniti s otrcanom kabanicom. Ali koža potonjeg nikad nije glatka; kapa mu je prekrivena velikim ljuspicama. Mlade gljive imaju izrazite pukotine na površini, što se ne opaža kod duplih.
Kao što naziv sugerira, jestiva pufna se može jesti, no preporučljivo je sakupljati bijela plodna tijela - njihova je pulpa elastična i ukusna. Tamni klobuk označava starost gljive.
Ova vrsta daje plodove od lipnja do listopada-studenog.Može se naći u crnogoričnim i listopadnim šumama.
Na površini klobuka jestivog pufnjaka nalazi se mnogo malih bodlji
Vrećasti golovac (lat. Bovistella utriformis) ili mjehurasti golovac još je jedan dvojnik. Mogu se razlikovati, prije svega, po veličini - slična je sorta mnogo veća od raščupane loptice. Visina vrećaste glave može doseći 10-15 cm, neki primjerci čak narastu i do 20 cm. Iz tog razloga moguće je zbuniti različite vrste samo u mladoj dobi.
Druga razlika između njih je struktura kapice. U otrcanom kišnom ogrtaču prekriven je poderanim pahuljicama, koje se nalaze na površini ne previše čvrsto jedna drugoj. Tolstoglavac ima kvrgavu kapu - kožu predstavljaju konveksne bradavičaste formacije koje su jedna uz drugu.
Dvostruki plod daje od posljednjih dana svibnja do sredine rujna, a vrhunac dozrijevanja dolazi u srpnju. Možete ga pronaći na rubovima šuma i livadama, najčešće samog.
Nema značajnih razmaka između bradavičastih formacija
Gdje i kako raste
Puharica preferira listopadne šume i raste uglavnom ispod hrasta ili graba. Najčešće daje plodove u malim skupinama, ali se mogu naći i pojedinačni primjerci. Područje rasprostranjenosti uključuje područja s blagom, toplom klimom. U Rusiji se ova vrsta može naći u srednjoj zoni.
Razdoblje plodova je od srpnja do listopada, ali ponekad se produži i do studenog ako je godina topla.
Kao i druge gljive, lisnatica brzo upija otrovne tvari iz tla. Zbog toga je bolje ne sakupljati stara plodišta, pogotovo ako rastu u blizini prometnica. U njihovoj se pulpi nakuplja velika količina teških metala.
Je li raščupana gljiva pufna jestiva ili ne?
Puhara Puhara se svrstava u jestive sorte, ali se preporuča jesti samo mlade gljive. Tu spadaju i primjerci koji još nisu formirali spore - meso im je mekano, nježno i sočno.
Raščupana pufna se priprema na različite načine, ali najčešće se plodna tijela sitno nasjeckaju i prže u tavi ili na roštilju - dobro podnose toplinsku obradu. U ovom slučaju, pulpa se ne omekšava do stanja poput želea i ne raspada se. Tijekom kuhanja klobuci i peteljke se ne smanjuju.
Za zimu se urod obično suši, ali se kabanice mogu i ukiseliti.
Korisna svojstva krpastih kabanica
Dobrobiti puffballa poznate su već dugo - već nekoliko stoljeća pacijenti u europskim zemljama hranjeni su bujonom od pulpe ove gljive. Povoljan učinak na ljudski organizam objašnjava se činjenicom da plodna tijela ove vrste brzo apsorbiraju teške metale i otpad. Zato se jela od nje preporučuju osobama s bolestima bubrega i jetre. Osim toga, flokulentni spojevi sadržani u kabanici jačaju ljudski imunološki sustav i smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
Zaključak
Puhara je jestiva gljiva koja nema otrovne gljive pa se može skupljati bez većih opasnosti. Sve njemu slične vrste prikladne su za konzumaciju, pa čak i u slučaju pogreške neće biti štete od ubranog usjeva. U ovom slučaju, preporučljivo je dati prednost mladim primjercima, jer pulpa prezrelih gljiva dobiva neugodan okus. Osim toga, stara plodišta sadrže veliku količinu štetnih tvari, koje svojim razvojem izvlače iz tla.
Više o tome kako izgleda otrcana kabanica možete saznati iz videa u nastavku:
