Sadržaj
Postoje različiti predstavnici obitelji šampinjona. Bijeli šampinjon dugog korijena vrlo je poznat beračima gljiva koji preferiraju ovu vrstu. Popularnost je zaslužena zbog svojih okusnih karakteristika, koje se smatraju glavnim parametrima svake gljive.
Poznavanje vanjskih karakteristika plodnog tijela ključ je očuvanja zdravlja
Gdje raste bijeli šampinjon dugog korijena?
Bijeli šampinjon je rasprostranjen u Sjevernoj Americi, Australiji i zemljama Euroazije.Ljubitelji "tihog lova" iz Rusije mogu pronaći sočnu gljivu u regiji Rostov. U drugim regijama njegova prisutnost nije zabilježena. Najčešće raste na poljima, uz ceste, u parkovima ili vrtovima. Vrsta može rasti kao pojedinačni primjerci ili u malim skupinama.
Plodnost traje od početka lipnja do prvih dana listopada.
Kako izgleda bijeli šampinjon dugog korijena?
Vrstu ćete lako prepoznati među ostalim predstavnicima carstva gljiva po opisu. Glavni dijelovi plodnog tijela imaju svoje karakteristične značajke:
- Šešir. Kod mladih je primjeraka loptastog oblika. Odrasli se razlikuju po hemisferičnoj ili konveksno raširenoj kapici. Neki imaju malu izbočinu u sredini. Površina je ljuskasta ili vunasta, bjelkaste boje, s tamnijom sredinom. Promjer od 4 cm do 13 cm.
- Pulpa. Pod kožom ima sivkastu nijansu, glavni dio je bijel. Konzistencija je gusta, miris je na gljive i dosta jak. Okus je blago sladak, miris podsjeća na aromu jezgre oraha.
- Zapisi. Vrstu dugog korijena znanstvenici klasificiraju kao agarične gljive. Njegove ploče su česte, tanke, krem boje i tamne kada su oštećene. Ako se osuše, posmeđe.
- Noga. Visok i snažan. Duljina od 4 cm do 12 cm, debljina do 2,5 cm.Oblik podsjeća na buzdovan. Baza noge ima dugačke podzemne strukture koje rastu u zemlju. Ukrašen jednostavnim bijelim prstenom. Štoviše, može se nalaziti u bilo kojem dijelu - na dnu, u sredini ili na vrhu noge. Neki bijeli šampinjoni ga uopće nemaju.
Stručak može imati prsten ili njegove ostatke na bilo kojoj udaljenosti od klobuka
Spore vrste imaju ovalni ili elipsasti oblik, bijele ili krem boje.
Detaljan opis omogućuje beračima gljiva da odmah razlikuju bijeli šampinjon dugog korijena od drugih vrsta.
Je li moguće jesti bijeli šampinjon dugog korijena?
Gljiva se smatra jestivom čak i kad je svježa. Za konzumaciju nema zabrana niti ograničenja. Stoga možete početi kuhati nakon čišćenja i brzog kuhanja plodnih tijela.
Lažne dvojnice
Treba napomenuti da neiskusni berač gljiva može zbuniti gljivu dugog korijena s drugim jestivim vrstama šampinjona i s otrovnim kolegama.
Jestive vrste koje imaju slične karakteristike uključuju:
- Bijeli šampinjon se rumeni. Latinski naziv Leucoagaricus leucothites. Ima šire područje rasprostranjenosti od dugokorijenjenog. Plodnost završava u kolovozu, tako da prilikom berbe gljiva u jesen neće biti moguće zbuniti vrstu.
Bijeli šampinjon ružičast nalazi se samo u ljetnim mjesecima
- Šampinjon bisporus. Na latinskom zvuči kao Agáricus bísporus. Postoje tri vrste gljiva - bijela, krem i smeđa. Prva dva vrlo su slična bijelom šampinjonu dugog korijena.
Bisporous - jestive vrste koje se mogu skupljati zajedno s dugim korijenima
Ove vrste su također jestive. Ako završe u košu, neće učiniti nikakvu štetu. Međutim, postoje otrovni ljuskavi dvojnici na koje treba pripaziti:
- Lepiota squamosus (Lepiota brunneoincarnata). Razlike su u veličini kapice. U lepioti ima promjer ne veći od 6 cm.Također, stabljika otrovne gljive ima drugačiju boju do mjesta gdje je pričvršćen prsten i ispod njega. Pri dnu je tamnije.
Lepiota se najbolje razlikuje po odraslim primjercima, kod kojih je najveći promjer klobuka znatno manji
- Šampinjon sa žutom korom (Agaricus xanthodermus). Klobuk je velik, kao kod vrsta dugog korijena.Boja kožice je žuta, a kada se pritisne, kapica također postaje žućkasta. Noga je šuplja. Gljiva je vrlo otrovna.
Ova vrsta ima šuplji klobuk po čemu se razlikuje od jestivog šampinjona
- Šareni šampinjon (Agaricus moelleri). Boja klobuka je siva, potrebno ga je pažljivo pregledati prilikom branja gljiva. Promjer do 14 cm.Smeđe spore.
Pied se razlikuje po nozi koja nije u obliku batine
- Šampinjon plosnate glave (Agaricus placomyces). Ima miris tinte i na zraku postaje oštro žut. Promjer kapice nije veći od 8 cm.Prah spora je smeđe boje.
Ravna glava ima poseban miris koji podsjeća na fenol
Pravila prikupljanja i korištenja
Tijekom "tihog lova" morate pažljivo pregledati svaki primjerak prije nego što ga skupite u košaru. Ne preporučuje se vađenje plodišta uz rubove cesta, u blizini željezničkih pruga ili u blizini industrijskih područja. Sve gljive koje su u nedoumici treba ostaviti sa strane. Više informacija o tome kako pregledati plodove tijekom berbe:
Vrsta je pogodna za svježu potrošnju, sušenje, prženje, kiseljenje i soljenje. Vrlo je zgodno za kuhare što se može konzumirati i bez kuhanja.
Tihi lov ima smisla samo ako je udaljen od cesta ili drugih izvora otrova
Zaključak
Bijeli šampinjon dugog korijena vrlo je ukusna i sočna gljiva. Sakupljanje jestivih gljiva značajno će diverzificirati vašu prehranu i povećati vitaminski sastav jela.
