Sadržaj
Gljiva Volvariella mucocephala (fina, lijepa) uvjetno je jestiva. Najveća je iz roda Volvariella i može se zamijeniti s otrovnom muharom. Stoga je beračima gljiva korisno znati kako ovaj predstavnik izgleda i gdje raste. Službeni naziv je Volvariella gloiocephala.
Kako izgleda Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala u mladoj dobi ima jajoliku kapicu zatvorenu volvom. Kako raste, poprima oblik zvona, a zatim postaje konveksno raširen s kvržicom u sredini.Za suhog vremena klobuk je gladak i svilenkast, ima promjer od 5 do 15 cm.Za vrijeme kiše površina postaje ljepljiva i sluzava, po čemu je plod i dobio ime. Boja klobuka je neujednačena - u sredini je tamnija, a na rubovima ima svijetlo sivkastu nijansu.
Tanka i duga stabljika daje gljivi elegantan izgled. Njegova najveća duljina može doseći 20-22 cm, a debljina je 2,5 cm.Noga ima oblik cilindra, malo zadebljan na dnu. Površina mu je glatka kod odraslih gljiva, a kod mladih blago filc; obojena je bijelo ili žućkasto-sivo.
Široke i česte ploče ne stapaju se sa stabljikom. U mladim primjercima obojeni su u bijelo, dok u zrelim primjercima počinju poprimati ružičastu boju, a zatim dobivaju smeđe-ružičastu nijansu. Spore Volvariella mucocephala su svijetloružičaste boje. Na peteljci nema prstena, meso na prijelomu je bijelo i rahlo, ne mijenja boju. Okus i miris su slabi.
Gdje raste Volvariella mucocephala?
Raste pojedinačno ili u manjim skupinama na humusnim tlima. Može se naći i u povrtnjacima, u blizini stajskih i kompostišta ili stogova sijena. Sezona plodova počinje u srpnju i završava u rujnu.
Ove se gljive također uzgajaju u umjetnim uvjetima. Volvariella mucocephalans voli toplinu, pa u umjerenoj klimi bolje uspijeva u staklenicima ili grijanim prostorijama. Kao hranjivi supstrat za njih koristi se gotov kompost ili fermentirana slama. Temperatura podloge ne smije biti viša od +35 °C, temperatura zraka ne smije biti niža od +20 °C, a vlažnost zraka u prostoriji ne smije biti niža od 85%. U povoljnim uvjetima micelij daje prve plodove unutar dva tjedna.
Može li se jesti Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala se smatra uvjetno jestivom gljivom, može se jesti nakon što prokuha 15 minuta. Nema bogatu aromu gljiva, pa nema ni visoku kulinarsku vrijednost. Međutim, ima niz korisnih svojstava i mekog, svježeg okusa, zahvaljujući kojem je osvojio ljubav mnogih gurmana.
Svježe voće sadrži veliku količinu vitamina i minerala potrebnih za očuvanje zdravlja. Njihov niski sadržaj kalorija čini ih izvrsnim dijetalnim jelom, korisnim za sve koji žele smršaviti. Volvariella mucocephala koristi se u alternativnoj medicini za prevenciju raka i brzi oporavak nakon kemoterapije.
Lažne dvojnice
Bijela muhara je slična Volvariella mucocephala. Prvi se može razlikovati po odsutnosti prstena na stabljici i ružičastom himenoforu. Muharica ima izražen neugodan miris izbjeljivača i bijelih ploča.
Volvariella mucocephala također je slična drugoj uvjetno jestivoj gljivi koja se zove siva plovka. Za razliku od potonjeg, Volvariella mucocephala ima glatku stabljiku, ljepljivu površinu kapice i ružičaste ploče. Svi plovci su jestivi, ali ih berači gljiva rijetko sakupljaju iz straha da ih ne pomiješaju s otrovnom muharom.
Pravila prikupljanja i korištenja
Volvariella mucocephala skuplja se od srpnja do rujna na mjestima gdje raste - na plodnim tlima, u blizini komposta. Da se ne bi poremetio micelij, plodovi se iz tla izvijaju ručno, a ne režu nožem.
Nakon sakupljanja, ne preporučuje se skladištenje Volvariella mucocephala, kao i drugih lamelarnih gljiva. Mora se oprati nekoliko puta, očistiti od zemlje i ostataka i kuhati 15 minuta. od trenutka vrenja. Kuhani proizvod može se vruće soliti, marinirati ili pržiti s krumpirom, vrhnjem, piletinom itd.
Zaključak
Volvariella mucocephala raste na strništima, ispod vrtnih ograda i u blizini kompostišta. Ne morate dugo hodati kroz šumu da biste ga dobili. Gljiva ne sadrži otrovne tvari i jestiva je nakon kuhanja, no lako ju je zamijeniti s bijelom muharom. Stoga prilikom skupljanja treba biti na oprezu i dobro pogledati nalaz prije nego ga stavite u košaru.
