Sadržaj
Bijeli šampinjon dugog korijena pripada obitelji Šampinjona, rodu Belochampignon. Sinonim za ovo ime je latinski izraz - Leucoagaricus barssii. Kao i većina vrsta obitelji, ova gljiva je jestiva.
Gdje raste bijeli šampinjon dugog korijena?
Ova vrsta je prilično rasprostranjena u Aziji, Sjevernoj Americi, Europi i Australiji. Rijetka je u Rusiji, najčešće je viđena u regiji Rostov. U drugim regijama nije uočeno pojavljivanje.Bijeli šampinjon dugog korijena raste od lipnja do listopada u parkovima, vrtovima, poljima, oranicama, uz puteve ili u ruderalnim šikarama.
Kako izgleda bijeli šampinjon dugog korijena?
Raste pojedinačno ili u malim skupinama
U početnoj fazi sazrijevanja, klobuk bijelog šampinjona s dugim korijenom je polukuglast s rubovima povijenim prema unutra, s godinama postaje konveksno-ispružen sa ili bez povišenja u središnjem dijelu. Veličina klobuka u promjeru je 4-13 cm, površina je runasta ili ljuskasta, bjelkasto ili sivo-smeđe boje s tamnijom sredinom. Na donjoj strani klobuka nalaze se tanke pločice krem boje. U starim gljivama poprimaju smeđu nijansu. Spore su ovalne ili elipsoidne. Prah spora je bijelo-krem boje.
Noga bijelog šampinjona dugog korijena je batičasta i vretenastog oblika, sužava se prema dnu. Duljina mu varira od 4 do 12 cm, a debljina je 1,5-3 cm.Površina je ljuskasta, obojena u bijelo ili sivkasto, a na dodir postaje smeđa. Noga je svojom bazom duboko ukorijenjena u zemlju, pa je po tome ova vrsta i dobila odgovarajuće ime. U njegovom srednjem ili gornjem dijelu nalazi se jednostavan bjelkasti prsten, no kod nekih ga primjeraka može i izostati. Pulpa bijelog šampinjona dugog korijena je gusta, sivkasta ispod kore, a ostatak ploda je bijele boje. Ima izraženu aromu gljiva i ugodan okus koji podsjeća na orah.
Je li moguće jesti bijeli šampinjon dugog korijena?
Bijeli šampinjon dugog korijena pripada skupini jestivih gljiva.Ima visoku hranjivu vrijednost, pa je vrlo popularan među beračima gljiva.
Lažne dvojnice
Većina predstavnika obitelji šampinjona slična je jedna drugoj, ali pri sakupljanju treba se čuvati nekih nejestivih, pa čak i otrovnih primjeraka
Ova gljiva ima nekoliko dvojnika:
- Šampinjon sa žutom korom – konzumacija ove vrste uzrokuje trovanje organizma. Dvojnicu možete prepoznati po šupljoj stabljici i mesu koje na pritisak požuti. Prilikom toplinske obrade ovaj primjerak emitira jak miris fenola.
- Šareni šampinjon - pripada skupini otrovnica. Živi u umjerenoj klimatskoj zoni, najčešće se nalazi u Ukrajini. Posebnost dvostruke je bijelo meso s neugodnim mirisom, koje kada se pritisne postaje smeđe.
Sakupljanje i korištenje
Da bi se koristio kao hrana, bijeli šampinjon s dugim korijenom ne zahtijeva prethodnu toplinsku obradu. Savršeno je kao glavno jelo u gotovo svakom obliku: prženo, kuhano, ukiseljeno, soljeno. Može se koristiti i sirov u prilozima ili salatama.
Karakteristična značajka šampinjona dugog korijena je da često raste u blizini vrtnih parcela, uz ceste ili u parkovima. Međutim, stručnjaci uvjeravaju da se gljive koje se nalaze u gradu ni u kojem slučaju ne smiju jesti. Kako ne biste naštetili svom tijelu, treba ih sakupljati samo u ekološki čistim područjima.
Zaključak
Bijeli šampinjon dugog korijena je vrijedna i jestiva gljiva.Ne nalazi se tako često, u pravilu se naseljava blizu ljudi, na primjer, u vrtovima ili parkovima, što je ugodno iznenađenje za berače gljiva.
