Kako čuvati šipak kod kuće: u hladnjaku, na toplom

Sadržaj

1 Značajke skladištenja nara
2 Gdje čuvati šipak
- 2.1 Gdje čuvati oguljeni šipak
- 2.2 Gdje je najbolje čuvati neoguljene narove?
3 Kako čuvati granate u stanu
4 Koliko traje šipak?
5 Zaključak

Mnogi Rusi znaju kako pohraniti šipak kod kuće. Kvalitetni plodovi u susjednim zemljama dozrijevaju krajem jeseni. U tom razdoblju se kupuju i čuvaju još šest mjeseci ili čak i više, ako kasnije ne žele kupiti druge.

Značajke skladištenja nara

Južno voće nakon dugog puta stiže na police tržišta iz Turske, Egipta, Španjolske i Latinske Amerike. Stoga se vjeruje da je bolje opskrbiti se opcijama donesenim s Kavkaza ili središnje Azije. Sezona kvalitetnih zrelih šipaka, koji dolaze iz zemalja navedenih obližnjih regija, traje od studenog do siječnja. Za uspješno skladištenje nara kod kuće, voće ispunjava sljedeće zahtjeve:

kora mora biti netaknuta, bez oštećenja ili pukotina;
nema udubljenja na plodovima nakon kompresije ili udaraca;
pokrov jednolike boje, bez mrlja i mekih područja;
Iz voća nema apsolutno nikakvog mirisa.

Da bi voće kod kuće ostalo ukusno i ne izgubilo svoju sočnost, morate znati značajke njihovog skladištenja:

optimalna temperatura – od + 1 °C do +10 °C;
mjesto zaštićeno od sunčeve svjetlosti i jakog svjetla ili barem malo zamračeno;
vlažnost zraka je umjerena, ali bi trebala biti znatno viša nego u normalnim stanskim uvjetima.

Pogodno je čuvati šipak zimi 30-50 dana u dnevnoj sobi, ako postoji prilično hladan kutak. U gradskom stanu ovaj je zahtjev gotovo nemoguće ispuniti ako balkon nije izoliran. Vi samo trebate koristiti kućanske aparate - hladnjak ili zamrzivač. Iako postoji zanimljivo narodno iskustvo o tome kako pohraniti šipak kod kuće, pokrivajući ih slojem gline. Primjećeno je da slatke sorte brzo gube svoj izvrstan okus. A oni koji su u početku kiseli zbog svojih karakterističnih svojstava dulje se kvalitetno čuvaju.

Važno! Voće je dobro čuvati u posebnim rashladnim vitrinama, gdje je temperatura regulirana između + 1 °C i + 5 °C.

Gdje čuvati šipak

Kod kuće se južno voće obično skladišti cijelo. Ako u hladnjaku nema viška mjesta, ogulite voće i stavite ga u zamrzivač.

Gdje čuvati oguljeni šipak

Slučajno kupljeno pokvareno voće, na primjer, s malim udubljenjem koje nije primijećeno tijekom pregleda ili pukotinom koja je nastala na putu kući, ne može se dugo skladištiti. Ako nije planirana trenutna konzumacija, ekstrahirana zrna će u kućnom hladnjaku stajati samo 3-4 dana bez gubitka kvalitete. Druga opcija je odabrati sve dobre, neoštećene nareske, izdvojiti zrna, zamotati ih u plastičnu vrećicu i staviti u brzo zamrzavanje. Preporuča se čuvanje oguljenih sjemenki nara u kućnom zamrzivaču do godinu dana. Okus i kvaliteta soka će se malo promijeniti. Ali oguljeni šipak možete zamrznuti i sačuvati ga na duže vrijeme samo na ovaj način.

Gdje je najbolje čuvati neoguljene narove?

Južno voće kupljeno na zalihama nakon temeljitog pregleda odlaže se na skladište. Cijeli netaknuti šipak s gustom korom stavite u hladnjak ili potražite mjesto kod kuće gdje konstantna temperatura nije viša od 8-10 °C:

ostakljeni balkon;
podrum ili suhi podrum;
ulaz negrijani hodnik u privatnim kućama.

Vrijeme skladištenja nara u takvim uvjetima traje od 2-3 do 5 mjeseci. Ako se temperatura približi 0 °C, ali ostane na minimalnoj razini topline, ne višoj od 2 °C, plodovi ostaju bez znakova kvarenja do 9 mjeseci. Sorte koje akumuliraju više kiselina nego šećera traju duže. Slatkiši se mogu brzo zgusnuti i izgubiti svoju izvornu razinu sočnosti, što ovisi o poštivanju optimalnih uvjeta skladištenja.

Pažnja! Slatke sorte nara čuvaju se u hladnjacima ne više od 4-5 mjeseci.

Kako čuvati granate u stanu

Postoji nekoliko načina kako sačuvati zdravo južno voće 3-5 mjeseci kod kuće.

Kako čuvati šipak u hladnjaku

Kod kuće je prikladnije staviti šipak u hladnjak u donje odjeljke za povrće i voće. Da bi se plodovi zaštitili od slučajnog stiskanja ili udarca, stavljaju se u spremnik s tvrdim stijenkama. Izbjegavajte korištenje plastičnih vrećica. Na njihovim hermetičkim stijenkama stvara se kondenzacija, što može potaknuti početak procesa truljenja. Kada šipak spremate u hladnjak, provjerite da li je pun i pridržavajte se preporuka proizvođača kućanskih aparata za korištenje kako ne bi došlo do povećanja vlage. Inače će se plodovi brže pokvariti.

Preventivno se svaki šipak zamota u čisti papir za pakiranje ili složi u listove. Višak vlage će biti apsorbiran od strane poroznog materijala. Tijekom dugotrajnog skladištenja možda će biti potrebno promijeniti omote. Možete koristiti pergament papir. Optimalno vrijeme čuvanja neoguljenog nara s cijelom korom u kućnom hladnjaku je 50-70 dana.

Komentar! Vlažnost u prostoriji u kojoj se čuva šipak ne smije biti iznad 85% niti pasti ispod 75%.

Kako čuvati šipak u zamrzivaču

Malo pokvareno voće od onih kupljenih ili onih spremljenih za dugotrajno skladištenje može se dobro sačuvati u zamrzivaču. Svojstva okusa malo će se promijeniti, ali ukupno će se zadržati dovoljno hranjivih tvari. Kod kuće je preporučljivo koristiti komore s funkcijom brzog zamrzavanja. Nar se priprema za zamrzavanje na sljedeći način:

guliti;
zrna su odabrana iz segmenata;
smješteni u porcionirane vrećice od izdržljivog polietilena ili gotove posude za hranu malog volumena.

Proizvođači kućnih zamrzivača preporučuju čuvanje voća pod sličnim uvjetima skladištenja najviše godinu dana.

Kako čuvati plodove nara kod kuće

Hladno mjesto s umjerenom vlagom, 75-80%, pogodno je za čuvanje plodova od 2-2,5 mjeseca na temperaturi od 7-10 °C do 5-9 mjeseci na +1 °C. Na sobnoj temperaturi šipak se ne skladišti dobro, nakon tjedan dana se suši, jer je vlažnost u stanu niska. Zalihe voća stavljaju se u podrum ili na zatvoreni balkon ako tamo termometar ne padne ispod nule. Svaki šipak je umotan u papir i poslagan na dno posude u jednom sloju. Na vrh možete baciti laganu, ali gustu vreću ili karton ako će plodovi ležati u svijetloj sobi.Sunčeve zrake koje padaju na koru isušit će zrna i smanjiti sočnost. Preporuča se redovito provjeravati i sortirati plodove kako bi se na vrijeme uočili oni koji počinju propadati.

Čuvanje nara u glinenim ljuskama

Zanimljivo je narodno iskustvo kako južno voće duže sačuvati u stambenom prostoru. Odabiru se samo cijeli plodovi, bez pukotina i oštećenja kore, sa suhom smeđom krunom. Od gline i vode priprema se kremasta kaša:

umočiti šipak u glinu;
širiti na tkaninu ili drvenu površinu dok se glina ne osuši;
dan kasnije, postupak se ponavlja, pazeći da je cijela kora prekrivena glinenom ljuskom, a plod se ponovno suši;
Istodobno se smjesom prelije i krunica koju formiraju sepali.

Šipak upakiran u glinu zadržava svoj okus do 5 mjeseci. Voće čuvajte u kutiji na suhom mjestu.

Koliko traje šipak?

Ako pravilno skladištite šipak kod kuće, oni ne gube svoja svojstva. Rok trajanja sočnih i zdravih delicija ovisi o kvaliteti voća, temperaturi i vlažnosti:

u stanu s niskom vlagom, 30-40%, – 7-9 dana;
u podrumu ili hladnoj prostoriji - do 4-5 mjeseci;
“konzervirano” u glinenoj ljusci – 4-5 mjeseci;
Na donjoj polici kućnog hladnjaka cijelo voće leži bez kvarenja 2 mjeseca, a oguljena zrna 3-4 dana;
u rashladnim industrijskim ili kućanskim vitrinama za povrće i voće koje održavaju temperaturu blizu + 1 °C – 9 mjeseci;
zamrzavanje će vam omogućiti da uživate u žitaricama čak i nakon godinu dana, ali će u isto vrijeme 15-20% korisnih tvari ispariti.

Zaključak

Šipak možete čuvati kod kuće od tjedan dana do godinu dana. Najčešće voće stavljaju u hladnjak ili podrum. Važno je pridržavati se preporučene umjerene vlažnosti, hladne temperature.Zalihe prave samo od kvalitetnog voća.