Sadržaj
Dragun je jasno sezonsko voće, koje se u Rusiji može kupiti samo od kasne jeseni do sredine zime. Odlikuje se ne samo izvornim svijetlim okusom, već i zdravstvenim prednostima, pa postaje dragocjeno sredstvo za jačanje imunološkog sustava i sprječavanje nedostatka vitamina. No, to se odnosi samo na zrelo i svježe voće, stoga ga morate znati odabrati - uostalom, čak i tijekom sezone kakija u trgovinama se mogu naći nezreli i pokvareni plodovi.
Kad hurmaš zapjeva
Dragun počinje sazrijevati sredinom kolovoza - u to vrijeme jajnici voća počinju brzo povećavati veličinu od 1-2 cm u promjeru do 7-8, istovremeno mijenjajući boju u tipičnu boju za sortu.
Period sazrijevanja kakija je listopad-studeni. Konkretno vrijeme početka sezone ovisi o klimatskim uvjetima u regiji uzgoja, vremenu u ljeto i jesen te karakteristikama pojedine sorte ili hibrida. Ali u većini slučajeva plodovi nastavljaju sazrijevati kada su stabla već olistala. Izgleda vrlo originalno, posebno u središnjoj Rusiji, gdje snijeg često pada sredinom jeseni.
Domovina kakija su tropi i suptropi jugoistočne Azije; to određuje značajke njegovog vegetativnog razdoblja
Vrijeme berbe kakija varira ovisno o njegovoj “namjeni”. Ako se voće uzgaja za osobnu potrošnju, morate "pričekati zadnji trenutak". Na kraju sezone, kožica će poprimiti svoju najbogatiju boju, a meso će se na pritisak lagano spljoštiti.
Voće koje se uzgaja u industrijskim razmjerima ne može se transportirati na velike udaljenosti kada je zrelo. Stoga se uklanjaju malo nezrele.
Kada počinje sezona kakija u Rusiji?
Gotovo svi kakiji u Rusiji uzgajaju se na jugu (Crnomorska regija, Krasnodarska regija, Krim). Tamo sezona sakupljanja počinje u zadnjim danima listopada ili u prvoj desetini studenoga.
Postoje i sorte otporne na mraz, ranog sazrijevanja koje se mogu ukorijeniti i uroditi plodom u regiji Donje Volge i Središnjoj regiji. Uzgajani su na temelju najizdržljivijih prirodnih sorti - obične (kavkaske) i virginijske. Karakterističan okus dobivaju tek nakon prvog mraza, pa sezona berbe počinje oko sredine studenog.
Usjev nije osobito popularan u središnjoj Rusiji, uzgajaju ga samo pojedinačni "entuzijasti"
Kada se hurmašice beru u drugim zemljama?
Stabla cvjetaju u travnju-svibnju, plodovi se jajnici počinju formirati nakon 40-45 dana. Sukladno tome, sezona dozrijevanja za najranije sorte kakija je u prvoj polovici listopada, a za srednje kasne i kasne sorte u prosincu.
Uvezene kaki stižu u Rusiju s određenim "kašnjenjem" u odnosu na vrijeme sazrijevanja. Dakle, sezona voća u trgovinama počinje u prvoj polovici studenog i traje do siječnja-veljače.
U optimalnim ili bliskim uvjetima, proces sazrijevanja plodova traje 7-8 mjeseci
Kako sakupljati kaki
Čak ni potpuno zreli kaki ne može se lako skinuti sa peteljke - ona je čvrsto pričvršćena za nju. Značajan fizički napor u ovom slučaju je neprihvatljiv - čašice su neizbježno oštećene, što oštro smanjuje kvalitetu čuvanja i transporta, izaziva razvoj plijesni, truleži i druge patogene mikroflore, čak i ako se plod ne bere točno u sezoni, ali malo ranije.
Kaki se bere vrtlarskim škarama ili škarama za rezidbu. Stabljika se reže što je moguće bliže čašicama kako tijekom transporta ne bi oštetila "susjedne" plodove. S plodovima rukujte krajnje oprezno, držeći ih rukom.
Bilo kakva mehanička oštećenja, čak i mala udubljenja, ogrebotine, poderotine na koži tijekom procesa sakupljanja su nedopustiva
Sakupljene hurmašice poslažemo u kutije s dnom prekrivenim piljevinom s peteljkama prema dolje kako plodovi ne bi dolazili u dodir jedni s drugima. Potpuno zreli plodovi - isključivo u jednom sloju, predviđeni za transport - u 3-4, posuti mekom ambalažom ili zamotani u papir.
Koji dragun je bolje odabrati?
Čak i tijekom sezone na policama trgovina možete pronaći nezrele ili, naprotiv, prezrele plodove. Da biste odabrali svježe, sočno voće, slatko i bez neugodnog trpko-oporog okusa, morate se usredotočiti na sljedeće znakove:
- Previše blijeda, žuto-narančasta koža jasno "signalizira" da je dragun sakupljen prije početka sezone, potpuno nezreo.Njegov okus definitivno ostavlja mnogo za poželjeti. Kod visokokvalitetnog voća, koža je obojena u svijetle, bogate boje - od narančaste do jantarne i crveno-smeđe. Proziran je, često se kroz njega malo vidi meso. Prisutnost tankog sloja plavičastog voštanog premaza nije znak pokvarenosti, već značajka određenih sorti.
- Zrelost se označava "osušenim" smećkastim crtama ili prugama na kožici, kao da "opasuju" plod. Ako ih ima, može se reći da je hurma ubrana u sezoni. Što ih je više, voće je slađe.
- Kod zrelih kakija, kada se lagano pritisne, pulpa se malo pomiče pod prstima, ali na njoj ne ostaju udubljenja. Ako je pretvrda (skoro kao jabuka), plodovi se jasno beru prije početka sezone. U premekanim plodovima već se razvija trulež.
Čašičasti listići zrelih plodova su zeleni, ali suhi, a kora ispod njih smećkasta.
Zaključak
Kada počinje sezona kakija u različitim zemljama ovisi uglavnom o karakteristikama lokalne klime. U Rusiji se ovo voće može kupiti isključivo u hladnoj sezoni - jesen i zima. Ali samo zreli i svježi plodovi bit će ukusni, zdravi i sigurni za zdravlje, pa ih morate znati pravilno odabrati, jer čak iu sezoni na policama postoje "nekvalitetni".
