Sadržaj
Postoji nekoliko nijansi koje vam omogućuju odabir grejpa izvrsnog okusa. Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na njegov izgled i ocjenu. Kako voće ne bi izgubilo hranjive tvari i vitamine, morate se pridržavati pravila za njegovo skladištenje i preradu.
Vrste grejpa
Opće je prihvaćeno da je plod rezultat slučajnog križanja pomela i naranče na Barbadosu 1750. godine. U industrijskim razmjerima počeo se uzgajati 1875. godine na Floridi.
Trebali biste odabrati grejp uzimajući u obzir karakteristike sorte. Ovisno o regiji i klimi, mijenja se i okus voća. U polutropskim zemljama meso je slatko i sočno, a kožica tanka. Na Mediteranu se uzgajaju hibridi s debelom kožom i trpkom aromom. Meso im je okusa s izraženom gorčinom. Njegov izgled je zbog sadržaja flavonoida naringina u vlaknima.
Sporovi oko sorti voća traju do danas. Neki znanstvenici identificiraju samo dvije vrste, dok drugi identificiraju četiri:
- Crveni. Njihova prepoznatljiva značajka je grimizno, sočno meso. Kožica je tanka, žuta s crvenkastim rumenilom.Oni koji vole slatko voće pokušavaju odabrati takvo voće.
Poznata sorta crvenog grejpa je Ruby.
- Ružičasta. Izvana su žute boje, ali postoje primjerci s rumenilom. Boja pulpe odgovara nazivu sorte. A ako odaberete ovaj citrus, morate uzeti u obzir da nije tako sladak kao crveni, već ugodniji za okus.
Jedna od popularnih sorti ružičastog grejpa je Flame
- Žuta boja. Vrsta ima sličnu nijansu kore i pulpe. Intenzitet boje ovisi o karakteristikama sorte. Okus pulpe je slatko-kiseo, postoji gorčina.
Svijetli predstavnik žutih grejpova je Marsh
- Bijela. Ova sorta je najmanje popularna, njihova pulpa je gotovo nezaslađena, s izraženom kiselošću. Ali voće je poznato među ljudima koji pokušavaju izgubiti težinu, jer nedostatak šećera i velika količina hranjivih tvari omogućuje da se uključi u prehranu ljudi s prekomjernom težinom. Pokožica ploda je svijetložuta, a meso iznutra gotovo bijelo.
Poznata sorta bijele sorte je Duncan: otporna na mraz, pogodna za uzgoj u srednjoj zoni.
Među neobičnim predstavnicima citrusa možete odabrati izraelski hibrid. Sorta Sweetie odlikuje se zelenom, gustom kožom. Vrlo je gorkog okusa. Ali meso iznutra je žuto, vrlo slatko i sočno.
Jedinstvenost sorte Sweetie je velika količina šećera u citrusnim vlaknima i nizak sadržaj kalorija
Kako odabrati pravi grejp
Prije kupnje ploda svakako ga treba izvana pregledati. Preporuča se kupnja bilo kojeg proizvoda od provjerenih dobavljača koji mogu pružiti sve relevantne licence i certifikate.
Kako odabrati zreli grejp
Zrelost se može odrediti po elastičnoj koži ugodnoj na dodir.Ako je mekan, to znači da citrusi dugo leže na polici i uskoro će se početi kvariti. Najbolje je odabrati velike primjerke. Njegova veličina bi trebala biti 1,5-2 puta veća od naranče. Ne biste trebali birati male plodove, oni će biti ne samo nezreli, već i kiseli.
Kako odabrati sladak i ukusan grejp
Prije kupnje voća potrebno ga je pregledati na vanjske nedostatke i usporediti ga s drugim voćem. Treba odabrati teži citrus. Trebao bi imati tanku koru i sočno jarko crveno meso.
Debela kožica i blijedo meso znakovi su prisutnosti gorčine u voću.
Karakteristična značajka ukusnog grejpa je njegova slatka aroma, a prisutnost travnatih nota ukazuje na nezrelost voća.
Koje grejpfrutove je najbolje ne kupovati?
Ne biste trebali birati voće koje ima smeđe mrlje na koži ili tamniju boju u bazi. Takvo voće neće biti samo neukusno, već i malo korisno.
Koža bi trebala biti sjajna i glatka. Prisutnost nedostataka, bora i brazda na njemu znakovi su nedostatka vlage u pulpi, što znači kršenje tehnologije uzgoja ili transporta.
Odabir pljesnivih primjeraka nije najbolje rješenje: takvo je voće pretjerano tretirano pesticidima i nepravilno skladišteno.
Još jedan znak koji bi trebao upozoriti kupca je aroma. Ne treba birati voće koje nema miris. To je moguće ako je beskrupulozni proizvođač tretirao kožu pesticidima.Morate odabrati citrus s karakterističnom svježom aromom koja se dobro osjeti i iz daljine.
Prerada i skladištenje grejpa
Važno je ne samo ispravno razumjeti je li voće slatko i ukusno, već ga i pravilno obraditi, a zatim odrediti mjesto za skladištenje.
Odmah nakon kupnje voće morate dobro isprati pod mlazom vode. To će ukloniti plak s kože i pesticide. Da biste uništili bakterijsku mikrofloru, citruse prelijte kipućom vodom. Treba imati na umu da takva obrada ne dovodi do gubitka korisnih tvari, pa se kora kasnije može koristiti za kuhanje čaja ili u kozmetičke svrhe.
Pogrešno je vjerovati da je citruse najbolje čuvati na otvorenom, sunčanom ili tamnom mjestu. Neće spavati kod kuće. Najracionalnije rješenje je odabrati zrele citruse i ostaviti ih u plastičnoj posudi u hladnjaku ne dulje od deset dana.
Sok i koricu također treba čuvati na temperaturi od +2-8°C, staviti ih u staklene ili plastične posude.
Zaključak
Odabrati grejp je lakše nego što se čini. Ljubitelji slatkog trebaju obratiti pozornost na velike, mirisne plodove s grimiznom pulpom. Oni koji žele izgubiti na težini bolje je dati prednost bijelim ili žutim agrumima, koji imaju niži sadržaj šećera. Ali u svakom slučaju, morate odabrati cijele, bez nedostataka, ujednačene boje. I trebali biste ih kupiti od provjerenih proizvođača.
