Recepti za pripremu zimnice od jagoda u vlastitom soku

Jagode u vlastitom soku - ovaj aromatični i ukusni džem vole ne samo odrasli, već i djeca. Desert napravljen u skladu s tehnologijom omogućuje vam očuvanje arome i blagotvornih svojstava prirodnih bobica. Postoji nekoliko načina za pripremu proizvoda, koji imaju određene razlike.

Ovaj prirodni desert sadrži cijele bobice

Značajke i tajne pripreme obratka

Posebnost delicije je u tome što se u proizvodnji ne koristi voda, tako da u potpunosti zadržava svoju prirodnost. U prvoj fazi, plodovi se posipaju šećerom, miješaju i ostavljaju stajati određeno vrijeme. Nakon toga, obradak se podvrgava toplinskoj obradi, što povećava oslobađanje tekućine.

Po želji se poslastici mogu dodati dodatni sastojci kako bi se dobio uravnotežen okus. Zbog toga je jagode u vlastitom soku potrebno zatvoriti u staklene posude. Izradak se može sterilizirati ili izbaciti bez ovog postupka, ovisno o njegovim daljnjim uvjetima skladištenja.

Odabir i priprema sastojaka

Za pripremu deserta birajte sočne plodove tamne boje, jer su slatki i daju veliku količinu tekućine. Pritom moraju biti svježe ubrani, bez udubljenja i ne prezreli. Konzistencija bobica treba biti gusta i elastična. Najprije ih treba srediti i ukloniti sve trule primjerke. Zatim ih morate očistiti od repova i staviti u plastičnu posudu. Uzmite vode i pažljivo ih operite, a potom stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

Prije nego što napravite jagode u vlastitom soku, pripremite i staklenke. Za ovu deliciju bolje je odabrati posude od 0,5 litara, jer se po potrebi mogu brže sterilizirati.

Ne možete dugo držati plodove u vodi, inače će postati mlitavi.

Kako napraviti jagode u vlastitom soku

Priprema takve zimnice ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva složene radnje. Stoga i kuhar početnik može napraviti džem od jagoda u vlastitom soku. Glavna stvar je odabrati pravi recept i slijediti sve preporuke.

Kako kuhati jagode u vlastitom soku sa šećerom

Ovo je klasičan recept za pravljenje poslastice. Stoga ga mnoge domaćice najčešće koriste.

Za pekmez će vam trebati:

• 1 kg odabranog voća;
• 250 g šećera.

Proces kuhanja:

1. Oprano voće pospite šećerom i lagano promiješajte.
2. Nakon 8-10 sati stavite bobice u staklenke.
3. Dobivenu tekućinu staviti na vatru i kuhati 1-2 minute, preliti preko voća.
4. Stavite posude u posudu s toplom vodom tako da njezina razina doseže vješalice.
5. Pokrijte posude poklopcima i uključite vatru.
6. Nakon završetka sterilizacije, smotajte.
7. Nakon toga staklenke prevrnuti i prozračiti.

Staklenke se trebaju ohladiti ispod deke

Koliko dugo sterilizirati jagode u vlastitom soku?

Trajanje sterilizacije izravno ovisi o volumenu staklenki za desert. Kod korištenja spremnika od 0,5 litara potrebno je 10 minuta. Ako je volumen 0,75 l, trajanje postupka treba povećati za još 5 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da pripremite džem za dugotrajno skladištenje, ali u isto vrijeme zadržite većinu hranjivih tvari u njemu.

Recept za jagode u vlastitom soku bez šećera za zimu

Ovaj recept koriste domaćice koje u budućnosti planiraju koristiti pripravak kao osnovu za druga jela. U ovom slučaju nećete trebati ništa osim voća i staklenki s poklopcima.

Proces kuhanja:

1. Plodove stavite u prepune posude, jer će se kasnije slegnuti.
2. Uzmite široku tepsiju i prekrijte joj dno krpom.
3. Stavite staklenke i napunite vodom tako da njezina razina doseže vješalice.
4. Upalite vatru i smanjite je na minimum kako bi postupnim zagrijavanjem voće ravnomjerno pustilo tekućinu.
5. Kada bobice padnu, posude moraju biti pokrivene poklopcima.
6. Nakon što voda proključa, pričekajte 10 minuta. i smotajte.

Nezaslađeni pripravak u potpunosti čuva okus i miris svježeg voća

Jagode u vlastitom soku bez kuhanja, ali uz sterilizaciju

Ovaj recept ne zahtijeva posebnu pripremu sirupa. Ali u isto vrijeme, rok trajanja proizvoda je očuvan.

Potrebni sastojci:

• 1 kg pripremljenih bobica;
• 100 g šećera.

Algoritam radnji:

1. Stavite voće u staklenke, sušenje sa šećerom.
2. Pokrijte posude poklopcima i stavite u hladnjak na jedan dan.
3. Nakon što istekne karenca, uzmite široku tepsiju i prekrijte joj dno krpom.
4. U to stavljati napunjene staklenke i zaliti hladnom vodom do ramena.
5. Stavite na umjerenu vatru.
6. Nakon ključanja vode sterilizirajte 7 minuta.
7. Uvaljajte jagode u vlastitom soku.

Sterilizacija produljuje rok trajanja proizvoda

Jagode u vlastitom soku bez sterilizacije

Priprema jagoda u vlastitom soku za zimu može se obaviti bez sterilizacije. U tom slučaju morate povećati količinu šećera i dodati limunsku kiselinu. To su neophodne mjere koje mogu osigurati dugotrajno skladištenje delicija.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg bobica;
• 0,5 kg šećera;
• 1/3 žličice limunska kiselina.

Vodič korak po korak:

1. Oprano voće stavite u zdjelu i pospite šećerom.
2. Ostavite 8 sati.
3. Ocijedite tekućinu i zagrijte je na temperaturu od 90 stupnjeva.
4. Bobičasto voće stavite u staklenke i prelijte vrućim sirupom.
5. Pokrijte poklopcima i pričekajte 15 minuta.
6. Ponovno ocijedite tekućinu, dodajte limunsku kiselinu i prokuhajte.
7. Ponovno napunite sirupom do vrha staklenki, zarolajte poklopce.

Staklenke s bobičastim voćem treba protresti da se popune praznine

Jagode u vlastitom soku s limunskom kiselinom

Upotreba dodatnog sastojka omogućuje vam uklanjanje neugodnosti džema i njegov okus postaje uravnoteženiji.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg bobičastog voća;
• 350 g šećera;
• 5 g limunske kiseline.

Algoritam radnji:

1. Prebacite voće u emajliranu posudu.
2. Pospite ih slojevima šećera i ostavite preko noći.
3. Ujutro ocijedite sirup i dodajte mu limunsku kiselinu.
4. Bobičasto voće stavite u staklenke i stavite u lonac.
5. Napunite ih vrućim sirupom do vrha, pokrijte poklopcima.
6. Sterilizirajte 10 minuta, zarolajte.

Količina limunske kiseline može se prilagoditi prema vlastitom nahođenju

Jagode u vlastitom soku s limunom

Uravnoteženi okus pekmeza možete postići dodavanjem limuna. U ovom slučaju, desert treba pripremiti bez sterilizacije.

Potrebni sastojci:

• 750 g voća;
• ½ limuna;
• 250 g šećera;
• 100 ml vode.

Proces kuhanja:

1. Oprane bobice prerežite na pola.
2. Pospite ih šećerom i ostavite 2 sata.
3. Nakon isteka vremena dodajte vodu i stavite bobice na umjerenu vatru.
4. Limun sameljite u mašini za mljevenje mesa i dodajte u pripravak.
5. Kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje.
6. Slasticu stavite u staklenke na pari i zarolajte.

Na kraju je potrebno staklenke preokrenuti i provjeriti da li dobro stisnu. Stavite u prvobitni položaj i pokrijte dekom.

Možete naribati limunovu koricu i iscijediti sok.

Jagode u vlastitom soku u pećnici

Po želji možete značajno pojednostaviti proces pravljenja džema. U ovom slučaju, trebali biste koristiti pećnicu.

Potrebni sastojci:

• 1 kg jagoda;
• 250 g šećera.

Proces kuhanja:

1. Čiste bobice stavite u zdjelu i pospite šećerom.
2. Nakon 8 sati plodove rasporedite u staklenke.
3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite posude.
4. Stavite u pećnicu, uključite na 100 stupnjeva.
5. Nakon što sirup prokuha, ostavite da odstoji 10-15 minuta.
6. Izvadite i zarolajte.

Staklenke treba postupno zagrijavati u pećnici

Jagode u vlastitom soku u autoklavu

Sterilizirane jagode u vlastitom soku možete dobiti i u autoklavu. Ovaj uređaj može brzo podići temperaturu na 120 stupnjeva i održavati je 1 sat, nakon čega dolazi do hlađenja.

Proces kuhanja:

1. U vodu (1,5 l) dodajte šećer (200 g) i prokuhajte.
2. Plodove (1 kg) stavite u staklenke, prelijte sirupom i poklopite poklopcima.
3. Stavite prikupljene spremnike na stalak autoklava.
4. Napunite ga vrućom vodom (3 l).
5. Stavite uteg na vrh kako biste povećali pritisak.
6. Kuhajte pripravak 10 minuta.
7. Nakon isteka vremena, uklonite toplinu i uklonite uteg, što će omogućiti da se pritisak vrati na nulu.
8. Nakon hlađenja izvadite staklenke i zarolajte ih.

Autoklav pojednostavljuje proces pripreme deserta

Uvjeti skladištenja

Desert se može čuvati na temperaturi od +6-12 stupnjeva. Stoga je optimalno mjesto podrum. Sterilizirane praznine također se mogu držati u smočnici na sobnoj temperaturi. Rok trajanja 12-24 mjeseca, ovisno o načinu pripreme.

Zaključak

Jagode u vlastitom soku su slastica koja se dugo čuva. Njegova prednost je što nije podvrgnut dugotrajnoj toplinskoj obradi, što mu omogućuje očuvanje maksimalne količine korisnih tvari. Osim toga, proces pripreme izratka ne traje puno vremena.

Preporučeni postovi

Recepti za pripremu džema od jagoda i mente

Kako napraviti džem od banana od jagoda

Recepti za pripremu džema od jagoda s narančama

Kako napraviti džem od jagoda od smrznutih jagoda

Recepti za žele od jagoda s agar-agarom za zimu

Pekmez od kakija - recept sa fotografijama

Kruna jagoda

Džem od višanja sa i bez koštica

Recept za džem od malina sa crnim ribizlom