Ribani kiseli krastavci za zimu: najbolji recepti

Ribani krastavci za zimnicu jednostavan su preljev od kojeg se priprema nadaleko poznata kisela juha. Nije teško pripremiti takvu bazu ako se opskrbite potrebnim sastojcima i koristite provjerene recepte. Dobivene praznine bez sterilizacije uvaljaju se u staklenke ili čuvaju na hladnom.

Značajke pripreme juhe od kiselih krastavaca za zimu bez sterilizacije

Glavni sastojci ovog bogatog jela su biserni ječam i krastavci. Istina, ako se žitarice mogu skuhati i staviti u tavu bilo kada, s preljevom od povrća stvari su kompliciranije. Da biste koristili krastavce u kiselim krastavcima, morate ih unaprijed pripremiti: posoliti, fermentirati, uvaljati.

Da biste kiseli krastavac dobili bogat okus, zapamtite nekoliko jednostavnih tajni za njegovo stvaranje:

1. Prije kuhanja biserni ječam se nekoliko sati namače u hladnoj vodi.Zatim se žitarice operu i pošalju u tavu.
2. Koru krastavaca koja je prehrapava potrebno je odrezati.
3. Steriliziraju se poklopci i posude za čuvanje poluproizvoda.

Naribanom povrću nije potrebno dodavati puno začina, inače će mu okus postati dosadan. Dovoljno je upotrijebiti malo češnjaka i po želji papra.

Izvorni preljev od povrća možete napraviti na različite načine - bez sterilizacije ili uz obaveznu toplinsku obradu. Najvažnije je da staklenku ove poslastice samo zagrijete u mikrovalnoj i dodate u mesnu juhu kako biste dobili kompletan obrok.

Priprema krastavaca za juhu od kiselih krastavaca za zimu bez sterilizacije

Prije pripreme glavnog jela, početna faza je priprema njegovih glavnih komponenti. Ribani krastavci za zimnicu mogu se pripremiti na više načina.

1. Svježe. Potrebnu količinu mladog povrća sameljite, spakirajte u dostupne posude i spremite u zamrzivač.
2. Ukiseljeno. Ukiselite krastavce na uobičajeni način, pričekajte da dobro ukisele. Zatim ih ocijedite od tekućine i usitnite pomoću ribeža. Pomiješajte s omiljenim začinima i prebacite u male staklenke. Za naknadno skladištenje također je potrebno hlađenje.
3. Konzervirano. Povrće se priprema prema brojnim receptima. Izvodi se bez sterilizacije ili uz prokuhavanje glavnih sastojaka.

Krastavci konzervirani za zimu bez sterilizacije

Da biste napravili ukusnu juhu od krastavaca, upotrijebite samo prethodno pripremljeni preljev od povrća.

Sastojci:

• krastavci (svježi) – 1,6 kg;
• sol - 5 žlica. l.;
• kopar - velika hrpa;
• češnjak – 5 češnja.

Faze rada:

1. Operite krastavce, odrežite oštećena područja, grubu kožu i repove.
2. Ogulite kopar, otresite vlagu i ostavite da se osuši.
3. Samljeti povrće, pomiješati sa soli, ostaviti 60 minuta.
4. Dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje, promiješajte.
5. Zakuhajte, kuhajte 15 minuta.
6. Sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed.
7. Pripremljene posudice napunite pripremljenim preljevom, zatvorite poklopcima i zarolajte.

Čuvajte naribane krastavce bez sterilizacije na tamnom mjestu. Temperatura - do 25 stupnjeva.

Jednostavan recept za kisele krastavce od naribanih krastavaca za zimu

Jednostavan pripravak za aromatičnu zimnicu, bez sterilizacije.

Sastojci za turšiju:

• kiseli, ribani krastavci - 1,7 kg;
• pasta od rajčice - 170 g;
• biserni ječam - 170 g;
• sol – 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 90 ml;
• mrkva - 260 g;
• luk - 260 g;
• šećer - ½ žlice. l.

Koraci kuhanja:

1. Namočite biserni ječam 12 sati. Ocijedite vodu u posudu u kojoj će se kuhati preljev za kisele krastavce.
2. Ogulite luk i mrkvu, pržite u različitim tavama s uljem, pomiješajte sa žitaricama.
3. U postojeće sastojke dodajte naribane krastavce zajedno sa salamurom.
4. Sve pomiješajte sa šećerom, pastom od rajčice i soli, pa promiješajte.
5. Kuhajte 30 minuta poklopljeno uz povremeno miješanje.
6. Prebacite u čiste staklenke i zatvorite poklopcima.
7. Držati pod pokrivačem dok se ne ohladi.

Preljev za juhu od naribanih krastavaca čuvajte na tamnom mjestu: na balkonu, polukatu, u kuhinjskom ormariću.

Recept za naribane krastavce za zimnicu s rajčicom

Za pripremu proizvoda ne morate koristiti žitarice.Dovoljno je opskrbiti se svježim povrćem i malim staklenim posudama.

Sastojci:

• svježi krastavci - 1,2 kg;
• pasta od rajčice - 4 žlice. l.;
• luk i oguljena mrkva – po 250 g;
• šećer - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 120 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• zelje - hrpa;
• sol – 1 žlica. l.;
• ocat - 3 žlice. l.

Faze rada:

1. Luk ogulite i zajedno sa mrkvom nasjeckajte u sjeckalici.
2. Krastavce propasirajte kroz sitno ribež.
3. Zelje operite i sitno nasjeckajte.
4. Naribano povrće pomiješajte s ostalim sastojcima, dodajte češnjak.
5. Dodajte suhe sastojke i promiješajte. Ostaviti 3 sata da pusti sok.
6. Pustite da prokuha, dodajte pastu od rajčice i ocat.
7. Kuhajte 18-20 minuta pa stavite u suhe staklenke.

Čak i bez sterilizacije, jelo će ispasti vrlo ukusno i nježno, jer su u njemu korišteni naribani krastavci. Bolje je čuvati konzerviranu hranu na balkonu ili lođi.

Ribani krastavci s češnjakom za kisele krastavce za zimu

Vrlo ukusna poslastica koja se može koristiti ne samo za pripremu juhe, već i kao kompletan, pomalo vatreni međuobrok. Osnova su mu naribani krastavci, upravo prikupljeni iz vrta.

Komponente:

• svježi krastavci - 2 kg;
• češnjak - 12 češnja;
• luk – 1 kom.;
• sol – 1 žlica. l.;
• ocat - 50 ml.

Faze rada:

1. Ogulite i naribajte krastavce.
2. Češnjak zgnječiti nožem i sitno nasjeckati.
3. Luk narezati na kockice.
4. Naribane krastavce sjediniti s preostalim sastojcima, dodati ocat i malo soli.
5. Ostavite 2 sata da povrće pusti sok.
6. Stavite na laganu vatru i kuhajte 20 minuta.
7. Stavite u male staklenke i zatvorite poklopcima.
8. Kad se posuda potpuno ohladi, stavite je u hladnjak.

Čuvajte samo na hladnom, jer je priprema obavljena bez sterilizacije.

Priprema naribanih krastavaca za zimu sa začinskim biljem

Još jedan način pripreme ukusne juhe od kiselih krastavaca. Rezultat je aromatičan i bogatog okusa.

Komponente:

• krastavci – 2,6 kg;
• hren - 4-5 grana;
• kopar - 500 g;
• češnjak - 6 češnja;
• papar - 10 graška;
• sol - 3 žlice. l.

Faze rada:

1. Krastavce operite, ostavite da se osuše i naribajte ih.
2. Režnjeve češnjaka provucite kroz prešu.
3. Kopar ogulite, otresite vlagu, sitno nasjeckajte.
4. Naribano povrće sjediniti sa preostalim sastojcima i posoliti.
5. Na dno čiste suhe staklenke stavite malo hrena i dodajte par zrna papra.
6. Napunite 75% sa sastavom.
7. Pokrijte poklopcima i stavite na tamno mjesto da fermentira.
8. Nakon 3-5 dana smjesu s naribanim krastavcima stavite u hladnjak.

Važan uvjet je da se takav temeljac za kiselu juhu može čuvati samo na hladnom bez sterilizacije.

Preljev od mrkve s naribanim krastavcima za rassolnik za zimu

Ovaj jednostavan pripravak od krastavaca idealan je za klasičnu juhu od kiselih krastavaca s govedinom.

Sastojci:

• krastavci - 3 kg;
• mrkva - 6 kom .;
• sol - 4 žlice. l.;
• kopar - velika hrpa;
• češnjak – 6 češnja.

Koraci kuhanja:

1. Mrkvu oguliti i sitno nasjeckati na ribež.
2. Krastavcima, ako su veliki, orezati koru pa ih naribati.
3. Povrće sjediniti, dodati nasjeckani kopar.
4. Posolite smjesu i ostavite da se marinira.
5. Nakon 2-3 sata premjestite u lonac, kuhajte dok ne zavrije, pa kuhajte 15 minuta.
6. Dodajte češnjak, prošao kroz prešu, pirjajte još 5 minuta.
7. Prebacite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
8. Zamotajte preokrenute posude, ostavite ih da se ohlade i zatim ih spremite.

Pravila skladištenja

Ako je sastav pravilno pripremljen, prema provjerenom receptu, može se pohraniti na nekoliko načina:

1. Ako je tijekom pripreme preljev kuhan i uvaljan u staklenke, dovoljno ga je jednostavno presložiti na bilo koje mjesto u stanu.
2. Pripravci od kiselih ili svježih krastavaca čuvaju se na hladnom.

Važno je razumjeti da već otvorenu staklenku treba držati isključivo u hladnjaku.

Zaključak

Vrlo je jednostavno koristiti naribane krastavce za kisele krastavce zimi ako imate na zalihi nekoliko provjerenih recepata za ukusnu pripremu. U budućnosti samo dodajte staklenku aromatičnog sastava u mesnu juhu s krumpirom i kuhajte do željene konzistencije. Ova priprema značajno štedi vrijeme, pružajući priliku da pripremite obilan ručak što je brže moguće.

Preporučeni postovi

Najbolje sorte partenokarpskih krastavaca za staklenike

Tko širi bolesti i jede sadnice krastavaca u stakleniku

Narodni lijekovi za hranjenje krastavaca

Salata od zelene rajčice i mrkve

Zelene rajčice s češnjakom bez octa

Šljiva u vlastitom soku

Konzervirana skuša s povrćem za zimu: 20 recepata

Krastavci na korejski način sa sjemenkama sezama: 8 recepata korak po korak s fotografijama

Prezreli (prezreli) krastavci za kisele krastavce za zimu: 6 recepata