Kompot od trnjina za zimu: kako pripremiti, koliko šećera, koristi i štete, kontraindikacije

Kompot od trnjina obogaćeno je piće izvrsnog okusa i bogatog nutritivnog sastava. Sami plodovi ove biljke nisu baš ukusni, ali su se odlično pokazali u kućnoj pripremi. Vrlo su korisne, pomažu u jačanju i održavanju imunološkog sustava te se preporučuju za korištenje kod mnogih bolesti. Trnjine su iste kao šljive, samo s trnovitim grmovima i kiselkastim plodovima trpkog okusa.

Bobice trna sadrže mnogo vitamina i hranjivih tvari

Koje su prednosti kompota od trnjina?

Za dobrobit kompota od trnine znali su naši stari, koji su ga koristili ne samo za pripravke, već i u ljekovite svrhe.Svi dijelovi biljke: plodovi, cvjetovi, kora, listovi mogu se koristiti za pripremu lijekova za mnoge bolesti. Crni trn pomaže u otklanjanju neugodnih tegoba gastrointestinalnog trakta, blagotvorno djeluje kod proljeva, crijevnih i želučanih tegoba, ubija bakterije i klice, ublažava mučninu i povraćanje. Bobica se smatra dobrim diuretikom i pomaže kod groznice tijekom prehlade. Koristi se kod blage dizenterije, kolitisa, trovanja hranom, a koristi se kao pomoćno sredstvo kod bolesti bubrega, jetre, metaboličkih poremećaja, neuralgija. Voće može pomoći kod nedostatka vitamina. Redovita konzumacija kompota od trnine pomaže u jačanju imunološkog sustava te štiti od gripe i prehlade.

Korisna svojstva kompota od trnjina rezultat su prisutnosti tvari kao što su:

• vitamini (C, B, E);
• karoten;
• organske kiseline;
• pektin;
• spojevi koji sadrže dušik;
• celuloza;
• flavonoidi;
• mineralne soli;
• tanini;
• fiksna ulja.

Osim toga, crni trn ima visok sadržaj fruktoze i glukoze (do 8,8%). Kalorični sadržaj proizvoda je 43,9 kcal na 100 g.

Kontraindikacije za korištenje kompota od trna

Prije nego počnete pripremati kompot od trnjina, preporučljivo je upoznati se s popisom kontraindikacija za njegovu upotrebu. Bobica ima visoku kiselost i proizvod od nje ne može svatko konzumirati. S oprezom ovaj napitak od trnjine trebaju piti osobe sa sljedećim bolestima:

• gastritis s visokom kiselinom;
• sklonost alergijama;
• čir na dvanaesniku ili želucu.

Zabranjeno je probati nektar ako imate individualnu netoleranciju na voće.

Zbog kiselosti plodova njihovu konzumaciju treba ograničiti na određene kategorije ljudi

Značajke pripreme kompota od trnine

Lako je skuhati napitak od plodova divlje šljive. Ali kako bi se korisne tvari u njemu dugo očuvale, morate se pridržavati nekih uputa:

1. Bobičasto voće svakako pažljivo razvrstajte i operite. Ni malo napukli plodovi nisu pogodni za berbu.
2. Obradite posude za zatvaranje sodom i po potrebi sterilizirajte.
3. Kompot od trnjine nemojte ostavljati u posudi, već ga odmah dobro zatvorite.
4. Otvoreni nektar čuvajte u hladnjaku najviše jedan dan.

Kako odabrati i pripremiti okret

Da bi kompot bio ukusniji, trebali biste pravilno odabrati glavnu komponentu. Morate koristiti samo zrele i svježe bobice trnine. Imaju tamnoplavu boju i slabu bijelu prevlaku i gustu teksturu. Pulpa voća treba biti zelena, aromatična, blago kiselkastog i trpkog okusa. Prije upotrebe trnu je potrebno dobro oprati, sortirati, odstraniti trule i crvljive primjerke i osloboditi je od peteljki.

Bobice s čak i blagim znakovima kvarenja ne smiju se stavljati u staklenke.

Priprema spremnika

Kompot od trnjina zgodnije je uvijati u male staklenke, ali tko je već probao ovo piće i voli ga, može pripremiti i posude od tri litre. Prije početka tehnološkog procesa, za dugotrajno skladištenje nektara, potrebno je pažljivo pripremiti staklene posude:

• oprati sodom;
• dobro isprati vodom;
• zagrijavati u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari 10 do 30 minuta (trajanje postupka ovisi o volumenu posude).

Kako skuhati kompot od trna (trnjine) za zimu

Kompot od trnjina lako je pripremiti kod kuće. Domaćice već dugo kuhaju ovo piće, a tijekom godina nakupilo se mnogo različitih mogućnosti pripreme. Od 1 kg trnjina dobije se otprilike 6 litara zdravog napitka.

Jednostavan recept za kompot od trnine za zimu

Prema klasičnom receptu, kompot od trnjina priprema se od blago smrznutih bobica. Zadržavaju maksimum hranjivih tvari.

Sastojci:

• trn – 0,5 kg;
• šećer - 150 g.

priprema:

1. Razvrstajte voće, operite svaku bobicu i osušite.
2. Posudu za kompot dobro operite i sterilizirajte na pari.
3. Teglu napuniti trnjinom, do vrha napuniti vodom temperature 100 ⁰C, ostaviti 20 minuta.
4. Ohlađeni nektar sipati u šerpu i kuhati sa šećerom dok se potpuno ne otopi.
5. Ulijte sirup u staklenku do samog ruba i odmah zarolajte ključem.

Ovako pripremljen napitak treba čuvati na hladnom mjestu.

Kompot od trnjina za zimu bez sterilizacije

Kompot od trnine za zimu možete zatvoriti jednostavnom metodom bez sterilizacije. Za tri litre vode potrebno je uzeti:

• trn – 1 kg;
• šećer - 400 g.

Tehnološki proces:

1. Razvrstajte bobice, uklonite ostatke, peteljke i trule uzorke.
2. Dobro isperite i ostavite da se osuši.
3. Ulijte bobice u čistu staklenku od tri litre; ne smije biti više od 1/3 volumena.
4. Pažljivo, tako da posuda ne pukne, ulijte u nju kipuću vodu, pokrijte poklopcem i ostavite četvrt sata.
5. Ulijte vodu iz staklenke u lonac, dodajte granulirani šećer, prokuhajte, promiješajte.
6. Ulijte sirup u bobice, zarolajte posude, okrenite ih naopako i zamotajte.
7. Nakon hlađenja odnesite u podrum.

Da bi okus pića bio mekši, može se razrijediti vodom prije pijenja.

Kompot od trnjina bez sjemenki

Plodovi trnjina mogu se koristiti za pripremu kompota za zimu sa i bez sjemenki. Posljednja opcija zahtijeva više vremena kuhanja.

Za kompot će vam trebati:

• trn – 0,7 kg;
• šećer - 2 šalice;
• limun - 3 kriške.

Proces kuhanja:

1. Operite bobice, uklonite sjemenke.
2. Stavite ih u sterilnu staklenku, pospite šećerom, dodajte limun.
3. Zakuhajte vodu, pažljivo ulijte u posudu, ostavite 15 minuta.
4. Ocijedite sirup, ponovo prokuhajte, dodajte voću i zarolajte.

Najteži recept za napitak od trnjina bez sjemenki

Kompot od trnjina i jabuka za zimu

Ako skuhate kompot od trnjine i jabuka, okus će mu biti slađi i ugodniji. Bilo koja vrsta voća može se koristiti kao sirovina.

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• trn – 1 kg;
• granulirani šećer - 0,3 kg na 1 litru vode.

Korak po korak recept:

1. Dobro isperite sirovine, izrežite jabuke na kriške (po želji ih možete oguliti).
2. Napunite trećinu posude voćem i prelijte kipućom vodom.
3. Nakon 15-20 minuta ulijte vodu u šerpu, dodajte joj šećer i pustite da prokuha.
4. Ulijte nektar u staklenku i zatvorite je.

Da bi sok duže trajao, u njega možete staviti prstohvat limunske kiseline.

Recept za zimski kompot od trnine s tikvicama

Kompot od trnjine s dodatkom mladih tikvica smatra se sasvim originalnim. Za ovu kombinaciju trebat će vam:

• trn – 0,4 kg;
• tikvice - 0,6 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 3000 ml.

Proces kuhanja:

1. Bobičasto voće sortirajte, isperite i povrću uklonite sjemenke i koru.
2. Tikvice narežite na male kockice.
3. Stavite sve sastojke u duboku posudu i stavite na laganu vatru.
4. Kuhajte smjesu nakon što provrije 15 minuta uz stalno miješanje.
5. Trnjine i tikvice stavite u sterilne staklenke, prelijte sirupom i zarolajte.

Tikvice daju nektaru zanimljiv suptilan okus koji će cijeniti pravi gurmani.

Kompot od trnjina s bobicama

Šumska šljiva odlično se slaže s različitim bobičastim voćem, pa tako u kompot od trnine po ukusu možete dodati brusnice, jagode, kupine, maline, višnje, jabuke i pasji trn. Dodatne komponente daju piću suptilnu aromu i bogatu boju, kao i ugodnu oporost.

Za staklenku od tri litre uzmite:

• mješavina različitih bobica – 0,2 kg;
• divlja šljiva – 0,5 kg;
• jabuke - 3 kom .;
• šećer - 0,3 kg.

Proces nabave:

1. Dobro isperite sirovine, izrežite jabuke, uklonite jezgru.
2. Napunite staklenku sastojcima, prelijte kipućom vodom, ostavite pola sata.
3. Dekantirajte nektar i pustite da prokuha.
4. Koncentriranu tekućinu ulijte u staklenku i zatvorite.

Gotovo svako voće možete staviti u mješavinu bobičastog voća s trnunom.

Kompot od šljiva trnjina sa šljivama trešnjama

Napitak od same šljive višnje izgleda neukusno, blijede je boje i ne tjera na uzimanje uzorka, ali s dodatkom trnine postaje bogat i atraktivan.

Sastojci:

• trn – 0,2 kg;
• žuta trešnja šljiva – 0,2 kg;
• šećer - 2 šalice;
• voda - 3 l.

Proces kuhanja:

1. Zakuhajte vodu, dodajte šećer.
2. Operite voće, stavite u kipući sirup, kuhajte četvrt sata.
3. Sirup zajedno sa sastojcima ulijte u staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Voće u kompotu ne smije se kuhati

Smrznuti kompot od trnjina

Za one koji više vole svježe kompote nego one iz konzerve, savršen je recept od smrznute trnjine. Bobice savršeno pristaju u zamrzivač i zadržavaju sva svoja vrijedna svojstva.

Sastav pića:

• smrznuti plodovi trnjina - 200 g;
• šećer - 1 staklo;
• voda - 2 l.

Proces nabave:

1. Izvadite bobice iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat.
2. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i voće.
3. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Smrznuti kompot od trnine bit će ukusniji ako mu dodate jagode ili maline pripremljene za zimnicu.

Uvjeti skladištenja

Ako se strogo pridržavate tehnologije valjanja kompota od trnulja, tada će njegov rok trajanja biti 12 mjeseci od datuma pripreme. Duljim skladištenjem piće neće izgubiti okus, već će biti ispunjeno štetnim tvarima koje oslobađaju sjemenke bobica. Mjesto na kojem se čuva treba biti tamno i hladno, bez naglih promjena temperature.

Zaključak

Kompot od trnjina napitak je ugodnog okusa, osvježavajućeg i okrepljujućeg u kojem se lako može uživati ​​i za zimnicu. Postoji veliki izbor njegovih recepata, a svatko može pronaći opciju prema svojim željama. Osim ugodnog okusa, nektar blagotvorno djeluje na organizam, trnina sadrži vitamine i hranjive tvari koji se zadržavaju i nakon toplinske obrade.

Preporučeni postovi

Feijoa kompot recept za svaki dan

Recepti za kompot od bijelog grožđa za zimu

Voćni napitak od morske krkavine

Kompot od kupina

Kvas od brusnice

Sok od brusnice tijekom trudnoće

Recepti za kompot od drijena

Sirup od aronije

Kako skuhati sušeni glog