Limun bosiljak: primjena, gdje dodati, korisna svojstva, recenzije

Sadržaj

1 Uzgoj bosiljka od limuna
2 Prednosti bosiljka od zelenog limuna
3 Kako koristiti bosiljak od limuna
4 Kontraindikacije
5 Kako ga pravilno skladištiti
6 Recenzije bosiljka od limuna
7 Zaključak

Limun bosiljak je hibrid između slatkog bosiljka (Ocimum basilicum) i američkog bosiljka (Ocimum americanum), uzgojen za kulinarsku upotrebu. Danas je upotreba bosiljka od limuna vrlo široka: od pića do umaka za meso. Bilo koja ljekovita ili korisna svojstva hibrida nisu službeno potvrđena.

Uzgoj bosiljka od limuna

Roditeljske vrste koje su dale bosiljak s mirisom limuna su jednogodišnje biljke. Hibrid je tu kvalitetu u potpunosti naslijedio. Stoga se mora uzgajati godišnje. Biljka je nepretenciozna i ne stvara mnogo problema vrtlarima.

Važno! Iako se Ocimum americanum naziva američkim, zapravo je porijeklom iz Afrike, Indije i jugoistočne Azije.

Za hibrid limuna odaberite mjesto zaštićeno od vjetra i dobro zagrijano suncem. U sjeni hibrid gubi kvalitetu i miris, a rast mu se znatno usporava.

Za sadnju odaberite mjesto na kojem su prošle godine rasli luk, mrkva, tikvice ili krastavci. Ako je moguće, u susjedstvu je poželjno posaditi papriku, rajčicu ili bilo koju vrstu kupusa.

Optimalna temperatura: + 25 °C ili više. Već na + 12 °C rast prestaje. Limunski bosiljak se razmnožava sjemenom ili reznicama.

Kako bi se ubrzala proizvodnja, bosiljak se uzgaja kroz presadnice, sjeme se sadi krajem ožujka ili početkom travnja. Na stalno mjesto sade se kada visina klica dosegne 5 cm.Hoće li to biti staklenik ili otvorena gredica ovisi o vanjskoj temperaturi. Sadnice se mogu saditi vani kada noćna temperatura nije niža od + 10 °C. Obično je to kraj svibnja. Sjeme se sadi direktno u zemlju početkom srpnja. Nakon što se na biljkama pojavi 6 listova, prištinite vrh kako bi bosiljak pustio bočne izdanke. Ako je potrebno, hibrid s ugodnim mirisom limuna može se uzgajati u stanu kao usjev u posudama.

Na fotografiji limun bosiljak raste kao lončanica na prozorskoj dasci.

Važno! Za dobivanje kulinarskih sirovina, grm se ne smije dopustiti da cvjeta.

Nakon što se pojave pupoljci, listovi biljke postaju tvrdi i neprikladni za svježu potrošnju. Bosiljak možete skuhati samo u čaju, ali miris limuna nestaje kuhanjem u vrućoj vodi.

Limunski bosiljak bere se rezanjem izdanaka. Duljina izdanaka je 10-15 cm.Preostali panj trebao bi imati još 4-5 listova. Rezidba se može obaviti 3 puta u sezoni.

Prednosti bosiljka od zelenog limuna

Biljka nema čudesna svojstva. Ali sadrži bogat skup vitamina. Zahvaljujući tome, čak i kada pripremate bosiljak od limuna za zimu, kada će se neki od vitamina neizbježno izgubiti, osušena biljka će podržati tijelo. To je slučaj ako začin koristite kao bazu za čaj.Topli vitaminski napitak dobar je i kod prehlade i gripe.

Kako koristiti bosiljak od limuna

Upotreba bosiljka od limuna nije ograničena samo na vitaminski čaj. Biljka se može koristiti ljeti za pripremu bezalkoholnih pića. Svježi listovi dodaju se ljetnim salatama. Osušeni ili svježi bosiljak dat će zanimljivu aromu domaćim pripravcima za zimnicu. Kako biste istaknuli okus pojedinog jela, bosiljak možete dodati mesnom jelu kao začin ili napraviti umak. Koristi se kao aroma za kobasice i alkoholna pića.

Čaj od bosiljka od limuna

Ovo je najjednostavniji i najpopularniji način korištenja začina. Možete napraviti izvarak od limunskog bosiljka ili dodati lišće biljke u obični crni čaj. Ako biljku ne koristite kao aromu, već želite od nje izvući maksimalnu korist, bosiljak treba skuhati zasebno. Oko 50 g biljke prelije se litrom kipuće vode i ostavi 10-15 minuta.

Važno! Ljeti je bolje pričekati da se piće ohladi i piti ga hladno.

Osvježavajuće piće

Postoje 2 mogućnosti: pričekajte dok se juha ne ohladi ili napravite limunadu. U vrućoj sezoni poželjna je druga opcija. Ali morate ga napraviti s dodatkom limuna, jer kiseli dodaci bolje gase žeđ. Za pripremu limunade trebat će vam:

hrpa bosiljka;
1 srednji limun;
litra vode;
šećera po ukusu.

Biljka se kuha i dodaje se limunov sok. Šećer se dodaje po ukusu. Cool. Da biste dobili hladni napitak, ohlađenu limunadu stavite u hladnjak.

Dodatak konzerviranju

Bosiljak se jako dobro slaže s rajčicama.Iako se to uglavnom odnosi na mirisni bosiljak, možete eksperimentirati i umjesto mirisnog, u staklenku rajčica prilikom konzerviranja dodati bosiljak s mirisom limuna.

Začin

Kao suhi začin, biljka se može koristiti u mješavinama s mesom i ribom. Suhi bosiljak od limuna koristi se za aromatiziranje pečenih proizvoda. Dodaje se i juhama. Kada je svjež, hibrid se često koristi u salatama.

Salata

Kada je svježa, biljka se aktivno koristi u vegetarijanskim salatama. Dobro se slaže s drugim stolnim povrćem:

rikula;
korijandar;
peršin;
zmijina trava;
ružmarin.

Te iste biljke, kada su osušene, koriste se kao začini za jela od mesa i plodova mora.

Umak

Kada se koristi svježa, biljka je vrlo popularna za pripremu umaka. Poznati talijanski "pesto" sastoji se samo od svježeg mljevenog bosiljka i ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Za pesto koriste mirisnu varijantu, ali za raznolikost možete koristiti i varijantu limuna.

Postoji i vrsta "pesta" s dodatkom rajčice. Ovaj umak se zove "crveni pesto". Ovaj umak sadrži znatno više sastojaka: Sušene rajčice, češnjak, razne vrste orašastih plodova. U svakoj zemlji umak se priprema s različitim vrstama orašastih plodova. Izvornik predlaže pinjole. U nedostatku borovice zamjenjuje se pinjolima ili divljim češnjakom.

Kontraindikacije

Glavna kontraindikacija koju bosiljak ima je njegova sposobnost nakupljanja žive. Sve vrste roda Ocimum imaju ovo svojstvo. Ljubičasti bosiljak akumulira maksimalnu količinu žive. Stoga se ne jede nigdje osim u Rusiji.

Zelene vrste bosiljka akumuliraju manje žive.A kako bi se smanjio sadržaj ovog metala u biljci, potrebno je uzgajati bosiljak u ekološki prihvatljivom području.

Ne smijete koristiti sve vrste bosiljka i kod određenih bolesti:

hipotenzija;
poremećaji zgrušavanja krvi;
šećerna bolest;
ishemija.

Kod ovih bolesti začini se nikako ne preporučuju.

Kako ga pravilno skladištiti

Prije skladištenja, začin mora biti pravilno pripremljen. Kad se osuše, odrezani mladice vežu se u grozdove i objese u hladu na povjetarac. Grane se obično ne koriste, pa se nakon sušenja listovi odvajaju od stabljika i stavljaju u platnenu vrećicu. Čuvati na suhom mjestu. Da biste uštedjeli novac, peteljke možete dodati nekom jelu kao začin.

Svježi bosiljak često se melje u stroju za mljevenje mesa. U ovom obliku čuva se u hladnjaku u zamrzivaču. Umak možete odmah napraviti zatvarajući ga u sterilne staklenke. U tom slučaju, začin se čuva godinu dana u hladnjaku.

Recenzije bosiljka od limuna

Andrey Ponomarenko, 30 godina, Lipetsk

Radim kao kuharica u restoranu. Često koristim mješavine sušenog bilja. Limun bosiljak nije baš popularan, ali ga koristim za pripremu ribljih jela i plodova mora. Po mom mišljenju, ovaj se začin bolje bori protiv specifičnog mirisa koji se ne sviđa svima.

Natalia Glukhareva, 37 godina, Ryazan

Rekli su da čaj od ove biljke pomaže kod prehlade. Očito su se vodili mirisom limuna. Pa, suha trava je imala miris. Prilikom kuhanja nestao je miris limuna. Međutim, također znam iz krimsko-tatarskog čaja da kada kuhate biljke s aromom limuna, miris nestaje, a izvarak neće biti kisel. Ali topli napitci pomažu u svakom slučaju.

Valery Stepanov, 27 godina, Syzran

Vegetarijanac sam pa mi je razno vrtno zelje jedna od osnova prehrane. Uzgajam razne vrste bosiljka, uključujući i limun. Potonji dobro ide u salate ne samo s rajčicama, kako se reklamira. Ja ga pomiješam s bokčom i blitvom te dodam krastavce, rajčice i rikulu. Dodate li još i grčki sir, bit ćete za prste polizati.

Zaključak

Korištenje limunskog bosiljka ograničeno je samo maštom vrtlara i mogućnostima uzgoja začinskog bilja. Nemoguće je upotrijebiti začin u osušenom obliku za pripremu pesta, ali ako je biljka premještena u stanu, vlasnik će i zimi dobiti svježe listove.

Limun bosiljak: korisna svojstva