Sadržaj
Mikrozelenje amaranta je zdrava i ukusna biljka. Posebno je vrijedan u ranim fazama, tijekom formiranja drugog lista. Biljka sadrži veliki broj makro- i mikroelemenata i vitamina. Usjev je tražen u jesen i zimu, kada je ljudski imunitet ugrožen.
Mikrozeleni okus amaranta
Kuhari primjećuju orašasti okus, iako jedva primjetan. Mnogo je uočljivija biljna kiselost sadržana u soku mikrozelenja amaranta. Ova harmonična kombinacija prikladna je za preljev ribe i mesa, salata od povrća i predjela poput capresea.
Amarant je predstavljen u raznolikom asortimanu, jer je podijeljen u nekoliko sorti. Ako izbor još nije napravljen, najbolje rješenje bilo bi kombinirati nekoliko sorti u jednoj mješavini.
Korisna svojstva mikrozelenja amaranta
Smatra se da kultura dobiva na popularnosti, a to je zbog činjenice da mikrozelenje amarant ima značajne prednosti za muškarce i žene.
Neki vrtlari čak postavljaju vlastite mini farme, u nadi da će svi članovi obitelji svakodnevno jesti travu
Prema studijama, amarant:
- poboljšava cirkulaciju krvi;
- čisti tijelo od toksina;
- Uz redovito uzimanje ubrzava rast kose i noktiju;
- jača imunološki sustav;
- stabilizira gastrointestinalni trakt;
- pomlađuje kožu;
- daje poticaj energije;
- snižava razinu lošeg kolesterola.
Ovo mikrozeleno se smatra neospornim liderom u svojim prednostima za tijelo. Ubrzani metabolizam uzrokovan konzumacijom pomaže u borbi s viškom kilograma kod žena i izgradnji mišićne mase kod muškaraca.
Šteta i kontraindikacije
Postoji kategorija ljudi za koje konzumacija mikrozelenja amaranta može biti opasna. Proizvod se ne smije uzimati ako:
- kamenje u mokraćnom i žučnom mjehuru;
- alergijske reakcije na biljku;
- akutni kolecistitis i pankreatitis.
Stručnjaci savjetuju da se dogovorite s liječnikom kako biste saznali je li mikrozelenje korisno u određenom slučaju, a također se raspitajte o tome kako koristiti biljku.
Što je potrebno za klijanje
Uzgoj mikrozelenja amaranta ne zahtijeva posebnu opremu. Za to nisu potrebna gnojiva ili svjetiljke. Ali još treba pripremiti neke materijale:
- gaza;
- vermikulit;
- perlit;
- vrtna zemlja;
- lanena prostirka.
Ako vlastito tlo nije vrlo hranjivo, pomiješa se s tresetom i pijeskom u omjeru 4:4:1.
U nedostatku zemlje, možete koristiti humus, travnjak i treset u jednakim koncentracijama
Kako klijati amarant kod kuće
Prije nego što posadite amarant na mikrozeleno, morate probušiti tlo. Da biste to učinili, koristite pećnicu, postavite temperaturu na 100 °C. Postupak pomaže riješiti se štetnih mikroorganizama.
Utrošak sjemena za probni uzgoj je dvije žlice. Materijal se sije u pravokutne posude lagano napunjene zemljom. Stoga stranice posude ne smiju biti veće od 10 cm za normalno osvjetljenje klica.
Za uzgoj mikrozelenja za prodaju korisna je ambalaža od šampinjona ili bobičastog voća: već ima napravljene rupe na dnu. Posuda je ispunjena zemljom i zbijena. Za 1 sq. cm ne sadi se više od četiri sjemenke. Nema potrebe za posipanjem zemlje. Neposredno nakon sadnje, mikrozelenje amaranta prska se prskalicom i stavlja u sjenu nekoliko dana.
Kod uzgoja u zatvorenom prostoru sjeme se sije rjeđe, prekrije se s pola centimetra zemlje i prekrije filmom. Jedan primer dovoljan je za tri ciklusa. Pogodnije je uzgajati mikrozelenje amaranta pomoću gaze, a ako ga nemate, kao analog se koriste zavoji ili vata.
Obavezno napravite rupe u posudi i stavite zavoj na dno u nekoliko slojeva. Napunite prskalicu toplom vodom i navodnjavajte materijal (bez poplave). Sjemenke amaranta stavljaju se na navlaženu podlogu.
Sijte tako da pokriju cijeli obod. Farma se poprska i prekrije dodatnim slojem zavoja, te ponovno navodnjava.
Nakon toga se posuda pokrije i prenese na prozorsku dasku.
Pravila njege
Microgreens zahtijeva određenu njegu. Ali vrijedi odmah reći da je minimalan. U prostoriji se mora održavati stabilna temperatura od + 20 °C.U pravilu, to nije problem, pogotovo u sobi u kojoj osoba živi. Nakon sadnje, sjeme amaranta prekriva se filmom, ne zaboravljajući svakodnevno prozračivanje.
Supstrat se također redovito navlaži. Kako bi mikrozelenje raslo što je brže moguće, prozorska daska mora biti osunčana. Savjetuje se izbjegavati izravnu svjetlost jer je opasna za mlade sadnice.
Amarant raste vrlo brzo, dovoljno je 5-7 dana. Nakon pojave sadnica, sklonište se uklanja, a sadnice se premještaju na osvijetljenije mjesto - ali, kao i prije, izbjegavajući izravne zrake. Tijekom cijele vegetacije mikrozelenje amaranta potrebno je zalijevati dva puta. Ako je zrak suh, ovlažite tri puta.
Svaki dan se postrojenje pregledava, prozračuje i uklanja kondenzacija. Ako su sadnice umrle trećeg dana, postoje razlozi za to:
- višak vlage;
- loša kvaliteta sjemena;
- pogrešna temperatura.
U nekim slučajevima biljka se može razvijati neravnomjerno, jede se samo visoko mikrozelenje
Kao što vidite, vrlo je lako klijati amarant za hranu. Kad je žetva pobrana, na staro mjesto sadi se novo sjeme, a zatim drugo. Tada tlo treba obnoviti, jer ono gubi svoja svojstva. Sukladno tome, supstrat se zamjenjuje novim.
Kada rezati mikrozelenje
Trava se može žeti nakon tjedan dana uzgoja. Za konzumaciju su prikladne visoke mikrozelenice - od 18 cm i više. Kad se odreže vrh, iz bočnih izdanaka nastaju bočni izbojci koji biljku čine bujnom. Sjeme se skuplja u ranu jesen. Zlatno će lišće do tada početi opadati.
Kako koristiti
Mikrozelenje amaranta korisno je na bezglutenskoj dijeti jer ne sadrži istoimenu komponentu.Čak se i sjemenke koriste u kulinarstvu – primjerice, koriste se za izradu brašna i maslaca. Ekstrakt amaranta se koristi u nekim namirnicama. Sama biljka se dodaje toplim jelima i salatama. Korijenje, lišće, sjemenke i cvjetovi imaju hranjivu vrijednost.
Brašno od amaranta poboljšava okus konditorskih proizvoda. Od njega se peku kolačići, kiflice, a ponekad i kolači. Listovi su jedinstveni sastojak koji se primarno koristi kao dodatak prehrani. Stručnjaci kažu da je mikrozeleno lišće zdravije od špinata.
Zelje može poslužiti kao prilog. Sve što je napravljeno od ove biljke smatra se dijetetskim proizvodom. Najprikladniji sastav amaranta je punomasno mlijeko. Mikrozelene sjemenke konzumiraju se svježe, ali su najboljeg okusa nakon pečenja. Preliveni maslacem od orašastih plodova zadovoljit će svakog gurmana.
Na jugu Sjedinjenih Država amarant se jede kao kokice. Od njega se priprema i kaša, tradicionalno meksičko jelo. Sjemenke ostaju pomalo oštre jer se ne mogu potpuno raskuhati, ali imaju orašasti okus.
Kašu možete pomiješati sa zobenim pahuljicama, rezultat je jedinstvena mješavina koja je ukusna i hranjiva
Mikrozelenje amaranta često se koristi za sendviče. Može se koristiti kao dodatak ili kao potpuni sastojak. Dijeta s klicama uključuje i pripremu napitaka - kvasa, frapea, koktela.
Zaključak
Mikrozelenje amaranta može postati neizostavan sastojak. Proizvod je nevjerojatno zdrav, ukusan i lako ga je nabaviti. Trošak sjemena je mali, dovoljno je potrošiti nešto više od tjedan dana na uzgoj - i zdrava salata bit će na stolu. Treba imati na umu da su svježi izdanci sočniji od starih.
