Sadržaj
Tako zdravo povrće kao što je češnjak vrlo je popularno u Rusiji. Poznato je od davnina, ljudi su ga voljeli dodavati jelima, trljati na koricu borodinskog kruha i jesti ga samo tako. Uzgajajući usjev češnjaka na vlastitoj parceli, mnogi se ljudi pitaju kako pravilno skladištiti češnjak kod kuće. Razgovarajmo o svemu redom.
O prednostima češnjaka
Češnjak je izuzetno zdrav proizvod. Sadrži ulja koja blagotvorno djeluju na:
- Krvožilni sustav;
- imunološki sustav;
- gastrointestinalni trakt.
Jesti ovaj proizvod opravdano je i ljeti i po hladnom vremenu. Zbog toga je tako važno pronaći dobar način za čuvanje češnjaka kod kuće. U jesen i zimi ovim proizvodom možete zaštititi cijelu obitelj od prehlade.
Prije nego što razgovaramo o načinima skladištenja proizvoda kod kuće, važno je dotaknuti se teme žetve.
Berba češnjaka ljeti
Berba češnjaka je važan korak i treba mu pristupiti sa svom odgovornošću. Činjenica je da uz svu raznolikost sorti povrća treba podijeliti u dvije glavne vrste:
- ljeto (proljeće);
- zima (zima).
Skladištenje češnjaka proljetno skladištenje razlikuje se od zimskog skladištenja. Postoje i razlike u izgledu.
Zimske sorte sade se zimi, u rujnu - listopadu. Podnose mraz i savršeno se čuvaju u tlu na -22 stupnja. U proljeće se ukorijenjeno voće brzo razvija i daje obilnu žetvu u srpnju. Svi su zubi skupljeni oko jedne debele strijele. Sve sorte zimskog češnjaka.
Proljetne sorte, naprotiv, ne pucaju. Jedina iznimka je sorta Gulliver. Ovo povrće sadi se u proljeće, a bere sredinom kolovoza. Ne podnosi jake mrazeve. Izvana je glavica proljetnog češnjaka manja od ozimog češnjaka i svi su mu češnjevi spiralno skupljeni u lukovicu. Mali su i prekriveni mekanim listovima.
Berbu svih vrsta treba obaviti po toplom i suhom vremenu. Ovo nikako ne biste trebali raditi odmah nakon kiše. Štoviše, zabranjeno je zalijevanje tla prije kopanja lukovica. Prilikom berbe možete koristiti vile ili lopatu, pazeći da ne oštetite lukovice. Proces koji prethodi skladištenju može se podijeliti u nekoliko faza:
- iskopavanje lukovica;
- sušenje;
- sortiranje;
- obrezivanje
Iskopani češnjak, koji se drži dugim vrhovima, otrese se od viška zemlje i za lijepog vremena ostavi da se osuši na suncu. U kišnom vremenu to treba učiniti izravno u suhoj prostoriji. Vrijeme sušenja je 5-6 dana.
Sada je proizvod sortiran. Moramo odabrati one najbolje. Češnjak koji se ne skladišti:
- oštećen;
- pljesniv;
- zaraženi bolestima;
- nije temeljito osušeno.
Nakon sortiranja potrebno je podrežite pravilno. Dugi snažni korijeni povrća režu se oštrim kratkim nožem, ostavljajući 2-3 centimetra od dna. Bolje je podrezati vrhove ovisno o uvjetima skladištenja:
- za grede ostavite 15-20 centimetara;
- za pletenice 35-40 centimetara;
- u svim ostalim slučajevima prikladno je ostaviti 2-3 centimetra, ne više.
Svatko bira za sebe kako čuvati češnjak kod kuće. Razgovarajmo o najčešćim metodama.
Metode skladištenja
Govoreći o tome kako pohraniti češnjak zimi, morate znati da se proljetni češnjak dobro čuva i na toplom na sobnoj temperaturi +18-22 stupnja iu hladnom podrumu. Ozimi usjevi mogu se čuvati samo u podrumu ili hladnjaku. Maksimalna temperatura skladištenja je +4 stupnja.
Kada se govori o skladištenju češnjaka zimi, najčešće se govori o ljetnim sortama. Ozimi usjevi se iskopaju, koriste za konzerviranje, a ostali se sade u vrtne gredice u jesen kako bi se proizvela nova žetva. No, to ne znači da se zimske sorte ne mogu skladištiti. Naprotiv, domaćice ga vole zbog velike glavice i veličine režnjeva češnjaka.
U kućama gdje postoji podrum, suhe se glave jednostavno pletu u pletenice vrhova, skupljaju se u hrpe i objese. Ovo je zgodno, pogotovo ako je vlažnost zraka niska.
Ali kako spremite češnjak za zimu kod kuće ili u stanu? Ako se pravila zanemare, glave neće preživjeti do zime. Predlažemo da razmotrite načine pohranjivanja češnjaka ako je temperatura na sobnoj temperaturi.
U vrećicama
Mnogi od nas čuli su za jedinstvenu kvalitetu soli. Kada se koristi kao konzervans, životni vijek mnogih proizvoda može se produžiti. Da biste saznali kako sačuvati češnjak do proljeća, upotrijebite sljedeći savjet.
Morate pripremiti fiziološku otopinu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i dodajte joj tri žlice soli po litri. Sada se glava spusti u ovu otopinu na dvije sekunde i ukloni. Mokre žarulje potrebno je sušiti na suncu i čuvati u platnenoj vrećici pri sobnim uvjetima.
U staklenim posudama
Staklenke u koje želite čuvati češnjak kod kuće morate dobro oprati i osušiti. Sada se na dno svake staklenke ulije sol ili brašno, a zatim se položi sloj luka. Zatim se opet sve pospe brašnom ili solju. Ovo je možda najbolja od svih metoda skladištenja u malom prostoru.
Nakon mjesec ili mjesec i pol potrebno je provjeriti stanje samog rasutog proizvoda (sol ili brašno). Ako postoje vlažne grudice, morate sve izvaditi i ponovno izliti glave.
U hladnjaku
Pri odabiru odgovarajuće metode uvijek se polazi od uvjeta u kući. Neki stanovi nemaju čak ni ostavu. Samo hladnjak može osigurati sigurnost hrane. U ovom slučaju nema potrebe govoriti o velikom broju praznina, ali možete zatvoriti staklenku. Za to se priprema pasta od češnjaka.
Skladištenje u hladnjaku također zahtijeva razmatranje uvjeta. Ako bakterije dospiju u pastu od češnjaka, stvorit će se plijesan. Nakon mljevenja češnjaka kroz mlin za meso ili blender, morate ga staviti u male sterilne staklenke i sipati debeli sloj soli na vrh ispod poklopca. To će biti dodatna prepreka razvoju bakterija. Ovako konzerviran proizvod bit će svjež, zdrav i sočan kao ljeti.
Ponekad možete spremite oguljene klinčiće izravno u vrećici u zamrzivaču. Sva korisna svojstva i okus bit će sačuvani. Ova metoda je dobra za one koji žive u malim stanovima. Također možete zamrznuti bobičasto voće i povrće za prehranu djece. Oni se praktički neće razlikovati od ljetnih.
Video
Čitateljima donosimo video sa savjetima gdje i kako pohraniti češnjak.
Svaka domaćica, iz godine u godinu, čuvajući određeno povrće za zimu, razvija niz koraka.Svi su točni.
Umjesto zaključka
Kao što smo već primijetili, skladištenje češnjaka kod kuće za zimu može se obaviti samo u uvjetima niske vlažnosti. Bez obzira na metode koje koristite, zapamtite osnovna pravila prilikom skladištenja. Zimi će vas oduševiti oštar okus češnjaka, može se koristiti u pripremi prvih i drugih jela ili jesti svjež.
Svježi češnjak uvijek je koristan u kućanstvu. Neke majke savjetuju češće udisanje para češnjaka, a tada će se vaša djeca moći zaštititi od prehlade i gripe tijekom hladnog vremena. Koliko je to opravdano neka svatko zaključi za sebe.
