Sadržaj
Češnjak je ukusan i vitaminima bogat proizvod. No, bere se ljeti, u srpnju i kolovozu, a zimi se u pravilu prodaje uvozni češnjak. Kako sačuvati češnjak, uzgojene u ruskim krevetima za vlastite potrebe, ako živite u običnom stanu? Na prvi pogled zadatak se čini teškim, ali naši savjeti pomoći će čak i onima koji se s tim susreću prvi put.
Odabir češnjaka za skladištenje
Češnjak dolazi u različitim varijantama. Ona se, kao i ostalo povrće, dijeli na sorte. Kvaliteta skladištenja i stupanj očuvanja ovise o pravilnom odabiru sorte i vrste usjeva. Početnici bi trebali znati da se sav češnjak može podijeliti u dvije vrste:
- proljeće ljeto);
- zima.
Prvi se sije u toplo proljeće i okopava krajem kolovoza. O je manji, ali se dobro drži iu stanu. Zimski češnjak je sasvim druga stvar. Sadi se u jesen, otporan je na mraz, ima velike glavice i slabo se skladišti.
Sorte zimskog češnjaka:
- Gafurijski;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofijevski i drugi.
Sorte proljetnog češnjaka:
- Elenovski;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 i drugi.
Sada na tržištu postoji mnogo uvezenih sorti. Kada sami uzgajate usjev, morate pažljivo proučiti karakteristike. U pravilu se zimske sorte iskopaju, pojedu i zatim ponovno koriste za sadnju za zimu.Ali proljetna sorta može se dugo očuvati. To ne znači da se zimske sorte ne mogu skladištiti.
Najlakši način za razlikovanje zimske lukovice od ljetne je potražiti prisutnost debele stabljike koja počinje od korijena. Proljetna sorta nema takvu strelicu, umjesto toga prisutni su samo mekani listovi. Ispod je video na ovu temu.
Pripremni rad
Oni koji u svom domu imaju podrum ili izoliranu šupu, nemaju razloga za brigu. Ovo povrće savršeno se čuva tijekom cijele zime na temperaturi od 2-4 stupnja u suspendiranom stanju. Ako je dobro osušena i nije bila izložena bolestima, ostat će ukusna i sočna do proljeća.
Ali kako pohraniti češnjak u gradskom stanu? Je li moguće? Da, ovo je potpuno izvediv zadatak. Ali prije nego što razgovaramo o tome kako pohraniti češnjak u stanu, razgovarat ćemo o pripremnoj fazi.
U početku se povrće mora pravilno sakupiti i osušiti. Dajemo samo nekoliko savjeta:
- žarulje ne smiju biti oštećene;
- sušite ih na suncu najmanje 5 dana;
- glavice s praznim zrnima treba ukloniti u stranu;
- ako ima korijena, odrežite ga (isto možete učiniti i sa stabljikom).
To je to, lukovice su spremne, možemo razgovarati o tome kako sačuvati češnjak do proljeća.
Metode skladištenja u stanu
Praktično nema uvjeta za skladištenje ovog povrća u stanu. Može postojati mala ostava ili ostakljeni balkon. Temperatura u takvim sobama može značajno varirati tijekom zime. Zrak se također može jako isušiti tijekom sezone grijanja.
Na temelju svih ovih uvjeta ponudit ćemo najbolje provjerene metode za skladištenje lukovica u stanu. Najprije odredite mjesto gdje ćete pohraniti češnjak. Vrlo je važno.Sada možete odabrati jednu od metoda.
U hladnjaku
Čuvanje češnjaka u hladnjaku jednostavan je i praktičan način da sačuvate povrće do zime. U ovom slučaju postoje dvije mogućnosti među kojima možete odabrati onu koja vam više odgovara:
- zamrzivač;
- odjeljak za povrće
Mnogi ljudi govore o prednostima zamrzavanja. Ovo povrće može se čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, samo ga zamotajte u jednostavan paket. Zadržat će sve korisne kvalitete. Češnjak iz zamrzivača može se uživati u svakom trenutku.
Ali nemaju svi velike zamrzivače. Odjeljak za povrće također je prikladan za čuvanje češnjaka. Optimalna temperatura skladištenja ne smije prelaziti 5 stupnjeva. U tom slučaju češnjak se za zimu čuva zamotan u papir ili se stavlja u posudu s brašnom ili piljevinom. Glavni problem takvog skladištenja je visoka vlažnost. Ovaj se proizvod može dobro skladištiti samo ako je potpuno suh.
U staklenim posudama
Mnogi ljudi radije zimi čuvaju češnjak u stanu u staklenim posudama. Postoji nekoliko dokazanih metoda koje možete koristiti. Razgovarajmo o glavnim:
- mljevenje klinčića u prah;
- skladištenje u ulju;
- skladištenje u soli ili brašnu.
Temperatura zraka u stanovima zimi se značajno povećava, zrak postaje suh, a češnjak može brzo izgubiti vlagu. Svakako ga negdje spremite. Prvo uklonite suhu koru s češnjaka. Najbolje je uzeti veliku staklenku, staviti suhi materijal na dno, a zatim početi slagati lukovice, dodajući slojeve. Kao rasuti materijal možete odabrati:
- krupna morska sol;
- brašno;
- piljevina.
Staklenke su prethodno sterilizirane. Teško je pronaći najbolji način skladištenja u stanu. Češnjak će tijekom zime ležati u teglama na polici u smočnici, a brašno, piljevina ili sol upiti će višak vlage.
Tijekom cijelog razdoblja skladištenja morat ćete pratiti glave u staklenci. Ako sol, brašno ili piljevina postanu vlažni, žarulje će se morati ukloniti, osušiti i ponovno napuniti.
Skladištenje u ulju malo je drugačiji proces. Da biste to učinili, oguljene režnjeve češnjaka stavite u čiste i sterilizirane staklenke, a zatim ih napunite bilo kojim biljnim uljem. Ulje štiti češnjak od štetnog djelovanja mikroba koji mogu oštetiti češnjeve. U ovom obliku češnjak možete sačuvati do proljeća, a neće izgubiti okus.
Ulju možete dodati ružmarin, origano, mažuran i druge začinske biljke. Tada će klinčići biti zasićeni aromom i postati još ukusniji.
U platnenoj torbi
Dugoročnom skladištenju uvijek treba pristupiti temeljito. U običnom stanu svježe glavice češnjaka možete pohraniti u običnu platnenu vrećicu. Međutim, tamo je potrebno staviti ljuske luka ili podvrgnuti preradi lukovice. To je kako slijedi:
Prokuhajte jaku fiziološku otopinu. Svaka lukovica se umoči u njega na nekoliko sekundi i ostavi da se suši na suncu. Nakon što se proizvod potpuno osuši, možete ga staviti u vrećicu i staviti na tamno mjesto.
Najvažnija stvar pri skladištenju ovog ukusnog i zdravog proizvoda u stanu je povremeno ga promatrati. Optimalna temperatura je +22 stupnja, ali postizanje ovog režima je teško. Tijekom sezone grijanja temperature mogu porasti do +28 stupnjeva.
Čuvanje protisnutog češnjaka čini se teškim.Da biste to učinili, morate osušiti zube, lišavajući ih vlage, a zatim ih samljeti u mlinu za kavu. Ova metoda je jednostavna u uvjetima poduzeća, kada se češnjak može lišiti vode pomoću tehnološkog procesa. Zapamtite da u ovom slučaju proizvod gubi većinu svojih korisnih svojstava.
Zaključak
Danas smo naučili kako pravilno skladištiti češnjak u stanu. Koristeći predložene savjete i metode, cijelu zimu možete jesti samo ljetno sočno povrće. To će vam omogućiti da ne trošite novac na skupi uvozni proizvod.
