Sadržaj
Postoji mnogo načina kako pohraniti oguljeni češnjak i uživati u njegovom nevjerojatnom okusu tijekom duge zime. Koriste se i glave i strijele ove nevjerojatno korisne biljke. Čuvaju se u najrazličitijim oblicima - konzervirani, sušeni, preliveni marinadom, mljeveni. Sve što trebate učiniti je odabrati koja vam se metoda čini najukusnijom.
Prije spremanja oguljenog češnjaka morate pažljivo pročitati recept ili upute. Ako se ne poštuju uvjeti pripreme ili skladištenja, proizvod se može pokvariti, ukiseliti ili postati pljesniv. Ne može se koristiti u ovom obliku. Sjetimo se da se može pohraniti samo glava koja je očišćena od prljavštine. Klinčići moraju biti oguljeni.
Različiti načini čuvanja češnjaka
U hladnjaku
Čuvanje češnjaka u hladnjaku uključuje nekoliko osnovnih točaka:
- Za skladištenje se biraju samo cijeli, ne pokvareni klinčići.
- S vremena na vrijeme potrebno je pregledati staklenke, provjeriti izgled klinčića. Ako se na njima pojavi plijesan, ne smije se jesti.
Da biste odlučili kako pohraniti češnjak u hladnjaku, morate znati da počinje propadati bez dotoka svježeg zraka. Odnosno, najbolje ga je staviti u papirnate vrećice i staviti malo dalje od ostalih proizvoda jer mogu upiti miris češnjaka.
Neke se domaćice pitaju je li moguće čuvati smrznuti češnjak u hladnjaku. Nedvojbeno da. Kao spremnici prikladni su folija, posude za hranu ili plastična vrećica. U njih poslažemo češnjak, oguljen i ne pokvaren. Nakon što ih izvadite, režnjeve češnjaka ne smijete stavljati u vruću vodu da se odmrznu. Preporučljivo ih je držati na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
U bankama
Na forumima često možete pročitati sljedeće fraze: „Svoju žetvu čuvam u staklenkama. Ova metoda je najučinkovitija i omogućuje vam da imate svjež i zdrav proizvod pri ruci čak iu dubokoj zimi.” Naše su bake ovom metodom održale svježinu žetve do proljeća.
Prvo morate pripremiti staklenke. Temeljito se operu i osuše.
Glavice se očiste. Po želji ih možete cijele staviti u staklenke, no u posudu na kriške stane puno više.
Biljno ili bilo koje drugo ulje ulijeva se u staklenke sve do poklopaca i šalje na tamno mjesto. Ovako konzerviran češnjak neće dugo izgubiti svoja blagotvorna svojstva. Osim toga, samo ulje će se postupno zasititi svojim mirisima i moći će se koristiti za pripremu raznih jela.
U soli
Mnoge domaćice ne vole čuvati oguljeni češnjak u hladnjaku, zbog činjenice da njegov miris može prožeti druge proizvode. Možete ih potaknuti da koriste sol kao konzervans. Da biste to učinili, uzmite bilo koji spremnik odgovarajuće veličine.To može biti posuda za hranu ili staklenka. Dno posude prekriveno je solju. Zatim položite češnjak, očišćen od prljavštine, ali s korom. Napunite posudu solju tako da glavice budu potpuno prekrivene.
Kao češnjak sol
Još jedna metoda koja se može klasificirati kao originalna je sol s češnjakom. Izrađuje se na sljedeći način: čiste kriške se osuše, a zatim usitne u blenderu ili mlinu za kavu. Rezultat bi trebao biti prah koji se pomiješa sa soli. Po želji dodajte suho začinsko bilje poput bosiljka, peršina, kopra. Dobro je dodati i papar. Svi sastojci se miješaju kako bi se stvorio set začina koji je savršen za riblja i mesna jela.
Kao pire od češnjaka
Nakon što smo očistili kriške, šaljemo ih u posebnu prešu. Ako ga nemate, možete koristiti obični blender. Zadatak je dobiti neku vrstu kašice ili pirea. Zatim ga pomiješajte s maslinovim uljem. Ovom metodom čuvaju se ne samo korisna svojstva proizvoda, već i njegova boja i miris. Jedini nedostatak ove opcije je kratak rok trajanja pirea. Općenito, ne može se koristiti dulje od dva tjedna.
U vinskoj marinadi
Češnjak možete čuvati u vinu. Vino mora biti suho, bez obzira je li crno ili bijelo. Bolje je koristiti mladi češnjak. Osim toga, boca mora biti odabrana tako da se proizvod može lako izvaditi iz nje. Broj režnjeva češnjaka je otprilike pola volumena posude. Ostatak prostora treba zauzeti vino. Ako vam se korištenje vina čini preskupo, koristite prirodni ocat. Iako u ovom slučaju okus ispada pomalo oštar i oštar.
Razni recepti za spremanje strelica od češnjaka
Strelice ove biljke sadrže ne manje korisne vitamine od same glave. Sjajno su predjelo ili začin. Evo nekoliko ukusnih recepata za svaki blagdanski stol.
Strelice češnjaka, marinirane bez octa
Odmah je vrijedno spomenuti da se limunska kiselina koristi kao konzervans.
Korišteni sastojci.
- Limunska kiselina - pola žličice.
- Mladi strijelci – 1 kg.
- Voda – 1 l.
- Sol - 2 - 2,5 žlice. l.
- Šećer - 10 žlica. l.
- Zeleni estragon - 30 gr.
Za pripremu strelica od češnjaka prvo se temeljito operu i osuše. Ne možete ih pohraniti dugo nakon sakupljanja - stoga, čim se mladice sakupe, morate odmah započeti s očuvanjem.
- Oguljene mladice režu se na komade, moraju biti približno iste dužine. Obično je 4-7 cm.
- Dodati također opran estragon.
- Stavite na vatru i blanširajte oko minutu.
- Masa se šalje u sito za ispuštanje vode.
- Staklenke se steriliziraju, strelice sa zelenilom čvrsto se stavljaju u pripremljene posude.
Priprema marinade:
Vodu stavimo na vatru, nakon što prokuha dodamo limunsku kiselinu, šećer i sol. Prokuhajte 2-3 minute. Staklenke napunite vrućom marinadom.
Pustite da se strijele ohlade u staklenkama okrenutim naopako, a zatim ih stavite u hladnjak. Iako se dobro čuvaju na sobnoj temperaturi.
Kisele strelice češnjaka
Za pripremu će nam trebati:
- 2 kg. očišćene strijele.
- 1,6 l. voda.
- 10 žlica. l. šećera i soli.
Sve posuđe koje ćete koristiti za pripremu jela dobro operite. Kao iu prethodnom receptu, počinjemo rezanjem strelica na komade. Stavljamo ih u staklenke.
Pripremite rasol.Vrlo je jednostavno napraviti: u vodu dodajte sol i šećer i kuhajte nekoliko minuta. Odrežemo komad tkanine duž grla staklenke, postavimo ga i pritisnemo na vrh. Biramo najteži zulum. Tkanina treba biti potpuno prekrivena salamurom od češnjaka. Proizvod će fermentirati na hladnom mjestu oko mjesec dana. Tada će biti spreman za upotrebu.
Kvasim strelice češnjaka s octom
Različite domaćice daju različite savjete o tome kako pravilno čuvati češnjak. U svakom slučaju, manja je vjerojatnost da ćete korištenjem octa pokvariti proizvod.
Sljedeći recept izračunava sastojke za staklenku od 700 grama.
- strelice oguljenog češnjaka - 600-700 gr.
- voda - 1,5 tbsp.
- kopar - 2-3 grančice.
- ocat - 20 ml. 4% ili 10 ml. 9%.
- sol – 2 žličice.
Izdanke prethodno narezane na komade blanširajte u kipućoj vodi ne duže od 5-6 minuta kako bi češnjak zadržao svoja korisna svojstva.
Izvadimo ga iz vode i stavimo na sito da se ocijedi.
Na dno staklenki stavimo kopar i na njega stavimo strelice.
Pripremamo rasol, češnjak će se u njemu čuvati tijekom duge zime. Da biste to učinili, prokuhajte vodu s razrijeđenom soli, a na kraju dodajte ocat.
Napunite posudu i stavite pritisak na vrh. Rok trajanja takvog proizvoda je vrlo dug.
Značajke skladištenja češnjaka u različitim oblicima
Rok trajanja češnjaka ubranog u različitim vrstama može varirati.
U pročišćenom obliku u soli, brašnu, piljevini, trajat će ne više od 5-6 mjeseci.
Ako klinčiće sameljete, možete ih koristiti najviše 2 mjeseca nakon berbe.
Ako ste naučili kako čuvati češnjak u hladnjaku i odabrali ste ovu metodu, zapamtite da će takav proizvod biti upotrebljiv samo 3 mjeseca.
Češnjak se dodaje mnogim jelima pa je i zimi vrlo važno imati svježe i aromatične češnjeve. Koji god način skladištenja odabrali, pridržavajte se svih pravila i rezultat će vas oduševiti.
