Sadržaj
Brzo guljenje sjemenki bundeve mnogima se čini nemogućim zadatkom. Ljudi ih često ne žele jednostavno jesti ili koristiti kao dodatak prehrani zbog napornog procesa uklanjanja debele ljuske s jezgre. U nekim kulinarskim i medicinskim formulacijama prisutni su kao dodatni sastojak, a ljudi ih kupuju u trgovini. Ali ako naučite jednostavne tajne, vaš stav prema postupku može se dramatično promijeniti.
Zašto se sjemenke bundeve teško gule?
U nekim slučajevima nije moguće oguliti sjemenke bundeve ili proces traje jako dugo. Ljudi zaustavljaju daljnje akcije.
To je zbog pogrešaka koje domaćice čine:
- Kupnja proizvoda niske kvalitete. Privatni prodavači ili proizvođači često krše tehnologiju žetve i skladištenja, što dovodi do truljenja. To je izravno naznačeno mirisom.
- Mokre, slabo oprane školjke teško se čiste. To je lako provjeriti. Dovoljno je stisnuti jednu sjemenku među prstima. Klizanje će ukazivati na kvar.
- Ako trebate očistiti sirovo zrno, odaberite sortu s mekom ljuskom.
Bolje je sami pripremiti proizvod kako ne biste naišli na probleme.
Priprema sjemenki bundeve za čišćenje
Bolje je odabrati potpuno zrelu bundevu s velikim sjemenkama. Tada možete odabrati 2 načina rezanja.
- Oštrim nožem odrežite klobuk povrća.
- Bundevu podijeliti na 2 dijela.
Za sljedeću fazu prvo morate ukloniti velike fragmente pulpe.
Kako ukloniti pulpu iz sjemenki bundeve
Ovo je najvažniji trenutak. O tome ovisi ne samo brzina obrade, već i kvaliteta pročišćenih zrna.
Da biste uklonili pulpu iz sjemenki bundeve, morate slijediti ove korake:
- pripremljenu smjesu stavite u cjedilo;
- isperite s puno tople vode.
Lako je provjeriti kvalitetu obavljenog posla. Suhu ruku protrljajte preko sjemenki bundeve. Ako se zalijepe, ponovite postupak.
Za sušenje samo položite list prekriven pergamentnim papirom. Stavi se na sunce, pokrije komadom gaze da se ne pojave insekti. Možete ga staviti u malo otvorenu pećnicu, prethodno zagrijanu na najviše 60 stupnjeva. U isto vrijeme, sjeme se stalno miješa za jednoliku obradu.
Kako jednostavno oguliti sjemenke bundeve
Izbor metode ovisit će o kvaliteti i količini potrebnog proizvoda.
Najpopularnije opcije za čišćenje sjemenki bundeve:
- Ako su jezgre potrebne u terapeutske svrhe, ne smiju se pržiti. Toplinska obrada može uništiti korisne tvari. Koristite samo dobro oprane, mokre ili prirodno osušene sjemenke bundeve.Trebat će vam škare sa zaobljenim krajevima ili grickalice za nokte. Uz njihovu pomoć odrežu spoj bočnih stijenki i uklone nukleolus, držeći se za debeli rub.
- Za brzo ljuštenje sjemenki bundeve u malim količinama za jednostavnu konzumaciju ili kao dodatak slasticama potrebno ih je temeljito osušiti ili tostirati. Šaku možete podnijeti rukama. Pritisnite bočne stijenke dok ne popucaju.
Oguliti sjemenke bundeve kod kuće u velikim količinama također nije teško. Postoje i 2 popularna načina za to:
- Stavite proizvod između slojeva papira za pečenje i razvaljajte valjkom za tijesto. Ova radnja je neophodna kako bi se samo uništila ljuska, a ne zgnječilo sjemenke bundeve. Zatim ih trebate sipati u lonac, dodati vodu i kuhati oko pola sata. Plutajuće ljuske skupljaju se šupljikavom žlicom, a masa se filtrira kroz sito.
- Ako se jezgre pripremaju za salate ili pečenje, sjemenke bundeve možete malo zgnječiti u mlinu za kavu. Prebacite u vodu i dobro promiješajte. Kora će isplivati na vrh i mora se ocijediti. Ponavljajte postupak dok tekućina ne postane bistra. Zatim procijediti zajedno sa masom na dnu kroz gazu. Ponoviti sušenje.
Ove metode pomažu brzo oguliti sjemenke bundeve, ali neki nedostaci će i dalje ostati. Morat ćete to popraviti ručno.
Kako se sjemenke bundeve čiste u proizvodnji
Za pripremu sjemenki bundeve za daljnju upotrebu u poduzećima ili za prodaju u trgovinama bit će potrebna posebna postrojenja. Proces je također podijeljen u faze, a produktivnost doseže do 250 kg u kratkom vremenskom razdoblju - za samo 1 sat.
Za ljuštenje sjemenki bundeve prvo se osuše i kalibriraju. Tek tada idu u sušionicu sjemena, gdje se uklanjaju ljuske. Uređaj se također ne nosi sa svim proizvodima, ostavljajući kvar (odstranjivanje).
Sjemenke bundeve mogu se potpuno očistiti od ljuski ciklonom, previjalicom, a proces se dovršava vibro stolom.
Zaključak
Brzo guljenje sjemenki bundeve nije tako teško ako odaberete pravu vrstu povrća i izvršite potrebne pripremne korake. Ali vrijedi znati da sada možete uzgajati razno povrće čija zrna nisu prekrivena zaštitnom ljuskom, što pojednostavljuje preliminarni postupak. Jednostavno temeljito isperite kako biste uklonili pulpu, osušite i po želji pržite.
Zdravo! Tražim sortu bundeve koja ima sjemenke bez kore i nije guljena?