Sadržaj
Grožđe Merlot jedna je od najpopularnijih vinskih (tehničkih) sorti porijeklom iz Francuske. Po rasprostranjenosti u svijetu ispred njega je samo Cabernet Sauvignon. Grožđe merlot i vino od njega atraktivni su zbog kompleksnog okusa koji se mijenja tijekom vremena i ovisi o vremenu berbe.
Povijest selekcije
Ne postoje točni podaci o podrijetlu sorte. Bordeaux se smatra svojom domovinom. U prijevodu s provansalskog (okcitanskog) jezika naziv sorte znači "mladi kos". Neki to povezuju s prekrasnom plavo-crnom bojom bobica, drugi s pticama koje se hrane ovim plodovima.
Znanstvenici smatraju da se sorta Merlot pojavila pod Rimljanima u 1. stoljeću. Pisani izvori prvi put ga spominju krajem 18. stoljeća.
Znanstvenici su genetskim istraživanjem otkrili da Merlot potječe od zapadnoeuropskog tehničkog grožđa Cabernet Franc i stare francuske sorte Magdalene Noir de Charentes.
Merlot je uvršten u Državni registar Ruske Federacije tek 2002.Idejni začetnik je Kubansko državno agrarno sveučilište nazvano po I. T. Trubilinu.
Opis sorte grožđa Merlot
Glavna svrha uzgoja grožđa Merlot je proizvodnja vina. Ne konzumira se svjež.
Grozdovi
Grožđe Merlot ima male grozdove. Prosječna duljina 15 cm Glavne karakteristike:
- prosječna širina 9-10 cm;
- promjer do 14 cm;
- cilindrično-konusnog oblika, ponekad krilati;
- prosječna gustoća;
- težina 130-135 g;
- Dužina nogu je prosječna.
Grozd sadrži 74% čistog soka. Oko 22% dolazi od suhog dijela pulpe, kože i sjemenki.
Bobice
Plodovi merlota su srednje veličine. Njihove glavne karakteristike su:
- duljina 13,5 mm;
- širina 12,5 mm;
- težina 1-1,4 g;
- okrugli oblik;
- Crna boja;
- izražena voštana plava prevlaka;
- bezbojni sok;
- tanka, ali izdržljiva koža;
- skladan okus s nijansom noćurka;
- sočna pulpa;
- broj sjemenki do tri komada;
- sjemenke su male, smeđe-smeđe boje, duljine 4,5-5 mm, širine 2,5-3 mm;
- prosječna kiselost 6,9 g/l;
- sadržaj šećera u 100 ml 20-22%;
- sadržaj kalorija na 100 g 63 kcal.
Loza
Mladi izdanci imaju sive vrhove s ružičastim pjegama. Glavne karakteristike vinove loze su:
- gusta filc pubescencija;
- jednogodišnji izdanci nakon sazrijevanja su žućkasto-smeđi, čvorovi su tamniji;
- biseksualni cvjetovi;
- snaga rasta je prosječna.
Grožđe Merlot formira jake ili srednje rastuće grmlje, duljina izdanaka je 0,8-1 m, neki dosežu 1,4-1,5 m
Veličina lišća ove sorte je prosječna. Izgledaju ovako:
- okrugli oblik;
- naličje je pubescentno u obliku rijetke paučine;
- boja je zelena, postoji lagana brončana nijansa;
- u jesen je boja žuta, pojavljuju se crvene mrlje;
- pet oštrica s trokutastim zupcima na krajevima, stranice su im blago konveksne;
- zakrivljenost u obliku lijevka;
- dubina gornjih ureza je prosječna, češće su zatvoreni, imaju eliptični otvor i zub na dnu;
- zarezi peteljki su otvoreni i lirastog su ili lancetastog oblika.
Karakteristike grožđa Merlot
Puna vegetacijska sezona sorte traje oko 250 dana. Na jugu Krima opadanje lišća opaža se krajem godine
Razdoblje sazrijevanja
Državni registar Ruske Federacije klasificira Merlot kao srednje kasnu sortu. Bobice sazrijevaju krajem rujna ili početkom listopada. Kada se pupoljci otvore, do tehničke zrelosti ostaje 152-164 dana. Donja granica razdoblja preporučuje se za stolna vina, gornja - za kategoriju deserta. Dozrijevanje vinove loze do jesenskih mrazeva je 90-95%.
Prinos grožđa Merlot
Sorta je visokorodna i dosljedno daje plodove. Prema službenim podacima, sa 1 hektara skuplja se 47 centnera, najviše 57 centnera. Vinogradari iznose druge brojke - prosječno 60-80 centnera po hektaru, u najboljim godinama i do 150 centnera. Na grmu ima više od 52% plodonosnih izdanaka.
Prva berba grožđa merlota obično se bere u trećoj godini
Okusne kvalitete grožđa Merlot
Grožđe Merlot ima složen okus. Predstavljen je u sljedećim tonovima:
- voće – šljiva, note trešnje, borovnica, dud;
- povrće i začini - nijanse crne i zelene masline, mente, ružmarina, komorača, tartufa, kože i duhana.
Okusi vina od ove sorte grožđa mijenjaju se s godinama. U početku prevladavaju arome bobičastog voća, a nakon odležavanja u bačvi pojavljuju se note čokolade, kave, karamele i vanilije.
Gdje raste
Merlot se uzgaja u većini vinskih regija svijeta. Na temelju ekoloških i geografskih karakteristika, sorta se smatra zapadnoeuropskom. Najčešća je na obalama Sredozemnog mora, u Alžiru. Raznolikost se također uzgaja u SAD-u i Čileu. U Rusiji se, prema Državnom registru, sorta preporučuje za područje Sjevernog Kavkaza.
Zahvaljujući dobroj otpornosti na zimu, grožđe Merlot može se uzgajati čak iu moskovskoj regiji. U takvim uvjetima, usjev mora biti pokriven za zimu. Najbolji pokazatelji sazrijevanja uočeni su u Krasnodarskom području.
Otpornost na mraz
Sorta Merlot ima prosječnu otpornost na mraz. U proljeće nisu štetne za usjev, ali u kasnu jesen, kada loza nije zrela, mogu oštetiti lozu i pupove. Zimi grožđe može podnijeti pad temperature do -20-22 °C.
Otpornost na sušu
Sorta Merlot ima prosječnu otpornost na sušu. Učestalost zalijevanja ovisi o vremenskim uvjetima i sastavu tla.
Otpornost na bolesti
Grožđe Merlot odlikuje se relativnom otpornošću na plijesan i trulež plodova. Sorta je vrlo osjetljiva na oidij.
Održavanje kvalitete
Grožđe merlot nije namijenjeno dugotrajnom skladištenju. Čak iu hladnoj prostoriji s dobrom ventilacijom, berba će trajati samo nekoliko tjedana.
Prednosti i nedostatci
Vinogradari uživaju u eksperimentiranju s uzgojem Merlota i proizvodnji vina od njega. Okus pića uvelike ovisi o vremenu berbe - ako to učinite ranije, kiselost će biti veća, jer plodovi polako dobivaju šećer.
U toplim ljetima plodovi merlota akumuliraju više šećera, au hladnijim godinama zrenje je ispred cabernet sauvignona.
Prednosti:
- relativna otpornost na trulež voća, plijesan;
- dobra otpornost na mraz i sušu;
- samooprašivanje;
- stabilna i visoka produktivnost;
- sadnice se dobro ukorijene;
- bogati buket vina dobivenog od bobičastog voća.
minusi:
- jaka osjetljivost na oidium;
- sklonost grašku (male bobice).
Značajke uzgoja grožđa Merlot
Usjev se sadi reznicama ili sadnicama. Ako je korijenski sustav otvoren, bolje je planirati rad za kasno proljeće ili rano ljeto; ako je korijenski sustav zatvoren, za travanj-svibanj. Tlo treba zagrijati na najmanje 10 °C.
Najbolja opcija za sortu Merlot je glineno tlo i mješavina pijeska. Prostor treba biti dobro osvijetljen i zaštićen od vjetra. Podzemna voda mora biti udaljena najmanje 1,5-2 m.
Slijetanje
Grožđe Merlot sadi se prema šemi 1,5x3 ili 2x4 m. Ne preporučuje se blizina velebilja.
Jamu za sadnju bolje je pripremiti u jesen ili barem u proljeće 1-2 mjeseca unaprijed. Zasebno uklonite plodni sloj, osigurajte 15-20 cm drenaže izlijevanjem drobljenog kamena ili slomljene opeke. Uklonjeni plodni sloj se miješa sa sljedećim komponentama:
- humus - 2,5 kante;
- drveni pepeo - 2 šalice;
- urea – 0,1 kg;
- superfosfat - 0,2 kg.
Napunite rupu ovom mješavinom i obilno je zalijte. Daljnji algoritam za sadnju sadnica Merlota je sljedeći:
- U rupu za zalijevanje postavite plastičnu cijev (presjeka 5 cm).
- Ulijte plodno tlo, ostavljajući 0,5 m do vrha.
- Zalijte velikodušno.
- Nakon upijanja vlage, stavite sadnicu u rupu i ravnomjerno raširite korijenje.
- Ispunite rupu.
- Zasjenite sadnicu.
Ako grožđe Merlot sadite zelenim reznicama, potrebno ga je rezati na početku cvatnje ili dva tjedna prije nje. Napravite praznine od 45 cm, uklonite donje listove, a gornje skratite za 35-50%. Daljnji algoritam je sljedeći:
- Napravite kose rezove na dnu i stavite reznice u vodu (sobne temperature) dva dana.
- Umočite vrhove u rastopljeni parafin na nekoliko sekundi, tretirajte kose dijelove stimulatorom rasta.
- Postavite kolac u jamu za sadnju (pripremljenu prema standardnom algoritmu).
- U blizini napravite rupu iu nju stavite reznicu tako da površina zemlje bude 5 cm iznad donjeg oka.
- Napunite rupu i zbijete je.
- Voda za taloženje tla.
- Nakon što se voda upije, dodajte vlažnu zemlju.
Radi sigurnosti, u svaku rupu možete posaditi dvije reznice. Ako se oba ukorijene, uklanja se slabiji primjerak.
Merlot uzgojen na vapnenačkom tlu daje svjetlije vino, uzgoj na pjeskovitom tlu ga omekšava.
Rezidba vinove loze Merlot
Usjev se orezuje u sanitarne svrhe i za oblikovanje. U prvom slučaju uklanjaju se sve oštećene i bolesne grane. Ova rezidba se provodi u proljeće.
Za formiranje grma grožđa Merlot uklanjaju se stare grane kako bi se potaknuo rast mladih izdanaka i povećao prinos. Ova rezidba se provodi u jesen. Trsovi se skraćuju za 6-8 oka.
Južne regije (Moldavija, Ukrajina) preferiraju obrezivanje Merlot ventilatora s više krakova, srednje ili dugo. Na Krimu ga čine kratkim.
Osim rezidbe, prije cvatnje ili na samom početku preporuča se pincirati vrhove mladica. Ovo poboljšava zametanje plodova Merlota.
Zaključak
Merlot grožđe jedna je od najpopularnijih vinskih sorti. Ima srednje kasni rok dozrijevanja, prosječnu otpornost na mraz i sušu te dobru otpornost na trulež plodova i plijesan. Prilikom uzgoja usjeva važno je osigurati sveobuhvatnu njegu, uključujući kompetentno i pravodobno obrezivanje i preventivne tretmane protiv oidijuma.
Recenzije grožđa Merlot
