Sadržaj
Mnogi ruski vrtlari uzgajaju grožđe na svojim parcelama. Prilikom odabira sorte morate uzeti u obzir karakteristike korištenja bobica. Da biste dobili žetvu sočnih grozdova, morate odabrati pravu sortu. Na parceli možete posaditi grožđe Pinot Grigio (francuski: Pinot Gris ili talijanski: Pinot Grigio). Od bobica ove sorte daje se aromatično bijelo vino koje je, prema riječima poznavatelja, najukusnije na svijetu.
U Francuskoj, Italiji i Americi posebno je popularna sorta grožđa Pinot Gris
Povijest nastanka
Pinot Grigio je tehnička sorta koja se uzgaja posebno za proizvodnju vina. Vinova loza je prvi put zasađena u Francuskoj u 16. stoljeću, od nje se pravilo ukusno okrepljujuće piće za cara Karla IV. Zatim su počeli uzgajati grožđe u Mađarskoj, Njemačkoj, Italiji i Americi.
Sorta Pinot Grigio došla je u Sovjetski Savez u drugoj polovici 20. stoljeća. Ali prvo su uzgajivači P. radili s njim.P. Blagonravovy, E. B. Ivanov i P. V. Gorobets. Zahvaljujući njihovom istraživanju produktivnost je porasla.
Opis sorte grožđa Pinot Grigio
Pinot Grigio je zapadnoeuropska kasna sorta. Ime je prevedeno s francuskog kao "sivi konus". Vinova loza ima razvijen i snažan korijenov sustav, zbog čega je prilično visoka. Mladi izdanci su viseći i imaju mnogo skraćenih internodija. Duboko zeleni listovi su srednje veličine s tri ili pet duboko režnja.
Grozdovi
Pinot sivi grožđe prepoznajemo po neobično oblikovanim grozdovima. Ima oblik cilindričnog stošca ili samo valjka. Bobice su u grozdu prilično zbijene, toliko da su bobice iznutra deformirane. Stabljika na kojoj je grozd pričvršćena je kratka, ali čvrsta i može izdržati težinu od 80-150 g.
Medena aroma bobica privlači insekte i ptice. Kako bi zaštitili berbu, rastežu metalnu mrežu ili sakrivaju grozdove u posebne vrećice.
Ako gledate izvana, čini se da je grožđe Pinot Grigio imalo velike pupoljke
Bobice
Sorta grožđa sivi pinot dobila je ime po boji svojih bobica. Nježna koža je ružičasto-siva. Pulpa je, za razliku od kože, potpuno bezbojna, čak se i ne vidi. Bezbojan će biti i sok iz kojeg se dobije bijelo vino. Kiseline u voću su približno 4,5-7 g/dm³. Šećera ima do – 250 g/dm³.
Bobice su male veličine, njihov promjer je 7-15 mm. Najčešće su grožđe sorte okrugle, ali, kao što je već navedeno, zbog gustoće grozdova mogu se deformirati.
Posljednjih godina pojavili su se klonovi grožđa sivog pinota s ružičasto-žutim bobicama
Loza
Mladi jednogodišnji izdanci imaju svijetlosmeđu nijansu. Tada ton dobiva ružičaste mrlje.
Karakteristike grožđa Pinot Grigio
Prilikom odabira sorte vinogradari obraćaju pažnju ne samo na vanjski opis loze, već i na karakteristike. Važno je znati kada bobice sazrijevaju, koliki je prinos, mogu li se uzgajati na određenom području i druge parametre.
Razdoblje sazrijevanja
Od početka cvatnje do berbe, berba traje oko 130-150 dana, budući da sorta Pinot sivi ima srednje rokove dozrijevanja. Ovaj parametar ovisi o vremenskim uvjetima.
Produktivnost
Grožđe Pinot Grigio srednje je rodne sorte. Na svakom grmu, u pravilu, 50% izdanaka daje plodove. Sorta se uzgaja ne samo u ljetnim vikendicama, već iu industrijskim razmjerima za proizvodnju vina. S 1 hektara sakupi se do 9 tona aromatičnih bobica. Ali vinogradari ne odbijaju sortu, unatoč činjenici da je prinos mali, ali vino se pokazuje izvrsnim.
Kvalitete okusa
Okus Pinot Grigia sadrži nježne voćne note. Ostaju i u bijelom vinu.
Gdje raste grožđe Pinot Grigio?
Najuspješnije grožđe uzgaja se na Sjevernom Kavkazu, Krimu i Krasnodarskom teritoriju. U drugim regijama loza može umrijeti zbog proljetnih mrazova. A zimska hladnoća (gdje je temperatura ispod -20 ° C) ne podnosi dobro grožđe Pinot Grigio, čak i uz dobro sklonište.
Otpornost na mraz
Ako se u regijama živa spusti do -20 °C, lozu Pinot Grigio treba pokriti. Da bi se to učinilo, kopaju se rovovi u koje se stavlja grožđe. Prije toga provodi se sanitarno obrezivanje, uklanjaju se ne samo oštećeni izbojci, već i suho lišće.Zatim provode preventivno tretiranje vinove loze protiv bolesti i štetnika. Pokrivni materijal se baca preko pripremljenih grmova i posipa zemljom na vrhu.
Otpornost na sušu
Vinova loza Pinot Grigio može izdržati kratka sušna razdoblja. Ali treba shvatiti da to smanjuje prinos grožđa i pogoršava okus bobica.
Otpornost na bolesti i štetočine
Pinot Grigio je vrlo stara sorta. No nije sve u redu s njegovim imunitetom. Svake godine ga "napadaju" ne samo štetnici, već i bolesti.
Bobice i lišće obično su pogođeni gljivičnim bolestima
Za sprječavanje plijesni, oidijuma i drugih gljivičnih bolesti, vinovu lozu treba prskati Bordeaux mješavinom, željeznim ili bakrenim sulfatom, preparatima sa sumporom, kao i Topaz, Chorus, Strobi. Glavna stvar je biti na vrijeme prije nego što se bobice počnu puniti.
Ispravne poljoprivredne tehnike omogućuju izbjegavanje bolesti: sadnju, obrezivanje, njegu grožđa.
Primjena
Grožđe Pinot Grigio rijetko se konzumira svježe. Obično se koristi za pripremu stolnih i pjenušaca te šampanjca.
Prednosti i nedostatci
Svaka kultura ima svoje prednosti i nedostatke. Grožđe Pinot Grigio nije iznimka
Prednosti sorte:
- grozdovi s ukusnim i aromatičnim bobicama;
- mogućnost proizvodnje vina ne samo u industrijskim uvjetima, već i kod kuće;
- nepretencioznost skrbi;
- atraktivan izgled.
Nedostaci Pinot Grigia:
- nizak prinos;
- nizak imunitet, zbog čega se usjev razboli i napadnu štetnici;
- bobice se ne mogu čuvati dulje vrijeme;
- treba pokriti za zimu.
Značajke slijetanja
Pinot Grigio treba saditi na sunčanim, otvorenim površinama, po mogućnosti okrenutim prema jugozapadu ili jugu.Ova se sorta može razmnožavati reznicama, ne samo da je učinkovita, već i ne zahtijeva posebne materijalne troškove.
Rupa za sadnicu priprema se unaprijed kako bi tlo imalo vremena da se slegne. Dno je drenirano komadima opeke i šljunka. Zatim ulijte tlo, 5 kg drvenog pepela, 500 g azofoske. Sve dobro promiješajte.
Sadnice sivog pinota treba odmah nakon kupnje staviti u jamu za sadnju, kako se ne bi osušilo korijenje. Prije sadnje potrebno je podrezati korijenje i izdanke na 3-4 pupoljka. Umočite korijenje u mješavinu gline i posadite u rupu. Napunite rupu zemljom i vodom.
Grmovi se sade na razmak od 80 cm, s razmakom u redu od najmanje 1 m
Upute za njegu
Mladi grmovi do tri godine starosti zahtijevaju posebnu njegu. Uključuje:
- obrezivanje i formiranje lepeza na grmlju;
- svakako pokrijte grmlje u regijama s hladnom klimom;
- Trsove pinota sivog potrebno je otvoriti nakon što popuste proljetni mrazevi;
- tlo treba popustiti i istodobno ukloniti korov;
- U proljeće se sitno korijenje podrezuje i dodaje zemlja ispod golog debla.
Ubuduće morate redovito obrezivati kako biste kruni dali lepezu, kordon ili standardni oblik.
Redovito zalijevanje jedan je od važnih postupaka u njezi grožđa Pinot Grigio: kanta vode po grmu
Iskusni vinogradari preporučuju ugradnju navodnjavanja kapanjem preko redova vinove loze.
Grožđe se prihranjuje tri puta tijekom sezone: tijekom pupanja, cvatnje i zametanja bobica. Za prihranu se koriste organska i mineralna gnojiva. U korijen se dodaje urea (90 g), superfosfat (60 g) i kalijev sulfat (30 g). Što se tiče organske tvari, potrebno je dodati do 30 l/1 m² na svaki grm.
Zaključak
Grožđe Pinot Grigio poznato je od 16. stoljeća. Ali sorta nije izgubila svoju popularnost. Od bobica se dobivaju ukusna bijela ili ružičasta stolna i pjenušava vina, kao i šampanjac.
Recenzije grožđa Pinot Grigio
