Sadržaj
Ušanka je gljiva koja se nalazi posvuda u šumama Kazahstana i Rusije. Drugi naziv za Tapinella panuoides je Tapinella u obliku panusa. Mesnati svijetlo smeđi klobuk izgledom podsjeća na ušnu školjku, zbog čega je gljiva dobila rusko ime. Često se brka s mliječnim gljivama, ali imaju mnogo razlika.
Gdje raste ušna svinja?
Ova kultura gljiva može se naći u bilo kojem dijelu zemlje s umjerenom klimom. Raste u šumskim područjima (četinarske, listopadne, mješovite šume), osobito na rubovima šuma, češće se može naći u blizini močvara i akumulacija, a rijetko na livadama. Tapinella panus raste na podlozi od mahovine, na mrtvim deblima i njihovim rizomima. Uhati prasac spori na drvenim nosačima starih zgrada. Svojim rastom usjev izaziva uništenje stabla. Najčešće se nalaze u velikim obiteljima, pojedinačni primjerci su rjeđi.
Kako izgleda svinja u obliku uha?
Za većinu vrsta svinja karakteristična je značajka odsutnost nogu. Svinja u obliku uha ima, ali je vrlo kratka i debela, vizualno se stapa s tijelom gljive.Šešir je mesnat, boja može biti svijetlosmeđa, smeđa, prljavo žuta. Spljoštena, zaobljena površina doseže 11-12 cm u promjeru, njegova debljina može doseći i do 1 cm.Oblik kapice nalikuje pijetlovom češlju, ušnoj školjki ili ventilatoru: s jedne strane je spljošten, as druge - čak. Rubovi kapice su neravni, valoviti ili nazubljeni, podsjećaju na volane. Površina kapice je mat, hrapava, baršunasta. Kod starih gljiva površina postaje potpuno glatka.
Ušna gljiva spada u plosnate gljive. Pločice su tanke, svijetložute, pripijene jedna drugoj, srasle u podnožju klobuka.
Kod mladih gljiva meso je tvrdo, gumenasto, krem ili prljavo žuto, a kod starijih postaje rahlo i spužvasto. Ako odrežete Tapinella Panus, oštećeno područje postat će tamno i smeđe. Aroma pulpe je crnogorična i smolasta. Kad se osuši, pretvara se u spužvu.
Spore su ovalne, glatke, smeđe. Prah spora je svijetlo smeđe ili prljavo žute boje.
Je li moguće jesti ušnu svinju?
Sve do ranih 90-ih vrsta je bila klasificirana kao uvjetno jestiva kultura, ima blago toksičan učinak na tijelo. Ušata svinja ima sposobnost upijanja soli teških metala iz atmosfere. Zbog pogoršanja ekološke situacije, kultura je postala otrovna. Pulpa također sadrži otrovne tvari - lektine, koji izazivaju nakupljanje crvenih krvnih zrnaca u ljudskom tijelu. Ove otrovne tvari se ne uništavaju tijekom kuhanja i ne uklanjaju se iz ljudskog tijela. U velikim količinama, konzumacija Tapinella panus može uzrokovati razvoj ozbiljnih bolesti, pa čak i dovesti do smrti.Nakon niza ozbiljnih trovanja, ušna glista je prepoznata kao otrovna gljiva.
Slične vrste
Uhati prasac izgledom podsjeća na žutu mliječnu gljivu, ali među njima ima mnogo razlika. Klobuk je žući i tamniji, gladak i ima malu stručku koja drži klobuk iznad razine tla. Rub kapice žute mliječne gljive je gladak, zaobljen, središte je udubljeno, u obliku lijevka.
Žuta mliječna gljiva raste u crnogoričnim šumama, na tlu, skrivena je pod debljinom opalog lišća i iglica, a ne parazitira na deblima. Spada u uvjetno jestive vrste, budući da pritiskom na pločice ispušta gorak, jetki sok. Tijekom procesa kuhanja, tijekom toplinske obrade, ovaj se nedostatak može ukloniti.
Razdoblje sakupljanja mliječnih gljiva poklapa se s razdobljem ploda ušnih svinja - od sredine srpnja do kraja rujna. Berači gljiva trebaju pažljivo pregledati svaku gljivu kako ne bi u košaru uzeli otrovni primjerak.
Ušasta svinja slična je gljivama bukovačama. Ove gljive parazitiraju i na deblima slabih, bolesnih stabala, panjevima, mrtvom drvetu, a imaju spljoštenu, udubljenu i glatku kapicu, u obliku ušne školjke. Također rastu u velikim obiteljima, poput Panus Tapinella. Ali boja bukovača je svijetlo ili tamno siva, imaju tanku, kratku stabljiku bijele boje. Bukovače su manje od uhastih gljiva krmača, promjer klobuka im ne prelazi 10 cm, klobuk bukovače je ravnomjerniji i glatkiji, meso je tvrdo i gumasto, kao kod mlade panusove tapinele. Bukovače se pojavljuju kasnije, od kraja rujna, a mogu uroditi do početka prosinca. Ove gljive su jestive i trenutno se uzgajaju u industrijskim razmjerima.
Primjena
Toksini sadržani u pulpi ušne svinje ne uništavaju se namakanjem i ponovljenom toplinskom obradom; kada uđu u ljudsko tijelo, ne uklanjaju se, polako ga truju. Prvi znakovi trovanja mogu se pojaviti 3-4 dana nakon konzumiranja. S tim u vezi, kultura je klasificirana kao otrovna vrsta, skupljanje i jedenje je zabranjeno.
Otrovanje ušima svinjskom travom
Kada se proguta, Tapinella panusoida uzrokuje povraćanje, proljev i srčane aritmije. Konzumacija u velikim količinama dovodi do poremećaja vida, disanja, plućnog edema i akutnog zatajenja bubrega. Simptomi trovanja se možda neće pojaviti odmah, već nekoliko dana nakon što pojedu ušu svinju. Kada se konzumira s alkoholom, gljiva može izazvati halucinacije, a kasnije i ovisnost o drogama. Od 1993. Državni odbor za sanitarni i epidemiološki nadzor Ruske Federacije zabranio je konzumaciju svih vrsta svinja za hranu.
Zaključak
Ušanka je nejestiva gljiva agarika koja parazitira na deblima i rizomima mrtvog drveća. Konzumiranje dovodi do ozbiljnog trovanja, au velikim količinama može biti smrtonosno. U tom smislu, preporuča se odbiti sakupljanje svih vrsta svinja.
