Sadržaj
Zlatna ramarija je naziv roda i vrste gljiva, a ne neke egzotične biljke. Rogatik zlatni (žuti) je drugi naziv. Malo ljudi poznaje, a još manje sakuplja ovu gljivu.
Gdje rastu zlatne ramarije?
Zlatni rogac raste u listopadnim i crnogoričnim šumama umjerenog pojasa. Naseljava se na šumsko tlo ili trulo drvo, na tlo. Preferira vlažna mjesta. Ove nevjerojatne gljive možete pronaći od kolovoza do rujna. Postoje dokazi da rastu od lipnja do listopada.
Zlatna ramarija je česta:
- u šumama Karelije;
- na Kavkazu;
- na Krimu:
- u Sibiru;
- na Dalekom istoku;
- u šumama Europe.
Kako izgledaju zlatne ramarije?
Zlatna ramarija ima masivno plodno tijelo. Promjer i visina su približno isti, dosežu 20 cm.
Gornji dio mu je jako razgranat, često žut. Kasnije postaje narančasta. Boja mačjeg repa može ovisiti o:
- klimatske značajke teritorija;
- mjesta rasta;
- dob.
Gornji dio podsjeća na spljoštene grane s tupim krajevima. Gusto su raspoređeni, debeli i kratki.
Pulpa je bijela ili blago žućkasta, vrlo krhka.
Spore su svijetlooker prah. Oni su mali, glatki ili blago hrapavi, duguljastog oblika. Napominje se da sadrže malu količinu ulja.
Zlatna ramarija ima kratku bjelkastu stabljiku. Promjer – do 5 cm, visina – 1-2 cm Meso noge dobiva žućkastu nijansu. Vodenast je i lomljiv.
Koraljne gljive - tako se zovu zlatne ramarije zbog vanjske sličnosti s morskim koraljima. Rezanci s gljivama, jelenji rogovi - to su također nazivi za rogove.
Može li se jesti zlatna ramarija?
Zlatna ramarija se svrstava u uvjetno jestive gljive IV kategorije. U ovu skupinu spadaju okusno male gljive. Mogu se koristiti samo dok su mladi i svježi. Kasnije postanu jako žilavi i dobiju i gorčinu. Preporučljivo je jesti bazu rogoza, dok grane nakupljaju tvari koje daju gorak okus.
Vrlo bliska vrsta je žuta ramarija. Imaju istu okusnu vrijednost.Nemoguće je razlikovati ove dvije vrste bez mikroskopskog pregleda.
Okusna svojstva gljiva
Ljubitelji darova prirode primjećuju da gljive imaju neizražajan okus. Miris im je blago brašnast. Okus nije za svakoga.
Lažne dvojnice
Golden Ramaria ima mnogo sličnih dvojnika. Oni su također koraljni, ali nejestivi, neki su čak i otrovni. Ne bi ih trebali uzimati početnici berači gljiva koji ne mogu razlikovati pravu gljivu sa zlatnim rogom od lažne gljive.
Tupi stršljen je nejestiv. Ima gorak okus. Krajevi grana su zaobljeni. Najčešće se nalazi u Sibiru. Mjesto rasta - mješovite šume s primjesom jele.
Kalocera ljepilo je nejestivi pandan. Može se naći na panjevima i mrtvom drvetu. Obojen je jarko žutom bojom. Ima gustu pulpu, sličnu želeu.
Ramaria je lijepa, otrovna. Posebnost je pojava crvenkaste nijanse pri pritisku na plodno tijelo. Donji dio nastavaka je bijelo-žute boje. Stari primjerci dobivaju smeđe-smeđu boju.
Ramaria rigida je klasificirana kao nejestiva gljiva. Pulpa ima gorak, opor okus. Miris je ugodan. Ima različite boje: žuta, smeđa. Ako pritisnete meso, ono će promijeniti boju u bordo crvenu.
Pravila prikupljanja
Iskusni berači gljiva preporučuju rezanje zlatnih ramarija oštrim nožem prilikom branja. Stavite u meku posudu, jer je tijelo ploda krhko. Njihov sloj bi trebao biti mali. Gljive treba skupljati i čuvati odvojeno od ostalih gljiva. Preporučljivo je ne uzimati:
- stari primjerci, jer su gorki;
- one koje rastu na panjevima i mrtvom drvetu;
- rastu u blizini ceste, jer akumuliraju otrovne tvari iz ispušnih plinova;
- ako niste sigurni u njihovu jestivost.
Za uzimanje mladog cattaila, savjetuje se obratiti pozornost na njegov izgled. U ranoj dobi zlatne su ramarije žute boje, a u kasnijoj dobi jarko narančaste.
Ako pritisnete na plodno tijelo starog primjerka, pojavljuje se svijetlosmeđa nijansa. Miris podsjeća na pokošenu travu.
Koristiti
Zlatna ramarija, kao što je gore navedeno, ima nevjerojatnu sličnost sa žutom ramarijom. Promatra se ne samo u izgledu, već iu unutarnjem sastavu i primjeni. Uostalom, ovi su predstavnici uvjetno jestivi i pripadaju istom rodu. Berači gljiva ih zbunjuju, jer samo mikroskopska analiza može razdvojiti ove vrste.
Iako se cattail svrstava u četvrtu kategoriju, ukusan je dok je mlad. Zlatna ramarija koristi se u kulinarstvu za pripremu raznih jela. Sušeni su i zamrznuti, konzervirani za zimu.
Nije preporučljivo koristiti:
- trudna žena;
- mlade majke koje doje;
- djeca mlađa od 12 godina;
- osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i one sklone alergijskim reakcijama.
Zaključak
Zlatna ramarija je malo poznata gljiva. Ima mnogo pandana koji se smatraju otrovnim ili nejestivim. Mogu je sakupljati samo iskusni berači gljiva koji su uvjereni da pronađeni primjerci pripadaju skupini sigurnih gljiva.
