Sadržaj
Clavate horntail pripada obitelji Clavariadelphus (lat. – Clavariadelphus pistillaris). Točan naziv vrste je Rogatik tučak. Nadimak batina je dobila po izgledu plodnog tijela koje nema odvojenu peteljku i klobuk, već podsjeća na malu toljagu. Drugo ime je Herkulov rog.
Gdje rastu rogati mladunci?
Hornworts se mogu naći u kolovozu i rujnu u listopadnim šumama. Vrlo su rijetki i rastu pojedinačno ili u malim skupinama. Uvršten u Crvenu knjigu Rusije. Vole rasti na toplim, suncem zagrijanim mjestima, najčešće rastu u južnim krajevima.S drvećem, uglavnom bukvom, tvore mikorizu.
U regiji Krasnodar, gljive ove vrste ponekad se mogu naći u šumi u listopadu. Vole vlažno, plodno tlo, a nalaze se uz obale rijeka, ne samo pod bukvom, već i ispod stabala lijeske, breze i lipe.
Kako izgledaju stršljeni u obliku batine?
Plodno tijelo ovih gljiva je batičastog oblika, može narasti do 20 cm u visinu i do 3 cm u širinu.Na njemu su vidljive uzdužne bore ako se radi o odraslom primjerku. Mladi tučkovi rogovci su glatki. Prah spora je bijele ili svijetložute boje.
Klobuk i nožica nisu izraženi. To je jedna formacija oblika cilindra, koji se sužava na dnu. Žuto-crvenkaste je boje i svijetle baze. Meso je svijetlo, spužvasto, na rezu postaje smeđe. Ako dodirnete pulpu, ona poprima nijansu poput vina. Mlade gljive su guste, glatke površine, s godinama postaju labavije i lako se stišću u ruci, poput spužve.
Je li moguće jesti rogate mladunce?
Batičasti rožnjaci su uvjetno jestiva vrsta. Rijetko se nalaze u prirodi i malo su proučavani. Nije bilo slučajeva trovanja nakon njihove uporabe.
Autoritativne referentne knjige klasificiraju ovu vrstu kao jestive gljive 4. kategorije, koje imaju nisku hranjivu vrijednost.
Okusna svojstva gljiva
Batičasti rogovi nemaju izražen miris, a ponekad su nakon kuhanja gorki. Mladi primjerci imaju najbolji okus, mogu se posoliti ili pržiti sa začinima.
Najčešće, ljubitelji "tihog lova" izbjegavaju gljive ove vrste. Ne sakupljaju se zbog gorkog okusa.Da bi se smanjila gorčina, sakupljene primjerke treba dobro oprati i nekoliko sati potopiti u hladnu vodu.
Lažne dvojnice
Skraćeni rogoz nalikuje opisanoj vrsti. Odlikuju se ravnim vrhom plodišta i ugodnijim slatkastim okusom. Rastu u crnogoričnim šumama. Rijetki su u Euroaziji, češće se nalaze u Sjevernoj Americi. Klasificiraju se kao uvjetno jestive.
Drugi jestivi dvojnik je rogoznjak ili Clavariadelphus ligula. Ovo je mala gljiva, visoka do 10 cm, izduženog batičastog oblika sa zaobljenim ili lopatastim vrhom. Mladi primjerci su glatki, kasnije dobivaju uzdužne nabore, a krem boja prelazi u narančasto-žutu. Ova vrsta je češća od batičastog rogoza, ali također ima nisku hranjivu vrijednost i koristi se kao hrana nakon kuhanja.
Pravila prikupljanja
Gljive u obliku batine uključene su u Crvenu knjigu Rusije, rijetke su gljive i zahtijevaju zaštitu. U drugim europskim zemljama, gdje su češći i nisu zaštićeni od strane države, sakupljaju se u kolovozu i rujnu.
Preporučljivo je rogove koji se nalaze među opalim lišćem na rubovima šuma ručno uvrnuti od micelija. Ova metoda sakupljanja omogućuje vam da ga održite netaknutim, ne trune i nastavlja uspješno donositi plodove. Nakon što odvrnete gljivu od zemlje, ispunite rupu tankim slojem zemlje kako vlaga ne bi ušla unutra.
Koristiti
Batičasti rogovi se rijetko koriste za pripremu kulinarskih jela i zimnice. Iako su jestive ako se nasole, kuhaju ili ukisele.Postoji nekoliko razloga za nedostatak popularnosti među ljubiteljima "tihog lova":
- gorak okus pulpe;
- rijetkost vrste;
- dozrijevaju u sezoni kada ima mnogo drugih, ukusnijih gljiva.
Unatoč maloj popularnosti rogatih ptica, one su uključene u Crvene knjige mnogih zemalja. Razlog smanjenja njihove brojnosti je sječa bukovih šuma, njihovog omiljenog staništa. Ne može se prikupiti u 38 regija Rusije, Ukrajine, Walesa i Makedonije.
Zaključak
Rožnata klava je rijetka uvjetno jestiva gljiva. Ne sakupljaju ga oni koji znaju da je uvršten u Crvenu knjigu. Okus je više za sve, pulpa može biti vrlo gorka, nema izražen miris. Nema veliku hranjivu vrijednost, gotovo ju je nemoguće vidjeti u šumi.
