Sadržaj
Bijeli plovak pripada rodu Amanita, ali se smatra jestivim, pa čak i korisnim. Međutim, gljiva je izgledom slična svojim otrovnim kolegama, zbog čega nije baš popularna među beračima gljiva.
Kako izgleda bijela gljiva plovak?
Postoji nekoliko varijanti plovki, a bijela i snježnobijela su različite gljive, ali obje su uvjetno jestive. Bijela plovka pripada odjelu Basidiomycota, rodu Amanita i ima nekoliko imena:
- jestiva muhara;
- potiskivač;
- bijeli oblik sive plovke;
- Agaricus vaginatus var. albus
- od zastarjelih - Amanita alba, Amanitopsis albida i Amanitopsis vaginata var. alba.
Bijeli rođak otrovne crvene muhare rađa se iz zaštitne vrećice - vulve, koja, kada pukne, ne nestaje nigdje, ostajući na dnu stabljike gljive tijekom cijelog života.
Opis kape
Kao i svi plovci, mladi albino ima isprva jajoliku kapu, zatim u obliku zvona, pretvarajući se u polukružnu ili ispruženu kako raste, ponekad s tuberkulom u sredini. Dostiže promjer od 10-12 cm.
Rubovi su rebrasti, a brazde su karakteristične za sve jestive predstavnike roda. Ponekad se na rubovima mogu vidjeti bijele ljuskice - ti su režnjevi ostaci vulve.
Površina bijelog plutajućeg poklopca je suha ili blago ljepljiva. Za vrućeg vremena je svijetlo bijela ili oker, za kišnog vremena je prljavo siva.
Ploče su široke i lagane, poput praha spora.
Pulpa je bijela, krhka i ne mijenja boju pri rezanju. Aroma gljiva, jedva primjetna. Okus je slab.
Opis noge
Bijeli plovak raste do 20 cm, ali najčešće je visina 6-10 cm.Noga ima cilindrični ili klupski oblik, s zadebljanjem u podnožju. Boja je bijela, struktura je vlaknasta, površina je glatka ili ljuskasto-pahuljasta, promjer je 1-2 cm.
Kod mladih gljiva stabljika je gusta, zatim postaje šuplja i vrlo krhka. Prsten na stabljici je odsutan u bilo kojoj dobi, velika bijela vulva vidljiva je u podnožju, uronjena u zemlju.
Gdje i kako raste
Plutač preferira samoću, rijedak je, ne raste na stalnom mjestu, donosi plod jednom svake 2-3 godine. Veća je vjerojatnost da se gljiva nađe u brezovom šumarku, jer s ovim drvetom stvara mikorizu. Ali nalazi se u crnogoričnim i mješovitim šumama, u travi ili među grmljem.Preferira ilovasta plodna tla u Rusiji, sjevernoj i zapadnoj Europi, uključujući cijeli teritorij Ukrajine i Bjelorusije. Pronaći jedan na Karelijskom poluotoku veliki je uspjeh; u 7 godina otkriveno je samo nekoliko komada.
Plodovi se javljaju od sredine srpnja do kraja rujna.
Je li gljiva jestiva ili ne?
Među beračima gljiva postoje sporovi o okusu bijelih plovaka, ali znanstvenici ne sumnjaju u korisnost i jestivost gurača. Ova vrsta sadrži korisne mikroelemente i vitamine, među kojima prevladava skupina B. Također sadrže betain, koji ima blagotvoran učinak na metabolizam.
U mnogim zemljama plovak se jede pržen i kuhan.
Prije upotrebe dobro se očiste i operu od prljavštine, kuhaju najmanje 30 minuta u slanoj vodi, juha se ocijedi i s bijelim poplovcima pripremaju razna jela, uključujući i zimnicu (sole i kisele).
Ako se ne poštuju pravila kuhanja, javljaju se upalni simptomi u želucu i tankom crijevu, a to je zbog prisutnosti smolastih tvari u gljivama.
Prisutnost betaina u pusherima dovela je do toga da se gljive koriste u medicini za liječenje bolesti jetre, žučnog mjehura i bubrega, kao i raka dojke, Alzheimerove bolesti i adenoma prostate.
Dvojnici i njihove razlike
Bijela plovka nema mnogo otrovnih kopija, ali svaka je smrtonosna:
- Bijela (proljetna) muhara po sastavu otrova jednaka je bijelom (ne blijedom) gnjurcu. Izuzetno opasno. Raste samo od kraja travnja do sredine lipnja.
- Amanita smrdljiva (Bijeli gnjurac) je najopasniji blizanac bijelog plovka. Izrazito otrovan, male doze su smrtonosne. Raste u istom razdoblju kada se pojavljuje medvjetka. Ima neugodan miris.
Nejestivi dvojnici mogu se prepoznati po nekoliko karakteristika:
- na nozi je prsten (bijeli plovak ga nema);
- nema ožiljaka na rubovima kapice;
- vulva se ne vidi u bazi.
Ali te razlike ne jamče da je pronađen plovak. Kod odraslih otrovnih gljiva prsten može biti uništen i odsutan, a iz "embrija" koji još nije izašao iz vulve teško je odrediti jestivost vrste.
Neki gurači su također slični jedni drugima, ali svi dupli plovci se mogu jesti:
- Na snježnobijelom plovku u sredini klobuka nalaze se sivo-smeđe ili oker mrlje. Uvjetno jestivo.
- Sivi potiskivač može doći u bijeloj boji. Albino se praktički ne razlikuje po izgledu od bijelog plovka, ali je također rijedak. Uvjetno jestivo.
Plovka se razlikuje od ostale braće vulve: siva plovka je također sivkasta, šafranova plovka je žućkasta, a smeđa plovka ima crvenkaste mrlje.
Zaključak
Bijele plovke se ne preporučuju sakupljati i jesti jer se ove rijetke gljive lako mogu zamijeniti s otrovnim gljivama opasnim po život i zdravlje. Samo industrijski uzgoj plovaka jamči sigurnost. Ako je ipak "plovac" pojeden i pojavili su se znakovi trovanja, trebali biste odmah nazvati hitnu pomoć.
