Sadržaj
Rani bentgrass jedan je od predstavnika obitelji gljiva Bolbitiaceae. Latinski - Agrocybe praecox. Osim toga, vrsta je poznata pod drugim imenima. Ljubitelji “tihog lova” nazivaju je rana voluharica, rana agrociba i rana pahuljica (Pholiota praecox). Narodni naziv je “šampinjon za lijene”. Razlog je bila vanjska sličnost, identična mjesta rasta i parametri okusa šampinjona i šampinjona. I također čimbenici kao što su blizina ljudskog stanovanja, obilno i rano plodonošenje.
Izgled gljiva je vrlo ukusan i ne podsjeća na nejestive sorte
Gdje raste rana poljska trava?
Najčešće se slična gljiva nalazi u parkovima i vrtovima. Raste na rubovima šumskih puteva ili istrulim ostacima drva. Agrocybe rano nalazimo u povrtnjacima ili napuštenim površinama. Posebnost ove vrste je zahtjevnost prema plodnosti tla. O sastavu tla može se suditi po vanjskim i okusnim karakteristikama rane poljske trave. Što je tlo bogatije, gljiva na njemu raste ukusnija i moćnija.
Smatra se rijetkom gljivom, iako se u nekim godinama primjećuje vrlo jaka plodnost ranih pahuljica. Peludna trava skuplja se od početka svibnja do sredine srpnja. Vrsta raste u skupinama, ponekad vrlo brojnim.
Ako ste dovoljno sretni da pronađete barem jedan primjerak, tada se "tihi lov" smatra uspješnim - gljive rastu u skupinama
Uspješno se uzgaja pomoću "tehnologije šampinjona" kod kuće.
Kako izgleda poljsko uho?
Rani agrocybe ne može se nazvati velikom gljivom. Svi dijelovi plodnog tijela su prilično male veličine:
- Šešir. Promjer varira od 3 cm do 8 cm.Kod mladih primjeraka ima oblik hemisfere, zatim se otvara i izgleda više poput jastuka. Kako raste, postaje ispružen. Boja površine je svijetla glinasta, žućkasta. Ako se uzgaja na punom suncu, može izblijedjeti do prljavo bijele boje. Na rubovima su se vidjeli ostaci pokrivača. Pulpa ima ugodan miris po gljivama i bjelkaste je boje.
- Ploče su srasle sa zupcima, česte i široke. Mlade poljske ptice su svijetlo žućkaste. Zatim počinju tamniti i postaju prljavo smeđe.
- Noga. Shema boja u potpunosti odgovara šeširu. Struktura je tvrda i vlaknasta. Šuplja iznutra. Prosječna visina je oko 5-8 cm.Ako gljiva raste u visokoj travi, može se značajno produžiti. Debljina nije veća od 1 cm.Na gornjem dijelu noge ostaju ostaci prstena. Što su gljive starije, to su tamnije obojene. Na tim ostacima vidljive su elipsoidne spore duhanskosmeđe boje. Meso buta je smeđe boje.
Gljive morate pregledati sa svih strana, obraćajući pažnju na donju stranu klobuka.
Gljiva je uočljiva i lako se prepoznaje po navedenim parametrima.
Video radi jasnoće:
Može li se jesti rana poljska trava?
Vrsta je u znanstvenim krugovima prepoznata kao jestiva. Spada u 4. kategoriju nutritivne vrijednosti.
Okusna svojstva gljiva
Čak i činjenica da je okus poljske trave znatno lošiji od šampinjona u smislu parametara ne smanjuje njegovu vrijednost i popularnost. Neki izvori sadrže podatke o prisutnosti gorčine tijekom kušanja. Međutim, to vas ne sprječava da pripremite puno jela od agrocybe. Štoviše, ne osjećaju svi ljubitelji okusa gljiva gorčinu.
Lažne dvojnice
Rano plodonošenje vrste sprječava mogućnost brkanja gljive s mnogim drugima. Međutim, postoje neki predstavnici koji imaju slične parametre.
Agrocybe dura je vrlo teško prepoznatljiva vrsta. Znakovi po kojima možete prepoznati poljski kukac su:
- Mjesta rasta. Žilavi agrocybe preferira silažu od drvenastih ostataka i travnatih površina daleko od drveća. Smatra se silažnim saprofitom.
- Veličina spora – veće su. Ovaj se parametar može vidjeti samo pod mikroskopom.
- Izgled. Površina kapice prekrivena je pukotinama, osobito na suhom vremenu. Meso se vidi. Noga je prekrivena slomljenim vlaknima koja vise. Daju nozi pubescenciju.
Potrebno je pažljivo proučiti parametre kornjaša tvrdog polja kako bi se jasno razlikovala vrsta od sličnih
Jestivost vrste nije potvrđena, stoga gljive prije stavljanja u košaru treba pažljivo pregledati.
Cilindrična voluharica (Agrocybe cylindracea). Razlikuje se u većim veličinama kapice. Kod odrasle gljive doseže 15 cm u promjeru. U sredini je mala kvrga. Noga je cilindrična, duljina 8-15 cm Također, okus i miris vrste ne podudaraju se s karakteristikama rane poljske trave. U cilindričnoj sorti aroma podsjeća na miris užeglog ulja, a plodna tijela imaju brašnast okus. Gljiva ne raste samo na mrtvom drvetu, već i na živom drveću. Preferira vrbu, bazgu, topolu. Plodonosi od svibnja do listopada. Smatra se jestivom vrstom.
Ako slučajno naiđete na cilindričnu voluharicu, gljivu možete sigurno staviti u košaru
Pravila prikupljanja
Unatoč činjenici da je rano sakupljanje Polevika vrlo zgodno, morate se strogo pridržavati preporuka:
- Ne uzimajte gljive u blizini mjesta s negativnim stanjem - odlagališta, gomile gnoja. Nemojte skupljati u blizini željeznica, autocesta, industrijskih poduzeća,
- Prije stavljanja u košaru pažljivo pregledajte plodište. Ako vam se gljiva čini nepoznatom ili postoji barem jedan faktor koji vas zbunjuje, tada pronalazak trebate ostaviti po strani.
- Obradite žetvu na vrijeme, ne ostavljajući ovaj proces "za kasnije".
- Pridržavajte se pravila kuhanja.
Slijedeći ovaj mali popis pravila, možete zaštititi svoje zdravlje i svoje najmilije.
Koristiti
Agrocybe early sadrži mnoge korisne komponente. Ljudsko tijelo dobro apsorbira jela od gljiva. Čak i osobama s bolestima probavnog trakta dopušteno je koristiti rano zvono u remisiji.Ograničenja uključuju individualnu netoleranciju, trudnoću i dojenje te dob do 3 godine.
Plodna tijela ne zahtijevaju prethodnu pripremu prije kuhanja. Možete ih kuhati u bilo kojem obliku - pržiti, marinirati, pirjati, kuhati. Od rane poljske trave pripremaju se izvrstan kavijar, nadjevi za pite i salate.
Zaključak
Rani bentgrass ima vrlo ugodan okus i dobar sastav. Stoga ne smijete zanemariti "nedovršene šampinjone" tijekom razdoblja lova na gljive. Ova vrsta će obogatiti prehranu i neće uzrokovati štetu.
