Sadržaj
U Sovjetskom Savezu, majmun s oslikanim nogama često se nalazio na Dalekom istoku i u Sibiru. Međutim, sada je klasificirana kao ugrožena vrsta i pod zaštitom je Agencije za zaštitu okoliša Ruske Federacije.
Kako izgleda obojenonogi majmun?
Kao i druge gljive iz roda Harrya, gljiva pripada obitelji vrganja i ima slične karakteristike.
Šešir je promjera 3,5-11 cm, jastučastog oblika, u sredini i na rubu filc.Cjevčice su duge do 1,3 cm, prilično široke, udubljene bliže bazi. Noga je ravna ili zakrivljena, visine 6-11 cm, promjera 0,8-2 cm Pulpa je svježeg okusa, bez puno mirisa. Spore su 12-16x4,5-6,5 mikrona, duguljaste, elipsoidne.
Po vanjskoj građi podsjeća na ostale predstavnike obitelji vrganja.
Posebnost breze s obojenim nogama (drugi naziv za brezu s obojenim nogama) je njezina boja:
- Šešir može biti blijedo prljavo ružičast, maslinasto-pijesak, ružičasto-siv, orah-lila. Često nejednake boje, ružičaste ispod pusta.
- Cjevčice mladih gljiva su kremaste i blijedo oker boje. Ako pritisnete, mijenjaju boju u ružičastu, a kod zrelih imaju orašastu nijansu, kremasto-pješčanu.
- Noga je krem ili bijela, s ružičastim ljuskama, a baza ili donja polovica je svijetlo žuta.
- Pulpa je bijela i ne mijenja boju pri rezanju.
- Spore su kestenjastosmeđe ili ružičaste.
Gdje raste gljiva s obojenim nogama?
Na području Rusije vrsta je poznata u Krasnojarskom području i na Dalekom istoku - Habarovsk i Primorski teritoriji, Židovski autonomni okrug, Kurilski otoci, Kamčatka. Izvan Rusije raste u Kini, Japanu, Škotskoj i Sjevernoj Americi.
Za rast, vjeverica s obojenim nogama preferira tlo pored stabla breze. Nalazi se u suhim hrastovim i hrastovo-borovim šumama. Možete ga pronaći između srpnja i rujna.
Je li moguće jesti abok s obojenim nogama?
Ubrajaju se u uvjetno jestive gljive.Ova vrsta se može koristiti za hranu samo nakon dodatne obrade:
- ključanje;
- namakanje;
- sušenje;
- blanširanje.
Nakon toga, gljive se mogu koristiti za hranu bez straha za njihov ukus i vaše zdravlje.
Gljiva se mora obraditi prije kuhanja.
Okusna svojstva gljiva
Prema državnim standardima, majmun s oslikanim nogama svrstan je u drugu kategoriju. Kombinira vrijedne kvalitete okusa i tvari korisne za ljudsko tijelo. Njegova nutritivna vrijednost slična je onoj životinjskih proizvoda.
U sadržaju tiamina (vitamina B1), crvenonogi oleagin je u rangu s žitaricama, a u pogledu količine ergokalciferola (vitamin D) - s prirodnim maslacem. Plodna tijela sadrže gotovo isto toliko vitamina PP kao jetra i kvasac. Osim toga, sadrže ugljikohidrate, enzime, neke vrste masti, te elemente u tragovima - kalij, magnezij, fluor, natrij, željezo, klor i sumpor.
Koristi i štete za tijelo
Glavna korist od gljiva leži u komponentama koje su vrijedne za ljude.
Aminokiseline koje sadrže, poput leucina, histidina, arginina i tirozina, lako se razgrađuju i apsorbiraju u crijevima, brzo se apsorbiraju i povoljno djeluju na gastrointestinalni trakt.
Lecitin smanjuje razinu kolesterola.
Cijeli ovaj kompleks korisnih tvari, uključujući vitamine i mikroelemente, ima blagotvoran učinak na metabolizam i kardiovaskularni sustav.Također normalizira rad štitnjače, poboljšava imunitet i potiče proizvodnju melanina u epidermalnim stanicama.
Govoreći o korisnim svojstvima, ne može se ne spomenuti jedini nedostatak: gljive se slabo probavljaju zbog prisutnosti gljivica u njima (isti hitin koji se nalazi u ljusci rakova).
Lažne dvojnice
Berači gljiva često miješaju različito obojene vrste vrganja s vrganjima i jasikovcima. Imaju slične simptome. Na primjer, ružičasti vrganj, klasični vrganj i crveno-smeđi vrganj u mladosti izgledaju poput šarenonogog vrganja.
Vrganj koji u mladosti postaje ružičast sličan je vrganju s obojenim nogama
Ako ne iskopate stabljiku gljive, koja ima glavno obilježje - jarko žutu boju u podnožju korijena, tada ih je nemoguće razlikovati.
Pravila prikupljanja
Gljive je potrebno pažljivo sakupljati: nemojte ih brati zajedno s dijelom micelija, već ih odrežite nožem. Ovo je ključ za naredne berbe. Zbog nepravilnog skupljanja mahune, šarene su ribe svrstane u kategoriju ugroženih vrsta.
Gljive imaju svojstva upijanja. Ne smiju se skupljati u blizini prometnica ili mjesta gdje se oslobađaju štetne tvari, jer sadrže značajnu količinu apsorbiranih otrova.
Koristiti
Obabke se u kulinarstvu natječu s vrganjima kako u pripremi za buduću upotrebu tako iu toplim jelima.
Obabok u boji pogodan je za sve vrste obrade. Može se pržiti, sušiti, kuhati, kiseliti.
Zaključak
Unatoč činjenici da tikva s obojenim nogama ima vrijedne kvalitete okusa, vrijedi se suzdržati od njezinog sakupljanja na području Rusije.Inače, uzalud je što osoblje rezervata prirode Blagoveshchensky u regiji Amur radi na očuvanju ove vrste.
