Sadržaj
Dalekoistočni obabok je jestiva cjevasta gljiva iz obitelji Boletaceae, roda Rugiboletus. Odlikuje se vrlo velikom veličinom, jako naboranom, pucajućom, šarenom površinom, odsutnošću crva i izvrsnim okusnim karakteristikama. Naziv obabok objedinjuje vrganj i vrganj.
Kako izgleda dalekoistočni obabok?
Klobuk je prvo sferičan, zatim jastučast, konveksan. Boja je smeđa, s rastom postaje oker-žuta. Na površini su radijalne bore, po rubu ostaci prekrivača. Kožica je smećkasta, kvrgava, naborana, a za suhog vremena puca. Veličina klobuka je do 25 cm u promjeru.
Noga je oker boje, cilindrična, čvrsta, hrapava, prekrivena sitnim smećkastim ljuskama. Visina - oko 13 cm, promjer - 2-3,5 cm.
Mlade gljive imaju gusto meso, dok stare gljive imaju rahlo meso. Boja je prljavo bijela, na rezu ružičasta.
Cjevasti je sloj kod mladih primjeraka žut, a kod starih je maslinastožut. Cjevčice uz nogu su ulubljene. Spore su blijedo smeđe, fusiformne.
Prema beračima gljiva, dalekoistočni obabok je vrlo ukusan
Gdje raste dalekoistočna gljiva obabok?
Rasprostranjen na jugu Primorskog kraja. Nalazimo ga u hrastovim šumama, raste u skupinama, rjeđe pojedinačno. U dobrim godinama obilno rađa.
Razdoblje rasta dalekoistočne obabke
Razdoblje plodova - kasno ljeto - rana jesen (od kolovoza do rujna). Raste vrlo brzo - za oko 4 cm dnevno, za to vrijeme značajno dobiva na težini - za 10 g. Nakon tri dana postaje jaka gljiva, nakon tjedan dana - stara, nije prikladna za hranu.
Je li moguće jesti dalekoistočni obabok?
Smatra se jestivim. Pogodan je za konzumaciju, dobrog je okusa i ugodnog mirisa.
Okusna svojstva gljiva
Spada u drugu kategoriju. Ugodnog je okusa i mirisa.
Koristi i štete za tijelo
Koristi se u narodnoj medicini. Dugo je obdaren ljekovitim svojstvima. Vjeruje se da dalekoistočni obabok normalizira razinu šećera u krvi te pomaže kod bubrežnih i neuroloških bolesti. Niskokalorična je, ali sadrži mnogo hranjivih tvari. Sadrži askorbinsku kiselinu, vitamine B i E, fosfor, željezo, kalij, natrij, magnezij i masne kiseline. Dobro prilagođen kao dijetalno jelo.
Kao i sve gljive, dalekoistočna gljiva je teško probavljiva namirnica.Ne preporuča se koristiti za gastrointestinalne bolesti. Osim toga, može izazvati alergijsku reakciju.
Lažne dvojnice
Dalekoistočni obabok lako se razlikuje od svojih rođaka po tako specifičnoj osobini kao što je šarena kapa. Može se razlikovati nekoliko sličnih vrsta.
Obabok crnjenje ili šahovnica. Glavne razlike su u tome što raste u Europi i na Kavkazu, formira mikorizu s hrastom i bukvom, ima žućkastu boju, postaje ružičasta kada se slomi, a zatim postaje crna. Klobuk je masivan, promjera do 15 cm, površina je glatka, suha, često puca. Noga je debela, mesnata, cilindrična, ponekad zadebljana na dnu, žućkasta, smeđa, s narančastim ljuskama. Visina - oko 12 cm, debljina - 3 cm Plodovi od početka ljeta do prvog mraza. Crni obabok je jestiva gljiva koja pripada drugoj kategoriji.
Vjeverica koja crni prepoznaje se po žutoj boji
Šarenonogi vrganj (vrganj). Odlikuje se ružičastom kapom i žutom nogom s crvenkastim ljuskama. Osim na Dalekom istoku, raste i na području Sibira. Kapica je u obliku jastuka, s ravnim ili valovitim rubom. Boja je neujednačena, sa žutim, maslinastim i lila mrljama. Cjevasti sloj je prvo blijedo ružičast, zatim smeđi ili kestenjasti. Pulpa je bijela, s blagim mirisom gljiva.
Gljiva je srednje veličine. Promjer kapice je od 3 do 11 cm.Visina stabljike je od 8 do 12 m. Obabok s obojenim nogama smatra se jestivim i pripada drugoj kategoriji okusa. Rijetko se konzumira kao hrana zbog nedostatka izraženog okusa gljiva i pulpe koja potamni tijekom kuhanja.
Obojeni vrganj karakterizira ružičasta boja.
Sivi vrganj (grab). Važna prepoznatljiva obilježja su sivkasta boja i neispucala površina klobuka. Gljiva ima širu distribuciju, u Ruskoj Federaciji nalazi se uglavnom na Kavkazu. Raste u listopadnim šumama gdje ima graba, a rjeđe je ispod breze, lijeske i topole. Klobuk je isprva polukuglast, s rubovima zakrivljenim prema unutra, zatim postaje jastučast. Promjer – od 7 do 14 cm Površina je baršunasta na dodir, naborana. Obično suho i mat, u kišnom vremenu - sjajno. Klobuk je sivkasto-smećkast ili smeđ sa zelenkastom nijansom. Noga je cilindrična, ponekad zadebljana na dnu. Visina - od 5 do 13 cm, promjer - oko 4 cm Boja zelenkasto-siva na vrhu, smeđa na dnu. Pulpa je bijela, vlaknasta, tvrda kod starih primjeraka, ljubičasta pri rezanju, s godinama postaje sivkasta, zatim tamno siva.
Porozni sloj je bjelkast ili sivkast s pješčanom nijansom. Cjevčice su uske, mekane, vodenaste, pore vrlo male. Jestiva je vrsta, pogodna za sve vrste prerade, a zbog manje guste pulpe se čuva lošije od ostalih vrganja.
Grab ima sivkastu boju
Koristiti
Dalekoistočni obabok prikladan je za sve metode obrade. Kuha se, prži, pirja, suši i pravi u prah za juhe i začine. S njim rade juhe i peku pite. Preporuča se kuhati u dvije vode 45 minuta.
Ima jedno svojstvo: njegova stabljika postaje crna tijekom toplinske obrade. Stoga se za pripremu jela preporuča koristiti samo klobuke koji tijekom kuhanja ne potamne, već u marinadi postanu jarko žuti.Butovi se mogu posebno kuhati, pa dodavati juhama ili umacima.
Zaključak
Dalekoistočni obabok smatra se jednom od najboljih gljiva, unatoč tome što se obično svrstava u drugu kategoriju. Stručnjaci kažu da je kvalitetom superiornija od bijele. Ovo je jedna od najčešćih i sakupljanih vrsta na Dalekom istoku.
