Sadržaj
Helvella curly, curly lobe ili Helvella crispa je gljiva iz porodice Helvella. Rijetko se sreće, rađa u jesen. Hranjiva vrijednost je niska, vrsta pripada posljednjoj četvrtoj skupini.
Veslonosac ima neobičnu strukturu nogu i kape
Kako izgledaju kovrčavi režnjevi?
Gljiva je srednje veličine, naraste do 10-12 cm visine bez specifičnog oblika na vrhu. Vrsta je marsupijalna, spore se ne formiraju na površini klobuka, već u plodnom tijelu.
Vanjske karakteristike:
- Apotecij je nepravilnog sedlastog oblika, podijeljen na nekoliko režnjeva.
- Gornji dio mladih gljiva ima konkavne, relativno glatke rubove, s vremenom se klobuk izravnava i postaje bezobličan, viseći rubovi su valoviti ili kovrčavi.
- Klobuk je u sredini labavo pričvršćen za dršku, površina je naborana, fino tuberkulasta ili naborana. Boja je jednobojna, svijetlo krem ili bež. Zaštitna folija je glatka mat.
- Donji dio ima mali rijetki rub, jedan ton tamniji od gornje površine.
- Pulpa je tanka, krhka, svijetlo bež s ugodnim mirisom.
- Noga je često ravna, može biti zakrivljena u gornjem dijelu, fusiformna, zadebljana u podnožju, široka 3 cm.
- Površina je rebrasta s dubokim utorima i uzdužnim prugama koje pokrivaju donju stranu klobuka.
- Boja je bijela ili svijetlo pepeljasta.
Struktura stabljike je šuplja, vlaknasta i krta. U prezrelim primjercima je tvrd.
Rubovi klobuka mogu biti jako uzdignuti ili jasno konkavni
Gdje rastu kovrčavi režnjevi?
Vrsta nije rasprostranjena i rijetka je. U Rusiji je glavni klaster u europskom dijelu. Raste na otvorenim područjima: šumskim čistinama, čistinama, u blizini cesta. Micelij se nalazi među niskom travom, crnogoricom ili lišćem. Javlja se pojedinačno ili u manjim skupinama od kraja kolovoza u svim tipovima šuma.
Je li moguće jesti kovrčave lizalice?
Vrsta je rijetka i nije u potpunosti proučena, ali mnogi primjerci sadrže muskarin u plodnom tijelu. Prirodni alkaloid je sastavni dio mnogih otrovnih gljiva i uzrokuje različite stupnjeve intoksikacije. Djelomično se raspada sušenjem ili toplinskom obradom.
Nema slučajeva trovanja kovrčavom vijunom zbog njegove rijetkosti, a ne konzumira se u velikim količinama. Plodovi niske hranjive vrijednosti svrstavaju se u uvjetno jestive. Konzumacija je moguća tek nakon kuhanja. U jesen druge vrste jestivih gljiva donose plodove, pa je bolje ne uzimati režnja.
Lažne dvojnice
Lažni blizanci Helvella curly uključuju elastični režanj. Gljiva je prilično česta. Obilno rodi od sredine srpnja. Nalazi se u svim vrstama mladih i starih šuma, preferira dobro vlažna zasjenjena područja. Spada u četvrtu kategoriju, uvjetno jestiva vrsta. Plodno tijelo je bez okusa i mirisa.
Kapica elastičnog režnja ima glatke rubove i svijetlosmeđu površinu
Pravila prikupljanja
Glavno vrijeme za sakupljanje kovrčavog režnja je sredina rujna. Ne preporučuje se žetva u ekološki nepovoljnom području: u blizini kemijskih tvornica, benzinskih postaja, uz rubove autocesta, gradskih odlagališta.
Zaključak
Kovrčavi režanj nema okusa niti izrazitog mirisa i nije od gastronomskog interesa. Vrsta je klasificirana kao uvjetno jestiva. Plodovi u jesen, konzumacija je moguća tek nakon vrenja.
