Sadržaj
Bijelonogi režanj ima drugo ime - Helvella bijele noge. Na latinskom se zove Helvella spadicea. Uključeno u mali rod Helwell, obitelj Helwell. Naziv "bijele noge" objašnjava se važnom značajkom gljive: stabljika joj je uvijek bijela. Ne mijenja se s godinama.
Kako izgledaju bijelonogi režnjevi?
Gljiva je tipičan predstavnik režnjevih gljiva s bizarno oblikovanim klobukom. Plodnim tijelima daje sličnost s trouglastim šeširima, sedlima, srcima, mišjim licima i drugim predmetima i figurama. Ponekad su kapice nasumično upletene. Male su veličine, ali prilično visoke. Njihov promjer i visina kreću se od 3 do 7 cm.
Klobuci imaju 2-3 ili više sedlastih latica različitog oblika. Maksimalna količina – 5.Nalikuju oštricama, otuda i naziv roda. Donji rubovi latica su kod mladih gljiva gotovo uvijek glatki i pričvršćeni su za stabljiku. Gornja površina kapice je glatka, obojena u smeđe nijanse, bliže tamno smeđoj ili čak crnoj. Neki primjerci imaju mrlje svjetlijih nijansi. Donja površina je blago runasta, bijele ili svijetlo smeđe, bež boje.
Pulpa je lomljiva, tanka, sivkasta. Nema izraženu aromu i okus po gljivama.
Duljina noge je od 4 do 12 cm, debljina - od 0,5 do 2 cm.Glatka je, klasično cilindričnog oblika, ponekad šira u podnožju, često spljoštena. Noga nije užljebljena niti rebrasta. Šupalj je u presjeku ili ima male rupice u blizini baze. Boja je bijela, neki primjerci mogu imati blagu smećkastu nijansu. Stare gljive imaju prljavu stabljiku, zbog čega izgledaju požutjele. Pulpa u njoj je prilično gusta.
Helvella whitelegged pripada sekciji tobolčarskih gljiva. Njegove spore nalaze se u “vrećici”, u samom tijelu ognjišta. Površina im je glatka. Boja praha spora je bijela.
Gdje rastu bijelonogi režnjevi?
Ova vrsta pripada rijetkim predstavnicima obitelji Helwell. Područje rasprostranjenosti ograničeno je na Europu. U Rusiji se može naći od zapadnih granica do Urala.
Gljive mogu rasti pojedinačno ili u malim skupinama. Najpovoljniji uvjeti za njih su pjeskovita tla. Berači gljiva bjelonogog jastoga najčešće pronalaze u crnogoričnim ili mješovitim šumama, na tlu ili u travi.
Razdoblje plodova počinje u kasno proljeće, u svibnju. Traje do kraja rujna - sredine listopada.
Je li moguće jesti lizalice bijele noge?
Među predstavnicima roda Helvella nema jestivih vrsta. Bjelonogi jastog nije iznimka. Postoje različita mišljenja o mogućnosti njegove upotrebe kao prehrambenog proizvoda. Neki je stručnjaci svrstavaju u skupinu uvjetno jestivih gljiva, dok je drugi svrstavaju u nejestive.
Lažne dvojnice
Bijelonogi režanj ima vanjsku sličnost s drugim predstavnicima svog roda. Glavna razlika po kojoj se može prepoznati je boja noge. Uvijek ostaje bijela.
Jedna od sličnih sorti je Helvella bez koštica ili Helvella sulcata. Da biste identificirali ovu vrstu, trebali biste obratiti pozornost na stabljiku gljive. Ima izraženu rebrastu površinu.
Još jedan dvojnik Helvella spadicea je Helvella atra. Njegova posebnost, koja pomaže u razlikovanju vrste, je boja stabljike. Kod Helvella atra je tamnosiva ili crna.
Pravila prikupljanja
Ne preporuča se sakupljanje bjelonogog jastoga ili sličnih sorti. Štoviše, nemaju nikakvu hranjivu vrijednost. Ne možete ih sakupljati i konzumirati u velikim količinama, čak ni toplinska obrada u ovom slučaju ne može vas spasiti od trovanja. Stoga iskusni berači gljiva savjetuju da igraju na sigurno i ne stavljaju gelwellove u košaru.
Koristiti
U našoj zemlji nisu zabilježeni slučajevi trovanja njima. Međutim, postoje dokazi da u Europi ima žrtava od konzumacije bjelonogog vijuna.
Ako i dalje želite kuhati ove gljive, morate zapamtiti da ih ne možete jesti sirove. To uzrokuje trovanje.Režnjevi postaju jestivi tek nakon dulje toplinske obrade. Potrebno ih je kuhati najmanje 20-30 minuta. U tradicionalnim kuhinjama nekih naroda Helwella, koja je prošla potrebnu obradu, može se dodati jelima.
Zaključak
Iako neki izvori bjelonogog jastoga svrstavaju u uvjetno jestive, ne preporuča se riskirati svoje zdravlje i jesti ga. Štoviše, po okusu spada tek u četvrtu kategoriju. Helwella može uzrokovati trovanje, čiji stupanj ovisi o količini pojedenih gljiva.
